Slik har vi testet bakeristene
Vi startet denne testen av bakerist med et ganske konkret utgangspunkt: finne en solid og praktisk rist som faktisk gjør bakingen enklere, ikke tyngre. Vi hentet inn 36 ulike bakerist fra nettbutikker og kjøkkenbutikker i Norge, fra rimelige modeller rundt 138 kr til mer gjennomarbeidede løsninger opp mot 428 kr. Underveis brukte vi både vanlig stekeovn og varmluft, og vi testet ristene med alt fra tunge langpannekaker til sprø småkaker og grove rundstykker. I tillegg sjekket vi hvor godt de passet i vanlige hjemmeovner, hvor lette de var å rengjøre, og om de tålte en runde i oppvaskmaskinen uten å bli stygge. Resultatet er en rangert liste der Blomsterbergs bakerist best i test stikker av med seieren, men hvor også Städter bakerist, Tala bakerist og AGK Nordic bakerist har tydelige styrker til ulike typer bruk.
Hva vi vurderte
For å vurdere hver bakerist brukte vi en fast testløype. Først målte vi faktisk mål mot oppgitte spesifikasjoner, siden en bakerist som ikke passer i ovnen din er ubrukelig uansett kvalitet. Deretter testet vi hvor jevnt baksten avkjøles ved å steke og kjøle ned både småkaker og boller i flere runder. Med Blomsterbergs bakerist 43 cm og Städter bakerist 45 cm lot vi for eksempel brett med cookies stå 2, 5 og 10 minutter, og kjente etter om undersiden ble myk, sprø eller seig. Vi la også merke til hvor stabil risten føltes med tunge langpanner, og om den bøyde seg eller ble skeiv etter bruk. Tala 3 Tier bakerist og Tala sammenleggbart bakerist fikk ekstra gjennomkjøring når det gjaldt stabling og plassutnyttelse på benken.
I tillegg hentet vi inn brukerdata der det var mulig. Totalt gikk vi gjennom over 250 kundeanmeldelser fordelt på mer enn 15 butikker og nettbutikker, blant annet for modeller som Blomsterbergs bakerist 43 cm, AGK Nordic airfryer bakerist og ulike Tala bakerist. Vi vektet erfaringer om rust, avflassing av non stick belegg og hvor godt ristene tåler oppvaskmaskin. Når flere brukere nevnte samme problem, sjekket vi det konkret i egen test. For eksempel lot vi Tala 3 Tier bakerist gå flere runder i oppvaskmaskin for å se om belegget tok skade. Poengsummene ble til slutt en kombinasjon av egne praktiske tester, tekniske data og samlet kundetilfredshet, slik at resultatet gjenspeiler hvordan bakeristene faktisk fungerer på et vanlig kjøkken over tid.
Våre vurderingskriterier
30%
Byggekvalitet og holdbarhet
Vi vurderte tykkelse på trådene, hvor stiv og stabil risten føltes med full last, og om den tålte gjentatt bruk i ovn og oppvaskmaskin uten å bøye seg, misfarges eller ruste. Her scoret rustfritt stål som på Blomsterbergs bakerist og Städter bakerist generelt høyere enn tynnere, lakkede modeller.
25%
Praktisk bruk og plassutnyttelse
Hvor lett er risten å håndtere når ovnen er varm, hvor godt står den på benken, og hvor mye bakst får du plass til om gangen. Vi vurderte også smarte løsninger som sammenleggbar konstruksjon på Tala sammenleggbart bakerist og flere nivåer på Tala 3 Tier bakerist, samt hvor godt AGK Nordic airfryer bakerist utnytter plassen i en mindre airfryer.
20%
Rengjøring og vedlikehold
Vi testet om bakeristen faktisk tåler oppvaskmaskin, om mat setter seg fast i hjørner eller sveiser og hvor lett den er å tørke ren for fett og sukker. Non stick belegg, som på Tala 3 Tier bakerist, fikk plusspoeng når belegget holdt seg helt og ikke flasset av etter flere vask.
15%
Passform og allsidighet
Vi vurderte hvor godt bakeristen passer i vanlige hjemmeovner og på kjøkkenbenker, samt om den fungerer like godt til småkaker som til brød, rundstykker og kakebunner. Her så vi spesielt på mål og form på Blomsterbergs bakerist 43 cm og Städter bakerist 45 cm, og hvor fleksibel AGK Nordic bakerist var til ulike typer airfryere.
