Slik har vi testet dampinnsatsene
Da vi skulle kåre dampinnsats best i test, startet vi bredt. Vi gikk gjennom 40 ulike dampinnsatser i prisklassen 206 til 699 kroner, fra helt enkle stålinserts til mer avanserte modeller som Fissler dampinnsats for proffkjøkken og De Buyer dampinnsats for universell bruk. Første runde var ren siling på spesifikasjoner: materialvalg, diameter, hvor godt de passer i standard gryter og hvor enkle de er å håndtere i en travel hverdag. Deretter kjøpte vi inn et utvalg på tvers av pris og størrelse, blant annet Joseph Joseph dampinnsats for små gryter og Funktion dampinnsats for store kjeler, og testet dem hjemme over flere uker med alt fra fisk og grønnsaker til dumplings.
Hva vi vurderte
I selve testingen lot vi alle dampinnsatser gå gjennom det samme oppsettet: like store gryter, samme vannmengde og identisk mengde grønnsaker, poteter og fisk. Vi målte hvor raskt de kom opp i stabil damp, hvor jevnt råvarene ble tilberedt og hvor lett det var å løfte inn og ut uten å brenne fingrene. Joseph Joseph Bloom Folding dampinnsats skilte seg raskt ut fordi silikonørene ga tryggere grep enn tradisjonelle metallhåndtak, spesielt når gryten var tung. Fissler dampinnsats i rustfritt stål imponerte på varmespredning, men var mer krevende å håndtere uten grytekluter. Totalt har vi vurdert over 700 brukeranmeldelser fordelt på rundt 25 nettbutikker for å se om våre funn stemte med langtidsbruk hos vanlige hjemmekokker.
Etterpå testet vi hvor fleksible de ulike modellene var i hverdagen: Passer en Funktion dampinnsats både i 24 og 28 cm gryter, eller er den låst til én størrelse. Hvor godt tåler en De Buyer dampinnsats daglig bruk og maskinvask uten å miste glans eller få skarpe kanter. Vi så også på hvor lett det var å rengjøre hullene for stivnet stivelse og fett, og om kantene var avrundet eller kunne ripe opp nonstick-kjeler. I tillegg kartla vi faktiske butikkpriser og tilgjengelighet, inkludert kampanjetilbud hos norske nettbutikker. De 5 anbefalte modellene er dermed et kompromiss mellom rå ytelse, praktisk bruk, langsiktig holdbarhet og hva du faktisk får per krone i norske butikker i dag.
Våre vurderingskriterier
30%
Dampresultat og jevn tilberedning
Hvor jevnt råvarene blir dampet, om grønnsaker og fisk får lik tekstur i hele kurven, hvor raskt det bygges opp tilstrekkelig damp, og om hullmønster og form på dampinnsatsen gir god luftsirkulasjon uten at små biter faller gjennom.
25%
Brukervennlighet og håndtering
Hvor enkelt det er å plassere dampinnsatsen i ulike gryter, stabilitet når den er full, trygghet ved løfting med varmebestandige håndtak eller silikon, samt hvor oversiktlig det er å følge med på maten og helle av vann uten søl.
20%
Materialkvalitet og holdbarhet
Tykkelse og kvalitet på rustfritt stål, motstand mot bulker, misfarging og rust, kvalitet på silikon eller plastdetaljer, og hvor godt en Joseph Joseph dampinnsats eller en Fissler dampinnsats tåler gjentatt oppvarming og maskinvask over tid.
15%
Fleksibilitet og kompatibilitet
Hvor godt dampinnsatsen passer i ulike grytestørrelser, om den fungerer både til små og store gryter, om den kan foldes eller justeres, og hvor anvendelig en Funktion dampinnsats eller De Buyer dampinnsats er til flere typer råvarer og kokemetoder.
