Slik har vi testet ildfaste formene
Vi startet denne testen fordi vi var lei av ildfaste former som enten satte seg fast, sprakk i ovnen eller tok altfor stor plass i skapet. Derfor plukket vi ut 40 ulike ildfaste former fra kjente merker som Rosendahl, Pillivuyt, Eva Solo og Rörstrand, og brukte dem i helt vanlige hverdager på kjøkkenet. Prisene spente fra rundt 250 kroner til 629 kroner, så vi fikk dekket både rimelige alternativer og mer påkostede serier. Hver ildfast form ble brukt til alt fra lasagne og fiskegrateng til ovnsbakte grønnsaker og desserter, samt lagring i kjøleskap og fryser. Deretter sammenlignet vi hvordan for eksempel en Rosendahl Grand Cru ildfast form og en Pillivuyt ildfast form oppførte seg i praksis, ikke bare på papiret.
Hva vi vurderte
For å finne ildfaste former best i test gjorde vi systematiske sammenligninger på tvers av materialer, former og størrelser. Vi målte varmefordeling ved å fylle formene med samme mengde vann og registrere tiden til jevn kokepunkt, samt hvordan enkle gratenger brunet i hjørner og midt på. En Rosendahl Grand Cru ildfast form i glass ble for eksempel sammenlignet direkte mot en Pillivuyt ildfast form i porselen og en Eva Solo ildfast form i porselen for å se hvordan materialet påvirket resultatet. Vi vurderte også hvor lett det var å få ut fastbrent ost og saus etterpå. Her brukte vi både håndvask og oppvaskmaskin over flere runder for å se om glansen forsvant eller om formene ble misfarget. Totalt har vi gått gjennom over 350 kundeanmeldelser fra 12 ulike nettbutikker for å kontrollere at våre funn stemte med langtidsbruk hos vanlige brukere.
I tillegg til ren ytelse vurderte vi praktiske detaljer som gjør en ildfast form god i hverdagen. Vi sjekket hvor mye plass en Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st tar i skapet når den stables, og sammenlignet med sett som Eva Solo Trio ildfast form 3st. Vi vurderte grep og håndtak ved å løfte tung lasagne rett ut av ovnen med grillvotter, spesielt på mindre former som Pillivuyt ildfast form 17 cm og Eva Solo Trio Legio Nova ildfast form 17 cm. Vi testet også hvordan lokk og kanter fungerer til å dekke med folie uten at den rives opp. Videre tok vi hensyn til makstemperaturer, hvor det er stor forskjell på for eksempel en Pillivuyt ildfast form som tåler 350 grader og en glassform som er mer sårbar for temperatursjokk. Alle karakterer er en kombinasjon av våre egne praktiske tester i ovn, fryser og oppvaskmaskin, pluss langsiktig tilbakemelding fra brukere i både norske og nordiske butikker.
Våre vurderingskriterier
30%
Varmefordeling og stekeresultat
Hvor jevnt formen fordeler varmen, om gratenger blir gjennomstekte uten rå partier, og om overflaten får jevn og pen farge. Vi la spesielt merke til forskjellen mellom en Rörstrand Ostindia ildfast form og en Rosendahl Grand Cru ildfast form i glass når vi stekte samme rett ved samme temperatur.
20%
Brukervennlighet og håndtering
Hvor lett den ildfaste formen er å håndtere når den er full og varm, om håndtakene gir godt grep med grytekluter, og om vekten oppleves håndterlig i hverdagen. Her skilte klassiske Pillivuyt ildfaste former med markerte håndtak seg fra mer glatte modeller uten tydelig gripeflate.
20%
Rengjøring og slitestyrke
Hvor enkelt det er å vaske bort fastbrent ost og saus, om formen tåler hyppig oppvask i maskin, og om overflaten holder seg pen over tid uten krakelering eller misfarging. Vi testet både glasert porselen som Eva Solo Trio Legio Nova ildfast form og glass som Rosendahl Grand Cru ildfast form 25 cm 6 cm over flere vaskesykluser.
15%
Funksjoner og allsidighet
Om den ildfaste formen tåler fryser, mikrobølgeovn og høye ovnstemperaturer, og hvor godt den fungerer til både matlaging, oppbevaring og servering. For eksempel vurderte vi Rörstrand Swedish Grace ildfast form 20 cm 20 cm 6.4 cm både som form til grateng og som serveringsfat på bordet.