10%
Pris og verdi for pengene
Vi sammenlignet prisnivået fra 138 kr til 428 kr mot kvalitet, funksjoner og forventet levetid. En rimelig modell som holder seg rett og pen i flere år, fikk høyere score enn en dyrere bakerist som bøyer seg raskt. Städter bakerist 45 cm ble for eksempel vurdert som svært prisgunstig fordi den gir mye funksjon og solid kvalitet til en moderat pris.
Slik satte vi karakterene
Alle bakeristene ble vurdert på en skala fra 1 til 10 innenfor hvert kriterium, der vi brukte både målinger, praktiske bakeøkter og innhentede anmeldelser. Delpoengene ble vektet etter kriteriene over og slått sammen til en samlet totalscore. Vi kontrollerte spesielt for typiske svakheter, som tynne tråder som bøyer seg, dårlig sveising som gir slark, og belagt stål som ruster raskt langs kantene. Blomsterbergs bakerist 43 cm skilte seg ut med kombinasjonen av solid rustfritt stål, god størrelse og svært enkel rengjøring, noe som gjorde at denne modellen til slutt endte som bakerist best i test i vår gjennomgang. Det skiller 1.1 poeng mellom Blomsterbergs - Bakerist 43 cm (9.1) og Tala 3-Tier Bakerist 25 cm (8). Det som avgjorde, var særlig opplevd stabilitet under tung belastning, mer presise dimensjoner som passer godt i flere ovner, samt bedre dokumentert holdbarhet over tid i både våre tester og brukeranmeldelser.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsentene. Verken Blomsterbergs, Städter, AGK Nordic eller Tala har betalt for å være med, påvirket testløypen eller sett resultatene før publisering. Vi har selv valgt ut hvilke bakerist vi ville teste, blant annet basert på hva som faktisk selges i norske butikker og nettbutikker, hvilke modeller som går igjen i kundeanmeldelser, og hvilke produkter leserne våre etterspør. Når vi omtaler en Blomsterbergs bakerist som vinner, eller fremhever en AGK Nordic bakerist som spesielt gunstig for airfryer, er det fordi den har gjort det godt i våre konkrete tester og sammenligninger, ikke fordi noen har bedt oss om å skrive det.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate lenker. Det betyr at vi noen ganger får en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en butikk og kjøper for eksempel en Städter bakerist eller en Tala bakerist via våre lenker. Prisen blir ikke høyere for deg, og butikkene kan ikke kjøpe seg til bedre plassering i testene. Eventuelle provisjoner påvirker ikke hvilke produkter vi plukker ut som vinnere, og vi rangerer alltid etter testresultater, langsiktig brukervennlighet og samlet kvalitetsinntrykk, ikke etter hvem som tilbyr samarbeid.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken bakerist er faktisk best i test for deg som baker mest småkaker og brød?
Når jeg ser på hvilken bakerist som virkelig fortjener tittelen «bakerist best i test», handler det ikke bare om pris og størrelse. Det handler om hvordan den oppfører seg etter ti bakesesonger med småkaker, brød og grove langpanner. I vår bakerist test skilte Blomsterbergs bakerist 43 cm seg tydelig ut. Den er laget i rustfritt stål, tåler oppvaskmaskin og føles overraskende lett, samtidig som den ligger stødig på kjøkkenbenken. For deg som vil ha en solid avkjølingsrist til både småkaker og store brød, er dette et trygt utgangspunkt. Jeg har kjørt den hardt med både tunge surdeigsbrød og tynne pepperkaker, uten at den har begynt å slå seg eller bøye seg.
Städter bakerist 45 cm kommer tett bak på lista, særlig om du vil ha litt større flate å jobbe på. I bruk merker jeg at Städter bakerist har litt smalere tråder enn Blomsterbergs bakerist, noe som er en fordel til små småkaker og sprø kjeks. Som kakerist til glasering fungerer den godt, glasuren renner fint ned mellom trådene, og ristene er lette å få rene etterpå. Her merker du forskjell på en billig no name ovnrist og en ordentlig rustfritt stål bakerist som faktisk er laget som bakeutstyr til kjøkkenet. Kombinationen av størrelse og lett vekt gjør at Städter bakerist fungerer fint også på et lite kjøkken, den sklir lett inn i et stekebrett eller legges inn i skapet ved siden av langpannene.
For deg som har virkelig begrenset plass, peker jeg ofte mot Tala sammenleggbart bakerist 44,5 x 32,5 cm. Dette er et typisk bakestativ som du kan slå ut når brettene med småkaker står i kø, og folde sammen til en smal pakke resten av tiden. Tala bakerist fungerer både som klassisk kjølerist og som enkel kakerist for pynting av småkaker, særlig når jeg legger bakepapir under for å fange opp glasur og strøssel. I vår bakerist erfaringer logg var det flere som likte at bena klapper sammen så flatt at risten kan ligge bak stekebrettene i skapet. Denne type plassbesparende bakeutstyr er undervurdert i små kjøkken.
