Slik har vi testet cupcakeformene
Da vi skulle kåre cupcakeformer best i test, startet vi med å rydde skapet på testkjøkkenet og plukke frem alle typene vi faktisk bruker til hverdagsbaking, bursdag og mer avanserte dessertprosjekter. Derfra gjorde vi et bredt søk i norske nettbutikker og hos kjente merkevarer. Totalt endte vi med 34 ulike cupcakeformer fra budsjett til premium, med priser fra 37 til 189 kroner. Vi hadde både If You Care cupcakeformer i papir, Tareq Taylor cupcakeformer i silikon og flere varianter fra PartyDeco, Silikomart og House of Marie cupcakeformer. Alle ble testet over flere runder med røre som varierer i fettinnhold, sukker og steketid, slik at vi ser hvordan formene oppfører seg i virkeligheten, ikke bare på produktbildene.
Hva vi vurderte
I selve testingen bakte vi serier med like store muffins og cupcakes i alle 34 modellene samtidig. Vi målte hvor godt hver cupcakeform holdt fasongen i stekeovnen, om papiret eller silikonet slapp røren pent, og om kantene ble brent eller misfarget. For If You Care cupcakeformer i jumbo størrelse var vi spesielt opptatt av om papiret tålte høy fyllingsgrad uten å bli slapt. For Tareq Taylor cupcakeformer i silikon testet vi hvor lett det var å vippe kakene ut etter avkjøling. Med Silikomart cupcakeformer sjekket vi også hvor stødig brettet føltes når vi flyttet det inn og ut av ovnen, siden myk silikon fort kan bli ustabil. Vi registrerte også faktisk indre volum og målte høyde og bredde, slik at vi kunne sammenligne oppgitt diameter med det vi opplevde i praksis.
I tillegg vurderte vi mer hverdagslige ting, som hvor lett det er å stable og oppbevare formene, og hvordan de ser ut på kakebordet. PartyDeco cupcakeformer med unicornmotiv ble blant annet prøvekjørt i en ekte barnebursdag, der vi noterte oss hvor godt fargene holdt etter steking og om motivet fortsatt syntes tydelig. House of Marie cupcakeformer ble brukt i flere runder med både tyngre krydderkaker og luftig vaniljerøre for å se om de ble gjennomtrukket av fett. Vi har også gått gjennom pris og tilgjengelighet i flere butikker, og sett på til sammen godt over hundre brukeranmeldelser fordelt på ulike nettbutikker for å sjekke om våre funn stemmer med det vanlige kjøpere opplever. Dette helhetsbildet danner grunnlaget for våre anbefalinger og rangering av cupcakeformer best i test.
Våre vurderingskriterier
30%
Stekeresultat og slipp
Hvor jevnt kakene steker, om kantene blir pent gyldne, og hvor lett baksten slipper formen uten at halve muffinsen blir igjen i cupcakeformen.
25%
Konstruksjon og materialkvalitet
Tykkelse og stivhet i papir, kvalitet på silikon, hvor godt formene holder fasongen i ovnen, samt varmebestandighet i praksis opp mot oppgitt maksimal temperatur.
20%
Brukervennlighet og rengjøring
Hvor lett det er å fylle formene, håndtere brett inn og ut av ovnen, samt rengjøre gjenbrukbare silikonformer, inkludert hvor godt de tåler oppvaskmaskin over tid.
15%
Design og presentasjon
Farger, mønstre og hvordan ferdige cupcakes faktisk ser ut på bordet, inklusive hvor godt motivene synes etter steking, og om fargene falmer eller blør i kantene.