15%
Pris og totalverdi
Hvor mye funksjon, kvalitet og bruksglede du får for pengene, sett opp mot prisintervallet 250 til 629 kroner. Vi sammenlignet blant annet hva du faktisk får igjen ved å kjøpe et sett som Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st kontra en enkelt form som Pillivuyt ildfast form 17 cm i samme prisklasse.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.0 poeng mellom Rosendahl Grand Cru Ildfast form 3st (9.2) og Rörstrand Ostindia Ildfast form 28cm (8.2). I praksis betyr dette at begge er svært gode ildfaste former, men at Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st gir et tydelig bedre totalbilde. Det som avgjorde, var særlig kombinasjonen av tre størrelser i ett sett, svært god stablingsmulighet i skapet og jevn varmefordeling i glassformene. Samtidig oppleves Rosendahl Grand Cru ildfast form som mer praktisk i hverdagen ved batch cooking, fordi du kan lage hovedrett i den største formen og tilbehør i de mindre uten å måtte investere i flere separate produkter. Rörstrand Ostindia ildfast form 28 cm er derimot mer spesialisert mot servering, med nydelig dekor som gjør seg godt på bordet, men den gir ikke samme fleksibilitet og plassutnyttelse som et komplett sett.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsentene. Vi har selv valgt ut hvilke ildfaste former som skulle testes, blant annet Ildfaste former Rosendahl Grand Cru Ildfast form 3st, Pillivuyt ildfaste former i flere størrelser og Eva Solo ildfast form i Legio Nova serien. I tillegg inkluderte vi modeller som Ildfaste former Rosendahl Grand Cru Ildfast form 23.5cm 6.3cm, Ildfaste former Rörstrand Ostindia Ildfast form 28cm og Ildfaste former Rosendahl Grand Cru Ildfast form 25cm 6cm for å dekke både rene ovnsformer og varianter som også fungerer fint til servering på bordet. Vi har brukt formene over tid i eget kjøkken, notert konkrete fordeler og ulemper, og deretter sammenlignet våre funn med brukeranmeldelser.
Testix.no er finansiert gjennom annonser og såkalte affiliate lenker. Det betyr at vi i noen tilfeller kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en nettbutikk og kjøper for eksempel en Rörstrand Swedish Grace ildfast form 20cm 20cm 6.4cm eller en Rosendahl Grand Cru ildfast form. Dette påvirker ikke hvilke produkter som vinner testene, og produsentene har ingen innflytelse på karaktersetting eller konklusjoner. Vi rangerer kun de ildfaste formene vi faktisk mener er de beste kjøpene, basert på testkriteriene våre og ikke på hvem som eventuelt tilbyr provisjon.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilke ildfaste former er faktisk best i test til hverdagsmat?
Når vi kårer ilfaste former best i test til hverdagsbruk, ser vi først på hvor ofte formen faktisk blir dratt ut av skapet. I vår egen kjøkkenhverdag havner Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st helt øverst. Grunnen er enkel: du får tre størrelser i én pakke, noe som dekker alt fra liten gratengform til stor lasagneform. Den gjennomsiktige ildfast form i glass gjør det lett å følge med på om potetene har fått skorpe, og stablefunksjonen gjør at settet ikke stjeler hele skapet. Dette er vår «ildfaste former best i test» fordi fleksibiliteten gjør den mer brukt enn de fleste enkeltformer.
Når vi lager en ovnspanne til stek eller en form til ovnsbakt kylling, liker vi å bytte over til porselen. Pillivuyt ildfast form 17 cm i porselen er langt mindre, men den er laget i profesjonell kvalitet, og den tåler hard bruk, høye temperaturer og raske temperaturskifter. En ildfast form i porselen holder bedre på varmen ved servering, og det merkes når maten skal stå lenge på bordet. Der glass raskere slipper varmen, holder Pillivuyt porselensform til ovn maten lun lenger.
