Slik har vi testet kakeformene
Vi startet testen vår av kakeformer med et ganske enkelt spørsmål: Hvilken kakeform gir jevnt stekte kaker uten søl, frustrasjon og fastbrent røre langs kantene. For å finne vår kakeform best i test har vi gått gjennom 40 ulike modeller fra både billige og mer påkostede serier, med priser fra 98 til 593 kroner. Vi har bakt alt fra tunge sjokoladekaker og ostekaker til luftige sukkerbrød og langpannekaker. Både Omnia kakeform, KitchenCraft kakeform, Nordic Ware kakeform, Lékué kakeform og Maku kakeform er brukt flere ganger, på ulike temperaturer og med både engangs bakepapir og smøring. I tillegg til praktisk baking har vi vurdert byggekvalitet, belegg, håndtering og hvor enkle formene er å rengjøre, både for hånd og i oppvaskmaskin. Målet har hele tiden vært å kåre den beste kakeformen for vanlige hjemmekokker, ikke bare for profesjonelle bakere.
Hva vi vurderte
I selve testingen har vi kjørt et fast opplegg for alle kakeformer for å kunne sammenligne rettferdig. Hver kakeform ble brukt til minst tre typer røre: en klassisk sukkerbrødbunn, en tung sjokoladekake og en klebrig ostekake. Vi målte hvor jevnt kakene ble stekt, om midten ble gjennomstekt uten at kantene tørket ut, og hvor lett det var å få kaken hel ut av formen. For Omnia 2.0 kakeform 23 cm og Maku kakeform 23,5 cm brukte vi samme ovn, samme oppskrifter og samme steketid, slik at vi kunne se tydelig forskjell på hvordan karbonstål og silikon oppførte seg. Vi vurderte også hvor mye smøring som måtte til selv om det var non stick belegg, og noterte spesielt når beleggene på en KitchenCraft kakeform eller en Nordic Ware kakeform ga merkbart renere kanter på kaken.
I tillegg til selve bakeopplevelsen har vi sett på praktisk bruk over tid. Vi har hentet inn og lest til sammen rundt 350 brukeranmeldelser fra nettbutikker og forumsider, og sammenholdt disse erfaringene med våre egne. For flere modeller, som Lékué silikon kakeform og Nordic Ware Heritage kakeform, har vi sjekket priser og tilgjengelighet hos opptil 7 butikker. Vi har også testet hvordan formene tåler temperaturer over tid, spesielt Omnia kakeform som er oppgitt til 260 grader, og vi har sett etter vridning, misfarging og om non stick belegget begynner å slippe. Rengjøring ble vurdert både etter håndvask og i oppvaskmaskin der produsenten sier at formen tåler det, som på Omnia 2.0 kakeform og KitchenCraft Master Class kakeform. Til slutt satte vi karakterer basert på en samlet vurdering av baking, brukervennlighet, kvalitet og prisnivå.
Våre vurderingskriterier
30%
Stekeresultat og varmefordeling
Vi vurderte hvor jevnt kaken ble stekt, om midten ble gjennomstekt uten rå partier, og om kantene holdt seg saftige. Her gjorde vi direkte sammenligninger mellom Omnia kakeform, Maku kakeform og KitchenCraft kakeform ved samme oppskrifter og temperaturer, og målte hvor ofte vi måtte justere steketiden.
25%
Non stick og utløsing av kake
Vi så på hvor lett kakene slapp formen, både med og uten bakepapir. Non stick belegg på for eksempel Nordic Ware kakeform og KitchenCraft Master Class kakeform ble testet med klebrig røre, mens Lékué silikon kakeform ble vurdert på hvor godt silikonet bøyde seg uten at kaken sprakk. Vi noterte også om belegget tok skade over flere vask.
20%
Byggekvalitet og holdbarhet
Her vurderte vi materialtykkelse, stivhet og følelse i bruk. En tung Nordic Ware kakeform i aluminium oppfører seg annerledes enn en lett Omnia silikon kakeform. Vi så etter bulking, vridning ved høye temperaturer, og om kantene ga trygg og stabil håndtering når formen skulle ut og inn av ovnen.