10%
Pris og pakningsstørrelse
Forholdet mellom pris, antall former i pakken, holdbarhet over flere runder baking og om du reelt sett får god verdi sammenlignet med andre cupcakeformer i samme prisklasse.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.1 poeng mellom If You Care Jumbo Cupcakeform (9.1) og House of Marie - Cupcakeform 5 cm (8). Det som til slutt avgjorde, var at If You Care cupcakeformer ga jevnere stekeresultat, kraftigere papir som ikke ble gjennomtrukket av fett, og at kakene slapp renere fra formen også ved tyngre rører. House of Marie cupcakeformer gir mye for pengene og ser fine ut på bordet, men i våre side om side tester måtte de se seg slått av If You Care cupcakeformen, spesielt på fettsperre og hvor pen kanten på muffinsen ble.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjort helt uavhengig av produsenter og butikker. Vi har ikke mottatt betaling fra verken If You Care, Tareq Taylor, PartyDeco, Silikomart eller House of Marie for å omtale deres cupcakeformer. Rangeringen er kun basert på våre egne praktiske tester og sammenligninger på kjøkkenet, kombinert med en gjennomgang av tilgjengelige spesifikasjoner og reelle brukererfaringer. Vår vurdering av vinneren If You Care Jumbo Cupcakeform er derfor ikke påvirket av markedsføring eller kampanjer.
For noen av produktene bruker vi såkalte affiliate lenker. Det betyr at Testix.no kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en nettbutikk og kjøper for eksempel en If You Care cupcakeform, en Tareq Taylor cupcakeform i silikon eller en Silikomart cupcakeform, uten at prisen endres for deg. Dette påvirker ikke hvilke produkter som kommer med i testen, eller hvordan vi plasserer dem på listen. Vi rangerer alltid etter testresultater, ikke etter hvilken butikk som eventuelt gir provisjon.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilke cupcakeformer er best for saftige muffins som ikke sitter fast i formen?
Når målet er saftige muffins som slipper lett fra formen, handler valget av cupcakeformer mer om materiale og kvalitet enn bare utseende. I vår cupcakeform test skilte If You Care cupcakeformer seg ut som de beste cupcakeformer for deg som vil slippe unna skrubbing og banning ved kjøkkenbenken. De er laget av solid papir som både tåler en raus røre og gir jevn steking. I praksis betyr det at papiret ikke revner når du vrir det rundt en litt klissete vaniljemuffins, og at du kan dra av kanten i ett stykke.
Hvis du er ekstra opptatt av non-stick cupcakeformer, vil jeg trekke frem Silikomart silicone cupcakeform som et svært praktisk valg. Som silikon cupcakeformer gir de et naturlig slipp, spesielt hvis du pensler et tynt lag nøytral olje første gangen du bruker dem. Etter et par runder i ovnen oppfører de seg nesten som en innbrent stekepanne, men på den gode måten. Du kan vippe ut både cupcakes og muffins bare ved å trykke lett på bunnen. Dette er også gjenbrukbare cupcakeformer, noe som er fint om du baker ofte og vil slippe å kjøpe engangs cupcakeformer hele tiden.
Papir cupcakeformer har likevel sine fordeler, spesielt hvis du vil ha pene kanter og minst mulig oppvask. If You Care cupcakeformer er laget av ubleket papir, og det merkes når du skal dra av formen. De sitter akkurat nok til at kaken holder fasongen, men ikke så mye at halve muffinsen blir igjen i papiret. House of Marie cupcakeform 5 cm gjør det også bra her. De er tynnere enn If You Care cupcakeformer, men i testen vår holdt de seg overraskende stabile når vi brukte muffinsbrett og ikke fylte røren for høyt.
Det viktigste trikset for å unngå fastbrente kanter er å matche røretype og form. En fet sjokoladerøre kan nesten alltid stekes rett i silikonformer, som Silikomart silicone cupcakeform, uten ekstra fett. En mager røre med mye frukt trives bedre i solide papir cupcakeformer, eventuelt med en tynn spray av olje. Husk også at muffinsbrett og cupcakeformer jobber sammen. Et godt muffinsbrett gir jevn varme, som igjen gjør at kakene slipper formen lettere. Derfor testet vi alle kandidater, både små og store cupcakeformer, i samme type brett for å se hvilke som faktisk leverte når røren var litt klissete og formen måtte tåle litt juling.
Hva bør jeg velge mellom silikon og papir hvis jeg vil ha cupcakeformer til både hverdag og selskap?
