Slik har vi testet crepe- og pannekakepannene
Vi startet testen av crepe- og pannekakepanner fordi vanlige stekepanner rett og slett ikke gir samme tynne, jevne pannekaker. Til denne gjennomgangen har vi gått gjennom 40 modeller fra budsjett til premium i prissjiktet 360 til 1328 kroner. Målet var å finne crepe- og pannekakepanner best i test for både hverdagsfrokoster og litt mer nerdete pannekake-entusiaster. Vi har sammenlignet tekniske spesifikasjoner med faktisk bruk ved komfyren, og testet alt fra lettvekts aluminium til tunge støpejernsalternativer. Underveis har vi merket stor forskjell på hvor raskt pannene blir varme, hvor jevnt de fordeler varmen og hvor lett det er å få pannekakene til å slippe. De Buyer crepe- og pannekakepanne, Tefal crepe- og pannekakepanne, Le Creuset crepe- og pannekakepanne og Lodge crepe- og pannekakepanne skiller seg tydelig ut i hvert sitt segment.
Hva vi vurderte
For å evaluere hver crepe- og pannekakepanne har vi kombinert laboratoriemålinger med praktisk bruk over flere uker. Vi har testet på både induksjon, gass, keramisk platetopp og støpejernstopp der det var relevant, for å se hvordan for eksempel De Buyer crepe- og pannekakepanne i kolstål oppfører seg opp mot en Tefal crepe- og pannekakepanne i aluminium. Vi har målt hvor raskt pannene når 180 til 200 grader, hvor jevnt temperaturen holder seg over hele flaten, og hvor lett det er å kontrollere stekingen når du vil ha helt tynne, franske crêpes. Vi har også vurdert hvor lav kanthøyden faktisk er i praksis, siden det har mye å si for hvor lett du klarer å snu pannekakene uten å ødelegge kanten.
I tillegg til egne tester har vi hentet inn og gjennomgått mer enn 300 brukeranmeldelser fra totalt 10 ulike nettbutikker og varehus. Disse erfaringene har veid tungt når vi har vurdert slitestyrke, belegg som holder over tid og typiske problemer som misfarging, skeive bunner eller håndtak som blir for varme. En Le Creuset crepe- og pannekakepanne i premiumklassen kan for eksempel se fantastisk ut ny, men vi har lagt stor vekt på om den fortsatt leverer etter et par år med ukentlig bruk. Lodge crepe- og pannekakepanne i støpejern er vurdert både på stekeegenskaper og hvor håndterlig den faktisk er for en vanlig bruker på kjøkkenet, særlig med tanke på vekt og vedlikehold. Summen av egne målinger, langsiktig bruk og eksterne anmeldelser har bestemt hvilke 5 modeller som er anbefalt.
Våre vurderingskriterier
30%
Stekeegenskaper og varmefordeling
Hvor raskt og jevnt pannen blir varm, hvor bra den holder stabil temperatur over hele flaten, og om den gir jevnt gyllen stekefarge på tynne pannekaker uten brente flekker eller rå områder.
25%
Belegg og slippegenskaper
Hvor lett røren slipper, om du kan steke med lite eller uten fett, og hvordan non-stick eller naturlig innbrent belegg holder seg etter mange runder med steking og vask.
20%
Brukervennlighet og ergonomi
Vekt, balanse, håndtakets utforming, kanthøyde og hvor lett det er å snu pannekaker med én hånd. Vi vurderer også om håndtaket blir for varmt ved normal bruk og om hengeløkke faktisk er praktisk.
15%
Kompatibilitet og vedlikehold
Hvilke varmekilder pannen fungerer på, om den tåler ovn, oppvaskmaskin eller metallredskaper, og hvor mye ekstra vedlikehold som trengs, for eksempel innbrenning og oljing av kolstål og støpejern.
10%
Pris, kvalitet og langsiktig verdi
Hvordan prisnivået står seg mot materialkvalitet, forventet levetid og hvor robust pannen er i daglig bruk. Vi ser etter pannens totale verdi, ikke bare lavest pris eller mest påkostede løsning.
