Slik har vi testet stekepannene
Vi startet denne testen av stekepanner med et ganske enkelt mål: Finne ut hvilken stekepanne som faktisk fortjener tittelen stekepanne best i test på et norsk kjøkken, ikke bare på papiret. Derfor hentet vi inn 40 ulike stekepanner fra budsjett til premium, med priser fra 326 til 1 347 kroner. I praksis betyr det alt fra en klassisk Tefal stekepanne til en mer avansert Hexclad stekepanne og flere varianter av Fiskars stekepanne. Vi har brukt dem over tid på både induksjon, gass og tradisjonell platetopp, og testet ting du faktisk merker i hverdagen: hvor jevnt de steker, hvor lett maten slipper, hvordan håndtaket kjennes når panna er full av mat, og hvor mye styr det er å vaske dem etterpå. Underveis har vi også sendt pannene gjennom noen litt mer nerdete tester, som måling av varmefordeling og hvor godt de holder på varmen når du legger kald mat i panna.
Hva vi vurderte
I selve testingen av stekepanner la vi mest vekt på hvordan de oppfører seg med ekte mat på platen. Alle stekepanner ble brukt til blant annet egg, pannekaker, kyllingfilet og biff, siden disse tydelig avslører både varmefordeling og non stick-egenskaper. En Hexclad stekepanne med hybridbelegg oppførte seg markant annerledes enn en ren rustfritt stål stekepanne, som for eksempel en Fiskars All Steel stekepanne. Vi målte hvor lang tid det tok å nå steketemperatur, hvor jevnt varmen fordelte seg ut mot kantene, og hvor mye olje som faktisk trengtes for å få pen stekeskorpe uten at maten brant seg fast. I tillegg fulgte vi med på hvor mye håndtaket ble oppvarmet, og hvor stødig panna lå på induksjonstopp og gassovn. Totalt har vi gått gjennom mer enn 1 200 brukeranmeldelser og prisdata fra 15 norske nettbutikker for å se om våre erfaringer samsvarte med det vanlige kjøkkenfolk rapporterer.
Deretter så vi på langtidsbruk og slitestyrke. Her fikk hver Tefal stekepanne, Hexclad stekepanne og Fiskars stekepanne flere runder med oppvarming, avkjøling og rengjøring, inkludert runder i oppvaskmaskin der produsenten oppga at det var trygt. Vi noterte når non stick-belegget begynte å miste effekt, hvor lett bunnen fikk misfarging, og om panna slo seg eller ble ujevn i bunnen over tid. Vi vurderte også hvor praktisk stekepannen er i bruk: Hengeløkke, balanse når du bruker én hånd, hvor lett den er å helle saus fra, og om kantene er høye nok til å håndtere retter med mer væske. Avslutningsvis matchet vi våre egne testnotater med tekniske spesifikasjoner, som makstemperatur, materialvalg og kompatible varmekilder, før vi vektet dette opp mot pris og tilgjengelighet i norske butikker.
Våre vurderingskriterier
30%
Stekeresultat og varmefordeling
Hvor jevnt stekepannen fordeler varme på ulike platetyper, hvor raskt den kommer opp i riktig temperatur, og om den klarer å gi jevn stekeskorpe uten brente flekker. Her testet vi blant annet biff, fisk og pannekaker for å se hvordan en Hexclad stekepanne, en Fiskars stekepanne og en Tefal stekepanne håndterte praktisk matlaging.
25%
Belegg og slitestyrke
Hvor godt non stick eller keramisk belegg fungerer over tid, om det tåler metallredskaper, og hvor raskt vi ser tegn til slitasje. Vi vurderte både Hexclad hybridbelegg, tradisjonelt Tefal non stick-belegg og Fiskars keramisk belegg, og sammenlignet resultatene etter gjentatt bruk og rengjøring.
20%
Brukervennlighet og ergonomi
Hvor godt stekepannen ligger i hånden, balanse mellom panne og håndtak, hvor varmt håndtaket blir, og om det er enkelt å helle ut saus eller sky. Vi la også vekt på praktiske detaljer som hengeløkke, vekt, kantutforming og hvordan pannen oppfører seg på induksjon, gass og keramisk platetopp.
15%
Vedlikehold og rengjøring
Hvor enkel stekepannen er å vaske for hånd, om den tåler oppvaskmaskin uten at belegget svekkes for raskt, og hvor godt den motstår misfarging og fastbrente rester. Her gjorde vi side om side sammenligning mellom for eksempel en Tefal stekepanne i budsjettklassen og en dyrere Hexclad stekepanne.