Hvis du vil ha cupcakeformer som fungerer både til hverdagsbaking og mer høytidelige anledninger, lønner det seg å kombinere silicone cupcakeformer og pene papir cupcakeformer. I vår gjennomgang av 34 ulike produkter så vi tydelig at silikon og papir utfyller hverandre, de konkurrerer ikke egentlig om samme jobb. Silikomart silicone cupcakeform er selve arbeidshesten, den vi tok frem igjen og igjen når vi testet nye røroppskrifter eller ville steke små porsjonsretter til frokost. De tåler oppvaskmaskin, har god høyde og gir jevn steking. Du merker at de er laget for å brukes mange ganger, ikke bare en lørdag i ny og ne.
Når det er sagt, silikonformer ser ikke alltid så pene ut på kakebordet. Da er det de dekorerte papir cupcakeformer som gjelder. PartyDeco unicorn cupcakeform 5 cm og House of Marie cupcakeform 5 cm er typiske eksempler. De har motiver og farger som gjør at du slipper kakefat med ekstra pynt, kakene er pynt i seg selv. Til cupcakeformer til barnebursdag foretrekker vi nesten alltid fargede papirformer med motiv, rett og slett fordi barna legger mer merke til enhjørninger og snømenn enn om muffinsen er bittelitt ujevn på toppen. PartyDeco cupcakeformer gjorde det klart best på «wow-faktoren» da vi lot barn velge favoritt på et kakebord.
En god strategi er å bruke silikonformer som basis, og papirformer utenpå når det skal se mer forseggjort ut. Du kan for eksempel steke i Silikomart silicone cupcakeform, la kakene avkjøles, og så sette dem ned i rene House of Marie cupcakeformer før servering. Da får du både fordelene med non-stick cupcakeformer og det visuelle løftet fra pene papirformer. Dette fungerer særlig godt når du bruker store muffinsformer som Tareq Taylor pecan cupcakeform 9 cm til mer «voksne» desserter, og mindre, fargede papirformer til barna.
I vår cupcakeform test var dette faktisk noe av det viktigste vi oppdaget: Det finnes ikke én type som gjør alt. De beste cupcakeformer til hverdagsbruk er ofte silikon, spesielt hvis du vil ha gjenbrukbare cupcakeformer. De beste valg til selskap og gaver er derimot pene papir cupcakeformer, gjerne fra merker som House of Marie og PartyDeco, som holder fasong og farge etter steking. Ved å ha begge deler i skuffen får du fleksibilitet, enten du skal lage rustikke muffins til frokost eller pyntede cupcakes til konfirmasjon.
Hva skal jeg se etter for å finne cupcakeformer som ikke mister farge eller fasong i ovnen?
Det er få ting som skuffer mer enn cupcakeformer som kommer ut av ovnen bleke, fettete og halvkollapset, spesielt hvis du har brukt tid på å finne et fint motiv. I vår test av både billige cupcakeformer og dyrere alternativer så vi store forskjeller i både kartongtykkelse og trykkvalitet. De beste cupcakeformer hadde gjennomgående litt tykkere papir, ofte med et ekstra lag eller coating som hindret fett i å trekke helt igjennom. If You Care jumbo cupcakeform bruker ubleket papir, men er såpass stiv i kvaliteten at de beholder fasongen selv når du fyller dem godt opp. House of Marie cupcakeform 5 cm ligger også høyt her, selv om de er tynnere, takket være god tilpasning til standard muffinsbrett.
For cupcakeformer med motiv, som PartyDeco unicorn cupcakeform 5 cm, ser du kvaliteten allerede før steking. Motivet er skarpt, fargene er mette og papiret føles litt stivt når du bøyer det forsiktig. Under selve bakingen er det to ting som ødelegger mest: For høy temperatur og for tynn røre. Hvis røren er veldig flytende, vil den presse seg ut mot kantene og gjøre at papiret slår seg. Vi opplevde dette oftere med helt billige cupcakeformer uten navn, mens både PartyDeco cupcakeformer og House of Marie cupcakeformer holdt seg overraskende runde, spesielt når vi brukte muffinsbrett og cupcakeformer sammen.