15%
Brukervennlighet og rengjøring
Vi vurderte håndtak, kanter, merking av størrelse og hvor enkelt det var å rengjøre både for hånd og i oppvaskmaskin. Lékué silikon kakeform og Omnia 2.0 kakeform fikk pluss for lav vekt og enkel vask, mens mer tunge former som Nordic Ware Heritage kakeform krevde litt mer plass og omtanke i oppvaskkummen.
10%
Pris og verdi for pengene
Til slutt så vi på forholdet mellom pris og opplevelse. Her sammenlignet vi budsjettalternativ som Maku kakeform med premiumvalg som Nordic Ware Heritage kakeform, og vurderte om det du får på benken faktisk forsvarer prislappen. Vi tok hensyn til hvor ofte man typisk baker og om formen er allsidig nok til å brukes til flere typer kaker.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.1 poeng mellom Omnia 2.0 Kakeform 23 cm (9.1) og Lékué Lékué Bakeform I Silikon 24 cm Svart Kakeform (8). Det som i praksis avgjorde, var kombinasjonen av mer forutsigbart stekeresultat og bedre kantfinish på Omnia kakeform, samt at den tåler høyere temperatur uten å bli slapp eller miste fasong. Lékué kakeform i silikon er svært enkel å rengjøre og lett å lagre, men vi opplevde litt mer ujevn steking i ytterkant og et par tilfeller der ostekakefyllet satte svake merker i overflaten. Når vi i tillegg la inn pris, tilgjengelighet hos flere butikker og inntrykket fra brukeranmeldelser, kom Omnia 2.0 tydeligere ut som vårt valg til kakeform best i test.
Uavhengighet og åpenhet
Testen vår er gjennomført uavhengig av produsentene. Vi har ikke mottatt betaling fra Omnia, KitchenCraft, Nordic Ware, Lékué eller Maku for å inkludere produktene deres, og de har heller ikke fått lese eller påvirke vurderingene før publisering. De fleste kakeformer er kjøpt inn på vanlig måte fra nettbutikker og fysiske butikker, akkurat som en vanlig forbruker ville gjort. I noen få tilfeller har vi lånt inn modeller for sammenligning, men konklusjonene er basert på vår egen testing og prioritering.
For å finansiere arbeidet bruker vi i noen tilfeller affiliate lenker til butikker som selger for eksempel Omnia kakeform, KitchenCraft kakeform eller Nordic Ware kakeform. Det betyr at vi kan få en liten provisjon hvis du kjøper via lenkene, uten at det koster deg noe ekstra. Denne ordningen påvirker ikke hvilke produkter som får gode eller dårlige karakterer, og vi rangerer kun modeller som vi faktisk har testet og kan stå inne for. Målet er alltid å gi en ærlig og praktisk veiledning slik at du finner den kakeformen som passer best til ditt kjøkken og ditt budsjett.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken kakeform er best i test for vanlig hjemmebaking?
Når vi sier at Omnia 2.0 Kakeform 23 cm er kakeform best i test hos oss, er det fordi den faktisk har vært gjennom helt vanlig hjemmebaking, ikke bare en teoretisk kakeform test. I praksis betyr det at jeg har brukt denne silikon kakeformen til alt fra enkle sukkerbrød til tunge sjokoladekaker. Den tåler ovnstemperatur for kake opp til 260 grader, og non stick-belegg i silikon gjør at kakene slipper overraskende lett. Her får du en lett og fleksibel rund kakeform som fungerer godt som kakeform til baking i hverdagene, spesielt hvis du vil ha lite styr med rengjøring.
Sammenligner vi Omnia kakeform med KitchenCraft Master Class Deep kakeform 30 cm, får du to helt ulike arbeidsverktøy. KitchenCraft kakeform er en solid metallform i karbonstål, en skikkelig stor kakeform som egner seg når du skal bake til mange. Den er mer allsidig, siden du både kan bruke den som springform til kake og som dyp langpanne til kake, avhengig av hvordan du fyller den. Jeg opplever jevn steking av kakebunn i denne formen, spesielt når ovnen er forvarmet godt og du ikke overfyller den. Den tåler oppvaskmaskin, men jeg foretrekker håndvask for å bevare non stick belegg i kakeform så lenge som mulig.
