Slik har vi testet silene
Vi startet testen av kjøkkensiler med et ganske nerdete mål: finne den silen som faktisk gjør hverdagen enklere på kjøkkenet, ikke bare ser pen ut på produktbildene. Derfor plukket vi ut 39 ulike kjøkkensiler fra 40 til 427 kroner, fra små presisjonssiler til store modeller som håndterer hele pastakjeler. Alle silene ble brukt i et vanlig hjemmekjøkken over flere uker, der vi silte alt fra kraft, sauser og te til pasta og grønnsaker. Vi sammenlignet blant annet Anders Petter sil, Rösle sil og OXO sil side om side for å se hvem som virkelig siler best i test når du står med dampen i ansiktet og gjestene venter på maten. Det hele ble kryssjekket mot spesifikasjoner og brukeranmeldelser før vi landet på 5 anbefalte modeller.
Hva vi vurderte
For å gjøre testen så rettferdig som mulig satte vi opp faste øvelser for hver sil. Vi målte for eksempel hvor lang tid hver sil brukte på å drenere en liter vann med kokt pasta, hvor mye mel som ble liggende igjen ved siktning, og hvor mye kraft som slapp gjennom ved siling av en grov grønnsakskraft. Her skilte særlig Anders Petter sil og Gastromax sil seg positivt ut på tempo og kontroll, mens Rösle sil viste seg som den beste når vi trengte helt finfiltrerte sauser uten småbiter. Vi vurderte også hvor lett det var å treffe gryter og boller uten søl, hvor stabilt håndtaket føltes med én hånd, og hvor komfortabelt det var å holde når silen var full. I tillegg lot vi alle silene gå flere runder i oppvaskmaskin for å se etter misfarging, skarpe kanter og slark i festene.
Parallelt med egne tester gikk vi gjennom over 500 brukeranmeldelser fordelt på rundt 20 norske og nordiske nettbutikker for å se om våre erfaringer stemte overens med det folk faktisk opplever hjemme. Her fikk OXO sil mye skryt for komfort og grep, mens Dorre sil ofte ble trukket frem som overraskende bra til prisen. Vi veide egne målinger opp mot rapportert levetid, typiske feil og små irritasjonsmomenter, som hvor lett maskene tetter seg og om silen er plundrete å rengjøre for hånd. Summen av laboratorielignende tester, vanlig matlaging og gjennomgang av kundeomtaler ga oss et tydelig bilde av hvilke siler som gir mest igjen for pengene i ulike prisklasser.
Våre vurderingskriterier
30%
Sileevne og presisjon
Hvor effektivt silen skiller væske fra fast stoff. Vi måler hvor raskt den drenerer vann, hvor godt den holder igjen små partikler ved siling av kraft, te og mel, og om det finnes dødpunkter i nettet som ikke slipper gjennom væske. Finmaskethet og jevn kvalitet i nettet teller tungt.
25%
Brukervennlighet og ergonomi
Hvor lett silen er å håndtere i praksis. Vi vurderer grep, balanse, vekt og hvor trygg den føles når den er full av vann og mat. Håndtak, eventuelle støttekanter, hengehull og antiskli-detaljer inngår i vurderingen, sammen med hvor lett det er å bruke silen med én hånd over en gryte eller vask.
20%
Byggekvalitet og holdbarhet
Materialvalg, tykkelse på stålet, stivhet i rammen og hvor godt nettet er festet. Vi vurderer om silen bøyer seg under belastning, om sveiser og skjøter virker solide, og hvordan den tåler gjentatt bruk og mange runder i oppvaskmaskin uten å få slark, rustflekker eller skarpe kanter.
15%
Rengjøring og vedlikehold
Hvor enkelt det er å få silen helt ren etter bruk. Vi ser på om mat setter seg fast i overgangen mellom ramme og nett, om den tåler oppvaskmaskin uten å samle vann i hulrom, og hvor lett det er å skylle bort stivnet mel eller eggehvite fra maskene.