En vanlig felle er å sette papir cupcakeformer rett på stekebrett uten støtte. Selv gode produkter kan begynne å flate ut i bunnen da. I vår interne muffinsformer best i test vurdering lot vi derfor alle papirtyper stå i standard muffinsbrett, nettopp for å sjekke hvordan de holdt fasong under realistiske forhold. Resultatet var tydelig. If You Care cupcakeformer og House of Marie cupcakeform 5 cm ga mest jevne, runde kaker, mens de helt anonyme papirmodellene vi prøvde, ofte ble lave og brede.
Når det gjelder farge, er høye ovnstemperaturer fienden. Flere produsenter oppgir maks 200 grader, som på If You Care jumbo cupcakeform. Holder du deg til dette, og unngår grillfunksjon, vil både motiv og farger holde seg langt penere. Vi anbefaler også å unngå ekstremt fete smørkremtopper rett etter steking. La kakene avkjøles skikkelig før du pynter, så trekker ikke fettet inn i papiret på samme måte. Dette gjelder særlig fargede papirformer og økologiske cupcakeformer med mindre kjemisk behandling av papiret.
Hvilken størrelse på cupcakeformer bør jeg velge til hverdags, selskap og gavebakst?
Størrelsen på cupcakeformer har mer å si enn mange tror. I testen vår av 34 ulike produkter oppdaget vi raskt at vi nesten alltid rakte etter forskjellige størrelser avhengig av anledning. Til hverdags, når du bare vil ha noe raskt til kaffekoppen, er standardstørrelse rundt 5 cm som House of Marie cupcakeform 5 cm det mest praktiske. De gir passe store muffins til både barn og voksne, og du får tolv stykker pent plassert i et vanlig muffinsbrett. Disse passer godt som cupcakeformer til muffins når du ikke vil overdrive porsjonsstørrelsen, men likevel ha ordentlige biter.
Når du vil imponere, for eksempel ved å lage dessert som erstatter kake, er det store cupcakeformer som gjelder. If You Care jumbo cupcakeform og Tareq Taylor pecan cupcakeform 9 cm er tydelige eksempler på dette. De er mer som små porsjonskaker enn klassiske muffinsformer. Under testingen brukte vi dem til rike sjokoladekaker med glasur og til ostekake i porsjonsform. Med slike store muffinsformer holder det ofte med én per person, noe som gjør planleggingen enklere. Du må bare huske å justere steketiden opp noen minutter, siden kaken blir tykkere.
Til barneselskap er mini og standardstørrelse ofte mer fornuftig. PartyDeco unicorn cupcakeform 5 cm ble fort barnas favoritt i vår uformelle smakspanel, ikke på grunn av smaken, men på grunn av designet. For cupcakeformer til barnebursdag er det faktisk like viktig at motivet tåler steking som at størrelsen gjør at barna klarer å spise opp. Vi erfarte at en standard 5 cm cupcake med enkel topping var midt i blinken. Mange foreldre foretrekker også denne størrelsen fordi det blir mindre matsvinn enn med veldig store cupcakeformer.
Når du baker til gave, som små esker med assorterte cupcakes, er det smart å kombinere størrelser. Du kan bruke If You Care jumbo cupcakeform til et par «hovedkaker» og supplere med noen i House of Marie cupcakeform 5 cm for variasjon. Da ser esken mer spennende ut. For deg som baker mye til gaver og arrangementer, lønner det seg definitivt å ha både engangs cupcakeformer i papir og solide silicone cupcakeformer som Silikomart, slik at du kan teste oppskriftene i silikon først, og deretter steke «gaveversjonene» i de fineste papirformene uten risiko for mislykkede forsøk.