For deg som ofte lager mindre porsjoner, for eksempel middag til én eller to, er Eva Solo Trio Legio Nova ildfast form 17 cm en favoritt. Denne Eva Solo ildfaste form har matt porselensoverflate og en litt høyere kant, noe som gir plass til lasagne, crumble eller liten grateng uten søl. Her har vi brukt den mye som gratengform til rotgrønnsaker og som ovnsform til små fiskeretter. Den går rett fra fryser til ovn og tåler mikrobølgeovn, så den fungerer fint i en travel hverdag.
Skal du kombinere matlaging og presentasjon, peker vi ofte folk mot Rörstrand Ostindia ildfast form 28 cm. Denne ovnsform i keramikk og porselen er rund med karakteristisk blå dekor som gjør at den fungerer som ildfast fat til servering rett på bordet. Den er ikke den mest nøytrale arbeidshesten, men når vi tester de beste ildfaste former til gjester, scorer den høyt på både estetikk og jevn varmefordeling. Rörstrand ostindia ildfast form føles mer som et serveringsfat enn en ren arbeidsform.
Hvis du vil ha én løsning som dekker mest mulig, er kombinasjonen av Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st og en ekstra Pillivuyt ildfast form i mellomstørrelse en veldig praktisk pakke. Glassformene brukes til alt der du vil se gjennom siden, som lasagne eller ovnsbakte grønnsaker, mens porselenet tar seg av kraftige gryteretter og retter som skal på bordet lenge. I vår ildfast form test bruker vi ofte disse i rotasjon for å se hva vi faktisk ender opp med å velge når vi ikke tenker over det, og nettopp de to havner oftest på benken.
Bør jeg velge ildfast form i glass eller porselen til daglig bruk?
Valget mellom ildfast form i glass og ildfast form i porselen handler mer om bruksmønster enn om «riktig» materiale. Da vi brukte Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st som hovedsett i flere uker, merket vi hvor lett det var å følge med på grateng, brownie og lasagne gjennom glasset. Disse ildfaste former Rosendahl Grand Cru passer godt når du vil ha kontroll på bunnen, for eksempel for å unngå at en lasagneform blir brent i kantene. Glass fordeler varmen relativt jevnt, men det holder ikke på varmen like lenge som tykt porselen.
Pillivuyt ildfast form 17 cm i porselen oppførte seg annerledes i samme test. Denne Pillivuyt ildfaste form ga en litt sprøere overflate på potetgrateng, og den holdt retten varm lenger på bordet. Skal du ofte servere middag rett fra ovnen og rett på bordet, er ildfast form porselen etter vår erfaring det tryggeste valget. Porselen takler generelt litt høyere temperaturer og står stødigere mot slag og støt enn mange rimelige glassformer.
Eva Solo Trio Legio Nova ildfast form 17 cm ligger litt midt i mellom i bruk. Denne Eva Solo ildfaste form i porselen er lett og hendig, og den matte overflaten gjør den fin på bordet. Samtidig har den ikke den tyngden du får i en grovere Pillivuyt form, så oppvarmingen går litt raskere, og den er enklere å håndtere om du har liten ovn. Her opplevde vi at den fungerte ypperlig som ovnsform best i test for små porsjoner, spesielt når vi ville ha både god stekeskorpe og pen servering.
Til rene arbeidsoppgaver, som ovnspanne til stek eller når vi baker hele kyllinger, liker vi i tillegg å ha minst én metallform. Men i kategorien ovnsfaste former til generell matlaging for hjemmekokken, ville vi personlig kombinert én solid ildfast form glass som Rosendahl Grand Cru og én eller to ildfaste former i porselen fra for eksempel Pillivuyt eller Eva Solo. Da har du både oversikt, varmeholding og pen servering dekket.
Hvilken størrelse på ildfast form bør jeg velge til lasagne og grateng?
Størrelsen på formen betyr mer for resultatet enn mange tror. Da vi testet lasagne i Rosendahl Grand Cru ildfast form 23,5 cm og Rörstrand Ostindia ildfast form 28 cm, fikk vi to forskjellige typer middag. Rosendahl Grand Cru ildfast form 23,5 cm er en kvadratisk glassform som gir relativt høy lasagne, perfekt når du vil ha tydelige lag og mye fyll. Den fungerer fint til 3 til 4 personer, så lenge du ikke skal ha mye tilbehør ved siden av. Vi har brukt den jevnlig som klassisk lasagneform, og den er også passe til dype potetgratenger.
