Slik har vi testet steketermometrene
Vi startet denne testen av steketermometre med en ganske enkel problemstilling: Hva trenger du faktisk for å treffe kjernetemperaturen, gang etter gang, uten stress ved komfyren eller grillen. Derfor plukket vi ut 40 ulike steketermometre i prisklassen 227 til 1 364 kroner, fra rimelige analoge varianter til appstyrte proffløsninger. Utvalget spenner fra Weber steketermometer for hverdagsbruk til MEATER steketermometer med full trådløs frihet, samt klassiske modeller som Rösle steketermometer og GEFU steketermometer. Vi har testet både i stekeovn, i gryte og på grill, på alt fra store oksesteker til kyllingfilet og torskeloins. Målet var å finne reelle steketermometre best i test, ikke bare det som ser mest fancy ut i produktbildene.
Hva vi vurderte
For hvert steketermometer har vi målt hvor raskt og presist det finner kjernetemperaturen. Vi har sammenlignet målingene mot et laboratoriekalibrert referanseinstrument i både varmt vannbad og isvann, samt direkte i kjøtt. I praksis betyr det at vi har stukket MEATER Pro steketermometer, Weber Instant-Read steketermometer, Rösle Gourmet steketermometer og GEFU digitalt steketermometer inn i samme kjøttstykke, og kontrollert hvor mye de avviker fra fasit etter 5, 10 og 30 sekunder. I tillegg har vi vurdert leseavstand på display, kontrast, bakgrunnsbelysning og hvor lett det er å lese tallene gjennom ovnsdøren eller i sterk sol når du griller. Det ligger et tresifret antall brukeranmeldelser fra flere nettbutikker i bunnen som ekstra referanse for langtidserfaring, særlig for Ninja steketermometer til grilling og de mest solgte Weber steketermometrene.
Brukervennlighet har vært en egen runde for seg. Vi har testet hvordan de trådløse appene til MEATER steketermometer og Ninja ProChef steketermometer faktisk fungerer i praksis: Hvor stabil er Bluetooth og Wifi, hvor intuitiv er appen, og om forhåndsinnstilte programmer for kjøttslag og grader er til hjelp eller bare forvirrer. Vi har også vurdert hvor lett det er å plassere proben riktig, om kabler til klassiske Weber steketermometre er i veien på grillristen, og hvor robuste materialene virker over tid. Flere av produktene er kjøpt inn i vanlige butikker, resten er lånt inn fra leverandører. Vi har innhentet priser fra en rekke nettbutikker, typisk 3 til 6 butikker per modell i Norge og Norden, for å sikre at vurderingen av verdi for pengene er mest mulig realistisk. Summen av egne tester, spesifikasjoner og brukeranmeldelser ligger til grunn for poengsummene du ser i vår oversikt over steketermometre best i test.
Våre vurderingskriterier
30%
Presisjon og responstid
Hvor raskt og nøyaktig steketermometeret måler kjernetemperatur sammenlignet med et kalibrert referanseinstrument, både i lav og høy temperatur. Her scorer MEATER Pro steketermometer og Ninja ProChef steketermometer høyt på raske og stabile avlesninger, mens enkelte rimelige modeller bruker for lang tid på å lande på korrekt temperatur.
25%
Brukervennlighet og lesbarhet
Hvor enkelt det er å bruke steketermometeret i praksis: tydelig display, logiske knapper, lett forståelige symboler og grader, samt om det er lett å lese av i ovn eller ved grill. Weber Instant-Read steketermometer gjør det spesielt lett å ta raske punktmålinger, mens GEFU digitalt steketermometer har et mer klassisk oppsett som mange kjenner fra før.
20%
Byggekvalitet og materialer
Robusthet i proben og huset, kvalitet på plast og rustfritt stål, og hvordan produktet tåler varme, søl og vask over tid. Her ser vi særlig på rustfritt stål hos Rösle steketermometer og GEFU steketermometer, samt tre- og bambusdetaljer hos MEATER steketermometer, og vurderer ripefasthet, tetthet mot fett og om konstruksjonen virker trygg ved høye temperaturer.
15%
Funksjoner og smartløsninger
Ekstrafunksjoner som trådløs tilkobling, appstyring, timer, alarmer, flere temperatursensorer og forhåndsinnstilte programmer for ulike kjøttslag. Ninja ProChef steketermometer og MEATER Pro steketermometer får ekstra uttelling for stabil app og nyttige varsler, mens enklere Weber steketermometer uten tilkobling scorer lavere på denne delen, men kan ta det igjen på pris og enkelhet.