10%
Pris og verdi for pengene
Vi sammenligner prisnivået fra omtrent 40 til 427 kroner opp mot ytelse og holdbarhet. En dyr Rösle sil må levere merkbart bedre presisjon og følelse enn en rimelig Dorre sil for å forsvare prisen, mens en rimelig Gastromax sil belønnes hvis den leverer solid funksjon til lav kostnad.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.1 poeng mellom Anders Petter Steel Essentials 7 cm Stål Sil (9.1) og Dorre Barbera Sølv Sil (8). Det som særlig løftet Anders Petter sil til toppen var kombinasjonen av svært jevn finmaskethet, rask drenering og at den føles usedvanlig solid til prisen. Den lille størrelsen ga oss presis kontroll ved siling av sauser, sitronsaft og te, og den tålte flere runder i oppvaskmaskin uten tegn til misfarging eller slark. Dorre sil havnet nederst blant de anbefalte fordi rammen er litt tynnere, den vrir seg lettere under belastning, og nettet tetter seg noe raskere ved siktning av mel. Likevel leverer Dorre sil mye for pengene og er et godt budsjettvalg hvis du ikke trenger samme presisjonsnivå som på modellen som siler best i test.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsentene, og ingen av merkene har betalt for å bli inkludert eller rangert hos oss. Vi har kjøpt flere av produktene i vanlig butikk, og noen er lånt inn fra forhandlere på samme vilkår, uten noen garanti om omtale. Det gjelder både Anders Petter sil, Rösle sil og Gastromax sil. Produktene er vurdert side om side etter de samme kriteriene, og vi har forkastet resultater når vi har vært i tvil, for eksempel hvis én og samme modell oppførte seg åpenbart annerledes enn et identisk eksemplar.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate-lenker. Det betyr at vi kan få en liten provisjon hvis du kjøper en OXO sil eller Dorre sil via lenkene våre, uten at det koster deg noe ekstra. Denne provisjonen påvirker ikke hvilke produkter vi anbefaler, eller hvordan vi rangerer dem. Poengscore og omtale bestemmes kun ut fra testresultater, objektive kriterier og vår egen praktiske erfaring ved bruk av silene i et vanlig kjøkken.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken sil er best i test hvis du bare skal ha én sil på kjøkkenet?
Hvis du bare skal ha én sil på kjøkkenet, handler valget om balansen mellom størrelse, finmasket nett, kvalitet på rustfritt stål og hvor allsidig silen er i hverdagen. I vår test av 39 kjøkkensiler endte Anders Petter sil, modellen Anders Petter Steel Essentials 7 cm Stål Sil, som den som siler best i test. Den er liten, men den gjør en overraskende god jobb når du skal sile mel og sukker, kakao og melis direkte over kaker eller kopper. Likevel merker man raskt at den ikke alene dekker alle behov, særlig hvis du ofte siler pasta og grønnsaker.
Når du vil ha den beste sil til kjøkkenet som skal håndtere både baking, sauser og litt større mengder, er Gastromax sil et mer komplett valg i lavere prisklasse. Denne Gastromax sil er en klassisk stålsil til matlaging, laget i rustfritt stål, med håndtak og hengehull. Den tåler oppvaskmaskin, noe som gjør den lett å leve med til daglig. Silekraft og hastighet er god nok til både hverdagsbaking og en gryte pasta, uten at den føles treg eller for grunn. I praksis bruker jeg ofte Anders Petter sil til presisjonsjobbene og Gastromax sil til alt som er litt mer røft.
Vil du trappe opp ett nivå i presisjon, spesielt til sil til sauser og kraft, er Rösle sil, altså Rösle Fine Mesh Sil 12 cm, den mest gjennomførte i testen. Det finmaskede nettet gir en helt jevn og klumpfri saus, og strukturen i nettet gjør at du kan presse gjennom væsken uten at silen gir etter. Denne Rösle sil i rustfritt stål passer også godt som sil til baking når du er nøye med lufting av melet. Jeg opplever at den leverer en mer profesjonell følelse enn billigere alternativer.
