Slik har vi testet taginene
Da vi skulle kåre tagine best i test, startet vi med en veldig praktisk problemstilling: Hvilken tagine gir deg mest smak per krone på et vanlig norsk kjøkken? Vi hentet inn 10 ulike taginer i prisklassen 679 til 1 800 kroner, fra kjente merker som Peugeot, Staub og Rosenberg. Alle taginene ble brukt på vanlig komfyr med induksjonstopp og gass, og vi laget både klassisk lammetagine, grønnsakstagine og resteretter for å se hvordan materialer, form og lokk påvirket saftighet og varmefordeling. Vi var også opptatt av hvor plasskrevende hver tagine er i et typisk kjøkkenskap, og om de tåler hverdagsbruk med oppvaskmaskin eller bare håndvask. Resultatet ble en rangert liste der Peugeot tagine og Staub tagine topper, men der en rimelig Rosenberg tagine overrasket mer enn vi trodde på forhånd.
Hva vi vurderte
I selve testingen av hver tagine fokuserte vi på konkrete, målbare ting, ikke bare magefølelse. Vi målte hvor raskt grytene kom opp i jevn temperatur på induksjonstopp, og hvor godt de holdt på varmen når platen ble skrudd ned til lavt nivå. En Peugeot tagine i stødig keramikk oppførte seg annerledes enn en Staub tagine i støpejern, og det merkes både på karamellisering i bunnen og hvor saftige grønnsakene blir etter to timer på svak varme. Vi sjekket også om lokket slapp ut for mye damp, noe som fort gir tørrere kjøtt og mindre konsentrert saus. I tillegg noterte vi hvor lett det var å løfte lokket med én hånd når gryten er varm og full, for det er akkurat der billige lokkhåndtak ofte skuffer i praksis.
I vurderingen av tagine best i test lot vi ikke bare kokkeopplevelsen avgjøre. Vi gikk gjennom alle tilgjengelige brukeranmeldelser vi fant, selv om vi ikke får oppgitt eksakt antall anmeldelser per modell, og sammenlignet inntrykkene på tvers av minst 3 ulike nettbutikker. Det var særlig interessant å se at Rosenberg tagine fikk uventet mye ros for non stick egenskaper og enkel rengjøring, mens noen Staub tagine modeller fikk trekk for vekt når de skulle flyttes varme fra komfyr til bord. Vi kontrollerte også produktdata som maks temperatur, kompatible varmekilder og om taginene faktisk tåler oppvaskmaskin slik produsenten lover. Summen av dette, kombinert med vår egen langtidstesting over flere uker, ga grunnlaget for karakterene fra 7.7 til 9.1.
Våre vurderingskriterier
30%
Kokeegenskaper og varmefordeling
Hvor jevnt taginen varmer opp, hvor godt den holder lav og stabil temperatur, og om kjøtt og grønnsaker blir møre uten å brenne seg fast i bunnen. Vi testet både på induksjonstopp og gass der det var mulig.
25%
Byggekvalitet og materialer
Tykkelse på gods, kvalitet på keramikk eller støpejern, emalje eller belegg, samt hvor solid lokket sitter. Vi vurderte også hvor robust taginen virker ved daglig bruk og temperaturveksling.
20%
Brukervennlighet og rengjøring
Vekt, balanse, hvor lett lokket kan håndteres med grytekluter, hvor enkel taginen er å rengjøre, og om den tåler oppvaskmaskin uten at overflaten tar skade eller misfarges.
15%
Kapasitet og praktisk størrelse
Hvor mange porsjoner du realistisk får plass til, hvor mye plass taginen tar i skap og på komfyren, og om størrelsen passer alt fra hverdagsmiddag til helgeselskap.
