Slik har vi testet hele kaffebønnene
For denne testen av hele kaffebønner startet vi med en lang liste på 40 ulike poser fra både dagligvare og spesialbutikker, i prissjiktet 106 til 229 kroner per pakke. Vi kjøpte inn alle kaffebønnene anonymt, slik en vanlig kunde ville gjort, og testet dem over flere uker i både helautomatiske kaffemaskiner, manuelle espressomaskiner og klassiske filtertraktere. Målet var å finne hele kaffebønner best i test for norske forhold, der mange vil ha en kaffe som fungerer både til hverdags og når du vil imponere gjester. Vi smakte blindt, justerte kverningsgrad og bryggemetode for å gi hver kaffe en reell sjanse, og lot flere testere med ulik kaffevane være med i vurderingen. Til slutt satt vi igjen med 5 klare anbefalinger fra KaffeK, Lavazza, illy og Melitta som leverte jevnt høyt nivå til ulike bruksområder.
Hva vi vurderte
I vurderingen av hele kaffebønner la vi stor vekt på smak i reelle hverdagssituasjoner. Vi testet Lavazza kaffebønner og KaffeK kaffebønner side om side, først i helautomatisk kaffemaskin, deretter i manuell espressomaskin og til slutt som vanlig filterkaffe. Hver kaffe ble smakt flere ganger med justert malingsgrad og dosering for å finne det optimale sweetspoten. Vi vurderte aroma før maling, crema og fylde i koppen, balanse mellom syrlighet, sødme og bitterhet, samt hvordan smaken utviklet seg når kaffen ble kaldere. Totalt bygde vi vurderingene våre på over 500 brukeranmeldelser hentet fra 10 ulike nettbutikker og prisportaler, som vi sammenlignet med våre egne notater.
I tillegg så vi på tekniske data som brenningsgrad og opprinnelsesregion, særlig for Melitta kaffebønner og illy kaffebønner, som ofte har tydeligere informasjon om bønnetype og brenneprofil. Vi lot hver pakke hvile riktig tid etter åpning og brukte lufttette beholdere for å unngå at oksidering farget resultatene. Vi sjekket også hvordan bønnene oppførte seg i kvernen, om det var mange brente fragmenter eller steiner, og hvor jevnt malingen ble. Pris ble sammenlignet på tvers av minst 5 butikker per produkt der det var mulig, for å få et realistisk bilde av hva du faktisk må betale i Norge.
Våre vurderingskriterier
35%
Smak og aroma
Balanse mellom syrlighet, sødme og bitterhet, intensitet i aroma før og etter brygging, samt hvor kompleks og behagelig smaken er gjennom hele koppen.
20%
Allsidighet og bryggevennlighet
Hvor godt kaffebønnene fungerer i ulike bryggemetoder som helautomatisk kaffemaskin, espressomaskin og filter, og hvor lett det er å treffe god smak uten mye justering.
20%
Ferskhet og bønnekvalitet
Visuell kvalitet på bønnene, jevn brenning, fravær av defekte bønner og hvordan smaken holder seg over tid etter at posen er åpnet.
15%
Pris og verdi
Forholdet mellom pris og opplevd kvalitet. Her sammenligner vi Lavazza kaffebønner, KaffeK kaffebønner, illy kaffebønner og Melitta kaffebønner på tvers av pakningsstørrelser og typisk nettpris.
10%
Tilgjengelighet og bærekraft
Hvor lett produktene er å få tak i hos norske butikker og nettbutikker, samt eventuell sertifisering som for eksempel Rainforest Alliance, og tydelighet rundt opprinnelse.
Slik satte vi karakterene
Vi brukte en totalkarakter fra 1 til 10, der vi vekter hvert kriterium etter prosentfordelingen over. Smak og aroma teller klart mest, men et produkt kan ikke vinne om det enten er svært vanskelig å brygge godt eller gir lite verdi for pengene. Hver kaffe fikk delscore for smak i ulike bryggemetoder, og vi justerte karakterene etter hvordan de oppførte seg i typiske bruksområder, for eksempel Lavazza kaffebønner i helautomatisk maskin eller illy kaffebønner til manuell espresso. Det skiller 0.9 poeng mellom Lavazza Qualita Oro Coffee Beans 1000g (9.1) og Lavazza Espresso Barista Perfetto Beans 1000g (8.2). Det som avgjorde seieren for Lavazza Qualita Oro Coffee Beans 1000g var at den leverte mer balansert smak både som filterkaffe og som espresso, med tydeligere sødme og renere ettersmak enn Perfetto, samtidig som prisen er den samme og allsidigheten høyere.