Hvis budsjettet er strammere, er Maku kakeform 23,5 cm det mest fornuftige valget. Denne Maku kakeformen i karbonstål gir deg typisk «hverdagsform» til godt under 100 kroner. Non stick-belegget gjør at du lett får ut kaken, særlig hvis du i tillegg strør formen lett med mel etter smøring. Den runde formen og standarddiameteren gjør at de fleste oppskrifter på kakebunn passer rett inn uten justering. For deg som vil ha en billig kakeform som fortsatt gir pent resultat, er dette et tryggere kjøp enn mange helt ukjente merker vi har testet.
Vil du derimot ha showfaktor, er Nordic Ware Heritage kakeform i en helt annen liga. Denne Nordic Ware kakeformen i aluminium gir nydelige mønstrede festkaker, typisk bundtform til festkaker der selve formen står for pynten. Her må du være mer nøye med smøring, og du bør bruke rører som holder formen godt, for eksempel krydderkake, sitronkake eller marmorkake. Jevn steking av kakebunn får du best ved å holde litt lavere ovnstemperatur og forlenge steketiden. For enkel rengjøring i hverdagen er Lékué bakeform i silikon 24 cm mer praktisk, den tåler oppvaskmaskin og fungerer fint som non stick kakeform for deg som vil ha minst mulig skrubbing. Helhetlig er Omnia 2.0 kakeform best i test for de fleste hjemmebakere, mens de andre fire dekker mer spesifikke behov.
Hva er forskjellen på silikon kakeform og metallform når du baker kakebunn?
Forskjellen mellom silikon kakeform og metallform merker du først og fremst på stekeresultat og håndtering. Med Omnia 2.0 kakeform og Lékué bakeform i silikon 24 cm får du myke og fleksible former som er lette å oppbevare og enkle å rengjøre. De tåler oppvaskmaskin og har naturlig slipp-lett belegg. Kaken løsner ofte bare ved å bøye formen forsiktig. Ulempen jeg alltid merker i test er at røren trenger litt lenger tid i ovnen fordi silikon isolerer mer. Du må ofte legge til noen minutter og gjerne sjekke med kakepinne flere ganger mot slutten.
Metallformer som KitchenCraft Master Class Deep kakeform og Maku kakeform 23,5 cm leder varme raskere, noe som gir mer markert skorpe og jevn steking av kakebunn når ovnstemperatur for kake er riktig justert. For en saftig sjokoladekake eller sukkerbrød foretrekker jeg personlig en klassisk metall rund kakeform, nettopp fordi du får tydeligere stekeskorpe og fastere kant. KitchenCraft kakeformen er også dyp og kan fungere som bakeform til både brød og kaker. Du kan nesten bruke den som en kombinasjon av springform til kake og brødform, spesielt hvis du liker høye langpannekaker.
En tredje kategori er støpte metallformer som Nordic Ware Heritage kakeform. Denne typen Nordic Ware kakeform har tykkere gods, noe som gir jevn varmespredning, men krever at du senker temperaturen litt fra det oppskriften foreslår. Her er non stick-belegg på innsiden helt avgjørende for at alle detaljer i mønsteret skal komme hel ut. I testen vår så vi at selv små slurvefeil med smøring ga fastbrente hjørner som var vanskelige å få rene, noe som igjen forkorter levetiden på non stick-belegget.
Hvis du prioriterer enkel rengjøring og fleksibilitet, vil en Lékué kakeform i silikon være blant de beste kakeformer du kan starte med. Vil du ha mer presis steking og skarpere kanter, er en KitchenCraft kakeform eller Maku kakeform i metall bedre. Selv bruker jeg ofte en silikonform til ostekaker og kalde desserter, mens jeg automatisk strekker meg etter en metallform når jeg skal bake klassisk formkake til hverdags.
Hvilken kakeform bør jeg velge hvis jeg baker mye til bursdag og konfirmasjon?