Slik satte vi karakterene
Alle pannene er gitt en totalscore fra 1 til 10 basert på vektingen over, der egne tester teller mest, supplert av verifiserte brukererfaringer og prisnivå. Det skiller 1.2 poeng mellom De Buyer Mineral B Element 24 cm (9.1) og Le Creuset Toughened Non-Stick 28 cm (7.9). Det som avgjorde seieren for De Buyer crepe- og pannekakepanne var kombinasjonen av svært gode stekeegenskaper, rask varmerespons og et naturlig belegg som bare blir bedre med bruk, samtidig som prisen fortsatt ligger i et fornuftig leie. Le Creuset crepe- og pannekakepanne leverer god komfort, høy ovnstemperatur og enkel rengjøring, men havner litt bak på pris per ytelse samt noe høy vekt i forhold til størrelsen. Tefal crepe- og pannekakepanne gjør det sterkt i brukervennlighet og rengjøring, mens Lodge crepe- og pannekakepanne scorer høyt på klassisk støpejerns-følelse, men taper noe på vekt og mer krevende vedlikehold.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsenter og butikker. Verken De Buyer, Tefal, Le Creuset eller Lodge har hatt innflytelse på hvilke modeller som er tatt med, hvordan de er testet eller hvilke karakterer de har fått. Vi kjøper eller låner inn produktene på samme måte som en vanlig forbruker, og vurderer en De Buyer crepe- og pannekakepanne opp mot en Tefal crepe- og pannekakepanne etter samme kriterier, uavhengig av pris og merkevare. Det eneste som teller, er hvordan pannen faktisk oppfører seg på platen når du står der med en bolle røre og vil ha jevne pannekaker til hele familien.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate-lenker. Det betyr at vi i noen tilfeller får en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en nettbutikk og kjøper for eksempel en Le Creuset crepe- og pannekakepanne eller en Lodge crepe- og pannekakepanne via våre lenker. Dette påvirker ikke prisen du betaler, og det påvirker heller ikke rangeringen vår. Vi lenker alltid til flere butikker der det er mulig, og produktene som er merket som crepe- og pannekakepanner best i test har kommet dit gjennom sammenlignbare målinger og praktisk bruk, ikke gjennom betaling eller sponsing.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken crepe- og pannekakepanne er faktisk best i test for norske kjøkken?
Når vi sier at De Buyer Mineral B Element 24 cm er «crepe- og pannekakepanner best i test», handler det ikke bare om magefølelse. I vår pannekakepanne test så vi systematisk på jevn varmefordeling, lav kant til pannekaker, hvor lett røren slipper og hvor enkelt det er å kontrollere steketemperaturen. De Buyer crepe-panne i kolstål trenger innbrenning, men når det først er gjort, får du en naturlig non-stick overflate som tåler høy varme og gir en stekeflate som minner om en god karbonstål panne på restaurantkjøkken. En viktig observasjon er at De Buyer pannekakepanne fungerer like bra på induksjonstopp som på gass, så lenge du varmer den rolig opp.
Mange tror at en non-stick pannekakepanne alltid er det beste valget, men i testen merket vi tydelig forskjell på stekeskorpen. Med De Buyer Mineral B Element får du tynne crepes med lett sprø kant, mens en typisk non-stick pannekakepanne i aluminium gir mykere og litt mer «kakeaktige» pannekaker. Hvis du vil ha minimale forberedelser, er Tefal Start Easy 25 cm og Tefal Exceptional Ceramic pannekakepanne 25 cm mer plug-and-play. Tefal Exceptional Ceramic har keramisk belegg som gir fin farge ved middels varme, men du må være mer nøye med varmekontrollen, spesielt på induksjonstopp. Tefal Start Easy med titanforsterket belegg er mer tilgivende og passer godt til travle hverdager.
