Slik har vi testet kullene
Vi startet testen ved å kjøpe inn 24 forskjellige typer grillkull fra nettbutikker og fysiske butikker i prisområdet 70 til 695 kroner. Målet var å finne kull best i test for både hverdagsgrilling og mer seriøs barbecue. Vi testet alt fra helt vanlig grillkull til dyr binchotan og spesialkull for småbordgriller. Hver kulltype ble brukt i flere omganger på både kulegrill, kamado og røykgrill for å se hvordan de oppførte seg i praksis. Vi vurderte blant annet hvor lett kullene tente, hvor jevnt de brant og hvor lenge varmen holdt seg, før vi til slutt rangerte de 5 beste kullene i denne testen.
Hva vi vurderte
I selve evalueringen av kull testet vi først opptenningstid med både skorsteinstenner og direkte i grill. Vi målte hvor raskt vi fikk stabil glød, og hvor mye tennvæske eller opptenningsbriketter som faktisk måtte til. Deretter målte vi temperatur med grilltermometer på flere punkter i grillflaten, og fulgte temperaturkurven over tid for å se hvor lenge kullet holdt seg over 180, 200 og 250 grader. Vi sammenlignet også hvor mye røyk som ble utviklet under oppfyring og grilling, og om Weber kull, Yakiniku kull eller Lotusgrill kull ga mest sot og gnister. Totalt har vi gått gjennom over 150 kundeanmeldelser fordelt på 8 nettbutikker for å se om egne erfaringer matchet det forbrukerne rapporterer over tid.
Vi veide restene etter hver grilløkt for å se hvor mye av kullet som faktisk ble til brukbar glød, og hvor mye som endte opp som fint støv som bare tetter luftinntak. I tillegg noterte vi smakspåvirkning på typiske råvarer som kylling, svinenakke og grønnsaker, spesielt interessant på dyrere produkter som Yakiniku kull og Lotusgrill kull for bordgrill. Vi registrerte også hvor mye aske som ble igjen i grillen, og hvor lett det var å rengjøre etterpå. Til slutt sammenlignet vi pris per kilo mot faktisk brenntid per kilo. På den måten fikk vi et mer ærlig bilde av hva som faktisk er økonomisk, ikke bare hva som ser billig ut på pakken.
Våre vurderingskriterier
30%
Brenntid og varme
Hvor raskt kullet tennes, hvor fort det kommer opp i arbeidstemperatur og hvor lenge det holder stabil varme over tid. Her gjorde Weber kull og Yakiniku kull det spesielt bra i testene for langtidsgrilling.
20%
Temperaturkontroll
Hvor jevn varmen er over grillflaten, og hvor lett det er å styre temperatur med luftspjeld. Viktig både på vanlig kulegrill og på kamado der små forskjeller i kull kan gi store utslag.
20%
Smak og røykutvikling
Hvor mye og hvilken type røyksmak kullet gir, samt om røyken oppleves ren eller skarp. Vi vurderte spesielt blandinger som Weber kull med flere tresorter, og spesialkull som Yakiniku kull for mer nøytral, høy varme.
15%
Aske, gnister og renhold
Hvor mye aske som blir igjen, om kullet gnistrer og spruter, og hvor lett det er å rydde grillen etter bruk. Lite aske og få gnister gir tryggere og mer behagelig grilling, spesielt på balkong.
