Slik har vi testet øvrige kasserollene
Vi startet testen av øvrige kasseroller med et ganske konkret mål: finne de kasserollene som faktisk gjør hverdagskokingen enklere, ikke bare ser bra ut på produktbilder. Derfor samlet vi inn 40 modeller fra blant annet Fiskars, Hexclad, Zwilling og Mauviel, i prisklassen fra 219 til 1 258 kroner. Vi laget saus, kokte pasta, småkokte grøt og reduserte kraft for å se hvordan hver kasserolle oppførte seg i praksis. Vi målte oppkokstid, hvor jevnt varmen fordelte seg og hvor lett det var å helle uten søl. I tillegg vurderte vi ergonomi, lokk, håndtak og hvor lett kasserollene var å rengjøre, både for hånd og i oppvaskmaskin. Til slutt sammenlignet vi også byggekvalitet og garanti, slik at våre øvrige kasseroller best i test ikke bare er gode i starten, men holder i mange år.
Hva vi vurderte
For å evaluere hver enkelt kasserolle gikk vi systematisk til verks. Vi testet alle modeller på både induksjonstopp og keramisk platetopp, og et utvalg også på gass for å se hvordan de taklet raske temperaturskifter. Vi kokte 1 liter vann og målte tiden, og vi lot supper og sauser småkoke i minst 20 minutter for å avsløre eventuelle varmeflekker i bunnen. En Fiskars kasserolle med aluminium som kjerne oppførte seg annerledes enn en ren rustfritt stål Zwilling kasserolle, og det ser man tydelig på hvor jevnt maten putrer. Vi vurderte også hvor presist det var mulig å helle, med og uten lokk, og om lokket la seg tett uten å skrangle. I tillegg testet vi hvor varme håndtakene ble ved normal bruk, og hvor enkelt det var å løfte en full kasserolle med én hånd.
Parallelt med våre praktiske tester har vi gått gjennom over 300 brukeranmeldelser fra norske og nordiske nettbutikker, fordelt på mellom 5 og 10 butikker avhengig av modell. Særlig Hexclad kasserolle og Mauviel kasserolle har sterke meninger knyttet til seg i kundevurderingene, ofte om vekt, varmefordeling og hvor lekker de ser ut på komfyren. Disse erfaringene har vi veid opp mot våre egne observasjoner. Når en modell får skryt av mange for enkel rengjøring, sjekker vi det med bevisst fastbrent saus i bunnen. Når flere klager på at lokket blir for varmt, måler vi temperaturen på håndtaket etter 10 minutters småkoking. På den måten blir testresultatet en kombinasjon av laboratorieaktige målepunkter og ekte brukserfaring, både våre egne og andres.
Våre vurderingskriterier
30%
Varmefordeling og kontroll
Vi vurderte hvor raskt og jevnt kasserollen tok til seg varme på ulike platetopper, og hvor lett det var å holde jevn småkok uten at noe brant seg fast. Her fikk for eksempel Hexclad kasserolle og Mauviel kasserolle et forsprang på grunn av flerlags konstruksjon og tykk bunn.
20%
Brukervennlighet og ergonomi
Vi så på balanse i hånden, utforming av håndtak, hvor varme håndtakene ble under vanlig bruk og hvor enkelt det var å helle kontrollert. Fiskars kasserolle og Zwilling kasserolle med hengeløkke og gode gripeflater scoret særlig høyt hos oss i denne kategorien.
20%
Rengjøring og vedlikehold
Vi testet hvor lett det var å få bort fastbrente rester, både med håndvask og i oppvaskmaskin, og vurderte også hvordan belegg og overflate tålte repeterte vaskesykluser. Non stick belegg i Hexclad kasserolle ble målt opp mot klassiske stålmodeller som Fiskars kasserolle i rustfritt stål.
15%
Kvalitet og materialvalg
Vi vurderte tykkelse på bunn og vegger, type materiale i både kasserolle og lokk, og hvor solide nagler og festepunkter virket. Kobberlagene i Mauviel kasserolle ble sammenlignet med mer tradisjonell konstruksjon i rustfritt stål som vi finner i flere Zwilling kasseroller.