10%
Pris og verdi
Hvordan prisnivået mellom 206 og 699 kroner står seg opp mot funksjoner, byggekvalitet og faktisk bruksglede, og om du får mer igjen for pengene ved å velge en rimeligere Joseph Joseph dampinnsats eller å gå opp til en premium Fissler dampinnsats.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.1 poeng mellom Joseph Joseph Bloom Folding Dampinnsats 16 cm (9.1) og De Buyer Affinity Dampinnsats 24 cm (8). Det som til slutt avgjorde var kombinasjonen av svært jevn damping selv i små gryter, den gjennomtenkte foldemekanismen som gjør lagring enklere, og de varmebestandige silikonhåndtakene som ga tryggere og mer presis håndtering. De Buyer dampinnsats i rustfritt stål føles svært solid og fungerer godt som en mer universell innsats, men den mangler den samme fleksible designen og hverdagsvennlige håndteringen vi opplevde med Joseph Joseph dampinnsats. Når vi også la prisforskjellen inn i vurderingen, ble Joseph Joseph Bloom Folding vår tydelige vinner i kategorien dampinnsats best i test.
Uavhengighet og åpenhet
Vi gjennomfører alle tester uavhengig av produsenter og butikker. Ingen av merkene Joseph Joseph, Fissler, Funktion eller De Buyer har fått se eller påvirke kriteriene våre, og de har heller ikke betalt for plasseringer i testen. Produktene blir vurdert opp mot hverandre i praktisk bruk, og en rimelig Funktion dampinnsats kan derfor slå en dyrere Fissler dampinnsats dersom den gir bedre opplevelse ved gryta. Vår jobb er å skrive det vi faktisk opplever på kjøkkenbenken, også når det går imot markedsføringen.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate-lenker til nettbutikker. Det betyr at vi kan få en liten provisjon dersom du kjøper en Joseph Joseph dampinnsats eller en De Buyer dampinnsats via lenkene våre, uten at det koster deg noe ekstra. Denne provisjonen påvirker ikke rangeringen eller karakterene, og vi lenker til flere ulike butikker når det er mulig. Nettopp derfor informerer vi tydelig om hvordan vi tester, hvor mange modeller vi har vurdert og hvilke kriterier som faktisk ligger til grunn for at én dampinnsats havner på toppen og en annen ikke gjør det.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken dampinnsats er faktisk best i test til daglig bruk på kjøkkenet?
Når jeg vurderer hvilken dampinnsats som er dampinnsats best i test til vanlig hverdagsbruk, handler det om mer enn bare pris. Etter å ha testet over 40 modeller, er det Joseph Joseph dampinnsats Bloom Folding 16 cm som gir mest igjen for pengene for de fleste. Denne sammenleggbare dampinnsatsen er ekstremt fleksibel, spesielt om du har flere kasseroller liggende og ikke alltid gidder å finne frem «riktig» gryte. Som sammenleggbar dampinnsats tar den nesten ikke plass i skuffen, noe som faktisk gjør at du bruker den oftere.
Til skånsom damping av grønnsaker oppfører Joseph Joseph dampinnsats Bloom seg forbilledlig. Silikonhåndtakene gjør at du kan løfte den rett opp av gryta uten panikkletinger etter grytekluter, og du merker raskt at grønnsakene holder både farge og konsistens bedre enn når de kokes. Dette er akkurat den typen tilbehør til kasseroller og stekepanner som gjør det lett å spise litt sunnere uten at matlagingen blir mer komplisert. Samtidig er den oppvaskmaskinvennlig dampinnsats, så du slipper å stå og pirke i leddene for hånd hver gang.
Skal du derimot ha det jeg vil kalle en rustfri dampinnsats til grytesett i premiumklassen, er Fissler dampinnsats Perforated 22 cm den tydelige vinneren. Denne Fissler dampinnsats i rustfritt stål er vesentlig tyngre og mer solid, med sandwich-bunn som fordeler varmen jevnere. Her får du en dampinnsats rustfritt stål som både tåler juling og ser pen ut på komfyren. Den er mindre fleksibel enn en justerbar dampkurv, men gir mer «grytefølelse» og står stødigere når gryta er full.
For deg som trenger en dampinnsats for store gryter, peker Funktion dampinnsats 28 cm seg ut. Denne Funktion dampinnsats i stål er ikke like fancy, men rommer klart mest og fungerer både som dampkurv gryte til grønnsaker og som en enkel sil til pasta og poteter. Du merker at hullene er større, så til små grønnsaker som erter ville jeg fortsatt valgt en Joseph Joseph dampinnsats. Likevel er volumet gull verdt hvis du ofte lager større porsjoner.