Skal du ha den beste crepepanne til langvarig bruk, er det etter vår erfaring en du kan bygge patina på, som De Buyer Mineral B Element eller en Lodge støpejernspanne til pannekaker. Lodge Cast Iron Classic Collection pannekakepanne gir en tung, stabil stekeflate med ekstremt jevn varmefordeling når den først er varm. Den føles tregere å jobbe med, men du får veldig forutsigbare resultater, særlig hvis du liker litt tykkere pannekaker eller sveler. Le Creuset Toughened Non-Stick 28 cm seiler opp som et premiumvalg som kombinerer fordelene fra non-stick og god varmefordeling. Denne Le Creuset pannekakepanne har tykk bunn, varmebestandig håndtak og tåler metallredskaper, noe som faktisk gjør hverdagsbruken mer avslappet enn på mange billigere alternativer. I sum havnet De Buyer Mineral B Element 24 cm øverst på listen fordi den gir den beste kombinasjonen av stekeresultat, kontroll og levetid, mens Tefal og Le Creuset dekker behovene til deg som vil ha enkel og rask vei til pannekaker som ikke sitter fast og som er lett å rengjøre.
Hvilken pannekakepanne er best for induksjon og moderne platetopper?
Når vi tester pannekakepanne induksjon, ser vi spesielt på hvor raskt og jevnt pannen reagerer på temperaturendringer. Induksjon varmer hardt og raskt, og det avslører raskt svakheter i billigere aluminiumspanner med tynn bunn. I vår runde med 40 panner var det tydelig at De Buyer Mineral B Element 24 cm, Tefal Start Easy 25 cm og Le Creuset Toughened Non-Stick 28 cm er tryggere valg enn mange no-name alternativer. De Buyer karbonstål panne liker litt oppvarmingstid, men når den først er varm, holder den temperaturen jevn. Det gjør det enkelt å steke tre, fire pannekaker på rad med samme farge, uten at den siste blir brent.
For deg som vil ha en non-stick pannekakepanne spesifikt til induksjon, var Tefal Start Easy 25 cm blant de mest forutsigbare i testen. Tefal Start Easy har tykkere bunn enn vi forventet i denne prisklassen, og Thermo-Spot gjør faktisk jobben sin. På induksjon er det fort gjort å skru varmen for høyt, så det å kunne vente til punktet blir jevnt rødt før du heller i røre, reduserer sjansen for både brent smør og seige pannekaker. Tefal Exceptional Ceramic pannekakepanne fungerer også på induksjonstopp, men keramisk belegg liker ikke altfor høy varme, så vi opplevde bedre kontroll når vi holdt oss rundt middels pluss i temperatur.
Le Creuset Toughened Non-Stick pannekakepanne skilte seg ut som svært stabil på alle varmekilder, inkludert keramisk platetopp og induksjonstopp. Den tykke bunnen fordelte varmen jevnt helt ut i kantene, noe som gir fordeler spesielt på større røreflater når du vil lage tynne crepes. Hvis du ofte lager mat til mange, vil en slik stor pannekakepanne på 28 cm med godt non-stick belegg være lettere å jobbe med enn en mindre, lett panne. Lodge støpejern til steking på induksjon fungerer overraskende bra, men du må godta at den bruker litt tid på å komme opp i temperatur. Når den er varm, holder den derimot varmen i flere runder uten å bli ujevn, og det gir et veldig stabilt stekeresultat. Basert på våre crepepanne erfaringer på induksjon vil vi si at De Buyer Mineral B Element er best for deg som vil ha et mer «proft» verktøy, mens Tefal Start Easy er enklest å lykkes med rett ut av esken.
Bør jeg velge støpejern, karbonstål eller non-stick til pannekaker og crepes?
Materialvalget betyr mer for pannekaker enn mange tror. Da vi sammenlignet De Buyer Mineral B Element i kolstål, Lodge Cast Iron Classic Collection i støpejern og Tefal Start Easy i non-stick aluminium, merket vi klare forskjeller både i smak, tekstur og brukervennlighet. En støpejernspanne til pannekaker, som Lodge pannekakepanne, gir tyngde og ekstremt god varmefordeling. Når du først har forvarmet pannen, kan du steke lenge på relativt lav varme og likevel få jevne pannekaker uten kalde flekker. Ulempen er vekten og at den reagerer saktere på når du justerer varmen. Det er perfekt for rolig helgefrokost, men mindre ideelt hvis du liker å «jonglere» raskt mellom ulike retter.