15%
Pris, garanti og totalverdi
Vi veide pris mot ytelse, byggekvalitet og forventet levetid. Samtidig så vi på garanti og tilgjengelighet i norske butikker. Her gjør spesielt budsjettvennlige modeller som Zwilling kasserolle og Fiskars kasserolle det sterkt opp mot premiumvalg som Hexclad kasserolle og Mauviel kasserolle.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.2 poeng mellom Fiskars Hard Face Kasserolle 1.8 L Med Lokk med lokk 1.8 L (9.1) og Fiskars Functional Form kasserolle 1072315 med lokk 1.5 L 18.4 cm (7.9). Forskjellen avgjøres først og fremst av varmefordeling og kontroll, samt hvor robust kasserollen føles i daglig bruk. I praksis var Fiskars Hard Face kasserolle raskere til oppkok, ga jevnere småkoking og hadde et lokk som slapp ut mindre damp når vi ville redusere sakte. Fiskars Functional Form kasserolle er fortsatt et godt kjøp, særlig på budsjett, men den tynnere konstruksjonen gir mindre stabil varme og litt mer risiko for at maten fester seg i bunnen når du glemmer å røre. Det var dette, kombinert med helleegenskaper og generell soliditet, som til slutt ga Hard Face kasserollen seieren i kategorien øvrige kasseroller best i test.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjort uavhengig av produsenter og butikker. Fiskars, Hexclad, Zwilling og Mauviel har ikke betalt for å være med, og de har heller ikke fått se eller påvirke resultatene før publisering. Vi har valgt ut modeller basert på popularitet i norske butikker, bredde i pris og materialvalg, samt hva leserne våre ofte spør om når de skal oppgradere gryter og kasseroller. Når vi omtaler en Fiskars kasserolle som vinner, eller løfter frem en Hexclad kasserolle som allround favoritt, er det fordi de faktisk kom best ut i våre tester mot 40 konkurrenter.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate lenker. Det betyr at vi i noen tilfeller kan få en liten provisjon dersom du kjøper en Zwilling kasserolle eller Mauviel kasserolle via lenkene våre. Dette påvirker ikke prisen du betaler, og det gir heller ikke produsentene noen mulighet til å kjøpe seg bedre plassering. Vi rangerer kun basert på testresultater og kriteriene beskrevet over. Dersom en dyr Hexclad kasserolle hadde gjort det svakere enn en billigere modell, ville den havnet lenger ned på listen, uansett provisjon. Målet er at du trygt skal kunne bruke testen som et ærlig beslutningsgrunnlag når du velger øvrige kasseroller best i test for ditt kjøkken.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilke øvrige kasseroller er faktisk best i test for små porsjoner og hverdagsbruk?
Når vi sier at Fiskars Hard Face kasserolle 1.8 L er «øvrige kasseroller best i test», er det fordi den tålte alt vi gjorde med den i en travel ukesmat-plan. Vi kokte pasta, ris og tomatsaus på både induksjonstopp og keramisk platetopp, og varmefordeling i kasserolle var jevn nok til at vi slapp svidd bunn når vi fulgte litt med. Denne Fiskars kasserolle er en typisk kasserolle til induksjon som også oppfører seg fint på gass og støpejernstopp, noe som gjør den fleksibel hvis du flytter eller bytter koketopp. Glasslokket er praktisk, og hengeløkke og relativt lav vekt gjør den lett å håndtere i hverdagen.
I andre enden av skalaen fikk Hexclad Hybrid kasserolle 1.9 L merkelappen «Best for allsidig bruk». Hexclad kasserolle kombinerer rustfritt stål kasserolle med keramisk non-stick kasserolle belegg, og i testen merket vi tydelig forskjell når vi skulle lage sauser og småretter som lett brenner seg. Her sklir bechamelsaus og havregrøt lett rundt i gryta, samtidig som du kan brune løk og små kjøttbiter uten at det føles som en ren teflonpanne. Den tåler høy temperatur opp til 260 grader, noe som er nyttig om du vil starte på platetoppen og avslutte i ovnen.
For deg som vil ha en virkelig liten kasserolle til egg, smør eller en porsjon havregrøt, er Zwilling Pico 0.8 L en undervurdert arbeidshest. Denne Zwilling kasserolle er liten, men i rustfritt stål, med sandwich-bunn som gir overraskende jevn varmefordeling. I vår kasserolle test brukte vi den til alt fra kokte egg til små porsjoner saus, og den klarte induksjon like godt som dyre premium-kjeler. Den mangler lokk, men til prisen er det lett å tilgi, særlig hvis du trenger en ekstra mini kasserolle best i test til småjobbene på kjøkkenet.