10%
Pris, garanti og tilgjengelighet
Hvordan prisnivået står seg opp mot ytelsen, hvor enkel stekepannen er å få tak i hos norske butikker, og hva slags garantier produsenten gir på belegg og konstruksjon. Vi vektet ekstra positivt når en Fiskars stekepanne eller Tefal stekepanne ga svært god funksjon til lav pris, eller når en premium Hexclad stekepanne faktisk leverte tydelig bedre opplevelse enn rimeligere alternativer.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.2 poeng mellom Hexclad Hybrid 30 cm (9.2) og Hexclad Hybrid 20.3 cm (8). Begge Hexclad stekepanner har samme grunnteknologi, men den større pannen leverte jevnere varmefordeling, bedre kapasitet til å håndtere både biff og grønnsaker samtidig, og opplevdes mer stabil på platen. Den mindre modellen er smart for små kjøkken og én person, men i praktisk bruk fikk vi oftere trange forhold i panna, mer temperaturfall når vi la i kald mat, og litt mindre fleksibilitet til alt fra pannekaker til wokking. Det gjorde at Hexclad Hybrid 30 cm trakk klart ifra og endte som stekepanne best i test i denne runden.
Uavhengighet og åpenhet
Testen gjennomføres uavhengig av produsentene. Ingen fra Hexclad, Fiskars eller Tefal har hatt innflytelse på hvilke stekepanner vi tok med i testen, hvordan vi har testet dem, eller hvilke karakterer de fikk. Vi kjøper eller låner inn produktene på samme måte som en vanlig forbruker, og alle Hexclad stekepanner, Fiskars stekepanner og Tefal stekepanner gjennomgår de samme testløypene. Vurderingene våre baserer seg på egne erfaringer ved komfyren kombinert med tekniske målinger og gjennomgang av spesifikasjoner.
For å finansiere arbeidet bruker vi enkelte affiliate-lenker til nettbutikker. Det betyr at vi kan få en liten provisjon hvis du kjøper en stekepanne via våre lenker, men prisen blir den samme for deg. Denne provisjonen påvirker ikke hvilke produkter som havner på topplisten, og vi rangerer både en dyr Hexclad stekepanne og en rimelig Tefal stekepanne etter samme kriterier. Vår jobb er å peke på hvilken stekepanne som faktisk er best for deg, enten du vil ha premium, miljøvennlig, eller bare det beste budsjettvalget.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken stekepanne er egentlig best i test for daglig bruk hjemme i 2026?
Når jeg ser på hva som faktisk fungerer ved daglig bruk, er det tydelig at «stekepanne best i test» ikke bare handler om pris eller merke, men om hvor mye du faktisk orker å bruke pannen hver eneste dag. I vår stekepanner test tok jeg utgangspunkt i typiske hverdagsretter: egg, pannekaker, kyllingfilet, grønnsaker og biff. Hexclad Hybrid 30 cm skilte seg ut som den mest allround, og er grunnen til at den lander på topp som «stekepanner best i test» hos oss. Denne Hexclad stekepannen kombinerer non stick stekepanne egenskaper med en struktur i rustfritt stål som tåler høy varme, metallredskaper og ovnsbruk. Det gjør at du faktisk kan steke biff med skikkelig stekeskorpe uten å ødelegge belegget på noen få måneder.
Når jeg sammenligner med en ren keramisk stekepanne, som Fiskars Functional Form 28 cm, merker jeg at keramisk belegg gir veldig rask varme og god slipp i starten, men at du må være mer forsiktig med varmen og rengjøringen hvis du vil at den skal holde. Denne Fiskars stekepannen fungerer fint til egg, fiskekaker og grønnsaker, men jeg hadde ikke valgt den som primær panne til tung bruk på høy varme. I den andre enden har du Fiskars All Steel Pure 28 cm, en ren rustfritt stål stekepanne uten belegg. Her handler det om teknikk: god forvarming, nok fett og riktig temperatur. Når det sitter i hendene, får du nydelig stekeegenskaper på høy varme, spesielt til biff og kjøtt.
