Slik har vi testet brødene, kjeksene og knekkebrødene
Da vi bestemte oss for å finne brød, kjeks og knekkebrød best i test, startet vi bredt. Vi tømte både dagligvarebutikker og nettbutikker for det vi fant av riskaker, knekkebrød, kjeks og brød i mellomsjiktet, totalt 40 ulike produkter i prisklassen 20 til 43 kroner. Vi testet alt over flere uker, både som rask frokost, mellommåltid foran PC-en og som snacks i sofaen. Helios riskaker, Urtekram knekkebrød og Ritz kjeks ble sammenlignet side om side med mindre kjente merker. Vi veide pakker, målte smulefaktor på kjøkkenbenken og sjekket hvor lenge de faktisk mettet. Resultatet er 5 tydelige anbefalinger, der vi likevel har litt ulike favoritter i panelet, avhengig av om vi ville ha sunn hverdagsmat eller ren kosesnacks.
Hva vi vurderte
I vurderingen av brød, kjeks og knekkebrød tok vi utgangspunkt i hvordan de faktisk fungerer i hverdagen. Helios riskaker med mørk sjokolade ble spist både som ettermiddagssnacks og som noe søtt etter middag, mens FAB Deli knekkebrød med 50 prosent protein gikk igjen som påleggsbunn i lunsjboksene. Vi noterte hvor sprø teksturen var etter åpning og etter å ha stått åpne et par dager, og vi så på hvor mye smuler som havnet på bordet. Samtidig sjekket vi næringsinnhold opp mot porsjonsstørrelse. Et Urtekram knekkebrød som ser grovt ut på pakken, men gir lite fiber per skive, fikk klar trekk. Produktene ble også smakt både naturelt og med typisk norsk pålegg som gulost, leverpostei og peanøttsmør for å se hvor allsidige de var.
Vi hentet inn og leste rundt 250 brukeranmeldelser fra 7 ulike butikker og nettbutikker. Her skilte spesielt Ritz kjeks seg ut, der mange nevner at Ritz kjeks original fortsatt er favoritten til ost og kjeks, men at de oppleves fetere enn de ser ut til på pakken. Vi sammenlignet kalori, salt og fiberinnhold mellom lignende typer, for eksempel Urtekram knekkebrød mot andre økologiske alternativer, og riskaker fra Helios mot billigere ris og maiskaker. Brødproduktene ble testet både ferske og etter frysing, slik at Helios brød og Biona brød kunne måles på holdbarhet og smak over tid. De 5 anbefalte produktene er derfor ikke bare de mest populære hos produsentene, de er de som faktisk fungerte best i en travel hverdag hjemme på kjøkkenet.
Våre vurderingskriterier
30%
Smak og tekstur
Vi vurderte hvor balansert smaken var, hvor sprø eller saftig konsistensen opplevdes, og om både Helios riskaker, Urtekram knekkebrød og Ritz kjeks ga lyst på en bit til uten å bli kvalmende.
25%
Næringsinnhold og metthet
Vi så på fiber, protein, salt og fett opp mot porsjonsstørrelse, og registrerte hvor lenge FAB Deli knekkebrød, Urtekram knekkebrød og andre alternativer faktisk holdt oss mette mellom måltidene.
15%
Brukervennlighet og allsidighet
Her vurderte vi hvor enkle produktene var å ta med i veske eller matboks, hvor godt de tålte åpnet pose, og om både Ritz kjeks, Helios knekkebrød og ulike riskaker passet like godt til pålegg som til snacks.
15%
Pris og verdi for pengene
Vi sammenlignet pris per 100 gram og per porsjon for alle typer brød, kjeks og knekkebrød, og vurderte om du får reell merverdi ved å velge for eksempel et Urtekram produkt eller et Helios produkt fremfor rimeligere alternativer.
15%
Innhold, råvarer og allergivennlighet
Vi gikk gjennom ingredienslistene for å se på andel fullkorn, økologiske råvarer og tilsetninger, og vurderte utvalget av glutenfrie og mer spesialiserte produkter som Schär knekkebrød og Amisa knekkebrød opp mot mer konvensjonelle varianter.