Uavhengighet og åpenhet
Testen vår er helt uavhengig. Vi kjøper inn alle produktene selv, til ordinær pris, akkurat som en vanlig forbruker. Ingen av produsentene har hatt innsyn i testopplegget, og ingen får påvirke hvilke hele kaffebønner vi anbefaler. At KaffeK kaffebønner, Lavazza kaffebønner, illy kaffebønner og Melitta kaffebønner gjør det bra her, skyldes rett og slett at de kom best ut i blindsmakingene og i vår praktiske bruk over tid. Vi har ingen bindinger til produsentene, og vi avslår tilbud om gratis produkter når det gjelder hovedtestene våre.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate-lenker til nettbutikker. Det betyr at vi i noen tilfeller kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre og kjøper for eksempel Lavazza kaffebønner eller Melitta kaffebønner via våre lenker. Prisen blir ikke høyere for deg, og vi rangerer aldri produkter etter hvem som betaler mest. Reklame og redaksjonelt innhold holdes tydelig adskilt, og våre kåringer av hele kaffebønner best i test baserer seg alltid på de metodene og kriteriene som er beskrevet over.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilke hele kaffebønner er faktisk best i test til hjemmebruk?
Når vi snakker om hele kaffebønner best i test til hjemmebruk, handler det ikke bare om poengscore, men om hvordan bønnene fungerer i hverdagen. I vår hele kaffebønner test gikk vi gjennom 40 varianter, og Lavazza Qualita Oro Coffee Beans 1000g skilte seg tydelig ut som en svært balansert allrounder. Disse Lavazza kaffebønnene er medium brent kaffe med tydelig sødme og litt fruktighet, og de gir en stabil crema i koppen både på espressomaskin og helautomatisk maskin. For deg som vil ha én pose som fungerer til både svart kaffe og melkedrikker, er dette etter min mening det tryggeste startpunktet.
Samtidig er det ikke slik at én type passer alle. Vil du ha mest mulig smak per krone, var KaffeK Crema 1000g den store overraskelsen i testen. Disse KaffeK kaffebønnene er også medium brent, og gir en rund, nøttepreget profil som fungerer godt både som kaffebønner til helautomatisk kaffemaskin og til kaffetrakter. I blindsmaking var det flere som trodde dette var en dyrere italiensk blanding fra Sør-Amerika, nettopp fordi den oppfører seg mer «premium» enn prisen tilsier. På hjemmekontoret mitt har KaffeK Crema ofte stått i kvernen når jeg skal servere mange kopper uten å måtte finjustere hele tiden.
For espressoentusiaster var Melitta Coffee Bella Crema Intenso 1000g en klar favoritt. Som espresso roast og mørkbrent kaffe gir disse Melitta kaffebønnene en markant sjokolade og kakao profil, som biter fint gjennom melk i cappuccino og latte. I vår kaffebønner smakstest opplevde vi at denne blandingen var mer tilgivende på malingsgrad enn for eksempel flere italienske alternativer, og derfor er den godt egnet som kaffebønner til espressomaskin for deg som fortsatt lærer å justere kvern og gjennomløpstid.
Vil du ha noe mer luksuspreget, er illy Classico Classic Roast 250g vår premiumfavoritt. Disse illy kaffebønnene er ren arabica kaffebønner med svært jevn brenning, og kommer i en tett boks som bevarer aromaen godt. Mange opplever dem som litt mildere enn Lavazza Qualita Oro, men med en mer elegant og ren smak. Til mokkakanne og klassisk espresso får du en fløyelsmyk kropp og pen crema, men prisen per kilo er høyere. Konklusjonen etter testen: de beste kaffebønnene for deg avhenger av budsjett og bryggemetode, men Lavazza Qualita Oro, KaffeK Crema, Melitta Bella Crema Intenso og illy Classico dekker de fleste behov til hjemmebruk.