Til større mengder er OXO sil, modellen OXO Good Grips Sil 20.3 cm, det mest praktiske valget. Dette er en kjøkkensil som fungerer som en bro mellom vanlig sil og mindre dørslag. OXO sil har antiskli og et godt ergonomisk håndtak, så du har mer kontroll når du heller ut en stor kjele med pasta og grønnsaker. Samtidig er nettet fint nok til at du kan bruke den som sil til pasta og grønnsaker og til grovere siling av sauser. Kombinasjonen av Anders Petter sil til finjobbene og OXO sil til volum gir etter min erfaring den mest komplette hverdagsløsningen, uten at du trenger et helt batteri av siler for profesjonelt kjøkken.
Hva bør du se etter i en rustfritt stål sil for baking og desserter?
Når du skal velge en rustfritt stål sil spesielt til baking, er det først og fremst finmasket nett, vekt og balanse som avgjør hvor fornøyd du blir. Til å sile mel og sukker grundig før baking, trenger du en finmasket sil som ikke slipper gjennom små klumper. Her skiller Rösle Fine Mesh Sil 12 cm seg ut. Denne Rösle sil har et veldig tett nett og en stabil kant som gjør at du kan dunke lett med hånden uten at hele silen vibrerer ukontrollert. Det gir jevnere fordeling over bollen eller bakebrettet, og du bruker faktisk mindre kraft enn med en billig sil.
Anders Petter Steel Essentials 7 cm Stål Sil er mindre, men nettopp derfor er den utrolig praktisk som sil til baking når du jobber direkte over kaker, muffins og desserter. Jeg bruker ofte denne Anders Petter sil til å drysse melis og kakao over ferdige kaker. Den lille diameteren gir bedre kontroll, så du unngår å «bombe» halve kjøkkenet. En så liten kjøkkensil er også lett å få helt ren, og siden den er i rustfritt stål slipper du plastdeler som blir matte eller porøse over tid.
Dorre Barbera Sølv Sil er en mellomløsning som fungerer godt som allround sil til baking. Denne Dorre sil er lett, men samtidig laget i polert rustfritt stål, slik at den føles mer pålitelig enn mange anonyme budsjettmodeller. Som sil til sauser og kraft er den ikke like finmasket som Rösle sil, men nok til hverdagsbruk. Til mel, sukker og kakao holder den fint, særlig hvis du ikke baker veldig ofte.
Jeg anbefaler også å tenke på detaljer som hengehull og om silen er oppvaskmaskinvennlig. En sil med hengehull er enkel å oppbevare lett tilgjengelig, noe som betyr at du faktisk bruker den mer. De fleste siler i rustfritt stål i testen, som Gastromax sil og Dorre Barbera Sølv Sil, tåler oppvaskmaskin. Likevel opplever jeg at finmasket sil ofte blir renere hvis du skyller den rett etter bruk og gir den en kjapp runde for hånd. Det hindrer at sukker og mel klistrer seg fast i nettet, og forlenger levetiden på dette holdbar kjøkkenutstyr som du skal leve med i mange år.
Hvilken sil fungerer best til pasta, grønnsaker og større mengder mat?
Når du skal sile pasta og grønnsaker, er det andre egenskaper som er viktige enn når du jobber med finere baking. Her handler det mer om kapasitet, grep og hvor raskt vannet renner ut. I vår test var det OXO Good Grips Sil 20.3 cm som utmerket seg som den mest brukervennlige sil til pasta og grønnsaker. Denne OXO sil har et stort areal, solid rustfritt stål og et antiskli håndtak som faktisk gjør en forskjell når du står med en tung gryte og kokende vann. Balansen mellom håndtaket og motstøtten gjør at du kan hvile silen stabilt mot vask eller grytekant.