Skal jeg oppsummere: Til hverdagsbruk hjemme er Joseph Joseph Bloom Folding den beste dampinnsats totalt sett, Fissler Perforated er beste premiumvalg for deg som vil ha en klassisk rustfri dampinnsats for livet, mens Funktion dampinnsats 28 cm er det mest praktiske alternativet når du har stor familie eller ofte lager til mange.
Hvilken dampinnsats er best for skånsom damping av grønnsaker?
Hvis målet ditt er sunn matlaging med damp og du vil ha best mulig kontroll på skånsom damping av grønnsaker, er designet på dampkurven viktigere enn mange tror. Under testene så jeg tydelig forskjell på hvordan Joseph Joseph dampinnsats Bloom, Fissler dampinnsats og De Buyer dampinnsats behandlet typiske grønnsaker som brokkoli, gulrøtter og asparges. Den beste dampinnsats til rene grønnsaksmåltider ble Joseph Joseph Bloom Steel dampinnsats 16 cm, nettopp fordi den kombinerer rustfritt stål med fleksible blader og silikonhåndtak.
Joseph Joseph Bloom Steel er en sammenleggbar dampinnsats i rustfritt stål som sprer dampen godt uten at grønnsakene forsvinner ned i hullene. Når du løfter den opp, renner vannet raskt av, og du unngår at maten fortsetter å «koke» i bunnen. Det gir mer sprø brokkolitopper og fastere gulrøtter, i stedet for slappe grønnsaker. Takket være silikonørene kan du fint løfte hele dampkurven ut av gryta og sette den rett på et fat. Resultatet blir mer kontrollert damping uten at maten koker i vannet.
Fissler Perforated dampinnsats 22 cm i rustfritt stål fungerer også bra til damping av grønnsaker, men jeg synes hullene og volumet gjør den litt bedre som dampinnsats til pasta og poteter eller større grønnsaksbiter. Som klassisk dampinnsats til kasserolle er den nydelig å bruke, men hvis du hovedsakelig vil ha maksimal kontroll på små og delikate grønnsaker, er Joseph Joseph alternativene mer tilgivende. De runde, blomsterformede bladene støtter grønnsakene bedre, og du får mindre risiko for at noe faller gjennom.
Funktion dampinnsats 28 cm og De Buyer Affinity dampinnsats 24 cm er sterke kandidater hvis du ofte damper større mengder grønnsaker, for eksempel til familieselskap. Funktion dampinnsats 28 cm er typisk en dampinnsats for store gryter, mens De Buyer dampinnsats gir mer presis passform i en 24 cm gryte. I praksis opplever jeg De Buyer Affinity som en mer universell dampinnsats til kasserolle, siden den både fungerer godt til grønnsaker og som dampinnsats til pasta og poteter. Skal jeg kun velge én ren grønnsaksspesialist, står valget mitt mellom Joseph Joseph Bloom Steel og den rimeligere Joseph Joseph Bloom Folding i plast og metall.
Kort sagt: Til små og middels store porsjoner grønnsaker hjemme, er en justerbar dampkurv som Joseph Joseph dampinnsats ofte det smarteste kjøpet. Til større gryter og større porsjoner får du mer ut av De Buyer dampinnsats eller Funktion dampinnsats 28 cm, så lenge du aksepterer at de tar mer plass i skapet.
Hvilken dampinnsats bør jeg velge hvis jeg vil bruke den til både pasta, poteter og grønnsaker?
Mange tenker på dampinnsats kun som noe for grønnsaker, men i praksis er en god dampkurv gryte et av de mest allsidige tilbehør til kasseroller og stekepanner du kan ha. Da jeg testet dampinnsats til pasta og poteter opp mot ren damping, var det spesielt De Buyer Affinity dampinnsats 24 cm og Fissler Perforated dampinnsats 22 cm som skilte seg ut. Disse to oppfører seg mer som en innebygget sil i gryta, som gjør at du både kan dampe, koke og sile uten å bytte redskap.
De Buyer Affinity dampinnsats i rustfritt stål har gode, solide håndtak og relativt tette hull i bunnen. Til poteter og pasta fungerer den imponerende bra. Jeg har helt ut både spagetti og småpoteter uten at noe sklir over kanten. Som rustfri dampinnsats til grytesett på 24 cm er den også lett å kombinere med ulike merker, ikke bare De Buyer gryter. Dette gjør den til en veldig praktisk dampinnsats for universell bruk, og nettopp derfor fikk den «best for universell bruk» i testen.