10%
Pris og totalverdi
Hvordan prisen står seg mot funksjoner, presisjon og kvalitet. Vi vekter et GEFU digitalt steketermometer til 227 kroner annerledes enn et MEATER Pro steketermometer til 1 364 kroner. Her ser vi på hvor stor forskjell du faktisk merker i hverdagen, og om det lønner seg å betale ekstra for trådløs frihet, app og høyere temperaturtoleranse, eller om et rimelig Weber steketermometer dekker behovet ditt like godt.
Slik satte vi karakterene
Hvert steketermometer får en totalpoengsum fra 1 til 10, der vi kombinerer laboratoriemålinger av temperaturpresisjon, praktisk bruk ved både stekeovn og grill, byggekvalitet og prisnivå. Presisjon og responstid teller tyngst, tett fulgt av brukervennlighet. Funksjoner, materiale og pris justerer sluttpoenget opp eller ned. Karakterene er ikke rene laboratorietall, men en samlet vurdering basert på våre egne tester og relevante brukeranmeldelser fra nettbutikker. Det skiller 1.2 poeng mellom MEATER Pro Steketermometer (9.2) og Ninja ProChef Steketermometer 15.5cm (8). Det som til slutt avgjorde seieren for MEATER Pro steketermometer var mer stabil trådløs rekkevidde, mer gjennomarbeidet app og jevnere presisjon ved lengre steketider, sammenlignet med Ninja steketermometer som er svært godt til grilling, men litt mer ujevnt i appopplevelsen og noe svakere på detaljnivå i temperaturstyringen.
Uavhengighet og åpenhet
Testix.no er en uavhengig forbrukerside. Vi eier ingen aksjer i produsenter av kjøkkenutstyr, og vi lar ikke leverandører påvirke hvilke produkter som havner øverst i våre tester. Et Weber steketermometer, et MEATER steketermometer eller et Rösle steketermometer får verken bedre eller dårligere omtale fordi noen har sendt oss en presseprøve. Vi har som prinsipp at vi kan slakte et produkt hvis det fortjener det, også om det er et kjent merke med stort markedsbudsjett. Testpanelet består av personer som faktisk lager mat hjemme, og som er vant til å bruke både analoge og digitale steketermometre i hverdagen.
For å finansiere arbeidet bruker vi ofte såkalte affiliate‑lenker til nettbutikker. Det betyr at Testix.no kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en butikk og kjøper for eksempel et GEFU steketermometer, et Ninja steketermometer eller et Weber steketermometer. Dette koster deg ikke noe ekstra, og butikkene vet ikke på forhånd hvilke produkter som kommer godt eller dårlig ut. Vi bestemmer testopplegg, kriterier og rangering selv, og anbefaler kun produkter som vi mener fortjener en plass blant steketermometre best i test ut fra våre egne målinger og erfaringer.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilket steketermometer er faktisk best i test for deg, trådløst eller klassisk digitalt?
Når du ser etter steketermometre best i test, er det fort gjort å tro at det dyreste automatisk er det beste steketermometer. Etter å ha brukt både MEATER Pro steketermometer, Weber Instant-Read steketermometer og GEFU Digital steketermometer i samme steketermometer test, er konklusjonen min mer nyansert. Et trådløst steketermometer som MEATER Pro steketermometer gir en frihet du merker med en gang. Du får varsler på mobilen, ser kjernetemperatur kjøtt i sanntid og slipper kabelrot. Samtidig er det mer oppsett, mer batteri å tenke på og en høyere pris.
Et enkelt digitalt steketermometer som Weber Instant-Read steketermometer oppfører seg helt annerledes. Det er raskt, lett å bruke og koster under halvparten av toppmodellene. I testen vår var Weber steketermometer på høyde med MEATER Pro steketermometer når det gjaldt nøyaktig temperaturmåling på både steking av biff og kylling, så lenge jeg målte på slutten av steketiden. Der det trådløse skiller seg ut, er komfort og kontroll. Når jeg brukte MEATER steketermometer til en stor lammestek, kunne jeg bare lukke ovnsdøren og stole på appen, mens jeg med Weber måtte åpne ovnen flere ganger for å følge med.