Slik satte vi karakterene
Alle produktene ble gitt en totalscore fra 1 til 10 basert på hvor godt de oppfylte kriteriene våre, med ekstra vekt på smak og metthet. Hver tester vurderte produktene blindt der det var mulig, og vi la inn snittscore fra panelet før vi justerte med inntrykk fra brukeranmeldelser fra ulike butikker. Det skiller 1.2 poeng mellom Helios Riskaker Mørk Sjokolade 100 g 100g 1pakk (9.1) og Knäckesticks EKO 120 g (7.9). Det som avgjorde seieren var kombinasjonen av tydelig sjokoladesmak, sprø riskake og overraskende greit næringsinnhold i Helios riskaker, samtidig som prisen fortsatt ligger innenfor det vi synes er fornuftig til hverdags. Knäckesticks EKO knekkebrød er gode som snacks, men ble vurdert som mindre allsidige og litt vel dyre til daglig bruk.
Uavhengighet og åpenhet
Vi kjøper de fleste produktene selv i butikk eller hos vanlige nettbutikker, akkurat som leserne våre. Helios riskaker, Urtekram knekkebrød, Ritz kjeks og de andre merkene får ikke vite at vi skal teste dem, og vi informerer aldri leverandører på forhånd. Når vi omtaler et Helios produkt positivt, eller trekker et Urtekram produkt for svak smak, er det fordi vi faktisk har spist oss gjennom hele pakken, ikke fordi noen har bedt oss om det.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate-lenker. Det betyr at vi noen ganger får en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en butikk og kjøper for eksempel en pakke Ritz kjeks eller et Helios knekkebrød. Prisen blir ikke høyere for deg. Vi rangerer alltid brød, kjeks og knekkebrød ut fra våre egne tester og vurderinger, og butikkene har ingen innflytelse på hvilke produkter som blir anbefalt som brød, kjeks og knekkebrød best i test.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilke brød, kjeks og knekkebrød er egentlig best i test hvis du vil kombinere smak og sunnhet?
Når vi vurderer brød, kjeks og knekkebrød best i test, ser vi alltid på tre ting samtidig: smak, næringsinnhold og hvor praktisk produktet er i hverdagen. I denne runden overrasket Helios riskaker med mørk sjokolade, som endte øverst på listen. Helios riskaker er egentlig en snacks, men de gir en god balanse mellom søtt og sprøtt, og oppleves mye lettere enn klassiske kjeks. Sammenlignet med Ritz kjeks original får du færre kalorier per skive, samtidig som du får den lille sjokoladerusen mange vil ha til kaffen. For deg som vil ha snacks til matpakke, fungerer disse riskakene fint som et lite tillegg ved siden av et grovt brød eller noen sunne knekkebrød.
Ser vi på knekkebrød best i test, er FAB Deli proteinknäcke og Urtekram crispbread med spelt de mest interessante. FAB Deli proteinknäcke er et typisk protein knekkebrød med hele 50 prosent proteinandel, som gjør det ekstra egnet for deg som trener mye eller lett blir sulten mellom måltidene. Urtekram knekkebrød med spelt er et mer klassisk økologisk knekkebrød, med høyt fiberinnhold og god metthetsfølelse. Med 15 gram fiber per 100 gram og 346 kalorier per 100 gram fungerer Urtekram knekkebrød godt som fullkornsbrød til hverdags, særlig hvis du ellers spiser mye lysere brød. Dette er også blant de mest interessante økologiske knekkebrød i testen når vi ser på både smak og næring.
Når det gjelder kjeks best i test, er Ritz kjeks original en typisk favoritt for deg som vil ha noe salt og sprøtt til ost, suppe eller snacks. Ritz kjeks har et relativt høyt fettinnhold, men også en veldig lettspist konsistens som mange liker. Saltinnholdet på 1,3 gram per 100 gram er verdt å merke seg hvis du spiser mye kjeks til hverdags. Sammenlignet med glutenfritt knekkebrød som Amisa crispbread eller Schär knekkebrød, får du mindre fiber og mer tomme kalorier, men til gjengjeld en veldig umiddelbar snacksopplevelse. Skal du ha snacks til tursekken, ville jeg brukt Ritz kjeks mer som kos og basert energien på knekkebrød, brødskiver eller riskaker best i test, som Helios riskaker og Friggs riskaker.