Fissler dampinnsats Perforated 22 cm gir en lignende opplevelse, men med litt mindre diameter og mer premium følelse. Som dampinnsats rustfritt stål med sandwich-bunn varmer den opp mer jevnt, og du merker det spesielt når du lar potetene dampe ferdig etter koking. Vannet renner effektivt bort, og du får en tørrere overflate som egner seg godt enten du skal mose potetene eller servere dem naturell. Til pasta fungerer denne Fissler dampinnsats som en trygg, litt dyp sil, så lenge du ikke fyller gryta helt til randen.
For deg som vil ha noe enklere, men romslig, er Funktion dampinnsats 28 cm et fint kompromiss. Den fungerer både som dampinnsats for store gryter og som robust sil til pasta og poteter. Hullene er noe større, så jeg ville ikke brukt den til veldig små grønnsaker uten å passe ekstra på. Til gjengjeld rommer den mye, og du slipper å balansere en løs sil over vasken. Kombinasjonen av dampinnsats grønnsaker og tradisjonell sil gjør at du i praksis kan klare deg med bare denne og en liten justerbar dampkurv.
Til ren damping av grønnsaker vil jeg fortsatt trekke frem Joseph Joseph Bloom dampinnsats, men hvis du spesifikt vil ha én løsning som gjør en god jobb med både grønnsaker, pasta og poteter, er De Buyer Affinity dampinnsats 24 cm den mest balanserte løsningen fra testen.
Hva bør jeg velge: sammenleggbar dampinnsats eller klassisk rustfri dampkurv til gryte?
Valget mellom sammenleggbar dampinnsats og en mer klassisk rustfri dampinnsats til kasserolle handler mye om kjøkkenet ditt og hvordan du faktisk lager mat. Etter å ha brukt både Joseph Joseph dampinnsats Bloom og mer tradisjonelle modeller som De Buyer Affinity dampinnsats 24 cm og Fissler Perforated dampinnsats 22 cm, ser jeg tydelige fordeler og ulemper med begge typer.
En sammenleggbar dampinnsats som Joseph Joseph Bloom Folding eller Joseph Joseph Bloom Steel er gull verdt på små kjøkken. Denne typen justerbar dampkurv krymper nærmest til ingenting i skuffen, og kan legges rett oppi det meste av gryter. Til skånsom damping av grønnsaker er de blant de mest brukervennlige jeg har testet. Silikonhåndtakene gjør dem lett å håndtere, og når du først venner deg til å brette bladene ut og inn, går det på autopilot. For mange vil dette være den beste dampinnsats til daglig bruk, nettopp fordi terskelen for å ta den frem er så lav.
Den klassiske varianten, som Fissler dampinnsats rustfritt stål 22 cm eller De Buyer dampinnsats 24 cm, gir derimot en mer solid og «gryteaktig» følelse. De står stødigere, spesielt når du har mye mat oppi, og de fungerer bedre når du vil kombinere damping og koking, for eksempel som dampinnsats til pasta og poteter. Du får også en mer forutsigbar passform når dampinnsatsen er laget for en spesifikk grytestørrelse. Ulempen er selvsagt at de tar mer plass i skapet og ikke er like fleksible hvis du har mange forskjellige gryter.
I praksis har jeg endt opp med å bruke Joseph Joseph Bloom Steel som min faste dampinnsats grønnsaker, mens De Buyer Affinity brukes mest som universell dampkurv gryte til pasta, poteter og større porsjoner grønnsaker. Funktion dampinnsats 28 cm tas frem når det skal lages store mengder til familie og venner. Hvis du bare skal ha én, vil jeg si at en sammenleggbar dampinnsats passer best for små husholdninger og lite kjøkken, mens en rustfri dampinnsats til grytesett er bedre hvis du allerede har gode gryter, lager mye mat og har plass i skapet.