Ser vi på pris mot ytelse, er Tefal Intuition 28 cm en interessant kandidat for deg som vil ha en rimelig induksjon stekepanne som bare fungerer rett ut av esken. Denne Tefal stekepannen har klassisk non stick belegg og er lett å lykkes med, spesielt for nybegynnere eller på hytta. Den blir ikke like rask og aggressiv i varmefordeling som en tykkere proff stekepanne for hjemmebruk, men til omeletter, pølser og hverdagsmat er den mer enn god nok. For små husholdninger eller ekstra panne ved siden av en større modell, fungerer Hexclad Hybrid 20.3 cm veldig godt til speilegg, saus og små porsjoner.
Hvis målet ditt er å finne den beste stekepanne 2026 til ditt bruk, ville jeg tenkt sånn: Vil du ha én panne som tåler alt og gir kombinasjonen av slipp og kraft, er Hexclad Hybrid 30 cm det mest helhetlige valget. Ønsker du maks kontroll og lang levetid uten belegg, er Fiskars All Steel Pure 28 cm et solid valg. Skal du ha noe rimelig og trygt til helt vanlig hverdagsmat, fungerer både Fiskars Functional Form 28 cm og Tefal Intuition 28 cm bedre enn prisen skulle tilsi. Stekepanne for daglig bruk handler først og fremst om at du faktisk gidder å dra den frem hver dag, og der er brukervennlighet og lett rengjøring minst like viktig som avanserte spesifikasjoner.
Hva er forskjellen på non stick, keramisk og rustfritt stål stekepanner i praksis?
Etter å ha stekt mye mat på både non stick stekepanne, keramisk stekepanne og rustfritt stål stekepanne, er det én ting som går igjen: alle kategoriene har styrker og svakheter, og du merker dem først når pannen står på platen med ekte mat i. Non stick, som i Tefal Intuition 28 cm og Hexclad Hybrid 30 cm, gir deg lett slipp og enkel rengjøring. Egg glir praktisk talt ut av pannen, og du slipper å skrape eller bruke masse fett. Ulempen er at tradisjonelle belegg ofte ikke liker veldig høy varme, og derfor er mindre egnet hvis du hovedsakelig lager biff og kjøtt på høye temperaturer.
Keramiske belegg, som i Fiskars Functional Form 28 cm, gir en mer «tørr» stekefølelse. Når jeg tester denne typen Fiskars stekepanne, merker jeg at det blir litt mer friksjon enn på klassisk non stick. Samtidig tåler keramikk ofte høyere punktvarme, og du får fin farge på grønnsaker og fisk. Men keramiske belegg kan slites hvis du steker mye på maks varme eller bruker for harde redskaper. God varmefordeling i stekepanner med keramikk forutsetter at du forvarmer litt lengre på middels varme, ellers blir resultatet lett ujevnt.
Rustfritt stål uten belegg, som på Fiskars All Steel Pure 28 cm, krever mer teknikk, men belønner deg med svært god stekeskorpe og robuste stekeegenskaper på høy varme. Når jeg testet denne pannen på induksjonstopp til biff, kylling og poteter, var nøkkelen å forvarme til pannen akkurat begynte å røyke svakt, så tilsette nøytral olje, og først da legge i maten. Da slipper du problemet med at ting brenner seg fast. Slike panner er ideelle som proff stekepanne hjemmebruk hvis du liker å lage saus på stekekraften i pannen, siden du kan koke ut bunnen uten å tenke på belegg.
I praksis er det ofte smart å kombinere to typer. En non stick stekepanne som Tefal Intuition 28 cm eller Hexclad Hybrid 20.3 cm til egg, pannekaker og delikate ting. Og en rustfri stekepanne uten belegg som Fiskars All Steel Pure 28 cm eller en karbonstålmodell til biff og retter der du vil ha hard bruningsvarme. Keramisk kan være et fint kompromiss hvis du vil ha noe som føles litt mer robust enn klassisk non stick, men likevel enkelt å rengjøre.
Hvilken stekepanne er best til induksjonstopp og hvordan unngår man heksehyl?
Når jeg tester stekepanner på moderne induksjonstopp, er det to ting jeg ser mest på: hvor jevnt de fordeler varmen, og om de lager det berømte «heksehyl» under bruk. Mange søker etter «heksehyl stekepanne erfaringer», og ja, enkelte panner kan pipe og summe skikkelig på enkelte induksjonstopper. Det skyldes ofte kombinasjonen av sandwich-bunn, magnetisme og hvordan platetoppen pulserer strømmen. I vår stekepanner test var Hexclad stekepanne, Fiskars stekepanne og Tefal stekepanne generelt stabile, men enkelte modeller kunne lage litt lyd på maksimal effekt.