Til slutt vil jeg nevne Knäckesticks EKO, som er litt midt imellom knekkebrød og kjeks. Disse økologiske knekkebrød-sticks fungerer godt både som turmat og mellommåltid, og er fine å dyppe i hummus eller ostekrem. De har en sprø konsistens som gjør dem mer snacksaktige enn klassiske skiver med knekkebrød. For deg som vil ha økologisk snacks med mer tyggemotstand enn kjeks, men som fortsatt føles lett, er Knäckesticks EKO et godt kompromiss.
Hva bør jeg velge av brød, kjeks og knekkebrød hvis jeg vil ha sunn hverdagsmat med mye fiber?
Hvis målet ditt er sunn hverdagsmat med godt fiberinnhold, er det først og fremst knekkebrød og grovt brød som skiller seg ut i testen. Urtekram crispbread med spelt er et tydelig eksempel på et knekkebrød som fungerer mer som et fullkornsbrød til hverdags enn som snacks. Med 15 gram fiber per 100 gram og moderat kaloriinnhold, merker vi i praksis at du holder deg mett lenger enn med kjeks eller riskaker. Kombinerer du Urtekram knekkebrød med pålegg som ost, egg eller nøttesmør, får du et næringsrikt måltid som fungerer både som frokost, lunsj og et solid mellommåltid.
Ser vi på andre sunne knekkebrød, peker FAB Deli proteinknäcke seg ut. Dette protein knekkebrød har en helt annen munnfølelse enn klassisk rugknekkebrød, litt mer kompakt og seigt. Det passer best hvis du liker å tygge litt og vil ha noe som faktisk gir deg en tydelig metthetsfølelse. Som turmat og mellommåltid i en travel hverdag, synes vi FAB Deli knekkebrød fungerer best sammen med litt fett, for eksempel peanøttsmør eller kremost, fordi proteinet i knekkebrødet da kombineres med langsomme kalorier. Det kan være et smart valg hvis du vil redusere inntaket av vanlig brød uten å gå konstant sulten.
Blant brødtypene er Biona rugbrød og Helios rugbrødskiver økologisk to trygge valg hvis du ønsker mye fiber og mindre luft. Disse brødene er tette, tunge og metter merkbart bedre enn vanlig formbrød. Til barn og mer kresne spisere kan du komplementere med Da Carla solsikkebrød, som gir litt mildere smak, men fortsatt er et mer næringsrikt alternativ enn helt lyst brød. For glutenfritt brød er Semper trio bread rolls et fornuftig valg, særlig hvis du kombinerer dem med andre fiberkilder som frøbasert knekkebrød eller grønnsaker.
Når det gjelder kjeks og riskaker i en fiberrik hverdag, er det lurt å tenke på rollefordelingen. Ritz kjeks original og Renée Voltaire kjeks er gode som snacks til kos, men har lavt fiberinnhold og en del fett. Friggs popcorn corn cakes og Friggs corn cakes cheese er riskaker som passer bedre inn som et lett mellommåltid, særlig hvis du legger på litt proteinrikt pålegg. Kalorier per skive er lave, så du bør kombinere riskaker med noe mer mettende, ellers er det lett å bli småsulten igjen etter kort tid. Bruk brød og knekkebrød som hovedkilde til fiber, og la kjeks og riskaker være tillegg, ikke basen i kostholdet.
Hva er best som snacks til matpakke og tursekken: brødskiver, kjeks, knekkebrød eller riskaker?
Når vi tester snacks til matpakke og snacks til tursekken, ser vi ikke bare på smak, men også på hvor godt maten tåler å ligge i sekken, hvor klissete den blir, og hvordan energien fordeler seg over tid. For skolebarn og jobbmatpakker har vi sett at en kombinasjon av grovt brød eller knekkebrød, sammen med noe snacksaktig, fungerer mest stabilt. Urtekram knekkebrød med spelt eller Helios knekkebrød spelt og frø gir et bra grunnlag, mens Helios riskaker med mørk sjokolade fungerer som et lite søtt innslag uten at det blir som å sende kake i sekken. Helios riskaker smuler mindre enn mange andre riskaker, og sjokoladelaget holder seg overraskende pent selv etter noen timer i matboksen.