15%
Pris og tilgjengelighet
Pris per kilo sett opp mot faktisk brenntid og ytelse, samt hvor lett kullet er å få tak i gjennom norske butikker på nett og i kjeder. Et billig produkt må levere stabil kvalitet for å hevde seg som kull best i test.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.2 poeng mellom Weber Premium Lumpwood Charcoal 5kg (9.1) og Lotusgrill Beech Charcoal 2.5kg (7.9). Det som avgjorde var først og fremst brenntid og varmeutvikling. I praksis fikk vi nesten dobbelt så lang stabil grilltid per kilo med Weber Premium kull sammenlignet med Lotusgrill kull for småbordgrill. Weber Premium Lumpwood Charcoal 5kg kom raskere opp i temperatur, holdt jevnere varme og ga mindre aske. Lotusgrill Beech Charcoal 2.5kg er veldig lett å tenne og passer godt til små bordgriller, men brenner raskere opp og gir mindre fleksibilitet til langtidsgrilling enn Weber kull. Når vi i tillegg la pris per effektiv grilltime inn i beregningen, dro Weber Premium kull ytterligere ifra og sikret seieren.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsentene. Vi har kjøpt Weber kull, Lotusgrill kull og Yakiniku kull på lik linje med andre produkter, enten i ordinære butikker eller fra nettbutikker uten å oppgi at varene skulle brukes i test. Ingen av produsentene har fått lese eller påvirke resultatene før publisering, og ingen har betalt for plassering eller omtale i denne testen. Rangeringen er utelukkende basert på egne målinger, praktisk bruk over flere grilløkter og sammenligning med brukeromtaler.
Testix.no finansieres delvis gjennom affiliate-lenker. Det betyr at vi kan få en liten provisjon hvis du kjøper for eksempel Weber kull, Lotusgrill kull eller Yakiniku kull via lenkene våre. Prisen du betaler er den samme, og vi oppgir alltid både sterke og svake sider ved produktene uavhengig av hvilke butikker vi lenker til. Vår jobb er å gi et ærlig grunnlag for å velge riktig kull til din grill, ikke å dytte deg mot det dyreste alternativet.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hva er kull best i test for deg som vil kombinere rask opptenning og god røksmak?
Når vi snakker om "kull best i test" handler det ikke bare om én vinner, men om å finne riktig kull til grilling til din måte å grille på. Etter å ha grillet gjennom 24 forskjellige poser er det spesielt Weber Premium Lumpwood Charcoal 5kg som skiller seg ut som den mest allsidige løsningen for en vanlig kullgrill. Dette Weber grillkull gir rask opptenning, jevn varme og akkurat passe røksmak på kjøtt til at både pølser, kyllinglår og entrecôte får et tydelig grillsignatur uten å bli overkjørt. Du merker også at bitene er relativt store med lite småsmuler, som gjør håndteringen enklere og forbrenningen mer stabil.
Weber grillkull i denne 5 kilosposen er laget av en blanding av eik, epletre, bjørk og bøk. Det gir en ren og ganske lys røykaroma som passer godt hvis du ikke vil at grillkullet skal dominere smaken. Sammenlignet med billig grillkull vi testet, som ofte inneholder mye småbiter og støv, får du lengre brenntid og høyere temperatur per kilo. For deg som først og fremst griller hamburgere og pølser et par ganger i uka, vil dette være det beste grillkull i praksis fordi du slipper å fylle på like ofte, og du får raskere mat på bordet. I tillegg blir det mindre aske å rydde opp i etterpå.
Hvis du har større grill eller planlegger lengre økter med lavtemperatur grilling, vil Weber Premium Lumpwood Charcoal 10kg 17826 være mer interessant. Her får du samme type Weber kull, men i en større sekk som gjør det lettere å holde jevn brenntid og temperatur gjennom hele kvelden. Vi opplevde at denne posen var spesielt godt egnet som langtidsbrennende kull når vi kjørte ribbe og pulled pork på indirekte varme. Til mer ekstreme økter, som 8 til 10 timer low and slow, var det likevel Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg som imponerte mest. Dette Yakiniku grillkull er i en helt annen liga for brenntid, men det krever mer tålmodighet ved opptenning av grillkull fordi du må bruke sterk varme eller skorstein og litt tid.
Skal du først og fremst ha kull til kullgrill til hverdag og helg, er derfor Weber Premium Lumpwood Charcoal 5kg vårt valg som "kull best i test". Har du en stor keramisk grill, eller vil teste mer avansert lavtemperatur grilling, kan du kombinere Weber grillkull for raske økter med Yakiniku Binchotan som langtidsbrennende kull til helgeprosjektene. På den måten får du både praktisk hverdagsbruk og proff brenntid når du trenger det.