Mauviel M'150s Mini Sauce Pan 0.3 L er mer en spesialist enn en allrounder. Denne Mauviel kobber kasserolle er liten, tung til størrelsen og reagerer lynraskt på temperaturendringer. Når vi lager smørsaus eller karamell, merker vi umiddelbart hvor presist vi kan styre varmen på både gass og induksjon. Som sauskasserolle er den fantastisk, men den krever mer stell. Kobberet må pusses jevnlig om du vil at den skal se pen ut, og prisen gjør den mindre aktuell som førstevalg til hverdagskoking.
Hvis du vil ha noe enkelt og rimelig, er Fiskars Functional Form kasserolle 1.5 L et trygt valg. Denne Fiskars kasserolle i rustfritt stål har integrert sil i lokket, ergonomisk håndtak kasserolle som ligger godt i hånden, og tåler oppvaskmaskin. I praksis betyr det at du kan helle av pasta og poteter uten dørslag, og hive alt i maskinen etterpå. Sammenlignet med dyrere modeller har den litt tregere respons på varmen, men for en premium kasserolle til hverdagsbruk i budsjettklassen leverer den mer enn nok for de fleste kjøkken.
Hva bør jeg velge mellom kobber, non stick og rustfritt stål i øvrige kasseroller?
Materialvalget i en øvrig kasserolle avgjør mye mer enn bare utseendet. I testen vår merket vi tydelig forskjell på hvordan en ren rustfritt stål kasserolle oppfører seg mot en non stick kasserolle og en kobber kasserolle. Zwilling Pico 0.8 L og Fiskars Functional Form kasserolle 1.5 L er gode eksempler på solide stålmodeller. De tåler hard bruk, metallredskaper og høy varme, og de fungerer like fint på både gass, induksjonstopp og keramisk platetopp. Ulempen er at du må bruke litt mer fett og være mer påpasselig med varmen for å unngå fastbrent mat, særlig når du lager sauser og småretter som skal småkoke lenge.
Når vi testet Hexclad Hybrid kasserolle fikk vi et helt annet inntrykk. Denne Hexclad kasserolle har et hybridbelegg med både rustfritt stål og keramisk non stick, som gjør at du kan steke og koke i samme gryte uten at maten sitter fast. Til grøt, fløtesaus og oppvarming av rester er det behagelig å vite at du ikke trenger å skrubbe i fem minutter etterpå. Samtidig kjennes den mer robust enn en klassisk billig non stick kasserolle, og du kan ta den i ovnen på høy varme. For mange vil dette være en fin mellomløsning mellom ren stålgryte og ren teflon.
Mauviel M'150s Mini Sauce Pan representerer den klassiske kobber kasserolle. I testen vår merket vi hvor utrolig raskt den reagerer når vi skrur opp eller ned varmen, spesielt på gass og induksjon. Skal du lage delikate sauser, smeltet smør eller karamell, er varmefordeling i kasserolle helt avgjørende, og her leverer denne Mauviel kasserolle på toppnivå. Ulempen er vedlikeholdet. Kobberet må pusses hvis du vil at det skal være pent, og prisen gjør at dette først og fremst er et spesialverktøy for deg som virkelig er opptatt av å ha den beste sauskasserolle.
For deg som vil ha noe enkelt og lettstelt i hverdagen er Fiskars Hard Face kasserolle 1.8 L et trygt kompromiss. Denne Fiskars kasserolle i aluminium med non-stick belegg og glasslokk tåler oppvaskmaskin, fungerer som kasserolle til induksjon og gass, og er en typisk kasserolle med lokk som dekker 80 prosent av det du lager til daglig. Den er ikke like responsiv som en ren kobbergryte, og belegget krever litt mer omtanke enn stål, men i vår kasserolle test var det nettopp balansen mellom brukervennlighet og ytelse som gjorde at vi kåret den til øvrige kasseroller best i test.
Hvilken mini kasserolle er best i test til sauser, smør og små porsjoner?
Når vi ser spesifikt på mini kasserolle best i test for sauser og små porsjoner, er det særlig tre modeller som skiller seg ut fra resten av feltet. Zwilling Pico 0.8 L er den mest fornuftige allrounderen. Denne Zwilling kasserolle er lagd i rustfritt stål med sandwich-bunn, noe som gir god varmefordeling på både induksjonstopp og gassovn, selv om den er liten. Vi brukte den til alt fra smeltet smør og brunet smør til en liten porsjon tomatsaus og kakao. Den mangler lokk, men siden volumet er beskjedent, fordamper det ikke plagsomt mye om du følger litt med.