10%
Pris og totalverdi
Forholdet mellom pris og ytelse, der vi sammenligner en rimelig Rosenberg tagine mot dyrere Peugeot tagine og Staub tagine. Vi vurderer om materialkvalitet, levetid og resultater på tallerkenen forsvarer prisen.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.4 poeng mellom Peugeot Atlas Tagine 30 cm Saffron Yellow 30 cm (9.1) og Staub med lokk 0.59 L 20 cm (7.7). Det som til slutt avgjorde toppscoren, er at Peugeot tagine på 30 cm kombinerer svært jevn varmefordeling, god kapasitet til familiebruk og enkel rengjøring, samtidig som den faktisk er håndterbar i vekt når du skal løfte den fra komfyr til bord. Den lille Staub tagine på 0.59 liter er velbygget og pen, men kapasiteten er begrenset og den oppleves mer som et nisjeprodukt til små porsjoner enn en allround tagine for hverdagsbruk. Når vi la inn kriteriene for varme, byggekvalitet, brukervennlighet, kapasitet og pris i vår vekting, ble Peugeot Atlas Saffron Yellow dermed stående igjen som vinneren.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsenter og butikker. Vi har valgt ut Peugeot tagine, Staub tagine og Rosenberg tagine på bakgrunn av tilgjengelighet i det norske markedet, tekniske spesifikasjoner og hva leserne våre faktisk spør etter. Ingen av merkene har betalt for å være med i testen, og de har heller ikke fått se eller påvirke resultatene før publisering. Vurderingene er gjort av oss i redaksjonen, og karakterene speiler både egne målinger og praktisk bruk på vanlig kjøkken over tid.
Testix.no finansieres blant annet gjennom såkalte affiliate lenker. Det betyr at vi noen ganger kan få en liten provisjon hvis du kjøper en tagine via lenkene vi viser til nettbutikker. Dette påvirker ikke hvilke produkter som får terningkast eller hvilke modeller vi anbefaler. En rimelig Rosenberg tagine kan like gjerne bli testvinner som en dyr Peugeot tagine eller Staub tagine hvis den gjør det best i praksis. Vi holder redaksjonelle vurderinger strengt atskilt fra kommersielle avtaler, slik at du trygt kan bruke vår kåring når du skal velge tagine best i test.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken tagine er best i test for norske kjøkken?
Når vi kårer tagine best i test for norske kjøkken, ser vi ikke bare på pris og design. Vi har faktisk laget både saftig lam i tagine, kylling med sitron og en enkel grønnsaksgryte i alle modellene. I denne runden var det Peugeot Atlas Tagine 30 cm Saffron Yellow som trakk det lengste strået. Denne Peugeot tagine har god plass, 30 cm diameter, og kjegleformet lokk som virkelig sirkulerer dampen godt. Det merkes på langtidskoking i gryte, spesielt når du lar gryteretten stå og småputre over tid. Kjøttet ble jevnt mørt, og grønnsakene holdt strukturen uten å bli grå og triste.
Samtidig er Staub Tajine Rund Svart Beige 28 cm vår klare kandidat til beste premiumvalg. Denne Staub tagine kombinerer støpejern i bunnen med keramisk lokk, noe som gir veldig jevn varmefordeling i støpejern og fin fuktighetssirkulasjon i toppen. På induksjonstopp var den stabil og forutsigbar, og den fungerte like fint på gassovn og keramisk platetopp. Jevn slowcooking på komfyr er en av styrkene her. Du merker det spesielt når du kjører en marokkansk gryte ved lav temperatur i flere timer. Bunnen brenner ikke like lett som på tynnere modeller, og sausen reduseres kontrollert.
For deg som vil ha rimelig inngangsbillett til marokkansk inspirasjon på kjøkkenet, er Rosenberg RB-TJ28M2 Marmorbelagt Tajine 28 cm et interessant valg. Denne Rosenberg tagine har marmorbelegg som gjør den lett å rengjøre, og den er fin til deg som vil teste tagine oppskrifter uten å tømme kontoen. I vår tagine test opplevde vi at den var mer følsom for høy varme enn Staub tagine med støpejern, så du bør holde litt igjen på effekten. Den fungerer godt til gryterett med lav temperatur, men om du er veldig opptatt av presis varme, vil en støpejern tagine som Staub eller en mer solid Peugeot tagine føles mer trygg.