Karbonstål og kolstål, slik du får i De Buyer Mineral B Element, oppfører seg mer som en hybrid mellom støpejern og rustfritt stål. Denne De Buyer crepe- og pannekakepanne varmer raskt opp, men ikke like brutalt som en tynn aluminiumsplate. Vi opplevde at det er lettere å finjustere bruning på tynne crepes. Etter innbrenning får du en naturlig non-stick overflate som bare blir bedre med bruk, spesielt hvis du bruker et tynt lag fett hver gang. Dette er også en god løsning hvis du vil ha en panne som kan gå fra pannekaker til for eksempel stekte poteter eller omelett uten å bytte verktøy.
En ren non-stick pannekakepanne i aluminium, som Tefal Start Easy eller Tefal Exceptional Ceramic, er derimot overlegent lett å håndtere. De har lav kant til pannekaker, er superlette i vekt og pannekaker som ikke sitter fast nesten uansett hva du gjør. De passer godt til deg som vil ha en pannekakepanne til hytta, der du kanskje låner bort kjøkkenet til gjester som ikke er like nøye med varme og fettbruk. Ulempen er at non-stick belegg, enten det er keramisk belegg eller klassisk belegg med titanforsterkning, har en begrenset levetid. Her skiller Le Creuset Toughened Non-Stick seg positivt ut, med tykk bunn, robust belegg som tåler metallredskaper, og at pannen generelt oppleves mer solid enn rimeligere alternativer. Hvis du tenker langsiktig og orker litt mer vedlikehold, ville vi valgt karbonstål eller støpejern. Hvis du vil ha det enklest mulig, er en kvalitets non-stick panne fortsatt et veldig godt kompromiss.
Hvilken pannekakepanne bør jeg velge til hytta eller små kjøkken?
Når vi anbefaler pannekakepanne til hytta, tenker vi annerledes enn til et fullt utstyrt hjemmekjøkken. På hytta er det ofte enklere komfyrer, litt hardere bruk og flere som deler samme utstyr. Da vi testet crepe- og pannekakepanner i denne settingen, ble spesielt Tefal Start Easy 25 cm og Lodge Cast Iron Classic Collection pannekakepanne aktuelle. Tefal Start Easy er lett, rimelig og fungerer godt på både induksjonstopp, støpejernstopp, gassovn og keramisk platetopp. Den lave kanten gjør det lett å snu pannekaker med en enkel stekespade, og non-stick belegget gjør at du kan steke selv om du bare finner litt nøytral olje i skapet.
Lodge støpejernspanne til pannekaker er nesten umulig å ødelegge, så lenge du tørker den og gir den et tynt lag olje etter bruk. På hytta, der luftfuktighet og temperatur kan variere, er det ekstra viktig for å unngå rust, men hvis du følger det, får du en panne som tåler både vedovn og grill. Vi har brukt Lodge pannekakepanne direkte i stekeovn til å lage store ovnspannekaker, og her kommer den ildfaste konstruksjonen virkelig til sin rett. Det at pannen er relativt liten i diameter, gjør den også enklere å pakke ned hvis du bærer den med deg til og fra hytta.
Hvis du har god plass og liker å lage mat til mange, er en stor pannekakepanne som Le Creuset Toughened Non-Stick 28 cm et veldig hyggelig bekjentskap. Denne Le Creuset pannekakepanne gir rom for store, tynne crepes eller to små pannekaker om gangen. Tykk bunn, god varmefordeling og varmebestandig håndtak gjør det behagelig å stå og steke lenge. Du kan fint bruke den som allround-stekepanne på hytta også. De Buyer Mineral B Element 24 cm er et alternativ for deg som liker å «nørde» litt mer med utstyret ditt. Den trives på induksjon og gass, og med litt kjærlighet til innbrenning får du en panne som gir deg både pannekaker, crepes og rustikke frokostretter med fin stekeskorpe. Basert på våre crepepanne erfaringer på hyttetur ville vi personlig tatt med en Tefal Start Easy for enkelheten, eller en Lodge støpejern til steking hvis vi vet at vi skal lage mye og ofte, og ikke er redd for litt ekstra vekt i bagasjen.