Mauviel M'150s Mini Sauce Pan på 0.3 L er på sin side nærmere en spesialkasserolle. Denne Mauviel kobber kasserolle er laget for deg som vil ha presis kontroll på temperaturen når du lager delikate sauser. I praksis betyr det at du kan ta gryta raskt av og på varmen uten at sausen skiller seg. På induksjon merket vi at Mauviel kasserolle reagerte vesentlig raskere enn både Zwilling Pico og Fiskars Functional Form kasserolle. Til gjengjeld er den dyr og rommer lite, så dette er mer et verktøy for deg som allerede har andre kasseroller til hverdagsbruk.
Hvis du vil ha en enkel og meget rimelig løsning, er Zwilling Pico 0.8 L det klare budsjettvalget. Den fungerer som en kompakt kasserolle til induksjon, og i vår kasserolle test brente den ikke grøt eller vaniljesaus så lenge vi holdt varmen på medium og rørte jevnlig. En fordel med stål her er at du kan bruke visp uten å være redd for å skade noe belegg. Som liten kasserolle er den også enkel å lagre, særlig i små kjøkken.
For deg som vil kombinere mini-format med non-stick, er det også verdt å se til større modeller som Hexclad Hybrid kasserolle 1.9 L. Selv om den ikke er like liten som en ren mini-kasserolle, oppleves den kompakt på platetoppen, og det keramiske non stick belegget gjør den svært egnet til sauser og småretter som lett brenner seg. I kombinasjon med en mindre Zwilling kasserolle har du da både en robust stålgryte og en mer komfortabel non stick kasserolle til saus, smør og små porsjoner, som dekker det meste du trenger til både hverdag og helg.
Hvilke øvrige kasseroller fungerer best på både gass og induksjon, og hva bør du tenke på?
I testen av øvrige kasseroller var et av hovedkriteriene hvordan de oppførte seg på både gass og induksjon. Mange bytter kjøkken eller flytter og vil ha kasseroller som tåler forskjellige varmeplater, uten å måtte kjøpe alt på nytt. Fiskars Hard Face kasserolle 1.8 L var en av de mest fleksible modellene i testen. Denne Fiskars kasserolle fungerte stabilt på induksjonstopp, med rask oppvarming og relativt jevn varmefordeling, samtidig som bunnen tålte direkte flammer på gassovn uten å slå seg. For deg som vil ha en kasserolle til gass og induksjon, er dette et solid utgangspunkt, spesielt fordi den også tåler oppvaskmaskin.
Hexclad Hybrid kasserolle 1.9 L er et annet godt eksempel på en gryte som håndterer begge varmekilder veldig bra. Den trippellags bunnen kombinert med keramisk non stick og stål gir en stødig kontaktflate, og i vår kasserolle test merket vi at varmen fordelte seg mer jevnt på induksjon sammenlignet med enklere stålgryter. På gass er det en fordel at kantene er relativt høye, slik at flammen ikke kryper for langt opp langs siden når du har høy varme. At Hexclad kasserolle også tåler ovnstemperatur opp til 260 grader, gir deg frihet til å starte på koketopp og avslutte i ovnen uten å bytte kjele.
Zwilling Pico 0.8 L og Fiskars Functional Form kasserolle 1.5 L viser tydelig forskjellen mellom en kompakt rustfritt stål kasserolle og en mer allsidig hverdagsmodell. Begge fungerer på induksjon og gass, men i praksis opplevde vi at sandwich-bunnen på Zwilling kasserolle ga litt raskere respons på induksjon, mens Fiskars Functional Form fordelte varmen noe jevnere ved lengre småkoking. Begge tåler oppvaskmaskin, så her handler valget mest om hvor mye volum du trenger, og om du prioriterer mini-format eller mer allsidig størrelse.
Mauviel M'150s Mini Sauce Pan er et særtilfelle. Denne Mauviel kobber kasserolle fungerer fint på induksjonstopp hvis du har en modell med magnetisk bunn, og den er som skapt for gass. Under testing av sauser og småretter reagerte den lynraskt på små justeringer av flammen, noe som gir deg nesten restaurantfølelse hjemme. Ulempen er at kobberet blir svært varmt langs sidene på gass, så du bør ha et ergonomisk håndtak kasserolle med god gripeevne eller bruke grytekluter. Om du vil ha en holdbar kasserolle til hverdagsbruk, er nok Fiskars kasserolle eller Hexclad kasserolle mer fornuftige. Men som spesialverktøy for deg som elsker sauser, er Mauviel vanskelig å slå.