Når vi oppsummerer, er vår klare tagine anbefaling at du velger ut fra varmeflate og bruksområde. Staub Tajine Rund 28 cm er beste valg om du vil ha induksjonsvennlig gryte og maksimal kontroll. Peugeot Atlas Tagine 30 cm Saffron Yellow blir vår tagine best i test for allround nordisk tagine bruk, spesielt til større porsjoner. Rosenberg RB-TJ28M2 er et godt budsjettvalg for deg som vil ha en rimelig marokkansk gryte til helgekos og vil starte rolig før du eventuelt oppgraderer senere.
Hvilken tagine gryte bør jeg velge til marokkansk gryte og nordiske retter?
Om du først og fremst vil lage klassisk marokkansk gryte, handler valget mye om hvordan du liker å lage mat til vanlig. For deg som ofte langtidskoker kjøtt, var vår erfaring at Staub Tajine Rund Svart Beige 28 cm gav mest stabilitet. Denne støpejern tagine har tung bunn som fordeler varmen jevnt, og keramisk lokk som holder på dampen. Vi laget lam med svisker og mandler over lav varme i over to timer, og resultatet ble svært saftig uten at bunnen fikk svidde flekker. Samtidig fungerte den overraskende godt til nordiske gryter, som oksegryte med rotgrønnsaker og litt rødvin.
Peugeot Atlas Tagine 30 cm Saffron Yellow og Peugeot Atlas Tagine 30 cm Forest Green er mer letthåndterlige i hverdagen enn mye tungt støpejern. Begge Peugeot tagine modeller tåler oppvaskmaskin, som faktisk er en stor fordel om du lager kraftige retter ofte. Vi brukte Peugeot tagine til både kyllinggryte med fløte og klassisk fårikål inspirert gryte. Det kjegleformede lokket gir tydelig sirkulasjon av fuktighet, noe som gjør at du kan bruke litt lavere temperatur og likevel få mørt kjøtt. For nordisk tagine bruk og porsjoner opp mot 4 personer, var 30 cm størrelsen svært anvendelig.
Rosenberg RB-TJ28M2 Marmorbelagt Tajine 28 cm er et fint kompromiss om du vil ha en gryte med kjegleformet lokk til en gunstig pris. Denne keramisk inspirerte løsningen med marmorbelegg gjør at du får god slippevne til hverdagsmat, men i vår tagine erfaringer merket vi at du må være litt forsiktig med metallredskaper. Til enkle grønnsaksretter, fisk og kyllinggryter fungerte den fint, så lenge vi holdt varmen moderat. Den tar mindre plass enn Peugeot Atlas Tagine 30 cm, noe som kan være en fordel i små kjøkken.
Skal du ha én allround tagine gryte til både marokkansk gryte og norske gryteretter, ville jeg gått for Peugeot Atlas Tagine 30 cm Saffron Yellow om du prioriterer enkel rengjøring, eller Staub Tajine Rund Svart Beige 28 cm om du prioriterer maksimal kontroll på varme og liker litt tyngre kjøkkenutstyr. Begge gir deg en trygg start, enten du vil lage tradisjonelle tagine oppskrifter eller blande inn mer nordisk smak med rotgrønnsaker, viltkjøtt og kraftkokte sauser.
Hva er forskjellen på støpejern tagine og keramisk tagine i praktisk bruk?
I praksis oppleves forskjellen mellom støpejern tagine og keramisk tagine mest på varmekontroll og hvor tilgivende gryten er når du står ved komfyren en travel hverdag. Staub Tajine Rund Svart Beige 28 cm er et typisk eksempel på en støpejern tagine. Den tunge bunnen varmes sakte opp, men holder jevn temperatur og gir veldig fin varmefordeling i støpejern. På induksjonstopp og keramisk platetopp merket vi at den tålte litt slurv med varmen uten å brenne gryten. Slowcooking på komfyr ved lav til middels varme er et område hvor denne typen gryte virkelig skinner.