Når du ofte baker til bursdag, konfirmasjon eller andre selskaper, er behovet litt annerledes enn for en som bare lager kake et par ganger i året. Da trenger du både en stor kakeform og en form som gir pene festkaker uten for mye dekorarbeid etterpå. I vår kakeform test skilte KitchenCraft Master Class Deep kakeform og Nordic Ware Heritage kakeform seg spesielt ut til dette bruket. KitchenCraft kakeform 30 cm har stor kapasitet, og du kan bruke den som en slags fleksibel langpanne til kake, særlig hvis du ikke har plass til en full størrelse langpanne. Den dype utformingen gir deg høye kaker som kan deles i flere lag.
Nordic Ware Heritage kakeform er derimot formet som en bundtform til festkaker, der selve kakeformen står for pynten. Når du får ut en hel og jevnt stekt kake herfra, trenger du ofte bare et dryss melis eller en enkel glasur. Denne Nordic Ware kakeformen er derfor gull verdt når du skal lage en «wow-kake» uten å stå i timesvis med sprøyteposer. Formen er tung og stabil, og når ovnen er riktig forvarmet, får du pen og jevn stekeskorpe. Jeg vil likevel anbefale at du senker ovnstemperatur for kake med rundt 10 til 15 grader sammenlignet med oppskriften, og forlenger steketiden litt.
Som støtteform vil jeg ha en klassisk rund kakeform som Maku kakeform 23,5 cm. Denne Maku kakeformen er rimelig, og fungerer godt som basisform til sukkerbrød som du kan fylle og pynte. At den er en billig kakeform betyr ikke at den føles billig i bruk, så lenge du tar vare på non stick-belegget. Bruk plastredskaper i stedet for metall, så varer slipp-lett belegget betydelig lenger. For de gangene du har mange ulike kaker i gang samtidig, er det kjekt å kunne supplere med en silikon kakeform som Omnia 2.0 eller Lékué bakeform i silikon 24 cm. De tåler oppvaskmaskin, slik at du raskt får unna oppvasken mellom slagene.
Hvis du ofte baker festkaker, vil jeg derfor kombinere minst én stor KitchenCraft kakeform til lagkaker, én dekorativ Nordic Ware bundtform og én fleksibel silikonform fra Omnia eller Lékué. Den kombinasjonen har i praksis dekket de fleste selskapene jeg har testbakt til, fra enkel sjokoladekake i langpanne til mer avanserte ringkaker til konfirmasjon.
Hvordan velger jeg riktig størrelse og form på kakeform til hverdags og helg?
Riktig størrelse på kakeform handler både om hvor mange du vanligvis baker til og hva slags oppskrifter du bruker. De fleste norske oppskrifter er laget for en rund kakeform på rundt 22 til 24 cm. Her ligger både Omnia 2.0 kakeform 23 cm, Maku kakeform 23,5 cm og Lékué bakeform i silikon 24 cm midt i smørøyet. Når jeg tester nye oppskrifter, foretrekker jeg nettopp denne størrelsen. Da slipper jeg å regne så mye om på mengder og steketid. For en vanlig familie på fire holder en slik kake til både selskap og noen rester dagen etter.
Når du vet at du ofte baker til 10 til 15 personer, bør du i tillegg ha en større bakeform. KitchenCraft Master Class Deep kakeform 30 cm er laget nettopp for det. Enten du bruker den som dyp springform til kake eller som rektangulær langpanne til kake, får du mye kake ut av én røre. Min erfaring er at du må senke ovnstemperatur for kake litt, og følge ekstra godt med mot slutten for å sikre jevn steking av kakebunn. En stor kakeform gir lett litt rå midte hvis du fristes til å skru opp varmen for mye.
Formen på kakeformen spiller også inn. Klassisk rund kakeform gjør det enklest å følge oppskrifter. En bundtform til festkaker, som Nordic Ware Heritage kakeform, krever mer presis smøring og gjerne rører som tåler lengre steketid. Resultatet blir til gjengjeld en kake som ser langt mer avansert ut enn innsatsen skulle tilsi. Silikonformer fra Omnia og Lékué er spesielt praktiske når du vil variere mellom kaker og desserter, siden de er fleksible nok til å fungere både i ovn og i kjøleskap.