I denne kasserolle test har vi også sett spesielt på liten kasserolle til én porsjon og hvilken mini kasserolle best i test som faktisk er praktisk når du bare skal smelte smør eller varme en liten saus til én eller to personer. Skal du lage mye saus er det lurt å se etter den beste sauskasserolle med lokk, gjerne en kobber kasserolle eller en rustfritt stål kasserolle med tykk bunn som gir jevn varme og oppfører seg stabilt når du veksler mellom koketopp og kasseroller på ulik varme. Vi har vurdert ergonomisk håndtak kasserolle, hvor oppvaskmaskin venlig kasserolle den er, om den fungerer som kasserolle til gass og induksjon, og om den fremstår som en holdbar kasserolle og en reell premium kasserolle til hverdagsbruk sammenlignet med annet kjøkkenutstyr test i samme prisklasse.
Vanlige feil ved kjøp av øvrige kasseroller
1
Å kjøpe for stor kasserolle til små husholdninger
Mange tenker at «jo større, desto bedre» når de kjøper kasseroller, men for en liten husholdning blir en stor gryte ofte bare klumpete og lite brukt. I testen vår så vi at flere endte opp med å bruke Zwilling Pico kasserolle 0.8 L og Fiskars Functional Form kasserolle 1.5 L langt oftere enn større modeller. En altfor stor gryte gir treg oppvarming, dårligere kontroll på varmefordeling i kasserolle og mer oppvask enn nødvendig. Skal du mest lage sauser, grøt og småretter, er en liten kasserolle eller en mini kasserolle langt mer praktisk i hverdagen. Tenk gjennom hvor mange porsjoner du lager til vanlig og velg heller to mindre kasseroller som Zwilling Pico og Fiskars Hard Face kasserolle, i stedet for én altfor stor du bare drar frem til jul.
2
Å overse kompatibilitet med koketopp og materiale
En typisk feil vi ser, er å kjøpe dyr kobber kasserolle eller enkel aluminiumsgryte uten å sjekke om den faktisk fungerer på egen koketopp. I vår kasserolle test var det flere som ble overrasket over at ikke alle kobbergryter fungerer på induksjon uten magnetisk bunn. Velger du en Mauviel kobber kasserolle eller en annen spesialmodell, må du forsikre deg om at den er merket som kasserolle til induksjon. Ellers risikerer du å sitte med en lekker kjele som bare fungerer på gassovn. Tilsvarende kan svært tynne aluminiumsgryter gi ujevn varme på induksjonstopp og lett brenne maten. Modeller som Fiskars Hard Face kasserolle og Hexclad Hybrid kasserolle er laget for både gass, keramisk platetopp og induksjon, noe som gjør dem tryggere valg når du ikke vet hvilken koketopp du har om fem år.
3
Å velge feil belegg til bruken din
Mange kjøper non stick kasserolle fordi den er lett å rengjøre, men glemmer å vurdere hvor hardt den skal brukes. I testen så vi at brukere som ofte visper, bruner kjøtt og koker kraft, egentlig hadde mer glede av en ren rustfritt stål kasserolle som Fiskars Functional Form kasserolle eller Zwilling Pico kasserolle. Non stick belegg, som på Hexclad Hybrid kasserolle og enkelte Fiskars kasseroller, er nydelig til grøt, sauser og melkebaserte retter, men krever mer skånsom bruk for å holde lenge. Feil bruk gir rask slitasje og dårligere slipp. Tenk derfor gjennom vanene dine. Lager du mye sauser og småretter på lav til medium varme, er en god non stick kasserolle et kupp. Er du mer røff og bruker metallredskaper, bør du prioritere stål.
4
Å undervurdere ergonomi og håndtering i hverdagen
Det er lett å bli blendet av blankt kobber og høy pris, men i daglig bruk betyr ergonomisk håndtak kasserolle og balanse minst like mye. I vår test la vi merke til at kasseroller som Hexclad Hybrid kasserolle og Fiskars Functional Form kasserolle, med varmebestandige og godt formede håndtak, ble valgt oftere enn tyngre modeller når vi bare skulle koke litt pasta eller varme saus. En liten kasserolle som Zwilling Pico kasserolle er enkel å helle fra selv med én hånd, mens en tung Mauviel kobber kasserolle kan bli slitsom å håndtere full av væske. Dårlig ergonomi gir større risiko for søl, brannskader og at du rett og slett gruer deg til å hente frem kasserollen. Test derfor alltid vekt, balanse og grep før du bestemmer deg, eller velg modeller der vi eksplisitt har vurdert håndteringen som god.