Hvis du først er på jakt etter muffinsformer best i test, vil du ofte ende opp med å sammenligne både muffinsbrett og cupcakeformer, og her har vi testet alt fra billige cupcakeformer til mer robuste store cupcakeformer som tåler amerikanske store muffinsformer uten at de kollapser. Til barnebursdag liker jeg å kombinere fargede papirformer med et stabilt muffinsbrett, slik at du får cupcakeformer til barnebursdag som faktisk holder fasongen, og samtidig kan du supplere med økologiske cupcakeformer i nøytrale farger for de voksne gjestene som bryr seg mer om innhold enn om motivene. For deg som baker ofte, kan det lønne seg å ha både cupcakeformer i silikon og silikonbaserte silicone cupcakeformer i tillegg til klassiske cupcakeformer til muffins, slik at du kan variere mellom gjenbrukbart bakeutstyr til cupcakes og engangsformer, og samtidig slippe å irritere deg over non-stick egenskaper som forsvinner etter et par runder i ovnen.
Vanlige feil ved kjøp av cupcakeform
1
Å bruke for tynne, billige cupcakeformer uten muffinsbrett
Mange tenker at billige cupcakeformer er «godt nok», og setter dem rett på stekebrettet. Det gir ofte flate, skjeve muffins som flyter ut, spesielt hvis papiret er tynt. Da mister du både høyde og den klassiske cupcakesfasongen. I vår test så vi dette særlig på no-name papirformer, mens House of Marie cupcakeform 5 cm holdt seg mye bedre i muffinsbrett. If You Care jumbo cupcakeform ble også langt penere når de fikk støtte. Løsningen er enkel: bruk alltid muffinsbrett sammen med tynne papir cupcakeformer, og spar de helt robuste silikonvariantene, som Silikomart silicone cupcakeform, til de gangene du vil steke uten brett.
2
Å velge feil størrelse på cupcakeformer til anledningen
En vanlig feil er å bruke samme størrelse på cupcakeformer til alt, enten det er hverdagsbakst eller stort selskap. Resultatet blir ofte for store muffins til barnebursdag, eller altfor små porsjoner når cupcakene skal erstatte dessert. I testen vår så vi at If You Care jumbo cupcakeform og Tareq Taylor pecan cupcakeform 9 cm fungerer best som store cupcakeformer til dessert, mens PartyDeco unicorn cupcakeform 5 cm og House of Marie cupcakeform 5 cm passer bedre til barn og kaffekos. Ved å tenke gjennom om muffinsen skal være et lite mellommåltid eller en fullverdig dessert, velger du riktigere størrelse og unngår både matsvinn og skuffede gjester.
3
Å overfylle cupcakeformer og få røren til å renne over
Det er fristende å fylle cupcakeformer nesten helt opp, spesielt når røren ser fristende ut i bollen. Problemet er at deigen hever, og på tynne papir cupcakeformer får du fort oversvømmelse med brente kanter og klissete muffinsbrett. Vi så dette tydelig i testen når vi gikk over 2/3 fylling på House of Marie cupcakeform 5 cm. If You Care jumbo cupcakeform tålte litt mer, men også der ble resultatet best rundt to tredeler fulle former. På solide silicone cupcakeformer som Silikomart kan du tøye grensen litt, men det gir fortsatt penest topp når du holder igjen. Bruk en isskje eller sprøytepose for å dosere jevnt, så unngår du ujevne og overfylte cupcakes.
4
Å anta at alle silikonformer er like non-stick uten forbehandling
Mange tror at alle silicone cupcakeformer oppfører seg helt non-stick rett ut av pakken, men slik er det ikke alltid. Under testingen opplevde vi at noen silikonformer, særlig de billigste, trengte litt innkjøring. Silikomart silicone cupcakeform slapp kakene veldig fint etter en lett pensling med olje de første gangene, og ble enda bedre etter et par runder i ovnen. Hvis du hopper over denne forbehandlingen, kan særlig magre rører sette seg fast, og du ender med halvt ødelagte muffins. Sammenlignet med papir cupcakeformer som If You Care cupcakeformer, der du bare kan rive av papiret, krever silikon litt mer omtanke i starten. En tynn film med nøytral olje og skikkelig avkjøling før du vipper dem ut, løser problemet.