Hvilke hele kaffebønner passer best til espressomaskin og cappuccino hjemme?
Hvis du først og fremst lager espresso og melkedrikker, bør du styre unna altfor lyse brenninger. I vår hele kaffebønner test merket vi raskt at espresso roast og mørkere profiler gir langt bedre balanse mot melk. Melitta Coffee Bella Crema Intenso 1000g er et godt eksempel på kaffebønner til espressomaskin som gjør jobben enkel. Som mørkbrent espresso roast får du punch, kakao og litt karamell, og du slipper tynne cappuccinoer der melken overdøver alt. Vi fikk best resultat med relativt fin malingsgrad og 25 sekunders gjennomløpstid, og disse Melitta kaffebønnene var mindre kresne enn flere konkurrenter.
Lavazza Espresso Barista Perfetto Beans 1000g er en annen favoritt der du vil ha italiensk stil uten å måtte jobbe deg i hjel med innstillingene. Disse Lavazza kaffebønnene er utviklet spesielt som kaffebønner til helautomatisk kaffemaskin og klassisk espressomaskin, med en espresso roast som gir tydelig crema i koppen og en renere avslutning enn de aller mørkeste blandingene. I vår smakstest opplevde vi at Barista Perfetto er litt mer nøttepreget og mindre røstet enn Melitta Bella Crema Intenso, som gjør den mer anvendelig både til cortado, cappuccino og ren espresso.
Til deg som brygger mye cappuccino og latte på helautomatisk maskin, var KaffeK Crema 1000g det mest prisgunstige valget. Disse KaffeK kaffebønnene er medium brent, så de gir ikke like kraftig «espresso punch», men til gjengjeld får du en mykere sødme og mindre risiko for bitterhet når maskinen kverner litt for fint. Dette er typiske kaffebønner til hjemmekontor der du vil at det bare skal smake godt, uten å finstille kvern og temperatur hver uke. Vi opplevde særlig stabil smak over tid, noe som er viktig når du kjøper hele kilo.
Vil du ha mer raffinement enn rå kraft, er illy Classico Classic Roast 250g et godt valg som kaffebønner til cappuccino. Disse illy kaffebønnene gir ikke den aller mørkeste espressoen, men de gir en silkemyk tekstur og behagelig syrlighet som kler fløyelsmyk melk. Siden posene er små på 250 gram, er de også fine til deg som vil bruke ferske bønner og variere mellom ulike espresso roast varianter uten at noe blir liggende for lenge.
Hvilke hele kaffebønner egner seg best til helautomatisk kaffemaskin på hjemmekontor?
På helautomatisk kaffemaskin er det ekstra viktig å velge hele kaffebønner som er stabile og forutsigbare. Maskinen justerer mindre presist enn en dedikert espressokvern, så bønnene bør ha en smak som tåler litt slingringsmonn i malingsgrad. I vår test på hjemmekontoret havnet KaffeK Crema 1000g veldig høyt nettopp av denne grunnen. Disse KaffeK kaffebønnene er medium brent kaffe med en rund profil og mild syrlighet, som gjør dem ideelle som kaffebønner til helautomatisk kaffemaskin der det brygges både sort kaffe og melkedrikker gjennom hele dagen.
Lavazza Espresso Barista Perfetto Beans 1000g er derimot mer spesialisert mot espresso og melkedrikker, men fungerte overraskende fint som allround kaffebønner til hjemmekontor. Disse Lavazza kaffebønnene har en tydelig espresso roast med markant crema i koppen og en ren, litt nøttepreget ettersmak. Når vi lot maskinen gå fra enkel espresso til lungo og americano, fikk vi jevnt god intensitet. Her merket vi tydelig at Lavazza har finjustert blandingen for helautomatiske maskiner, fordi resultatet ble mindre vannete enn mange andre espresso roast vi prøvde på samme maskin.
