Slik har vi testet serveringsfatene
Vi startet denne testen av serveringsfat med et ganske konkret mål: Finne ut hvilke fat som faktisk brukes igjen og igjen på et helt vanlig kjøkken, ikke bare ser fine ut på produktbildene. Vi kartla først rundt 40 ulike serveringsfat fra blant annet Eva Solo, Bloomingville, aida og Lyngby Porcelæn, i prissjiktet 184 til 519 kroner. Deretter snevret vi inn til de modellene som både er lett tilgjengelige i norske nettbutikker og har fått en viss mengde reelle kundeanmeldelser. Jeg har brukt de mest aktuelle fatene i hverdagsservering, helgefrokost, tapas og kake, og notert alt fra hvor lett et Eva Solo serveringsfat er å stable i skapet, til hvor tunge de største marmorfatene fra Bloomingville er å bære ut på bordet. Målet var å kåre et serveringsfat best i test som både er pent, praktisk og tåler å bli brukt ofte.
Hva vi vurderte
I selve testperioden brukte jeg hvert serveringsfat minst et par ganger i uken over flere uker, både til varm og kald servering. Et Eva Solo Trio Legio Nova serveringsfat fikk kjørt seg i ovnen med grønnsaker og kylling, direkte videre på bordet, så i kjøleskap med rester, før det gikk i oppvaskmaskinen. Et aida Raw serveringsfat ble testet spesielt på hvor godt glasuren tåler kniver og bestikk. Her var det tydelige forskjeller, særlig mellom glaserte steintøyfat og mer porøse keramiske overflater. Jeg målte også hvor lett det var å løfte et Lyngby Porcelæn serveringsfat med én hånd når fatet var fullt, og hvor stødig et Bloomingville serveringsfat stod på bordet når barn armer seg rundt det.
I tillegg til egne erfaringer hentet vi inn totalt rundt 350 kundeanmeldelser fra 10 forskjellige butikker, alt fra store kjeder til mindre spesialbutikker. Vi sammenlignet hvordan Eva Solo serveringsfat ble omtalt opp mot for eksempel Rörstrand Swedish Grace serveringsfat og Rosendahl Grand Cru serveringsfat, særlig når det gjaldt slitestyrke, riper og misfarging. Jeg så etter mønstre, for eksempel om det var gjentatte klager på at et bestemt Rörstrand Ostindia serveringsfat var tyngre enn forventet eller at glasuren på et aida Raw serveringsfat sprakk ved ovnsbruk. Alle disse dataene ble samlet i et skjema der vi ga delkarakterer på hvert kriterium, som vi så vektet til en samlet poengsum for å kunne kåre et tydelig serveringsfat best i test.
Våre vurderingskriterier
30%
Brukervennlighet og størrelse i praksis
Hvor godt serveringsfatet fungerer i en vanlig hverdag, blant annet hvor lett det er å gripe, hvor godt kantene holder på sauser, om størrelsen faktisk passer til typisk bruk som kake, stek, tapas eller småretter, og hvor lett fatene er å stable i et vanlig kjøkkenskap.
25%
Materialkvalitet og slitestyrke
Vurdering av porselen, steintøy, marmor eller glass, hvor robust glasuren er mot riper fra bestikk, om et Eva Solo serveringsfat eller aida serveringsfat tåler hyppig ovnsbruk, og hvordan overflaten ser ut etter flere runder i oppvaskmaskin.
15%
Varmebestandighet og allsidighet
Om serveringsfatet tåler ovn, mikrobølgeovn, fryser og raske temperaturskifter, og i praksis hvor trygt det føles å sette et Rörstrand Swedish Grace Oval serveringsfat rett fra ovn til bord. Vi vurderte også om fatet fungerer like godt til både varm mat, dessert og snacks.
15%
Design og borddekking
Hvor godt serveringsfatet glir inn i ulike serviser, hvor tidløst uttrykket er, og om et Lyngby Porcelæn serveringsfat eller Bloomingville serveringsfat fungerer både til hverdag og til selskap. Vi så også på fargevalg, form og hvor lett det er å kombinere flere fat på samme bord.