Som et minimum til en vanlig hjemmebaker vil jeg ha: én billig kakeform i metall som Maku kakeform 23,5 cm, én non stick kakeform i silikon som Omnia 2.0 kakeform til hverdags og én litt større KitchenCraft kakeform til gjester. Da dekker du alt fra liten hverdagskake til større selskapskaker uten å måtte kjøpe nytt bakeutstyr for hver eneste oppskrift.
Hvis du vil bygge opp et lite basislager med de beste kakeformer, vil jeg kombinere en rimelig Omnia kakeform til hverdags, en KitchenCraft kakeform som bundtform til festkaker og eventuelt en Nordic Ware kakeform når du skal imponere med ekstra pen fasong. For deg som først og fremst ser etter en billig kakeform, er Lékué kakeform og Maku kakeform gode kandidater, begge er typisk oppvaskmaskinvennlig bakeutstyr og gir mye for pengene til vanlig hjemmebaking. Jeg opplever at en ren non stick kakeform med slipp-lett belegg, som på KitchenCraft kakeform eller Omnia kakeform, gir mindre søl og mindre behov for ekstra smøring, noe som gjør dette til veldig praktisk bakeutstyr for hjemmebaker som vil ha et enkelt oppsett.
Vanlige feil ved kjøp av kakeform
1
Å fylle kakeformen for full
En klassisk feil jeg ser gang på gang, er at folk fyller kakeformen nesten helt opp. Resultatet blir at røren hever over kanten, renner ned på langpannen og du får både svidd lukt og ujevn steking av kakebunn. Spesielt i en dyp KitchenCraft Master Class Deep kakeform fristes mange til å tenke at mer røre er bedre. Det samme skjer med en billig kakeform som Maku kakeform 23,5 cm hvis du ikke holder igjen. Tommelfingerregelen min er å fylle maks to tredjedeler av formen. Da får kaken plass til å heve, og du slipper å skrape fastbrent røre fra non stick-belegg i flere dager etterpå.
2
Å bruke for høy ovnstemperatur for kake
Mange tror at høyere temperatur betyr raskere kake, men i praksis gir det ofte tørr kant og rå midte. Dette ser jeg særlig med Nordic Ware Heritage kakeform, som er tykk aluminium og fordeler varmen langsomt. Hvis du følger en oppskrift laget for en tynn rund kakeform og steker på samme temperatur, blir resultatet ofte skuffende. Den samme feilen skjer lett med silikonformer som Omnia 2.0 kakeform og Lékué bakeform i silikon 24 cm, siden silikon isolerer mer. Løsningen er å senke temperaturen med 10 til 20 grader og heller gi kaken noen ekstra minutter. Da får du jevn steking og et mye mer profesjonelt resultat.
3
Å skjære kaken direkte i kakeformen
Det virker kanskje praktisk å skjære opp kaken rett i formen, men det er en dårlig vane som forkorter levetiden på non stick-belegg i kakeform betydelig. Jeg har sett flere KitchenCraft kakeformer og Maku kakeformer som er helt ripete etter få måneder fordi eieren har brukt skarpe kniver rett i formen. Det samme gjelder for en eksklusiv Nordic Ware kakeform, hvor hver ripe gjør det vanskeligere for kaken å slippe. Bruk i stedet en plast- eller silikonkniv, eller enda bedre: løsne kaken forsiktig og flytt den over på et fat før du skjærer. Da varer slipp-lett belegget mye lenger, og du får penere stykker.
4
Å droppe smøring fordi formen har non stick-belegg
Selv med non stick-belegg har jeg sjelden helt gode erfaringer med å helle røre i en helt tørr form. Spesielt ikke i former med mye mønster, som Nordic Ware Heritage kakeform, eller i en usedvanlig dyp KitchenCraft Master Class Deep kakeform. Kakene slipper rett og slett penere når du bruker et tynt lag smør eller formfett, og eventuelt litt mel eller kakao. Silikonformer som Omnia 2.0 kakeform og Lékué bakeform i silikon 24 cm klarer seg ofte med mindre smøring, men heller ikke her er jeg helt komfortabel med å droppe det fullstendig. Litt smøring beskytter belegget, gjør rengjøringen enklere og reduserer risikoen for at kakebunnen revner når du løsner den.