Gastromax sil er et litt mindre, men veldig praktisk alternativ hvis du vil ha noe lett og rimelig. Som beste budsjettvalg i testen leverer denne Gastromax sil overraskende god silekraft og hastighet til prisen. Den fungerer fint til mindre porsjoner pasta og grønnsaker, og det rustfrie stålet tåler røff hverdagsbruk. At denne sil til kjøkkenet er oppvaskmaskinvennlig, gjør at du ikke trenger å tenke så mye, den blir bare med i maskinen sammen med resten av oppvasken.
Dorre Barbera Sølv Sil er egentlig litt liten som ren sil til pasta og grønnsaker for en hel familie, men den dekker behovet hvis du ofte lager mindre porsjoner eller bare trenger en ekstra stålsil til matlaging ved siden av et større dørslag. Den glatte, polerte overflaten gjør at vann og matrester slipper lett, og hengehull gjør den enkel å plassere på en krok over kjøkkenbenken.
Jeg vil likevel anbefale at du kombinerer en større sil som OXO Good Grips Sil 20.3 cm med en mindre finmasket variant, for eksempel Rösle Fine Mesh Sil 12 cm, hvis du både lager mye pasta og grønnsaker og samtidig vil ha en skikkelig finmasket sil til kraft og sauser. Dette gir deg mer kontroll i hverdagen. Du slipper å presse en liten fin sil på en altfor stor gryte, og du unngår at grønnsaker kiler seg fast i altfor tett nett. Slik bruker du siler mer i tråd med det de faktisk er gode på.
Er det verdt å betale mer for en finmasket sil til saus, kraft og profesjonell bruk?
For deg som lager mye saus, kraft og desserter, er spørsmålet om det lønner seg å gå opp i pris på en finmasket sil helt reelt. Etter å ha testet både billige og dyrere modeller, vil jeg si at det er en tydelig forskjell når du går fra en enkel kjøkkensil til en mer gjennomført finmasket sil i rustfritt stål. Rösle Fine Mesh Sil 12 cm er et godt eksempel på en sil som faktisk føles som den er laget for siler for profesjonelt kjøkken. Nettet er ekstremt jevnt, håndtaket er solid, og den tåler oppvaskmaskin uten at strukturen i nettet slites nevneverdig.
Når du siler kraft eller en saus du har kokt lenge, kan du presse væsken gjennom en slik Rösle sil uten at nettet gir etter eller bøyer seg. Resultatet blir en glatt og ren væske, uten små partikler. Dette merker du spesielt hvis du lager mye brun saus, vinreduksjoner eller siler hjemmelaget fond. En rimeligere sil, for eksempel Gastromax sil eller Dorre Barbera Sølv Sil, kan absolutt brukes til sil til sauser og kraft, men du vil ofte oppleve at de slipper gjennom litt mer smårester. Til hverdags supper og enklere retter er det helt greit, men skal du ha restaurantaktig finish, er en mer påkostet finmasket sil klart bedre.
OXO Good Grips Sil 20.3 cm havner litt midt i mellom. Denne OXO sil er stor nok til volum, og nettet er fint, men ikke like finskalert som på Rösle sil. Til store mengder saus, for eksempel når du lager gryteretter eller siler ut grønnsaksrester, fungerer den svært godt. Jeg liker også at den er oppvaskmaskinvennlig og har ergonomisk håndtak, noe som betyr mye hvis du bruker silen ofte.
Konklusjonen min er at det lønner seg å ha minst én skikkelig finmasket sil hvis du tar matlaging på alvor. Kombiner gjerne en Rösle sil med en rimeligere Gastromax sil. Da får du både presisjonsverktøyet du trenger til delikate sauser, og en slitesterk arbeidshest som tåler alt fra pasta til grønnsaker. Det gir mer glede ved matlagingen, og du slipper å irritere deg over dårlig design hver gang du siler noe.