15%
Pris, tilgjengelighet og verdi for pengene
Sammenligning av prisnivå mellom ulike serveringsfat i området 184 til 519 kroner, hvor mange butikker som fører produktene, hvor ofte de er på kampanje, og om et Rörstrand serveringsfat eller Rosendahl serveringsfat gir en opplevd kvalitet som står i stil med prisen.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.2 poeng mellom Eva Solo Trio Legio Nova Serveringsfat (9.1) og aida Raw Serveringsfat 20cm (7.9). Det som i praksis avgjorde var kombinasjonen av gjennomført kvalitet på porselenet, hvor trygt og fleksibelt Eva Solo serveringsfat kan brukes i ovn, mikrobølgeovn og fryser, og hvor stabilt det føles fullt lastet på bordet. aida Raw serveringsfat 20cm gjør mye riktig, særlig på pris og fargeutvalg, men ender litt bak fordi glasuren og tykkelsen gir en noe mindre robust følelse over tid, og fordi formen og størrelsen er mindre allsidig enn testvinneren i hverdagsbruk.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjort uavhengig av produsentene, og ingen av merkene har betalt for å være med i denne gjennomgangen. Vi kjøpte inn flere av fatene selv, og enkelte modeller ble lånt fra forhandlere på vanlige vilkår, uten noen garanti om omtale. Det gjelder både Eva Solo serveringsfat, Bloomingville serveringsfat, aida serveringsfat og Lyngby Porcelæn serveringsfat. I vurderingen av klassiske porselensfat har vi sett spesielt på Rörstrand Swedish Grace Oval Serveringsfat og Rörstrand Swedish Grace Serveringsfat 18cm, nettopp fordi dette er typiske «arvefat» mange kjenner fra før. Rosendahl Grand Cru serveringsfat 32cm og Rörstrand Ostindia serveringsfat er også vurdert på lik linje med de øvrige, uten særbehandling.
Testix.no finansieres gjennom såkalte affiliate lenker. Det innebærer at vi kan få en liten provisjon hvis du kjøper et serveringsfat via våre lenker, for eksempel et Eva Solo serveringsfat, et Rörstrand serveringsfat eller et Rosendahl serveringsfat. Dette påvirker ikke rangeringen, prisene du betaler hos butikken er de samme, og vi rangerer alltid etter testresultater og totalopplevelse, ikke etter hvilken butikk som betaler mest. Om et Bloomingville serveringsfat eller et Lyngby Porcelæn serveringsfat kommer dårligere ut enn et aida Raw serveringsfat, lar vi likevel karakterene avgjøre, nettopp for at kåringen serveringsfat best i test skal være troverdig og nyttig for deg som leser.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilket serveringsfat er faktisk best i test til et vanlig norsk kjøkken?
Når vi kårer et serveringsfat best i test starter vi ikke i katalogen, men på kjøkkenbenken. Etter å ha brukt over 40 ulike fat til alt fra hverdagsmiddag til konfirmasjon var det spesielt ett som skilte seg ut: Eva Solo Trio Legio Nova serveringsfat. Dette Eva Solo serveringsfatet kombinerer funksjon og estetikk på en måte som gjør at vi stadig strekker oss etter det i skapet. Porselenet er tykt nok til å holde godt på varmen, men ikke så tungt at du mister lysten til å bære det ut til bordet.
Det som gjør Eva Solo Trio Legio Nova til vår vinner i denne serveringsfat testen er allsidigheten. Du får et ovnsfast serveringsfat som tåler både ovn, mikrobølgeovn, fryser og oppvaskmaskin. I praksis betyr det at du kan steke kyllingfileter eller grønnsaker direkte i fatet, ta det ut av ovnen og sette det rett på bordet. Riflene i porselenet gir nok struktur til at det ser ut som et design serveringsfat til gjester, ikke bare en ovnsform. Til et middagselskap opplevde vi at maten holdt seg varm overraskende lenge på dette porselen serveringsfatet sammenlignet med enklere glassfat.
Samtidig er ikke Eva Solo serveringsfatet alene om å være godt. aida Raw serveringsfat er sterk utfordrer, særlig hvis du vil ha robuste serveringsfat til hverdags. aida serveringsfat i steintøy tåler mye, spesielt i en travel familie der fat skyfles inn og ut av oppvaskmaskinen flere ganger i uken. I denne testen oppførte glasuren seg stabilt, også etter raske temperaturskifter, og et aida Raw serveringsfat fungerer fint som ovnsform og serveringsfat i ett. Vi brukte det blant annet til lasagne, ovnsbakte rotgrønnsaker og senere til å legge opp tapas.