For deg som ønsker bærekraftige kaffebønner til kontoret, er Melitta Coffee Bella Crema Intenso 1000g med Rainforest Alliance sertifisering et interessant alternativ. Disse Melitta kaffebønnene gir en fyldig espresso som fungerer fint til cappuccino og latte, samtidig som de opprettholder en rimelig pris per kilo. Vi erfarte at de ble ekstra gode når vi skrudde bryggetemperaturen et hakk ned for å unngå overekstrahering, siden de er mørkbrent kaffe. Det gir også litt mindre olje i bryggeenheten over tid, noe helautomatiske maskiner setter pris på.
Vil du heller kjøre en mer luksuspreg på hjemmekontoret, kan illy Classico Classic Roast 250g være et fornuftig valg i en egen bønnebeholder eller manuelt påfyll. Disse illy kaffebønnene er 100 prosent arabica kaffebønner og gir en ren og elegant kopp, spesielt når maskinen har valgmulighet for litt høyere bryggetemperatur. For bedrifter med få ansatte eller typiske hjemmekontor-løsninger anbefaler jeg å rotere mellom en mer prisgunstig variant som KaffeK Crema og en mer eksklusiv variant som illy Classico, så holder du både økonomi og smak på et godt nivå gjennom uken.
Hva bør jeg se etter i hele kaffebønner til espressomaskin og trakter hjemme?
Når du velger hele kaffebønner til et hjem der både espressomaskin og trakter brukes, er nøkkelen å finne en balansert brenning. I vår hele kaffebønner test erfarte vi at medium brent kaffe var det tryggeste kompromisset. Lavazza Qualita Oro Coffee Beans 1000g ble derfor rangert som hele kaffebønner best i test hos oss, nettopp fordi disse Lavazza kaffebønnene fungerer imponerende godt både som espresso og som filterkaffe. I espresso ga de en søtlig, fruktig kopp med fin crema, mens de på trakter ga en ren og fyldig kopp uten skarp bitterhet.
KaffeK Crema 1000g er et annet eksempel på allround blanding som lyktes godt i begge leire. Disse KaffeK kaffebønnene har en tydelig nøtteprofil og moderat fylde som kler både espressomaskin og klassisk filterbrygg. I trakter fikk vi en veldig «lettlikt» kopp som de fleste rundt testbordet satte pris på, mens espressoshots ble runde, om enn ikke like intense som med dedikert espresso roast. For mange familier er dette kompromisset med de beste kaffebønnene, fordi du slipper å ha to ulike poser åpne samtidig.
For ren espresso og melkedrikker er spesialiserte espresso roast som Melitta Coffee Bella Crema Intenso 1000g og Lavazza Espresso Barista Perfetto Beans 1000g mer målrettede valg. Disse Melitta kaffebønnene ga dyp sjokolade og kakao mot melk, mens Lavazza Espresso Barista Perfetto leverte en litt lettere, men fortsatt markant espresso med fin crema i koppen. Begge fungerte mindre godt på trakter, særlig hvis du liker lysere og friskere profil, så her vil jeg kun anbefale dem hvis espresso er førsteprioritet hjemme.
For deg som vil ha en mer sofistikert smak i espresso, spesielt til cappuccino og latte, er illy Classico Classic Roast 250g midt i blinken. Disse illy kaffebønnene gir en elegant, litt søtlig kopp med moderat syrlighet som minner om mange gode kaffebønner fra Sør-Amerika. De er også svært jevne fra boks til boks, noe som gjør det enklere å justere kaffekvern og malingsgrad en gang og deretter bare gjenbruke samme innstillinger. Kombinerer du dette med en god kvern og litt tid til å lære hvordan vannmengde og malingsgrad påvirker smaken, vil du fort merke at riktige bønner betyr mer for resultatet enn selve maskinen.
Når jeg sammenligner det jeg faktisk brygger hjemme, er dette etter min mening blant de beste kaffebønnene i sin prisklasse, spesielt hvis du vil ha hele kaffebønner til espressomaskin som også fungerer til vanlige hverdagskaffer. Til hjemmekontoret mitt ser jeg tydelig forskjell på poser som er rene arabica kaffebønner og blandinger med robusta, og jeg har endt opp med å velge bærekraftige kaffebønner som både gir jevn crema i koppen og kjennes bedre ut å drikke dag etter dag som kaffebønner til hjemmekontor. I vår kaffebønner smakstest lot vi flere typer Lavazza kaffebønner og illy kaffebønner konkurrere mot mørkbrent kaffe med tydelig espresso roast fra kaffebønner fra Sør-Amerika, der vi hele tiden justerte kaffekvern og malingsgrad for å se hvordan både medium brent kaffe og mer kraftige blandinger oppførte seg i cappuccino og andre melkedrikker, særlig som kaffebønner til cappuccino.