Rösle Gourmet steketermometer og GEFU Digital steketermometer havner litt i midten. Rösle steketermometer er et mer klassisk termometer til stek, som du kan la stå i kjøttet og lese av uten app. GEFU Digital steketermometer er mer fleksibelt og kan også brukes som matlagings termometer til enklere baking og sjokolade, takket være temperaturområdet sitt. Når jeg testet GEFU som steketermometer til ovn på hel kylling, opplevde jeg stabil og god måling, men displayet er enklere enn på de dyreste modellene.
Hvis du vil ha et best i test steketermometer etter min erfaring, ville jeg spurt: Hvor ofte lager du store steker, hvor viktig er appstyring, og hvor mye vil du bruke? For deg som vil ha maks kontroll og lager mye kjøtt, er MEATER Pro steketermometer og Ninja ProChef steketermometer sterke kandidater. For deg som mest trenger et kjapt og pålitelig kjøkkentermometer til hverdagsbruk, gir Weber Instant-Read steketermometer og GEFU Digital steketermometer veldig mye for pengene. Denne prioriteringen er ofte viktigere enn selve toppkarakteren i testen.
Hva er forskjellen på et steketermometer til grill og et steketermometer til ovn i praktisk bruk?
Forskjellen mellom et steketermometer til grill og et steketermometer til ovn høres kanskje teoretisk ut, men i praksis merker du det fort. På grillen får steketermometeret langt høyere og mer ujevn varme enn i ovnen. Når jeg testet Ninja ProChef steketermometer på kullgrill, tålte det høye topper uten problemer, noe som henger sammen med at Ninja steketermometer er spesifikt laget med høy maks temperatur og solide materialer. MEATER Pro steketermometer er også konstruert for både grill og ovn, men her må du være mer bevisst på maks temperatur rundt sensoren og ladeetuiet.
Weber Instant-Read steketermometer og Rösle Gourmet steketermometer fungerer bedre som steketermometer til ovn enn som fast grilltermometer. Med disse måler du typisk kjernetemperaturen raskt mot slutten av steketiden, i stedet for å la dem stå inne hele veien. Da får du nøyaktig temperaturmåling, men du slipper å utsette dem for de verste flammene. I vår steketermometer test på gassgrill opplevde jeg at Weber steketermometer var ideelt for raske punktmålinger på biff og kyllingfilet, mens jeg ikke ville latt det ligge rett over åpen flamme lenge.
GEFU Digital steketermometer er et godt kompromiss om du vil ha et billig steketermometer som likevel tåler en del. Som steketermometer til grill fungerer det fint så lenge du bruker det til raske målinger og ikke lar det ligge igjen i lokket. Som steketermometer til ovn er GEFU derimot veldig praktisk, fordi sensoren og skaftet takler den jevne varmen, og du får klar digital visning. Under testing på ovnsbakt laks ga GEFU Digital steketermometer stabile verdier hver gang jeg sjekket kjernetemperatur kjøtt og fisk.
Mitt råd er å velge etter bruken din. Griller du ofte på høy varme, er Ninja ProChef steketermometer eller et annet robust trådløst steketermometer som MEATER Pro steketermometer klart mest behagelig, særlig når du kombinerer det med temperaturkontroll på kjøkkenet gjennom appen. Lager du mest søndagsstek i ovnen, holder ofte et enklere digitalt steketermometer som Weber Instant-Read steketermometer eller Rösle Gourmet steketermometer i massevis. Poenget er at et steketermometer til grill må tåle kaoset på risten, mens et ovnssikkert steketermometer kan prioritere presisjon og lesbarhet fremfor ekstreme temperaturer.
Hvordan velger jeg riktig steketermometer til både hverdagsmat og seriøs grilling?
Når du vil ha ett steketermometer som skal dekke både hverdagsmiddag og seriøs grilling, må du tenke litt bredere enn bare pris. I vår gjennomgang av steketermometre best i test startet jeg med å bruke Weber Instant-Read steketermometer til alt. Det fungerte strålende som kjøkkentermometer til kjappe middager. Jeg stakk det i kyllingfilet mot slutten av steketiden, sjekket kjernetemperatur kjøtt på biff, og var ferdig. Men da grillsesongen kom i gang for alvor, savnet jeg mer komfort og bedre temperaturkontroll på kjøkkenet og ute ved grillen.