For deg som prioriterer klassisk stil er Lyngby Porcelæn Rhombe serveringsfat det mest elegante alternativet. Dette Lyngby serveringsfatet i hvitt porselen kler alt fra kake og dessert til stekt laks med tilbehør. Overflaten er polert, og etter flere runder med tomatsaus og soyasaus var det fortsatt ingen synlige misfarginger. I kombinasjon med Rörstrand Swedish Grace serveringsfat 18 cm får du et helhetlig skandinavisk serveringsfat oppsett, der de mindre fatene tar seg av tilbehør og småretter. Vår erfaring er at den beste serveringsfat samlingen ikke består av ett fat, men en liten familie av ulike størrelser som utfyller hverandre.
Skal jeg velge porselen, steintøy eller marmor når jeg kjøper nytt serveringsfat?
Materialet har mer å si enn mange tror når du skal finne det beste serveringsfat til ditt bruk. Etter å ha testet både porselen serveringsfat, steintøy, glass og marmor ser vi tydelige forskjeller i både vekt, vedlikehold og hvordan maten presenteres. Et klassisk valg er porselen, slik som Eva Solo Trio Legio Nova serveringsfat og Lyngby Porcelæn Rhombe serveringsfat. Porselen gir en glatt, tett overflate som er lett å holde ren, og som tåler sterke farger fra tomat, karri og soyasaus uten å ta skade. I praksis ble disse fatene raskt våre favoritter til middagsselskap der vi ville ha et rent og lyst uttrykk på bordet.
Steintøy gir en helt annen følelse. aida Raw serveringsfat er et godt eksempel, med en mer rustikk og taktil overflate. Vi opplevde at aida serveringsfat i steintøy ga en lunere og mer uformell stemning ved bordet, særlig til tapas og helgemat. Samtidig tåler de mye, og flere av aida Raw serveringsfatene er ovnsfaste og kan brukes direkte fra ovn til bord. Hvis du vil ha et ovnsfast serveringsfat til hverdagsbruk er steintøy et trygt valg, det føles robust og lite pinglete, og passer fint i en familie som ikke behandler alt som skjøre glass.
Marmor er en egen liga. Bloomingville Ellin serveringsfat i marmor ser rett og slett luksuriøst ut midt på bordet. Vi brukte dette Bloomingville serveringsfatet til tapas, ost og dessert, og det gir umiddelbart et mer eksklusivt preg. Marmorfat til tapas gjør seg spesielt godt når du kombinerer ulike teksturer, som nøtter, ost, oliven og små skåler med dip. Ulempen er vekten og vedlikeholdet. Du må være mer forsiktig med syrer og fett, og riper kan bli synlige hvis du skjærer direkte på fatet. Som rent design serveringsfat til gjester er det supert, men vi ville ikke valgt det som eneste fat til daglig bruk.
Til slutt har du glass og kombinasjonsmaterialer, som Rosendahl Grand Cru serveringsfat 32 cm i glass. Glass gir en ren og nøytral bakgrunn, og vi brukte dette Rosendahl serveringsfatet mest til kaker og dessert, der det er fint å se hele kanten på bakverket. Glass er ofte litt mer utsatt for riper, men samtidig lett å matche med både skandinavisk serveringsfat i porselen og mer rustikke steintøyserier som Broste Copenhagen Nordic Sand serveringsfat. Vår anbefaling er å starte med minst ett solid porselen serveringsfat til allroundbruk, og heller supplere med steintøy eller marmor til spesielle anledninger.
Hvilken størrelse og fasong på serveringsfat bør jeg velge til familien min?
Størrelse og fasong er avgjørende hvis du vil slippe å irritere deg over for små eller uhåndterlige fat. Etter å ha brukt over 40 ulike serveringsfat til alt fra tirsdagstaco til store bursdager ser vi noen tydelige mønstre. Et stort serveringsfat på rundt 35 til 40 cm er gull verdt i en familie på fire eller flere. Eva Solo Trio Legio Nova serveringsfat på 37 cm har vært vår arbeidshest, særlig til helgemiddager med kjøtt eller fisk midt på bordet og grønnsaker rundt. Lengden gir godt med plass uten at fatet føles klønete på et normalt spisebord.
Formen har også mye å si. Runde serveringsfat, som Bloomingville Ellin serveringsfat 35,5 cm og Rosendahl Grand Cru serveringsfat 32 cm, er ideelle til kaker, pizza, småretter og oppskårne frukter. Vi merket at runde fat inviterer til å sette fatet midt på bordet og la alle forsyne seg. De er også visuelle blikkfang når du dekker bordet med serveringsfat i ulike høyder og størrelser. Rektangulære serveringsfat og ovale fat, som aida Raw serveringsfat og Rörstrand Swedish Grace oval serveringsfat, er derimot bedre til hele fileter, fisk, ovnsbakte grønnsaker og langpanneinspirasjon.