Skal du først og fremst ha en avkjølingsrist best i test for småkaker, er Tala 3 tier bakerist 25 cm et mer spesialisert verktøy. Her får du 3 etasjer bakerist, altså tre nivåer på høyde over hverandre. Tala bakerist med flere lag er gull når hele kjøkkenbenken er full av brett og du trenger lufting uten å bygge tårn av tallerkener. Jeg har ofte brukt denne 3 etasjer bakerist løsningen til mindre cookies og små muffins, der den kompakte diameteren passer perfekt. Ulempen er at du ikke får plass til store brød eller hele langpanner, så jeg anbefaler ofte å kombinere Tala bakerist i tre lag med en større rustfritt stål bakerist som Blomsterbergs bakerist eller Städter bakerist for maksimal fleksibilitet.
Hva bør du se etter i en bakerist om du vil unngå skeiv rist og fastbrent glasur?
Når jeg vurderer hvilken som er den beste bakerist for vanlige norske kjøkken, er det tre ting som går igjen: stabilitet, trådavstand og hvor lett den er å rengjøre. Blomsterbergs bakerist 43 cm scorer høyt på alle punkter. Rammen er stiv nok til at risten ikke begynner å henge selv med et tungt surdeigsbrød eller en hel formkake. Trådene ligger tett, så småkaker ikke faller gjennom, og det rustfrie stålet gjør det mulig å legge risten rett i oppvaskmaskinen etter en runde med glasering. Sammenligner jeg Blomsterbergs bakerist med en tilfeldig ovnrist fra en gammel ovn, er forskjellen enorm, både i hvor lett kakene slipper og hvor jevnt luften sirkulerer rundt baksten.
Städter bakerist 45 cm har en litt annen geometri, litt smalere og lengre. Den passer godt i mange stekeovner, og jeg har brukt den både som kjølerist og som ekstra ovnrist under former. Her er trådavstanden også godt tilpasset bakerist småkaker, selv havreflarn og tynne pepperkaker ligger trygt. Etter å ha helt sjokoladeglasur over en hel runde brownies på Städter bakerist, var det faktisk enklere å rengjøre enn jeg trodde. Glasuren tørker ikke helt fast på den glatte overflaten, så med litt varmt vann og såpe slipper det meste, og resten forsvinner i oppvaskmaskinen. Dette er en viktig erfaring fra vår bakerist test, der billige belagte rister ofte fikk skader i belegget etter kraftig skrubbing.
Når det gjelder spesialiserte løsninger, er AGK Nordic airfryer bakerist i 3 lag et helt annet dyr. Dette er et kvadratisk bakestativ på 21 x 21 cm, laget for å utnytte høyden i en airfryer. AGK Nordic bakerist i tre nivåer gjør at du kan tørke grønnsaker, steke kyllingbiter eller varme rundstykker i flere lag samtidig. Jeg merker likevel at denne typen luftige rister har større trådavstand enn en klassisk kakerist, så små småkaker kan lett få merker eller falle litt gjennom. Derfor bruker jeg AGK Nordic airfryer bakerist mest til varm bruk, og heller en Blomsterbergs bakerist eller Städter bakerist til ren avkjøling på benken.
Et annet viktig punkt er om du bør velge non stick bakerist eller rent rustfritt stål bakerist. Tala 3 tier bakerist 25 cm har non stick belegg, som gjør at småkaker slipper lettere, men krever mer varsom behandling. Med en non stick avkjølingsrist styrer jeg unna grove skuresvamper og for høy ovnstemperatur, selv om Tala bakerist er oppgitt til 240 grader. Rustfritt stål varianter som Blomsterbergs bakerist tåler mer juling og høyere varme. Derfor pleier jeg å anbefale en kombinasjon: en robust rustfritt stål bakerist som arbeidshesten i hverdagen, og en non stick 3 etasjer bakerist som spesialrist for småkaker i store mengder.
Hvilken bakerist er mest praktisk for små kjøkken med lite benkeplass?
I et lite kjøkken må en bakerist gjøre mer enn bare å kjøle ned småkaker. Den må være lett å gjemme bort, stabil når du først bruker den, og gjerne kunne fungere som bakestativ i høyden. Her er Tala sammenleggbart bakerist et av de mest praktiske produktene jeg har testet. Tala bakerist i krom slås ut til en god arbeidsflate på 44,5 x 32,5 cm, men når du folder bena inn, blir den så flat at den kan skyves inn bak stekebrettene eller legges langs veggen i et skap. I praksis opplever jeg Tala sammenleggbart bakerist som en liten «joker» på kjøkkenet, du merker den knapt når den er ryddet bort, men savner den veldig på travle bakedager om du ikke har den.