For deg som vil ha den beste crepepanne til helgefrokosten, så vi spesielt etter jevn varmefordeling, tykk bunn og pannestørrelse som gir god kontroll også når du vil ha en ekstra stor pannekakepanne til hele familien eller med på hytta. Vi har sammenlignet hvordan en støpejernspanne til pannekaker oppfører seg mot en GreenPan keramisk pannekakepanne, blant annet hvor godt støpejern til steking holder på varmen, om belegget tåler metallredskaper og om du faktisk får pannekaker som ikke sitter fast selv etter et par år. I vurderingen av Tefal pannekakepanne og De Buyer crepe-panne har vi også sett på hvordan hver pannekakepanne induksjon fungerer i praksis, om håndtaket oppleves som et varmebestandig håndtak ved høy varme, og om du får en lett å rengjøre panne som ikke bare leverer på papiret men også i faktiske crepepanne erfaringer fra norske brukere.
Vanlige feil ved kjøp av crepe - og pannekakepanner
1
Å kjøpe for tynn pannekakepanne fordi den er billig
En av de vanligste feilene vi ser, er at folk velger den aller tynneste og billigste pannen i butikken i stedet for en skikkelig crepe- og pannekakepanne. Resultatet er ujevn varmefordeling, pannekaker som er brent i midten og bleke i kantene, og en bunn som slår seg etter kort tid. I vår test holdt slike panner sjelden mer enn noen måneder ved jevn bruk. Sammenligner du med en Tefal Start Easy 25 cm eller en De Buyer Mineral B Element 24 cm, merker du raskt forskjellen i tykk bunn og stabilitet. For å unngå denne feilen bør du kjenne på vekten, se etter materialer som aluminium med solid kjerne eller kolstål, og velge en panne som faktisk ligger flatt på platen. Da får du pannekaker som slipper lettere og en panne som varer i flere år i stedet for en sesong.
2
Å bruke altfor høy varme på non-stick pannekakepanner
Mange skrur varmen på maks for å bli fortere ferdig med stekingen, spesielt på induksjon. Dette er en typisk tabbe med non-stick pannekakepanne, og vi ser det igjen og igjen. Belegget på panner som Tefal Exceptional Ceramic og Tefal Start Easy liker ikke ekstrem varme over tid, og du risikerer både at belegget svekkes og at pannekakene blir tørre og seige. Under testen fikk vi jevnt bedre resultater når vi forvarmet på middels varme og lot pannen bli skikkelig varm før første runde. Le Creuset Toughened Non-Stick 28 cm tåler mer enn de fleste, men også der får du penere farge på pannekakene med moderat varme. Løsningen er enkel: forvarm rolig, juster ned når du har funnet riktig nivå, og stol mer på tiden enn på full gass.
3
Å tro at alle panner fungerer like godt på induksjon
En vanlig misforståelse er at «alle moderne panner funker på induksjon», men i praksis er det stor forskjell. I vår pannekakepanne test opplevde vi at enkelte billige modeller enten ikke ble ordentlig varme i kantene, eller var hyperfølsomme for små endringer i varmen. Panner som De Buyer Mineral B Element 24 cm, Lodge Cast Iron Classic Collection og Le Creuset Toughened Non-Stick er tydelig mer stabile på induksjonstopp, med jevnere varme og bedre kontroll. Velger du en tilfeldig non-stick panne uten tydelig induksjonsmerking, risikerer du at pannekakene blir ujevne og at pannen slår seg. For å unngå dette bør du se etter tydelig induksjonssymbol, solid og tykk bunn, og gjerne erfaringer spesifikt på induksjon, ikke bare generelle omtaler.
4
Å aldri vedlikeholde støpejern og karbonstål
Mange kjøper en støpejernspanne til pannekaker eller en karbonstål panne fordi de har hørt at de varer «evig», men glemmer at de krever litt vedlikehold. I testen så vi tydelig forskjell mellom De Buyer Mineral B Element og Lodge Cast Iron panner som var riktig innbrent, og de som bare var tatt rett ut av esken og brukt uten olje etterpå. Uten innbrenning og jevnlig fettbehandling kan pannekaker lett sitte fast, og pannen kan begynne å ruste, spesielt om den brukes som pannekakepanne til hytta der klimaet er skiftende. Løsningen er å brenne inn pannen med et tynt lag nøytral olje, tørke godt etter vask, og gi et nytt tynt lag olje før lagring. Gjør du dette, vil både Lodge støpejern til steking og De Buyer crepe- og pannekakepanne bare bli bedre for hver gang du bruker dem.