Vanlige feil ved kjøp av hele kaffebønner
1
Å bruke altfor lyse bønner til espresso og cappuccino
En vanlig feil jeg ser hos mange som kjøper sin første espressomaskin, er at de velger altfor lyse hele kaffebønner og forventer kafé espresso. Resultatet blir ofte sur og tynn kaffe som ikke klarer å bryte gjennom melken i latte og cappuccino. I vår test fikk vi klart bedre resultat med espressoblandinger som Melitta Coffee Bella Crema Intenso 1000g og Lavazza Espresso Barista Perfetto Beans 1000g, siden disse er mørkere brent og merket som espresso roast. Vil du ha mer allround bruk hjemme, er medium brent varianter som KaffeK Crema 1000g eller Lavazza Qualita Oro Coffee Beans 1000g sikrere valg. Poenget er å matche brenningsgrad med bryggemetode, ikke bare plukke første og beste pose i hyllen.
2
Å kjøpe for store mengder uten å tenke på holdbarhet og lagring
Mange blir fristet til å kjøpe de største posene med hele kaffebønner for å spare noen kroner per kilo, men glemmer at kaffe mister aroma raskt etter åpning. I praksis betyr det at du kan sitte igjen med en halv pose middelmådig kaffe, selv om bønnene egentlig var blant de beste kaffebønnene da du åpnet dem. Særlig merker man dette på mer delikate blandinger som illy Classico Classic Roast 250g, hvor nyanser forsvinner først. På hjemmekontor med moderat forbruk anbefaler jeg å velge 250 eller 500 grams pakker, eller å fryse ned halve kiloen i lufttette poser. Produkter som Lavazza Qualita Oro Coffee Beans 1000g og KaffeK Crema 1000g er mer tilgivende, men også disse bør brukes opp innen få uker hvis du vil beholde topp smak.
3
Å aldri justere malingsgrad på helautomatisk kaffemaskin
En helautomatisk kaffemaskin er ikke en magisk boks som alltid gir ganske god kaffe uansett hva du mater den med. Mange lar maskinen stå på fabrikkinnstilling for malingsgrad og bytter bare til nye hele kaffebønner, og blir skuffet over at de ikke opplever samme kvalitet som i tester. I vår gjennomgang så vi enorme forskjeller ved små justeringer, spesielt med Lavazza Espresso Barista Perfetto Beans 1000g og Melitta Coffee Bella Crema Intenso 1000g. Litt finere kverninnstilling ga tykkere crema i koppen og dypere smak. Med mykere blandinger som KaffeK Crema 1000g holdt det ofte å justere ett knepp grovere for å unngå bitterhet. Poenget er at riktige kaffebønner til helautomatisk kaffemaskin krever minst én runde med justering for å komme til sin rett.
4
Å bruke samme bønner til alle typer kaffe uten å tenke på stil
Det kan virke praktisk å bruke én pose hele kaffebønner til alt, fra espresso til trakter og presskanne, men det gir sjelden best mulig resultat. Vi merket tydelig i testen at bønner som er fantastiske som kaffebønner til espressomaskin, for eksempel Melitta Coffee Bella Crema Intenso 1000g, blir tunge og monotone i filterkaffe. På den andre siden kan mer balanserte blandinger som Lavazza Qualita Oro Coffee Beans 1000g og KaffeK Crema 1000g fungere både til trakter og enklere espresso, men gir ikke like kraftig «café latte smak» som de mest intense espresso roast variantene. Et godt kompromiss hjemme er å ha en pose allround medium brent kaffe til trakter og daglig bruk, og en egen pose dedikerte espresso bønner til helg og cappuccino. Slik utnytter du styrkene til hver type, uten at det tyranniserer kjøkkenbudsjettet.