Til tursekken er behovet litt annerledes. Da trenger du både rask energi og mer seig næring som varer. FAB Deli proteinknäcke er et av de beste protein knekkebrød for akkurat dette, fordi det gir mye protein i forhold til vekt. Kombinerer du FAB Deli knekkebrød med ost eller peanøttsmør, får du en turmat som faktisk holder deg mett i flere timer. I tillegg liker vi Knäckesticks EKO som et mer snacksaktig knekkebrød. De er enkle å spise uten pålegg, gir skikkelig sprø konsistens og smaker mer spennende enn helt nøytrale knekkebrød. Til korte turer kan du klare deg fint med bare disse og litt frukt.
Riskaker og kjeks spiller en litt annen rolle. Helios riskaker med mørk sjokolade fungerer godt når du vil ha riskaker best i test som også gir deg en følelse av dessert. Friggs rice cakes cheese og Nordthy chili rice crackers er mer salte alternativer, og tar mindre plass i sekken. De gir riktignok lite fiber, så de bør kombineres med mer solide brødskiver, for eksempel Biona rugbrød eller Rømer pumpernickel rugbrød, hvis du vil unngå blodsukkersvingninger. Ritz kjeks original havner i kategorien kjeks best i test når vi snakker om klassisk saltsnacks. De er veldig enkle å spise på farten, men vi merker fort at de ikke metter spesielt lenge alene.
Til barnevennlig snacks anbefaler jeg ofte å bygge matpakken rundt knekkebrød eller små brødskiver, og heller legge ved litt kjeks eller riskaker som bonus. Wasa sandwich-serien, for eksempel Wasa sandwich cheese & chives eller Wasa sandwich franske urter, er praktiske fordi de allerede er porsjonspakket. De fungerer godt som turmat og mellommåltid, spesielt for barn som liker ferdige "sandwicher" bedre enn tørre knekkebrødplater. Legger du til litt frukt og vann, har du en helhetlig pakke som faktisk fungerer i praksis, ikke bare på papiret.
Hvilke brød, kjeks og knekkebrød bør jeg velge hvis jeg vil spise mer økologisk og kanskje glutenfritt?
Hvis du vil spise mer økologisk snacks og mer økologiske knekkebrød, er det flere produkter i testen som skiller seg positivt ut. Urtekram knekkebrød med spelt og Urtekram delicacy crispbread eco er gode eksempler på økologiske knekkebrød som også leverer på smak og fiber. De føles mer som et ordentlig fullkornsbrød enn som snacks, særlig når du topper dem med pålegg som ost eller avokado. Knäckesticks EKO er et mer snacksrettet alternativ, men fortsatt med økologiske råvarer, og fungerer svært godt som snacks til tursekken eller som noe sprøtt ved siden av suppe.
På brødsiden har vi Biona organic rye bread, Helios rugbrødskiver økologisk og Skærtoft Mølle bönbrød med spelt. Alle tre er tette brød med mye fiber og tydelig kornsmak. I praksis betyr det at du spiser færre skiver før du blir mett enn med et vanlig industribrød. Til hverdags anbefaler jeg ofte å ha ett slikt grovt brød hjemme, og supplere med knekkebrød i skapet. Da har du alltid noe som minner om fullkornsbrød til hverdags, selv de dagene du ikke rekker å handle ferskt brød.
For deg som trenger glutenfritt knekkebrød eller glutenfri snacks, er utvalget i denne kategorien heldigvis blitt mye bedre enn for noen år siden. Amisa organic gluten free buckwheat crispbread og Amisa organic gluten free protein lentil crispbread er to tydelige favoritter hvis du vil kombinere glutenfri base med mer interessant smak. Schär knekkebrød powerknekke glutenfri gir også god sprø konsistens, og fungerer fint som alternativ til vanlige knekkebrød i matpakken. Kombinerer du disse med Semper oatmeal knekkebrød eller Semper trio bread rolls, kan du sette sammen et helt glutenfritt brødbord uten å føle at du går glipp av noe.
Når det gjelder kjeks og riskaker for deg som er bevisst på økologi eller allergier, er det verdt å nevne Renée Voltaire bovetekjeks og Clearspring organic oatcakes. De er ikke like luftige som Ritz kjeks, men de oppleves mer rustikke og gir litt mer metthetsfølelse. For snacks til matpakke til barn som trenger glutenfritt, fungerer Friggs rice cakes cheese eller Friggs popcorn corn cakes fint. De har lavt innhold av gluten og ofte også relativt enkle ingredienslister. Husk likevel å se på saltinnhold i kjeks og riskaker, særlig hvis dette blir daglig snacks og ikke bare helgekos. Bygg alltid grunnmuren av brød og knekkebrød best i test, og bruk snacks som tillegg, ikke hovedmåltid.