Hvilken type grillkull er best for langtidsgrilling og lav temperatur?
Skal du ha kull til lavtemperatur grilling er det brenntid og temperaturstabilitet som gjelder. Her falt vanlig butikkkull rett igjennom da vi testet. Vi grillet side om side med Weber Premium Lumpwood Charcoal 10kg og Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg i en keramisk grill for å se hvor lenge de holdt seg stabile. Weber grillkull i 10 kilossekken holdt fint 5 til 6 timer på 110 til 120 grader i en lukket kamado med litt luftjustering, mens Yakiniku grillkull i binchotan-kvalitet fortsatt hadde solide glør igjen etter 8 timer. Dette viser tydelig hvorfor restaurantkull som binchotan kull brukes av profesjonelle som trenger forutsigbar varme gjennom hele kvelden.
Det spesielle med Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg er hvor tett og hardt kullet er. Dette langtidsbrennende kull krever mer varme for å tennes, men når det først er i gang, er det nærmest som å ha en stabil varmekilde i timesvis. I vår test av kull merket vi at temperaturkurven var nesten flat over mange timer, og det gjør det ideelt som kull til keramisk grill og store kamadoer. Den nøytrale røykaromaen betyr at du kan kontrollere smaken med egen røkeved eller chunks, noe som er en fordel når du skal ha full kontroll på røksmak på kjøtt som brisket eller svinenakke.
Hvis du ikke vil bruke penger på premium grillkull som binchotan, er Weber Premium Lumpwood Charcoal 10kg et praktisk kompromiss. Dette Weber kull gir både høy maksimaltemperatur for grilling av biffer med god stekeskorpe, og samtidig lang nok brenntid til å kjøre en hel kylling, en porsjon spareribs eller en ordentlig stek på indirekte varme. I test av kull opplevde vi at det var enkelt å bygge en tosoners grill, og at kullet holdt seg stabilt på rundt 150 til 180 grader i over tre timer uten påfyll.
Til mindre griller og korte lavtemperaturøkter kan du faktisk klare deg med Grillkull Pitmaster 3kg. Dette Pitmaster grillkull er ikke like hardt som binchotan eller typisk hardtre kull, men det fungerte greit til en 2 til 3 timers low and slow på en vanlig kulegrill. Du bør da være nøye med luftstyring og ikke åpne lokket for ofte. Oppsummert: skal du virkelig nerde på lavtemperatur grilling og vil ha maksimal kontroll, velger du Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg. Skal du ha mer allround kull til kullgrill med både direkte og indirekte grilling, er Weber Premium Lumpwood Charcoal 10kg et mer prisgunstig og fleksibelt valg.
Hva er forskjellen på billig grillkull og premium grillkull i praksis?
Etter å ha tent opp og grillet med både rimelige poser og dyrere varianter, er forskjellen mellom billig grillkull og premium grillkull større enn du tror. Grillkull Pitmaster 3kg er et typisk eksempel på et rimeligere kull til grilling. I testen brukte vi dette Pitmaster kull til raske hverdagsøkter med pølser og burgere. Vi merket at kullet tente lett, men også at det var en del småbiter i posen som brant opp raskt. Resultatet ble god varme i starten, men kortere brenntid, og vi måtte ofte fylle på mer kull etter 40 til 60 minutter hvis vi grillet mye.
Sammenligner du dette med Weber Premium Lumpwood Charcoal 5kg, skjønner du fort hva du betaler ekstra for. Dette Weber grillkull hadde større og mer jevne biter, mindre støv og en renere forbrenning. Under testen fikk vi mer stabil varme og lengre brenntid, og opptenning av grillkull gikk fortsatt relativt raskt. Som kull best i test i vår runde var det nettopp balansen mellom pris, kvalitet og brenntid som gjorde at Weber grillkull skilte seg ut. Røksmaken var også renere, uten den litt skarpe tonen vi opplevde med enkelte billige poser.