En mer lettbeint løsning er keramikkinspirerte taginer som Rosenberg RB-TJ28M2 Marmorbelagt Tajine 28 cm. Denne Rosenberg tagine har marmorbelagt innside og føles mer som en tradisjonell non-stick panne kombinert med kjegleformet lokk. Den reagerer raskere på endringer i varmen, noe som kan være en fordel om du vil justere raskt underveis. Samtidig gjør det gryten mer følsom for for høy varme. Til gryterett med lav temperatur, grønnsaksbaserte retter og lettere kyllinggryter fungerte den veldig fint. Men i vår tagine test ble det tydelig at til lange kjøttretter med mye redusert saus var det støpejern som gav det tryggeste resultatet.
Peugeot Atlas Tagine 30 cm Saffron Yellow og Peugeot Atlas Tagine 30 cm Forest Green legger seg litt midt i mellom når det gjelder følelse. Disse Peugeot tagine modellene er ikke like tunge som ren støpejern tagine, men gir fortsatt god varmefordeling og tåler ganske mye bruk. De er dessuten ovnssikre til normal hjemmebruk, så du kan starte på komfyren og avslutte i ovn om du vil. Dette gir fleksibilitet til deg som liker langtidskoking i gryte uten å måtte passe på hele tiden. I vår nordisk tagine bruk opplevde vi at de var svært praktiske til både helgegryter og hverdagsmat.
Skal du velge mellom støpejern og keramisk, vil jeg si det slik: Laget du ofte kraftige kjøttretter, lam og okse som skal gå lenge, er en Staub tagine i støpejern verdt investeringen, spesielt fordi den er induksjonsvennlig gryte med mye kontroll. Om du mest vil ha lettvint matlaging, kjapp rengjøring og lav vekt, vil en keramisk tagine eller marmorbelagt Rosenberg tagine oppleves mer behagelig. Peugeot tagine er et fornuftig mellomvalg for deg som vil ha litt av begge verden, uten at gryten blir for tung eller for sart.
Hvordan bruker jeg tagine på norsk kjøkken uten å gjøre vanlige feil?
Overgangen fra tradisjonell kjele til tagine gryte kan være større enn mange tror, spesielt i et nordisk kjøkken hvor vi er vant til høy varme og kjappe bruningsrunder. Det første mange gjør feil, er å skru opp varmen for mye. I vår tagine test med både Peugeot Atlas Tagine 30 cm Saffron Yellow, Staub Tajine Rund Svart Beige 28 cm og Rosenberg RB-TJ28M2, så vi tydelig at lav til middels varme gir det beste resultatet. En tagine er laget for gryterett med lav temperatur, hvor kjegleformet lokk sirkulerer fuktigheten, slik at kjøttet blir mørt uten at sausen brenner seg i bunnen.
En annen typisk feil er å fylle på med for mye væske. Med tradisjonell kjele slipper mye damp ut, mens tagine lokket sender den tilbake i gryten. Da blir retten lett tynn og smakssvak. Med Staub tagine, som har spesielt god varmefordeling i støpejern, merket vi at vi trygt kunne redusere væsken sammenlignet med en vanlig gryte. I Peugeot tagine holdt vi også igjen på buljong og vann, og heller lot grønnsaker og kjøtt slippe egne safter. Resultatet ble mer konsentrert smak, både i marokkansk gryte og i retter inspirert av norske kjøkkenklassikere.
Mange glemmer også at en tagine kan brukes til langt mer enn bare klassiske tagine oppskrifter. Under testingen lagde vi alt fra nordisk fisk med fennikel til rotgrønnsaksgryte og pulled beef. Staub 0.59 L 20 cm tagine var faktisk veldig praktisk til små porsjoner og til å prøve nye smaker uten å bruke masse råvarer. Denne lille Staub tagine er ovnssikker opp til 260 grader, så vi brukte den flere ganger som ovnssikker tagine til små gratenger og serveringsform rett på bordet. Det er et fint triks om du vil servere individuelle porsjoner med marokkansk inspirasjon på kjøkkenet.
For å unngå de vanligste feilene, anbefaler jeg tre ting: Varm alltid taginen opp gradvis, spesielt om du bruker keramisk tagine eller marmorbelagt Rosenberg tagine. Bruk mindre væske enn du er vant til, og la lokket gjøre jobben. Og planlegg tid til slowcooking på komfyr, eller kombiner komfyr og ovn om du har en modell som Staub tagine eller Peugeot tagine som tåler dette. Da får du mest mulig igjen for investeringen, enten du har kjøpt tagine best i test, et budsjettvalg eller en liten modell til to personer.