Rörstrand Ostindia ildfast form 28 cm, som er rund, gir et litt annet resultat. Denne Rörstrand ildfaste form i keramikk og porselen gir større overflate og dermed mer sprø ostetopp. Her fikk vi plass til middag for 4 til 5 personer når vi kombinerte med salat og brød. For deg som liker mye skorpe og litt flatere gratenger, er dette en veldig fin størrelse, og det gjør den også ypperlig som gratengform til selskaper hvor formen skal rett på bordet.
Til mindre husholdninger likte vi spesielt Eva Solo Trio Legio Nova ildfast form 17 cm og Pillivuyt ildfast form 17 cm. Eva Solo formen er mer rektangulær og passet veldig godt til lasagne for én eller tilbehør til to. Pillivuyt ildfast form 17 cm er mer firkantet og lav, og vi brukte den oftere til tilbehør, små crumble eller ovnsbakt fisk. De to er eksempler på beste ildfaste former til små porsjoner, der ovnsplassen er knapp og du ikke vil drasse frem en stor ovnsform hverdag etter hverdag.
En praktisk tommelfingerregel fra vår egen ildfast form test er denne: under 20 cm passer til én person eller tilbehør, rundt 23 til 25 cm dekker 3 til 4 personer, og 28 cm og oppover er familie og gjesteformat. Har du budsjett til bare én form, ville vi startet med en mellomstor, som Rosendahl Grand Cru ildfast form 23,5 cm eller en tilsvarende Pillivuyt Original rektangulær form. Deretter kan du supplere med enten en liten form for hverdagsrester eller en stor ovnsform i keramikk til helgemiddager.
Er dyre ildfaste former verdt prisen, eller holder det med et rimelig sett?
Når vi sammenligner billige og dyrere ildfaste former, er spørsmålet ikke bare holdbarhet, men også hvor ofte du lager mat i ovn. Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st gir etter vår mening svært mye for pengene. Dette settet var vår «best i test ildfast form» for deg som vil ha ett kjøp som dekker mest mulig. Du får tre glassformer med forskjellige størrelser som tåler ovn, fryser og oppvaskmaskin. I bruk føles de solide, og vi har ikke opplevd misfarging eller rare luktproblemer, selv etter tunge lasagner og ovnsbakt kylling.
Rør du mye på budsjettet, er Pillivuyt ildfast form 17 cm et godt eksempel på at du ikke må helt opp i luksusnivå for å få profesjonell kvalitet. Pillivuyt ildfaste form i porselen tåler høy varme, mikrobølgeovn og harde temperatursvingninger, og den glatte overflaten gjør rengjøringen enklere enn mange billige former vi har testet. Her fikk vi raskt utbrent ost uten å måtte stå og skure i evigheter. Fordelen med slike kvalitetsformer er at de ofte varer i tiår, noe som gjør et høyere innkjøp mer fornuftig på sikt.
Designmerker som Rörstrand Ostindia ildfast form 28 cm og Rörstrand Swedish Grace ildfast form 20 cm 20 cm 6,4 cm plasserer seg litt annerledes. I vår erfaring kjøper du disse nesten like mye for borddekkingen som for ren funksjon. En Rörstrand Swedish Grace ildfast form ser rett og slett veldig pen ut når den kommer på bordet, og det gjør at du faktisk tar den frem oftere til gjester. De varmebestandig glassformene fra for eksempel Stelton Pilastro gir også en mer stilren look på bord og i åpen hylle.
For stramt budsjett kan et rimelig ildfast form tilbud på glass sette være nok til å komme i gang. Men hvis du vet at du skal bruke ovnsfaste former flere ganger i uken, vil vi helt klart anbefale minst én skikkelig kvalitetsform i porselen eller steintøy, som Pillivuyt eller Le Creuset. De fordeler varmen bedre, holder seg pene lenger og tåler mer juling. I praksis ender vi nesten alltid opp med å anbefale en kombinasjon: et prisgunstig glasssett som Rosendahl Grand Cru og én robust ildfast form i porselen eller en solid ovnsform i keramikk til de tyngre oppgavene.