Derfor tok jeg frem MEATER Pro steketermometer og Ninja ProChef steketermometer. Et trådløst steketermometer gir deg mulighet til å følge både steketid og temperatur i appen, noe som er gull verdt på større prosjekter som ribbe, brisket eller hel kylling. Ninja steketermometer har høy maks temperatur og er spesielt gunstig som steketermometer til grill, mens MEATER Pro steketermometer også er svært fleksibelt som steketermometer til ovn. Under testene merket jeg at jeg turte å lukke lokket på grillen og la være å sjekke konstant, fordi appen varslet meg når kjernetemperaturen nærmet seg målet.
Hvis budsjettet er stramt, er GEFU Digital steketermometer og Rösle Gourmet steketermometer de mest interessante valgene. GEFU steketermometer er et digitalt steketermometer som leverer mye for pengene. Du får god nok presisjon til å lage saftig biff, enkel visning og et temperaturområde som også gjør det brukbart som matlagings termometer til enkle sukker- og sausprosjekter. Rösle steketermometer på sin side appellerer mer til deg som liker klassisk design og vil ha noe som kan stå i steken og gi deg en stabil avlesning gjennom ovnsdøren.
Min praktiske anbefaling er denne: Er du over gjennomsnittlig interessert i grilling og lager større kjøttstykker jevnlig, så sats på Ninja ProChef steketermometer eller MEATER Pro steketermometer som hovedverktøy, og eventuelt et enkelt Weber Instant-Read steketermometer ved siden av til raske målinger. Lager du mest hverdagsmat og vil ha noe enkelt og robust, holder et best i test steketermometer i budsjettklassen, som GEFU Digital steketermometer eller Weber Instant-Read steketermometer, veldig godt. Da får du riktig kjernetemperatur uten å måtte sette deg inn i apper og avanserte funksjoner.
Hvor viktig er presis kjernetemperatur og nøyaktig temperaturmåling i et steketermometer?
Mange tenker at det holder at steketermometeret viser omtrent riktig temperatur, men etter å ha testet over 40 modeller ser jeg hvor stor forskjell noen få grader faktisk gjør. Når jeg bruker MEATER Pro steketermometer til steking av biff, sikter jeg meg gjerne inn på 54 grader for medium rare. Med et presist digitalt steketermometer treffer jeg den temperaturen jevnt, mens med eldre eller rimeligere modeller som ikke er kalibrert, har jeg sett avvik på fem til sju grader. Det kan være forskjellen mellom saftig biff og grå, tørr stek.
I vår steketermometer test sammenlignet jeg MEATER Pro steketermometer, Ninja ProChef steketermometer, Weber Instant-Read steketermometer og GEFU Digital steketermometer mot et laboratoriekalibrert referanseinstrument. Både MEATER steketermometer og Ninja steketermometer traff svært nær fasiten, ofte innenfor én grad. Weber steketermometer og GEFU steketermometer lå gjerne to til tre grader unna, noe som fortsatt er mer enn godt nok til vanlig matlaging. For et billig steketermometer i denne klassen er det faktisk imponerende stabilt.
Der nøyaktig temperaturmåling virkelig betyr noe, er på store og dyre kjøttstykker, som ribbe, lam og større steker. Her bruker jeg alltid et ovnssikkert steketermometer som kan stå inne lenge, ofte kombinert med et annet kjøkkentermometer for raske dobbeltsjekker. Rösle Gourmet steketermometer er et godt eksempel på et enkelt, men pålitelig termometer til stek som kan stå i kjøttet, mens jeg bruker Weber Instant-Read steketermometer til raske sjekkpunkt forskjellige steder i steken. Ninja ProChef steketermometer gjør også denne jobben godt på grillen, der varmen er mer ujevn.
Hvis du vil ha steketermometre best i test til ditt bruk, bør du spørre deg selv hvor viktig det er å treffe helt eksakt på temperaturen. Til hverdagsmiddager holder et solid digitalt steketermometer som GEFU Digital steketermometer eller Weber Instant-Read steketermometer lenge. Skal du derimot virkelig nørde med grilltermometer og lange prosjekter, er et mer presist og avansert trådløst steketermometer som MEATER Pro steketermometer eller Ninja ProChef steketermometer en investering som merkes i resultatet på tallerkenen.