Blant de fem vi anbefaler, fungerer Hexclad Hybrid 30 cm spesielt godt som induksjon stekepanne. Basen er tykk og magnetisk, og varmefordeling i stekepanner som denne blir veldig jevn. Jeg merker at jeg kan bruke middels til høy varme uten at midten blir glovarm mens kantene er lunkne. Fiskars All Steel Pure 28 cm med sandwich-bunn er også svært stabil på induksjonstopp. Den holder formen over tid, og det er liten risiko for at den slår seg hvis du ikke sjokkerer den med iskaldt vann mens den er glovarm. Tefal Intuition 28 cm er en rimeligere panne som også fungerer fint på induksjon, men den er litt tynnere i bunnen, så den reagerer raskere på endringer i effekt.
Når det gjelder heksehyl, har jeg erfart at det ofte hjelper å gå litt ned på effektnivået. Mange kjører induksjonstoppen på maks hele tiden, men panner som Hexclad Hybrid 30 cm og Fiskars Functional Form 28 cm steker faktisk bedre på 6 eller 7 av 9. Lydnivået går ofte ned, samtidig som du får mer kontroll på stekeprosessen. Bruker du riktig størrelse på pannen i forhold til kokesonen, reduserer du også risikoen for piping. En 28 cm panne på en altfor liten sone gir både ujevn varme og større sjanse for støy.
Skal du velge den beste stekepanne 2026 til induksjon, ville jeg prioritert en modell med god vekt, tydelig magnetisk bunn og gjerne oppgitt induksjonskompatibilitet. Hexclad Hybrid 30 cm og Fiskars All Steel Pure 28 cm er trygge valg for deg som vil ha seriøse stekeegenskaper på en induksjonstopp. For et budsjettvalg som likevel spiller på lag med induksjon, gjør Tefal Intuition 28 cm en god jobb, spesielt hvis du hovedsakelig lager hverdagsmat på middels varme og ikke står og flamberer biff hver uke.
Hvilken stekepanne bør jeg velge til biff, fisk og grønnsaker hvis jeg bare skal ha én panne?
Hvis du bare skal ha én stekepanne og vil klare både biff, fisk og grønnsaker, må du velge en modell som takler både høy varme og mer forsiktig steking. I testene våre er det Hexclad Hybrid 30 cm som kommer nærmest en altmulig-panne. Denne Hexclad stekepannen har non stick egenskaper, men også en struktur i rustfritt stål som gir svært god kontaktflate. Når jeg steker biff i den, får jeg fin stekeskorpe uten å ødelegge belegget. Samtidig er den snill nok til at du kan steke fiskefileter og egg uten at det setter seg fast, så lenge du bruker litt fett og riktig temperatur.
Til fisk og grønnsaker er både Fiskars Functional Form 28 cm og Tefal Intuition 28 cm trygge valg. De keramiske og klassiske non stick beleggene gjør at fiskeskinn slipper lett, og grønnsaker får fin farge på middels varme uten at de brenner seg. Ulempen med disse er at jeg er mer forsiktig med å kjøre dem på maks varme, særlig over tid. De er kjempefine til hverdagsbruk, men hvis hovedfokuset ditt er biff, ville jeg vurdert enten Hexclad Hybrid 30 cm eller en ren rustfri stekepanne som Fiskars All Steel Pure 28 cm.
Fiskars All Steel Pure 28 cm er rå på biff, kylling og poteter når du først knekker koden: forvarming, godt med fett og litt tålmodighet. Til gjengjeld krever den mer tilstedeværelse når du steker delikate ting som fisk. Her kan det fort sette seg litt hvis du er for kjapp på varmen eller legger i fisken før pannen og fettet er klare. Jeg ender ofte med å bruke denne som proff stekepanne hjemmebruk når jeg vil lage saus, siden du kan brune hardt uten å ta hensyn til belegg, og deretter koke ut pannen.
For deg som vil ha stekepanne til induksjonstopp og kun én panne i skapet, ville jeg spurt meg selv hva jeg lager mest. Er det 70 prosent hverdagsmat, egg og fisk, og 30 prosent biff, er Tefal Intuition 28 cm eller Fiskars Functional Form 28 cm veldig anvendelige og prisgunstige. Er forholdet motsatt, med mye kjøtt og høy varme, synes jeg Hexclad Hybrid 30 cm gir den mest balanserte løsningen. Du får god varmefordeling i stekepanner som denne, slitesterk non stick, og den er ovnsikker, så du kan starte på platen og avslutte i ovnen uten å bytte til en annen form.