For deg som vil ha den beste dampinnsatsen til hverdagsbruk, har jeg særlig sett på hvor godt hver dampinnsats til kasserolle håndterer både grønnsaker og pasta, og om den fungerer like bra som dampinnsats til pasta og poteter uten at du må dra frem egne spesialkjeler. I praksis opplever jeg at en god dampkurv gryte med solide silikonhåndtak gir mer kontroll, og de modellene som fungerer som dampinnsats for store gryter med tydelig merking og tryggt grep kan gi damping uten at maten koker og dermed bidra til mer sunn matlaging med damp i hverdagen. Når du leser tester som kårer dampkurv best i test, er det lurt å se etter en modell som faktisk brukes ofte til damping av grønnsaker, slik at du ikke bare får en pen rustfri innsats i skapet, men en reell kandidat til beste dampinnsats i ditt kjøkken.
Vanlige feil ved kjøp av dampinnsats
1
Å velge feil størrelse på dampinnsats til grytene du allerede har
En av de vanligste tabbene jeg ser, er at folk kjøper en dampinnsats uten å sjekke hvilke gryter den faktisk passer i. Resultatet blir at dampkurven enten blir for liten og vinglete, eller for stor til å komme ordentlig ned i gryta. For eksempel fungerer De Buyer Affinity dampinnsats 24 cm best i gryter rundt 24 cm, mens Funktion dampinnsats 28 cm er tydelig laget som dampinnsats for store gryter. Kjøper du en for stor modell til små gryter, vil du ofte ende med at lokket ikke slutter tett, så du mister damp og bruker lengre tid. En løsning er å gå for en sammenleggbar og justerbar dampkurv som Joseph Joseph Bloom dampinnsats, som tilpasser seg flere størrelser. Mål grytene dine før du handler, og tenk gjennom hvilke du faktisk bruker mest til damping.
2
Å undervurdere hvor viktig håndtak og grep er på en dampinnsats
Mange ser kun på pris og materiale når de kjøper dampinnsats, og glemmer å se på håndtakene. Det straffer seg når du står med en tung gryte, kokende vann og en glatt rustfri dampinnsats uten godt grep. En modell som Fissler Perforated dampinnsats 22 cm har solide stålhåndtak, men de blir varme og krever grytekluter. Joseph Joseph Bloom Steel dampinnsats har derimot silikonhåndtak som gir langt tryggere grep når du løfter den rett opp av gryta. Velger du en billig dampkurv gryte uten ordentlige håndtak, øker risikoen for søl og små forbrenninger. Se derfor alltid etter varmebestandig håndtak, gjerne silikonhåndtak, spesielt om du planlegger mye damping uten at maten koker for lenge og må løfte inn og ut ofte.
3
Å bruke dampinnsats kun til grønnsaker og glemme annen bruk
En annen vanlig feil er å tenke at dampinnsats bare er til skånsom damping av grønnsaker. Du går glipp av mye funksjonalitet om du ikke bruker den som dampinnsats til pasta og poteter, til oppvarming av rester eller til å tine frossen mat mer kontrollert. De Buyer Affinity dampinnsats 24 cm og Fissler dampinnsats 22 cm fungerer for eksempel glimrende som kombinasjon av sil og dampkurv. Joseph Joseph Bloom dampinnsats egner seg også godt til å dampe pølser, dumplings eller små fiskestykker. Ved å se på dampinnsatsen som et allsidig tilbehør til kasseroller og stekepanner, får du mer nytte av den i hverdagen, og det føles mer naturlig å la den stå fremme i skapet i stedet for å støve ned bakerst.
4
Å ikke sjekke om dampinnsatsen tåler oppvaskmaskin
Mange kjøper en rimelig dampinnsats uten å tenke på rengjøring, og så viser det seg at den ikke tåler oppvaskmaskin særlig godt. Det kan gi misfarging, rustflekker og slarkete ledd etter kort tid, spesielt på sammenleggbare modeller. Joseph Joseph Bloom dampinnsats og Joseph Joseph Bloom Steel er oppvaskmaskinvennlig dampinnsats, og har klart seg pent gjennom mange vask hos meg. Fissler dampinnsats og De Buyer dampinnsats i rustfritt stål tåler også vanligvis maskinvask godt, men det er smart å unngå aggressive tabletter om du vil bevare glansen. Velger du en helt ukjent, billig dampkurv gryte uten tydelig merking, risikerer du at den mister finishen raskt. Sjekk derfor alltid produktbeskrivelsen, og vurder om du realistisk sett kommer til å håndvaske eller ikke.