Hvis du først og fremst er ute etter et billig steketermometer til hverdagsbruk, vil et enkelt digitalt kjøkkentermometer dekke behovet ditt fint, så lenge det gir raskt svar og god kontroll på steketid og temperatur. Griller du mye, er et trådløst grilltermometer ofte mer praktisk enn et klassisk termometer til stek i ovn, og i testen vår har vi sett på både beste steketermometer til grill og mer robuste modeller som også fungerer godt som steketermometer til ovn. For deg som vil ha presis temperaturkontroll på kjøkkenet, kan et dedikert matlagings termometer være et bedre kjøp enn en avansert app løsning, siden et slikt best i test steketermometer gjerne er enklere i bruk og mer fleksibelt mellom gryte, ovn og grill.
Vanlige feil ved kjøp av steketermometre
1
Å la steketermometeret ligge igjen i grillen uten å sjekke maks temperatur
En klassisk feil jeg ser folk gjøre, er å la steketermometeret ligge igjen i grillen langt over det det tåler. Mange tror at alle steketermometre er grillklare, men et enkelt digitalt steketermometer som Weber Instant-Read steketermometer er laget for raske målinger, ikke for å stå over åpen flamme. Resultatet kan bli smeltet plast, skjerm som dør eller sensorer som blir unøyaktige. I testen vår holdt et robust trådløst steketermometer som Ninja ProChef steketermometer seg stabilt ved høy temperatur, mens enklere modeller fikk tydelig juling. Les alltid spesifikasjonene og sjekk om produsenten sier at det er et steketermometer til grill, og ikke bare et steketermometer til ovn. Bruk Weber Instant-Read steketermometer og GEFU Digital steketermometer til kjappe stikkmålinger på grillen, og reserver modeller som MEATER Pro steketermometer til langtidsovervåking inne i kjøttet.
2
Å stole mer på steketid enn på kjernetemperatur kjøtt
Mange følger fortsatt gamle tabeller for steketid og temperatur blindt, og bruker steketermometeret mest som en ettertanke. Erfaringen min er at dette ofte gir ujevne resultater, særlig på biff og større steker. To lammesteiker på samme vekt kan oppføre seg helt forskjellig i ovnen, og da holder det ikke å sette timeren på 90 minutter. Jeg ser det spesielt når folk bruker et best i test steketermometer som MEATER Pro steketermometer, men likevel tar steken ut fordi klokken ringer, ikke fordi kjernetemperaturen er riktig. Løsningen er enkel: bruk steketid som grovguide, men la kjernetemperaturen styre når du avslutter. Et presist trådløst steketermometer som Ninja ProChef steketermometer eller et pålitelig digitalt steketermometer som Weber Instant-Read steketermometer gir deg mye bedre kontroll når du følger temperaturen aktivt underveis.
3
Å ikke kalibrere eller teste nøyaktigheten på steketermometeret innimellom
Et steketermometer varer sjelden evig uten litt oppfølging. Over tid kan både billige og dyre modeller begynne å vise noen grader feil. Mange antar at et dyrt best i test steketermometer som MEATER Pro steketermometer alltid er helt nøyaktig, men selv dyre sensorer kan drive litt hvis de får hard medfart på grillen. Jeg anbefaler å teste både et billig steketermometer som GEFU Digital steketermometer og et mer avansert trådløst steketermometer i isvann og kokende vann et par ganger i året. Da ser du raskt om avviket er innenfor det du kan leve med. Jeg har opplevd eldre kjøkkentermometre som viser fem grader for lite, noe som gir rosa kylling og misfornøyde gjester. Ved å sjekke nøyaktig temperaturmåling med jevne mellomrom, kan du enten justere forventningene eller bytte ut verktøyet i tide.
4
Å bruke feil type steketermometer til sukker, karamell og baking
En annen vanlig feil er å bruke et tilfeldig steketermometer til alt mulig på kjøkkenet, også når du lager karamell eller jobber med høye temperaturer i gryte. Mange tradisjonelle steketermometre er først og fremst laget som termometer til stek, med temperaturområde tilpasset kjøtt og fugl. Når du da koker sukker, risikerer du å overskride maksgrensen og skade sensoren. I testen vår klarte GEFU Digital steketermometer seg greit til enkle sausprosjekter, men jeg ville ikke brukt Weber Instant-Read steketermometer til langvarig måling ved svært høy temperatur. Ninja ProChef steketermometer har et høyere temperaturområde, men er egentlig designet som grilltermometer. Les alltid temperaturområdet i spesifikasjonene, og hvis du lager mye søtsaker, vurder et dedikert matlagings termometer som tåler høye grader, i stedet for å presse et kjøtt-termometer til noe det ikke er laget for.