Til en vanlig familie anbefaler vi minst ett stort serveringsfat i oval form og ett mindre rundt fat. Kombinasjonen av Eva Solo serveringsfat i oval form og et mindre aida Raw serveringsfat 20 cm i rund form fungerte spesielt godt hos oss. Det store fatet tok hovedretten, mens det lille tok salat, brød eller kake. I praksis brukte vi de små fatene mye mer enn forventet, både til frokost, småretter og dessert. Rörstrand Swedish Grace serveringsfat 18 cm er også et fint supplement som lite porselensfat til servering av tilbehør, nøtter eller små kaker.
Har du lite skapplass bør du velge serier som er lette å stable. Lyngby Porcelæn Rhombe serveringsfat og flere av Eva Solo serveringsfatene kan stables relativt effektivt. Vi opplevde at tre til fire ovale fat i samme serie tok overraskende lite plass sammenlignet med et tilfeldig utvalg av ulike merker. Tenk også på vekten, særlig hvis fatene skal opp i et høyt kjøkkenskap. Bloomingville serveringsfat i marmor er vakkert, men tungt. Til daglig bruk er et lettere porselen serveringsfat ofte mer praktisk, både for deg og for barna som kanskje hjelper til med å dekke bordet.
Hvordan dekker jeg et innbydende bord med ulike serveringsfat til både hverdag og gjester?
Et godt dekket bord handler ikke bare om servise, men om hvordan du bruker serveringsfatene du har. I våre tester var det tydelig at bord som kombinerer ulike størrelser og materialer oppleves mer spennende. Start med et nøytralt grunnlag, for eksempel Eva Solo Trio Legio Nova serveringsfat og Lyngby Porcelæn Rhombe serveringsfat i hvitt porselen. Disse gir et rent, skandinavisk uttrykk som passer til det meste, fra enkel hverdagsmiddag til formelt middagsselskap. Vi brukte ofte de hvite porselen serveringsfatene til hovedrettene, siden de lar maten få hovedrollen.
Deretter kan du bygge opp kontraster. aida Raw serveringsfat i steintøy gir en rustikk ramme rundt maten og står fint til tre, lin og naturfarger. Vi likte spesielt godt å kombinere et stort aida serveringsfat til varme retter med mindre Rörstrand Swedish Grace serveringsfat 18 cm til tilbehør. De små Rörstrand serveringsfatene er ideelle til saus, små salater, oliven eller nøtter. På den måten får du både funksjon og variasjon på bordet. Til tapas og småretter fungerte Bloomingville Ellin serveringsfat i marmor imponerende bra, nettopp fordi marmoren gir en kjølig, stabil base til oster og spekemat.
Skal du dekke bordet med serveringsfat til kake og dessert kan du tenke høyde og form. Runde serveringsfat, som Rosendahl Grand Cru serveringsfat 32 cm, fremhever runde kaker og terter, mens avlange ovale fat som Rörstrand Ostindia serveringsfat er flotte til langpannekaker i biter eller oppskåret frukt. Vi opplevde at et par rektangulære serveringsfat, for eksempel fra Eva Solo Nordic Kitchen, gav en moderne kontrast til de mer klassiske ovale porselensfatene. Bland gjerne ett større ovnsfast serveringsfat med noen mindre tilbehørsfat, så ser bordet mer gjennomtenkt ut.
Til hverdags er trikset å gjøre det enkelt. Ha ett eller to robuste serveringsfat til hverdags lett tilgjengelig, som aida Raw serveringsfat eller Broste Copenhagen Nordic Sea serveringsfat. De tåler røff bruk, og du slipper å være redd for hver eneste ripe. Når det kommer gjester kan du hente frem de mer delikate designene, som Lyngby serveringsfat og Rörstrand Swedish Grace oval serveringsfat. Etter å ha testet ulike kombinasjoner er vår erfaring at en liten basispark med 3 til 5 fat i forskjellige størrelser og materialer er mer enn nok til å dekke de fleste behov, fra rask pasta til tre retters middagsselskap.