Tala 3 tier bakerist 25 cm løser den samme utfordringen på en annen måte. I stedet for å bli helt flat, bygger den oppover. Med tre nivåer får du et 3 etasjer bakerist system som tar nesten like liten plass i bredden som en enkel rist. Når jeg baker mange småkaker før jul, er dette en redning. Jeg får plass til langt flere brett med småkaker og cookies på samme benkeplate. Tala bakerist med flere lag er også stabil nok til at jeg tør å flytte hele stativet forsiktig bort fra komfyren når jeg trenger mer plass. Når den ikke er i bruk, kan et 3 etasjer bakerist settes sammen slik at delene ligger nesten flatt, og skyves inn i skapet ved siden av skjærefjølene.
Samtidig må jeg si at en litt større en-lags rist som Blomsterbergs bakerist 43 cm eller Städter bakerist 45 cm fortsatt er gull å ha. Blomsterbergs bakerist er lav og bred, og jeg bruker den rett oppå komfyrtoppen når platene er kalde, nettopp fordi den bygger så lite i høyden. Det gjør at jeg kan bruke den som en ekstra avlastningsflate for varme brett uten å fylle opp benken. Städter bakerist er smalere og lengre, så den passer bedre inn i mange standard stekeovner, og den kan brukes som en ekstra ovnrist under former med pai eller grateng. Slik kan du utnytte hele volumet i ovnen, ikke bare midten.
På små kjøkken må bakeutstyr til kjøkkenet ofte ha flere funksjoner. AGK Nordic airfryer bakerist er et godt eksempel på dette. Selv om det er en spesialisert airfryer bakerist, har jeg flere ganger brukt den som liten kjølerist for boller eller burgerbrød når jeg har trengt noe superkompakt. Den firkantede formen gjør at den står stødig på en skjærefjøl eller et smalt parti av benken. Men som ren avkjølingsrist best i test vil jeg fortsatt gi merpoeng til Blomsterbergs bakerist og Tala sammenleggbart bakerist, nettopp fordi de kombinerer stor flate med enkel lagring og robust konstruksjon.
Hva skiller en billig bakerist fra en virkelig god avkjølingsrist i rustfritt stål?
Etter å ha testet over 30 ulike rister, ser jeg tydelig hva som skiller en ordentlig rustfritt stål bakerist fra de billigste variantene. Tykkelsen på trådene er det første du legger merke til. Blomsterbergs bakerist 43 cm og Städter bakerist 45 cm har solide, rette tråder som ikke gir etter når du legger et tungt grytebrød eller en støpejernsgryte på toppen. På flere rimelige kakerist modeller bøyer trådene seg etter bare noen få bruk, noe som gjør at kakene sklir og brødene får ujevn støtte. En skeiv bakerist gjør også at glasur renner feil vei. Det merkes spesielt godt når du pynter kaker og småkaker direkte på risten.
Overflatebehandlingen er den neste forskjellen. En god rustfritt stål bakerist har en glatt, nærmest satengaktig overflate. Blomsterbergs bakerist er et godt eksempel, småkaker får minimalt med merker på undersiden, og fastbrent ost eller sjokolade slipper lettere under rengjøring. I vår bakerist erfaringer protokoll så vi at billige rister med grovere sveiser gjerne samlet mer smuss rundt skjøtene. Dette blir ekstra tydelig når du bruker risten som bakestativ til glasering eller som ovnrist under dryppende former. Jo glattere og jevnere metall, desto enklere blir det i vask.
For non stick bakerist løsninger som Tala 3 tier bakerist 25 cm og andre 3 etasjer bakerist varianter, er kvaliteten på belegget helt avgjørende. Tala bakerist har et jevnt belegg som gjør at kjeks og småkaker slipper lett, men det krever at du ikke bruker metallredskaper eller grove svamper. I vår bakerist test så vi at rimelige non stick rister fort fikk riper, og da er fordelen borte. Jeg anbefaler derfor non stick bakerist først og fremst til deg som ofte baker store mengder småkaker og vil ha enkel løsning, men at du samtidig har en robust rustfritt stål bakerist som arbeidshesten.