Hvis du vil ha en rustfritt stål sil som faktisk tåler julestresset på kjøkkenet, bør du se etter en finmasket sil med ergonomisk håndtak som fungerer både som sil til baking og som sil til pasta og grønnsaker i en travel hverdag. En god kjøkkensil bør være oppvaskmaskinvennlig sil, ha solid håndtak slik at du får stabile siler med håndtak, samt hengekant eller sil med hengehull som gjør det enkelt å hvile den på gryter, boller og kantiner når du jobber. For deg som lager mye saus, kraft og større porsjoner til gjester, er det verdt å prioritere siler i rustfritt stål som er bygget som holdbar kjøkkenutstyr og fungerer som siler for profesjonelt kjøkken, med jevnt finmasket nett som gir ren kraft uten biter.
Vanlige feil ved kjøp av siler
1
Å velge for grovt nett når du baker
En vanlig feil er å kjøpe en sil med for grovt nett når du først og fremst skal sile mel og sukker til baking. Resultatet blir at klumper av melis eller kakao slipper gjennom, og du ender opp med ujevn overflate på kaker og glasurer. Jeg har sett dette tydelig når jeg sammenligner en rimelig sil med grovt nett mot Rösle Fine Mesh Sil 12 cm eller Anders Petter Steel Essentials 7 cm Stål Sil. De finmaskede silene gir mye luftigere mel og mer kontrollert dryss. For å unngå denne feilen, se etter en finmasket sil i rustfritt stål som tydelig holder igjen små klumper, og test gjerne med mel før du bestemmer deg.
2
Å bruke én altfor liten sil til alle oppgaver
Mange kjøper én liten kjøkkensil og forventer at den skal dekke alt, fra å sile pasta og grønnsaker til å sile kraft og mel. Konsekvensen er at du stadig søler, jobben tar lengre tid, og du bruker mer kraft enn nødvendig. Anders Petter Steel Essentials 7 cm Stål Sil er for eksempel fantastisk til å sile melis direkte over kaker, men altfor liten til en full gryte pasta. Her er OXO Good Grips Sil 20.3 cm et mye bedre valg for større mengder, mens Gastromax sil er et fint kompromiss i budsjettklassen. Løsningen er å ha minst én liten og én større sil, slik at du kan matche verktøyet til oppgaven.
3
Å undervurdere betydningen av godt håndtak og hengehull
Det er lett å fokusere kun på nett og materiale, og glemme hvor viktig håndtak og hengehull faktisk er i praksis. En sil uten godt grep kan føles ustabil når du heller av kokende vann, og det øker risikoen for søl og små brannskader. OXO Good Grips Sil 20.3 cm viser hvor mye et godt ergonomisk håndtak med antiskli har å si. Samtidig er hengehull på siler som Gastromax sil og Dorre Barbera Sølv Sil gull verdt når du vil ha dem lett tilgjengelig. Unngå siler som er glatte i håndtaket eller helt uten hengehull, de ender ofte bakerst i skuffen og blir lite brukt.
4
Å tro at alle siler tåler oppvaskmaskin like godt
En del antar at så lenge en sil er i metall, tåler den ubegrenset kjøring i oppvaskmaskin. Problemet er at ikke alle finmaskede nett er like robuste, og billigere belegg kan misfarges eller miste glansen. Selv siler i rustfritt stål kan se trøtte ut etter hvert hvis stålkvaliteten er svak. I testen vår holdt Rösle Fine Mesh Sil 12 cm, OXO Good Grips Sil 20.3 cm og Gastromax sil seg pene etter gjentatt maskinvask, mens enkelte billigere modeller ble matte raskere. Dorre Barbera Sølv Sil er oppgitt som oppvaskmaskinvennlig sil, men jeg opplever best resultat hvis den skylles raskt og vaskes på et skånsomt program. Les alltid spesifikasjonene, og vurder å skylle finmasket sil for hånd før den går i maskin.