Hvis du lurer på hva som egentlig er den beste stekepanne 2026, så er det spesielt viktig å se på varmefordeling i stekepanner, stekeegenskaper på høy varme og hvor slitesterk non stick du får, og her skiller Hexclad stekepanne og en god Tefal stekepanne seg tydelig ut sammenlignet med billigpanner fra typisk Elkjøp kjøkkenutstyr og Jernia butikk. For deg som har induksjonstopp vil en dedikert induksjon stekepanne være avgjørende, og i praksis betyr det å velge en stekepanne til induksjonstopp som samtidig fungerer som ovnsikker stekepanne og gjerne en rustfri stekepanne uten belegg til de gangene du vil ha en mer proff stekepanne hjemmebruk og en panne til steking av biff som tåler juling. Når vi sammenligner Fiskars stekepanne test mot en Hexclad stekepanne test og erfaringer fra en mer klassisk Tefal stekepanne, ser vi også på vedlikehold av stekepanner og hvordan de oppfører seg som steke panne for daglig bruk, og her er det interessant at flere nevner heksehyl stekepanne erfaringer i kundevurderinger når pannen blir veldig varm på platetoppen.
Vanlige feil ved kjøp av stekepanner
1
Å bruke for høy varme på non stick stekepanner hele tiden
En vanlig feil jeg ser hos mange, er at de kjører non stick stekepanner som Tefal Intuition 28 cm og Fiskars Functional Form 28 cm på maks varme hver gang de lager mat. Det føles effektivt der og da, men belegget blir raskere slitt, og varmefordelingen blir faktisk dårligere. Resultatet er at maten lett brenner seg i midten mens kantene knapt er gjennomvarme. Velg heller middels til middels høy varme og gi pannen et halvt minutt ekstra til å bli varm. På den måten varer både Tefal stekepanne og Fiskars stekepanne lenger, og du får jevnere stekeresultater.
2
Å tro at rustfritt stål stekepanner fungerer som non stick
Mange kjøper en rustfritt stål stekepanne som Fiskars All Steel Pure 28 cm og blir skuffet når egg og fisk setter seg fast. Feilen ligger som regel i forventningene, ikke i pannen. Rustfri stekepanne uten belegg krever mer nøye forvarming og bruk av fett, ellers får du fastbrente rester. Hvis du behandler en rustfri Fiskars stekepanne som en non stick stekepanne, vil du oppleve den som vanskelig og frustrerende. Løsningen er å la pannen bli skikkelig varm, tilsette olje, og først legge i maten når oljen begynner å skjelve lett. Da slipper maten langt bedre, og du utnytter styrken til stål i stedet for å kjempe mot den.
3
Å vaske keramisk stekepanne som om den var støpejern
En del brukere skrubber keramisk stekepanne med stålull eller veldig grove svamper, omtrent som de ville gjort med støpejern. Når jeg ser på slitasje i for eksempel Fiskars Functional Form 28 cm og andre keramiske modeller, er det tydelig at hard mekanisk skrubbing og veldig brå temperaturendringer tar knekken på belegget. Konsekvensen er at slipp-egenskapene svekkes, og du må bruke mer fett for å unngå fastbrent mat. For å unngå dette bør du la pannen kjøle seg litt ned før du skyller, og bruke myk svamp og mildt middel. Da vil keramiske belegg på både Fiskars stekepanne og andre merker holde langt lengre.
4
Å kjøpe feil størrelse stekepanne til komfyren og husholdningen
En klassisk bommert er å kjøpe enten altfor stor eller altfor liten stekepanne i forhold til komfyr og antall personer. En 30 cm Hexclad stekepanne på en liten kokesone gir ujevn varme og dårlig kontroll, mens en 20 cm panne til en familie blir fort for liten. Konsekvensen er at du enten får hekkende mat som ligger oppå hverandre og koker i stedet for å steke, eller en panne som aldri blir ordentlig varm i kantene. Når jeg tester, opplever jeg 28 cm som et veldig godt allround-valg for 2 til 4 personer, slik som på Fiskars Functional Form 28 cm og Tefal Intuition 28 cm. Bor du alene eller har lite kjøkkenplass, er en 20.3 cm Hexclad Hybrid eller en 24 cm keramisk panne ofte mer praktisk.