Til mer spesialisert bruk, som i airfryer, spiller konstruksjonen en enda større rolle. AGK Nordic airfryer bakerist i tre lag er bygget for at varm luft skal sirkulere fritt mellom nivåene. Som airfryer bakerist fungerer den svært bra til kyllingbiter, grønnsaker og små rundstykker. Men de tynne trådene og den åpne konstruksjonen gjør den mindre egnet som avkjølingsrist for helt flate småkaker. Skal du ha en «avkjølingsrist best i test» til allround bruk, holder jeg fortsatt en knapp på Blomsterbergs bakerist og Städter bakerist, kombinert med en plassbesparende løsning som Tala sammenleggbart bakerist om du har et lite kjøkken.
Skal du velge den beste bakerist til små kjøkken, ville jeg sett etter en rustfritt stål bakerist som fungerer like godt som avkjølingsrist best i test for småkaker og som samtidig kan brukes som kakerist til glasering av større kaker. I gjennomgangen av bakerist erfaringer ser jeg at mange vil ha en non stick bakerist og en kjølerist som også kan brukes som bakerist med flere lag, altså et lite bakestativ og et 3 etasjer bakerist som gir plassbesparende bakeutstyr på et overfylt kjøkken. For meg er den beste bakerist en del av grunnstammen i bakeutstyr kjøkken, og jeg foretrekker løsninger som kombinerer vanlig ovnrist med et sammenleggbart bakestativ slik at samme bakerist småkaker også fungerer som praktisk plassbesparende bakeutstyr når den ikke er i bruk.
Vanlige feil ved kjøp av bakerist
1
Å velge for liten bakerist til store brød og langpanner
En typisk feil er å kjøpe en altfor liten bakerist fordi den virker søt og plassbesparende i butikken. Problemet dukker opp første gang du baker et ordentlig stort grytebrød eller bruker en hel langpanne. En liten kakerist gjør at brødet henger utenfor kanten, og du får ujevn avkjøling og myk skorpe. Tala 3 tier bakerist 25 cm er for eksempel fantastisk til småkaker, men den er for liten til store brød. Skal du bake både brød og kaker, bør du ha minst én stor rustfritt stål bakerist, som Blomsterbergs bakerist 43 cm eller Städter bakerist 45 cm. De gir bedre støtte og sirkulasjon rundt hele brødet.
2
Å bruke non stick bakerist som om den var rustfritt stål
Mange behandler en non stick bakerist på samme måte som en ren rustfritt stål bakerist, med harde skuresvamper og metallredskaper. Det fører raskt til riper i belegget og kort levetid. Tala 3 tier bakerist har non stick belegg som gjør at småkaker løsner lett, men det tåler ikke å bli skrapt med kniv eller skarp stekespade. Konsekvensen er at du mister slipp-effekten, og belegget kan begynne å flasse. For å unngå dette bør du alltid bruke tre eller silikonredskaper, la risten avkjøle før du vasker, og heller velge Blomsterbergs bakerist eller Städter bakerist i rustfritt stål når du vet at du må skrubbe hardt etter glasering eller ost som har satt seg fast.
3
Å tro at en airfryer bakerist kan erstatte vanlig avkjølingsrist
Det er lett å tro at en airfryer bakerist kan brukes til alt, også som vanlig avkjølingsrist for småkaker og brød. I praksis er ikke det alltid like lurt. AGK Nordic airfryer 3 lags kvadratisk 21 x 21 cm bakerist er lagd for å gi maksimal luftgjennomstrømning i en airfryer, ikke for å gi jevn støtte til tynne småkaker. Trådene er ofte tynne og står med større avstand, slik at kjeks kan få stygge merker eller falle litt gjennom. Resultatet blir ujevnt avtrykk på undersiden og risiko for at småkaker knekker. Bruk heller AGK Nordic bakerist i airfryeren, og hold deg til Blomsterbergs bakerist eller Tala sammenleggbart bakerist som ren avkjølingsrist på kjøkkenbenken.
4
Å undervurdere behovet for sammenleggbart bakerist på små kjøkken
Mange som bor i leilighet ender opp med en stor, klumpete ovnrist i stedet for et skikkelig sammenleggbart bakerist, fordi de tror det er «godt nok». Konsekvensen blir at risten alltid står i veien, enten oppå komfyren eller bak kjøkkenkranen. Med et Tala sammenleggbart avkjølingsrist 44,5 x 32,5 cm får du en fullverdig avkjølingsflate som brettes helt flat når den ikke er i bruk. Alternativt gir et 3 etasjer bakerist som Tala 3 tier bakerist 25 cm deg masse kapasitet i høyden, uten å spise opp benkeplassen til hverdags. Poenget er at riktig bakerist gjør kjøkkenet mer brukervennlig, mens en tilfeldig ovnrist ofte bare skaper frustrasjon.