Når vi ser på riskaker best i test, skiller Helios riskaker seg spesielt ut som økologisk snacks med tydelig sprø konsistens, mens billigere alternativer ofte faller gjennom enten på smak eller på fiberinnhold i knekkebrød og riskaker i samme prisklasse. For foreldre som vil ha barnevennlig snacks, har vi vurdert både glutenfritt knekkebrød og klassiske Ritz kjeks, der vi har sett nøye på saltinnhold i kjeks, hvor mye de smuler i matboksen og hvordan de fungerer som praktiske matpakke tips gjennom en hel skoleuke. Vi har også testet hvilke produkter som faktisk fungerer som snacks til tursekken, altså turmat og mellommåltid som tåler å ligge i sekken i flere timer, og her gjør både Urtekram knekkebrød og FAB Deli proteinknekkebrød det godt, særlig når du vil kombinere høy proteindose med noe som er lett å spise i farta.
Vanlige feil ved kjøp av brød, kjeks og knekkebrød
1
Bare velge på smak uten å se på fiber og kalorier per skive
En vanlig feil er å la smak styre alt, og glemme å sjekke fiberinnhold og kalorier per skive. Da ender mange med å spise mye Ritz kjeks eller andre lyse kjeks til hverdags, fordi de er gode og lette å spise, men de metter dårlig og gir lite fiber. Sammenligner du med Urtekram knekkebrød med spelt, ser du raskt hvor mye mer fiber og bedre metthet du får. Helios riskaker med mørk sjokolade kan også se uskyldige ut, men spiser du mange på rappen, blir det en del kalorier likevel. Løsningen er å bruke kjeks og riskaker mest som snacks, og la grovt brød og sunne knekkebrød være basen i kostholdet.
2
Tro at alle knekkebrød er like sunne uansett type
Mange antar at alt som heter knekkebrød automatisk er supersunt, men forskjellene er faktisk store. Et protein knekkebrød som FAB Deli proteinknäcke gir mye mer protein enn et helt vanlig lysere knekkebrød, og passer bedre for deg som vil holde deg mett lenge. Samtidig finnes det knekkebrød med lite fiber og mye stivelse, som ikke skiller seg så veldig fra loff i praksis. Økologiske knekkebrød som Urtekram crispbread og Knäckesticks EKO har ofte bedre råvarer, men du må fortsatt se på næringsinnholdet. Les alltid på pakken, og sammenlign fiber og protein per 100 gram før du bestemmer deg.
3
Bruke kjeks som hovedmåltid i stedet for som snacks
Det er lett å la en pakke kjeks bli et slags improvisert måltid når du har dårlig tid, men det fungerer dårlig i lengden. Ritz kjeks original er et godt eksempel, de smaker nydelig med ost og er en klassiker til både suppe og snacks, men de har høyt fettinnhold og relativt lite fiber. Spiser du en halv pakke som lunsj, får du mye energi, men blir ofte sulten igjen ganske fort. Sammenligner du med Helios knekkebrød spelt og frø eller Biona rugbrød, vil du kjenne at de metter mye bedre. Bruk heller kjeks som tillegg til en matpakke med brød eller knekkebrød, ikke som eneste innhold.
4
Glemme praktiske hensyn når du velger snacks til tursekken
En klassisk feil er å velge mat til tursekken som fungerer fint hjemme ved bordet, men ikke i en sekk på ryggen. Myke brødskiver kan bli most, og kjeks med mye sjokolade smelter fort. Her har vi erfart at produkter som FAB Deli proteinknäcke og Knäckesticks EKO tåler mye mer juling enn mykt brød. Helios riskaker med mørk sjokolade fungerer også bra, fordi sjokoladen sitter fast og ikke klisser til alt annet. Sammenlignet med helt vanlige kjeks og løse smørbrød, gir disse alternativene mindre søl og mer stabil energi. Tenk alltid på holdbarhet, smuler og temperatur før du pakker turmat.