Hvis du primært er ute etter en best i test ildfast form til hverdagsbruk, vil du trolig ende opp med en glassbasert gratengform eller lasagneform som du faktisk orker å dra frem flere ganger i uken. Mange lurer på om de skal velge en ildfast form glass eller en ildfast form porselen, og her merker vi tydelig forskjell i praksis: ovnsfaste former i varmebestandig glassform gir god oversikt under steking, mens en klassisk porselensform til ovn ofte ser penere ut som ildfast fat til servering på bordet. Vil du ha en ovnsform best i test til litt mer rustikk matlaging, kan en ovnsform i keramikk være et godt kompromiss, og her anbefaler vi å følge med på ildfast form tilbud slik at du kan oppgradere kjøkkenutstyr til baking og steking uten å sprenge budsjettet.
Vanlige feil ved kjøp av ildfaste former
1
For høy temperatur og raske temperatursjokk
En vanlig feil vi ser, er at folk gir ildfaste former altfor store temperatursjokk. Typisk henter man en Rosendahl Grand Cru ildfast form rett fra kjøleskapet og skyver den inn i glovarm ovn, eller setter en varm Pillivuyt ildfast form rett på en kald benkeplate. Det kan føre til sprekkdannelser, særlig i billigere glassformer og tynn ovnsform i keramikk. Resultatet blir kortere levetid og i verste fall en form som sprekker mens maten står i ovnen. For å unngå dette bør du alltid la formen temperere litt på kjøkkenbenken før den går i veldig varm ovn, og bruke gryteunderlag eller treplate når du tar den ut. I vår testing lot både Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st og Eva Solo Legio Nova ildfast form tåle en del, men de hadde det klart bedre når vi unngikk brå skifter.
2
Feil størrelse på formen til mengden mat
Mange velger en altfor liten eller altfor stor form til retten de skal lage. En for stor Rörstrand Ostindia ildfast form 28 cm til en liten porsjon lasagne gir tynn saus, tørre kanter og lite jevn gratinering. Omvendt kan en liten Pillivuyt ildfast form 17 cm fylt helt til randen gi overkok og søl i ovnen. For mye luft rundt maten gir også dårligere varmefordeling, spesielt i ildfast form glass der varmen i større grad kommer direkte fra luften. Løsningen er å tenke porsjonsstørrelse før du velger form. Til 3 til 4 personer fungerer en Rosendahl Grand Cru ildfast form 23,5 cm veldig godt, mens Eva Solo Trio Legio Nova 17 cm er bedre til én person eller tilbehør. Da får du riktig høyde på retten, jevn steking og mindre søl.
3
Bruke feil redskaper og skrape opp overflaten
En annen klassisk feil er å bruke skarpe metallredskaper direkte i formen. Selv robuste Pillivuyt ildfaste former i porselen og Eva Solo Legio Nova former kan på sikt få stygge merker hvis du skjærer hardt med kniv i bunnen. I glass, som på Rosendahl Grand Cru ildfast form 3st, blir ripene synlige raskere. Riper gjør ikke bare formen mindre pen, de kan også gjøre det vanskeligere å rengjøre fordi mat fester seg lettere. For å unngå dette anbefaler vi å bruke tresleiver, silikonredskaper eller skånsomme metallredskaper med avrundede kanter. Skal du skjære lasagne eller kake i formen, kan du gjerne skjære forsiktig og løfte stykkene ut før du deler helt opp på skjærebrett. Slik bevarer du ovnsform best i test enda lenger i pen stand.
4
For hard skrubbing og feil vaskemetode
Når osten har brent seg fast, er det fristende å dra frem stålull og virkelig skrubbe løs. Det er en vanlig feil som sliter unødvendig på både ildfast form porselen og glaserte ovnsformer i keramikk. Selv en robust Rörstrand Swedish Grace ildfast form eller en Le Creuset Heritage form kan etter hvert få matt og sliten glasur hvis du stadig bruker for grove skuremidler. I testene våre fikk vi bedre resultat ved å fylle formen med varmt vann og litt oppvaskmiddel, gjerne la den stå 30 til 60 minutter, og så bruke en myk skuresvamp. På glassformer som Rosendahl Grand Cru og på varmebestandig glassform fra Stelton Pilastro fungerte også litt natron som mild skrubb svært godt. Poenget er å la bløtlegging gjøre jobben, og heller være tålmodig enn brutal.