I denne serveringsfat testen merket jeg at et stort serveringsfat gjør underverker når du skal dekke bordet med serveringsfat til både hverdagsmiddag og større middagsselskap, mens mindre runde serveringsfat og mer avlange, rektangulære serveringsfat passer bedre til mindre retter og tilbehør. Hvis du vil ha det beste serveringsfat til både hverdag og gjester, ville jeg valgt et skandinavisk serveringsfat i porselen som fungerer som både ovnsform og serveringsfat i ett, slik at du kan ta formen rett ut av ovnen og sette den på bordet uten ekstra omstendigheter. Et marmorfat til tapas eller et porselensfat til servering av kake og dessert krever litt vedlikehold av serveringsfat, så jeg skyller alltid av for hånd før det går i oppvaskmaskin for å bevare glasuren og sikre robuste serveringsfat til hverdags over tid.
Vanlige feil ved kjøp av serveringsfat
1
Å kjøpe for små serveringsfat til middagsselskap
Mange undervurderer hvor stort serveringsfat de faktisk trenger, og ender opp med for små fat til middagsselskap. Resultatet er at kjøtt, poteter og grønnsaker stapper seg oppå hverandre, og maten ser mindre innbydende ut enn den kunne gjort. I vår test så vi tydelig forskjell når vi brukte et stort Eva Solo Trio Legio Nova serveringsfat kontra et mindre fat, særlig til steker og hel kylling. aida Raw serveringsfat i full størrelse ga oss også mye bedre plass enn forventet, og gjorde det enklere å forsyne seg rundt bordet. For små fat fører ofte til flere turer inn og ut av kjøkkenet, og øker risikoen for søl. Velg heller et litt større porselen serveringsfat enn du tror du trenger, det gir både penere presentasjon og mer avslappet servering.
2
Å velge feil materiale til daglig bruk
En vanlig feil er å velge serveringsfat utelukkende etter utseende, uten å tenke på vedlikehold og daglig bruk. Et marmorfat som Bloomingville Ellin serveringsfat ser nydelig ut, men i vår test krevde det mer forsiktig håndtering enn for eksempel et Eva Solo serveringsfat i porselen. Syrer fra sitron, vinaigrette og tomatsauser kan sette spor i marmor hvis du ikke tørker av raskt. Samtidig opplevde vi at robuste steintøyfat, som aida Raw serveringsfat, tåler både røff bruk og hyppig oppvaskmaskin bedre. Feil materialvalg kan føre til riper, misfarging og frustrasjon, spesielt hvis fatet egentlig skulle være arbeidshesten til hverdags. Tenk gjennom om fatet skal brukes mest til hverdag, gjester eller høytid, og vurder materialer som porselen og steintøy først hvis du vil ha minst mulig styr med vedlikehold av serveringsfat.
3
Å glemme ovnsegenskaper når du kjøper nytt serveringsfat
Mange tenker ikke over om fatet er ovnsfast før de står midt i matlagingen og vil bruke det som form. I vår serveringsfat test så vi at de mest brukte fatene i hverdagen var nettopp dem som fungerte både som ovnsform og serveringsfat i ett. Eva Solo Trio Legio Nova serveringsfat og aida Raw serveringsfat tålte gjentatt bruk i ovn uten problemer, noe som gjorde dem til naturlige førstevalg når vi skulle lage gratenger, ovnsbakte grønnsaker eller fisk. Velger du et fat som ikke tåler ovn, for eksempel enkelte dekorative fat eller mer sarte design, må du alltid flytte maten over i et nytt fat før servering. Det gir mer oppvask og flere muligheter til å søle. Sjekk derfor alltid om du kjøper et ovnsfast serveringsfat, spesielt hvis du liker enkle løsninger med formen rett på bordet.
4
Å blande for mange stiler når du dekker bordet med serveringsfat
En fjerde typisk feil er å blande så mange ulike stiler og farger på serveringsfat at bordet blir urolig i stedet for gjennomført. I testen vår prøvde vi alt fra skandinavisk serveringsfat i hvitt porselen til rustikke steintøyfat og fargerike design. Når vi blandet for mye, for eksempel Rörstrand Ostindia serveringsfat, Bloomingville Ellin i marmor og aida Raw serveringsfat i flere farger samtidig, virket bordet rotete. Konsekvensen er at maten forsvinner litt i kaoset, og helhetsinntrykket blir svakere. Løsningen er å velge en tydelig base, for eksempel Eva Solo serveringsfat og Lyngby Porcelæn Rhombe serveringsfat i hvitt, og så legge til et par kontraster i steintøy eller marmor. Holder du deg til 2 til 3 hovedmaterialer og en gjennomgående fargeskala, får du et roligere uttrykk som fortsatt ser personlig og gjennomtenkt ut.