For deg som fortsatt sitter og lurer på hvilken tagine gryte du skal velge, kan denne tagine testen leses som en ærlig tagine anbefaling, der vi deler konkrete tagine erfaringer fra flere ukers bruk på vanlig norsk kjøkken. Vi har bevisst sammenlignet støpejern tagine og keramisk tagine som gryte med kjegleformet lokk, og sett på hvordan de fungerer som induksjonsvennlig gryte og ovnssikker tagine når du vil variere mellom komfyr, stekeovn og servering ved bordet. Målet har vært å gi en praktisk veiledning til nordisk tagine bruk, med forslag til enkle tagine oppskrifter og tips til hvordan du får mer smak ut av hver gryterett med lav temperatur uten å stå og passe på kjelen hele tiden.
Vanlige feil ved kjøp av tagine
1
For høy varme på tagine gryten fra start
En av de mest vanlige feilene vi ser, er at folk setter tagine gryte rett på høy varme for å «få fart på sakene». Det fungerer dårlig, spesielt med keramisk tagine og marmorbelagte modeller som Rosenberg RB-TJ28M2. Resultatet blir lett svidd bunn og ujevn varmefordeling, som ødelegger hele poenget med gryte med kjegleformet lokk. I våre tester fikk Staub Tajine Rund Svart Beige 28 cm mye bedre resultat ved rolig oppvarming, nettopp fordi støpejern trenger litt tid for å stabilisere seg. Løsningen er enkel: start på lav til middels varme, gi gryten noen minutter til å bli varm, og øk heller forsiktig om det trengs.
2
For mye væske i marokkansk gryte
Mange behandler tagine som en vanlig kjele og heller i masse buljong og vann. Med en marokkansk gryte i tagine blir dette fort en svak og tynn saus fordi dampen ikke slipper ut på samme måte. I Peugeot Atlas Tagine 30 cm Saffron Yellow og Peugeot Atlas Tagine 30 cm Forest Green opplevde vi at kjøtt og grønnsaker slapp overraskende mye væske av seg. Når vi reduserte mengden tilsatt kraft, fikk vi en langt mer konsentrert smak. I Staub 0.59 L 20 cm, som er liten, blir denne feilen ekstra tydelig fordi volumet er begrenset. Tenk derfor mer som en ovnsrett med lite væske enn som en klassisk suppegryte.
3
Feil grytevalg til komfyr og platetopp
Det er lett å overse hvilken varmekilde taginen faktisk skal brukes på. Flere kjøper første og beste keramisk tagine, og oppdager senere at den ikke fungerer optimalt på induksjon. I vår test var Staub Tajine Rund Svart Beige 28 cm og Staub 0.59 L 20 cm tydelig best på induksjonstopp, mye takket være støpejernsbunn som gir god kontaktflate. Peugeot Atlas Tagine 30 cm fungerer fint på de fleste platetopper, men er ikke like tung som Staub tagine. Velger du feil, får du ujevn varme og lenger koketid enn nødvendig. Tenk derfor gjennom om du bruker induksjon, gass eller keramisk topp før du bestemmer deg.
4
Ignorerer vedlikehold av belegg og materiale
En del brukere behandler alle taginer likt, og ender med å ødelegge belegg og overflate tidlig. Marmorbelagt Rosenberg tagine tåler for eksempel dårlig metallredskaper og grov skuresvamp, noe vi så tydelig etter noen runder med litt for hardhendt vask. Staub tagine i støpejern med emalje og keramisk belegg liker heller ikke sjokkavkjøling under kaldt vann rett etter bruk. Peugeot tagine tåler oppvaskmaskin, men varer lenger om du skyller og bløtlegger de verste restene først. Ved å følge produsentens råd og bruke tre eller silikonredskaper, bevarer du slippevnen og utseendet, og taginen holder seg pen og funksjonell i mange år.