Tar du steget opp til skikkelig premium grillkull som Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg, går du nesten over i en egen kategori. Dette Yakiniku grillkull er mer å regne som restaurantkull, laget for lang brenntid og ekstrem varme, og det passer spesielt godt som kull til keramisk grill og andre tykke stålgriller. Vi opplevde svært lite aske selv etter mange timers grilling, og kullet glødet jevnt uten å kollapse. Ulempen er prisen og at det krever mer innsats ved opptenning, så dette er ikke førstevalget for en rask tirsdagsburger.
Et annet særtilfelle er Lotusgrill Beech Charcoal 2.5kg, et dedikert Lotusgrill kull til småbordgriller. Her er poenget kontrollert forbrenning og lite røyk, ikke maksimal brenntid. I vår test var dette det tryggeste valget for småbordgriller, men vi merket også at hvor lenge varer kull i denne klassen påvirkes sterkere av hvor mye luft du gir grillen. Konklusjonen vår er enkel: billig grillkull fungerer fint til korte og enkle grilløkter. Men skal du ha forutsigbar brenntid, bedre temperaturkontroll og mer behagelig røksmak på kjøtt, lønner det seg å investere i mer pålitelig premium grillkull.
Hvilket kull bør du velge til småbordgrill, vanlig kullgrill og keramisk grill?
Valg av kull til kullgrill handler mye om grilltype. Det vi ser igjen og igjen i test av kull er at samme kull oppfører seg helt forskjellig i en liten bordgrill og i en stor keramisk grill. For småbordgriller, spesielt viftegriller som Lotusgrill, er Lotusgrill Beech Charcoal 2.5kg det tryggeste valget. Dette Lotusgrill grillkull er tilpasset grillens konstruksjon, med relativt små og jevne biter av bøk som tenner raskt og brenner rent. I våre tester på balkong og terrasse ga det en overraskende ren og mild røykaroma, og lite gnister. Her er det viktigere med kontroll enn ekstrem varme.
For en standard kulegrill eller åpen kullgrill vil de fleste få mest glede av Weber Premium Lumpwood Charcoal 5kg eller Weber Premium Lumpwood Charcoal 10kg. Denne typen Weber grillkull er lett å dosere og egner seg både til direkte grilling av pølser og biffer og til indirekte grilling av større kjøttstykker. Vi opplevde at brenntid og temperatur var veldig forutsigbare. Til en typisk familiemiddag kunne vi fyre opp én full kullstarter med Weber kull og grille alt vi trengte uten påfyll. Dette er rett og slett praktisk kull til grilling for de fleste som ikke vil overtenke det.
Når du går over til keramiske griller som Kamado Joe, Big Green Egg eller Yakiniku kamado, endres behovet. Her er det avgjørende med langtidsbrennende kull og lav askeproduksjon. I denne kategorien var Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg og ulike typer hardtre kull fra andre merker klart mest stabile. Binchotan kull gir deg mulighet til å holde en keramisk grill på 100 til 130 grader i timevis, ideelt til low and slow. I vår sammenligning måtte vi fylle på langt oftere med enklere kull, mens Yakiniku grillkull lå og glødet som små varmesøyler.
Du kan likevel komme langt med Weber Premium Lumpwood Charcoal 10kg også i en keramisk grill, hvis du hovedsakelig kjører kortere sesjoner på 2 til 4 timer. For deg som vil teste lavtemperatur grilling uten å gå rett opp på restaurantkull, er dette et naturlig første steg. Husk bare at uansett kulltype, er smart opptenning av grillkull og god luftkontroll nøkkelen, ikke bare hvilken pose du kjøper. Til slutt et tips: bland gjerne litt rimelig Grillkull Pitmaster 3kg i bunnen til korte økter, og topp opp med bedre Weber grillkull eller hardtre kull når du trenger mer stabil varme. Da utnytter du begge prisnivåer på en fornuftig måte.
Basert på både egne tester og grillkull erfaringer fra andre grillere gjorde vi en grundig test av kull der vi sammenlignet billig grillkull direkte mot premium grillkull som Weber grillkull, Yakiniku binchotan kull og ulike typer restaurantkull av hardtre kull for å se hvordan de faktisk oppfører seg på grillen over tid. I praksis handler det mye om opptenning av grillkull og hvor lenge varer kull i en vanlig kullgrill, så vi målte både brenntid og temperatur nøye på Weber kull til kullgrill og kull til keramisk grill som kamado for å finne ut hvilket kull til lavtemperatur grilling som gir jevnest varme gjennom hele økten. For mer bevisste grillere tok vi også med økologisk grillkull som alternativ til tradisjonelt restaurantkull, og noterte hvordan dette fungerte som kull til grilling på både standard kullgrill og keramisk grill sammenlignet med mer spesialiserte produkter som Yakiniku kull og Lotusgrill kull i praktisk bruk.
Vanlige feil ved kjøp av kull
1
Å velge for billig kull til langvarig grilling
En typisk feil er å kjøpe det aller billigste grillkullet til langvarige grilløkter. I praksis betyr det ofte mye småbiter, ujevn brenntid og lavere temperatur, akkurat det vi opplevde med flere av de rimeligste posene i testen. Skal du grille ribbe, store steker eller kjøre lavtemperatur grilling, vil kull som Grillkull Pitmaster 3kg være i grenseland. Du ender fort opp med å måtte fylle på kull midt i grilløkten, og det gir både temperaturfall og stress. Velger du i stedet Weber Premium Lumpwood Charcoal 10kg eller Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg får du kull som faktisk holder lenge nok til slike prosjekter. Tenk gjennom hva du skal grille før du lar prislappen styre alt.
2
Å bruke spesialkull til feil type grill
Mange kjøper feil type kull til feil grill, noe vi tydelig så da vi testet Lotusgrill Beech Charcoal 2.5kg i en vanlig stor kullgrill. Dette Lotusgrill kull er laget for småbordgriller med vifte og lukket kullskål, og brant derfor for raskt og hett i en åpen grill. Resultatet ble kort brenntid og lite kontroll. Tilsvarende blir Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg overkill i en enkel reisegrill du bare skal steke noen få pølser på. Premium grillkull som binchotan gir mest mening i keramisk grill eller kraftige stålkonstruksjoner. Sjekk alltid om kullet er markedsført som kull til keramisk grill, kull til kullgrill eller spesifikt til bordgrill før du kjøper.
3
Å undervurdere betydningen av tresort og røksmak
En del grillere ser bare på pris og vekt, ikke på hvilken tresort kullet er laget av. Under vår test av kull merket vi tydelig forskjell på blandinger av eik, bøk og frukttrær sammenlignet med mer udefinert billig kull. Weber Premium Lumpwood Charcoal 5kg, som kombinerer eik, epletre, bjørk og bøk, gir en ren og behagelig røksmak på kjøtt, spesielt på kylling og svin. Med enkelte billige poser fikk vi derimot en skarpere og mer stikkende røyk i starten. Velger du hardtre kull av kjent opprinnelse, som Yakiniku grillkull eller annet restaurantkull, får du jevnere aroma og færre ubehagelige overraskelser. Les spesifikasjonene og tenk over hva slags smak du faktisk vil ha på maten.
4
Å glemme sammenhengen mellom brenntid, temperatur og luftstyring
Mange tror at hvor lenge varer kull bare handler om produktet, men luftstyring og kullmengde betyr like mye. Vi så ofte at billig grillkull gikk tomt raskt rett og slett fordi lokket sto for mye åpent og spjeld var helt åpne. Selv godt langtidsbrennende kull som Yakiniku Binchotan White Lychee 5kg kan brenne for raskt hvis du gir det for mye oksygen. I motsatt ende opplevde vi at Weber Premium Lumpwood Charcoal 5kg kunne vare overraskende lenge i en kulegrill når vi justerte luftinntakene riktig. Bruk tid på å lære grillen din å kjenne, test små justeringer og ikke legg skylden på kullet alene. God luftkontroll gjør at både rimelig og dyrere kull til grilling varer betydelig lenger.
