Slik har vi testet kaffesirupene
Vi startet denne testen fordi stadig flere spør oss hvilken kaffesirup som faktisk løfter hverdagskaffen, ikke bare smaker kunstig og søtt. Derfor samlet vi 15 ulike kaffesiruper fra både kjente og mindre kjente produsenter i prissjiktet 69 til 196 kroner, og brukte dem systematisk over flere uker i både svart kaffe, cappuccino og iskaffe. Monin kaffesirup, 1883 Maison Routin kaffesirup og Cemo kaffesirup ble kjørt side om side i helt vanlige kjøkkenkopper, ikke i noe laboratorieoppsett. Vi har laget oss mange dårlige kopper underveis, men det er nettopp de som gjør at vi tydelig kjenner når en sirup sitter. Vinneren ble «kaffesirup best i test» fordi den kombinerer smak, variasjon og pris på en måte de andre ikke helt matcher.
Hva vi vurderte
For å rangere produktene har vi jobbet strukturert med faste målepunkter. Hver kaffesirup ble smakt både i nøytral filterkaffe og i melkebaserte drikker, der vi testet flere doseringer for å finne et realistisk «hverdagspunkt». Vi vurderte balansen mellom sødme, aroma og ettersmak, samt hvor godt sirupen faktisk lot kaffesmaken slippe til. Monin kaffesirup oppleves for eksempel mer konsentrert enn flere konkurrenter, så du trenger mindre per kopp. Vi kikket også på hvor godt sirupene løser seg opp i både varm og kald drikke, siden en iskaffe fort avslører en dårlig sirup.
I tillegg samlet vi inn brukererfaringer. Totalt har vi gått gjennom omtrent 150 brukeranmeldelser fordelt på rundt 10 norske nettbutikker og kaffebutikker. Der så vi etter mønstre, for eksempel om folk klager på syntetisk smak, dårlig pumpe eller ustabil kvalitet mellom flasker. 1883 Maison Routin kaffesirup fikk mye ros for ren vaniljesmak, mens Cemo kaffesirup skårer høyt hos dem som vil ha tydelig krydderpreg til latte. Vi sjekket også pris per desiliter og hvor lett produktene faktisk er å få tak i. Det gjør at rangeringen ikke bare speiler vår smak, men også hvordan sirupene fungerer i norske hjem gjennom flere måneder.
Våre vurderingskriterier
35%
Smak og aroma
Hvor naturlig og balansert sirupen smaker i kaffe, hvor tydelig hovedsmaken er, og om sødmen spiller på lag med kaffebønnene i stedet for å overdøve dem.
20%
Brukervennlighet
Hvor lett det er å dosere kaffesirupen, hvor godt den blander seg i varm og kald drikke, samt flaskedesign, kork og eventuell bruk av pumpe.
15%
Allsidighet
Hvordan sirupen fungerer i ulike typer kaffe, som espresso, cappuccino og iskaffe, og om den også gjør seg i andre drikker som kakao eller milkshake.
15%
Pris og tilgjengelighet
Pris per desiliter, hvor ofte produktet er på tilbud, og om sirupen er lett å få tak i hos norske nettbutikker og dagligvarebutikker.
15%
Ingredienser og sukkerinnhold
Sammensetningen av råvarer, om det finnes sukkerfrie alternativer, og hvordan søtningsgrad og kalorimengde henger sammen med smaken i koppen.
Slik satte vi karakterene
Alle produktene er vurdert på en skala fra 1 til 10, der vi først gir delscore på hvert kriterium og deretter vekter dem etter hvor viktige de er for vanlig kaffedrikking hjemme. Det skiller 1.1 poeng mellom Monin Coffee Syrup Gift Set 5cl 5st (9.1) og Cemo Gourmet Pumpkin Spice Sirup 250 ml 250g 25cl (8). Det som til slutt avgjorde var kombinasjonen av smakskvalitet, variasjonen i smakene du får i gavesettet, og hvor lett det er å treffe riktig dosering i både varm kaffe og iskaffe. Monin kaffesirup i gavesettet leverte jevnt høyt på alle kriterier, mens Cemo kaffesirup med pumpkin spice er mer nisjepreget og mindre allsidig i daglig bruk.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsentene. Monin, 1883 Maison Routin og Cemo har ikke betalt for å bli omtalt, og de har heller ikke fått lese gjennom teksten før publisering. Vi har selv valgt ut hvilke kaffesiruper som skulle testes, basert på hva som faktisk er tilgjengelig i norske butikker og hva leserne våre spør mest om. Det gjør at både vinneren og de øvrige anbefalte produktene er valgt ut fra våre erfaringer, ikke fra markedsføringsmateriell.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate-lenker. Det betyr at vi kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en nettbutikk og kjøper for eksempel en Monin kaffesirup eller en 1883 Maison Routin kaffesirup. Prisen blir ikke høyere for deg, og butikkene kan ikke kjøpe seg til bedre score. Vi rangerer alltid produkter på bakgrunn av kriteriene over, og justerer kun anbefalingene når vi har testet nye produkter eller når vi får gode, dokumenterte tilbakemeldinger fra lesere. På den måten kan vi fortsatt kåre en ærlig «kaffesirup best i test» selv om vi tjener penger på lenkene.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken kaffesirup er faktisk best i test for deg som vil lage kaffebar hjemme?
Når vi snakker om kaffesirup best i test, handler det ikke bare om smak isolert sett, men om hvordan sirupen oppfører seg i hverdagskaffen din. I vår kaffesirup test merket vi raskt at Monin Coffee Syrup Gift Set skiller seg ut for deg som vil bygge en liten kaffebar hjemme uten å fylle hele kjøkkenbenken. Dette gavesettet består av fem små flasker Monin kaffesirup, noe som gjør det enkelt å teste ulike smaker før du går for en stor flaske. For mange er dette en fin måte å finne sin favoritt blant franske kaffesiruper uten å binde seg til én smak.
Sammenligner vi Monin Coffee Syrup Gift Set med en vanlig flaske Monin Coffee Syrup 70 cl, er det tydelig at settet er best for nysgjerrige kaffeentusiaster. Monin Coffee Syrup 70cl er den beste allround kaffesirupen i testen, men da bør du allerede vite at du liker smaken du velger. Bruker du sirup til kaffe daglig, vil 70 cl varianten være mer økonomisk, særlig hvis du ofte lager hjemmelaget iskaffe til både deg selv og gjester. Jeg opplevde at smaken holder seg stabil i både varm kaffe og istebaserte drikker.
For deg som vil ha vaniljesirup til kaffe, er 1883 Maison Routin Vanilla Syrup et veldig godt valg. Denne 1883 Maison Routin kaffesirupen har en renere, «ekte» vaniljesmak enn mye av det vi finner i billigere flasker. Den fungerer både som latte sirup i cappuccino og latte, og som smakstilsetning til kaffe når du bare vil gjøre svart kaffe litt mer spennende. Samtidig er Monin Sukkerfri Vanilje Syrup et klart bedre valg hvis du vil ha en kaffesirup uten sukker, men likevel ønsker tydelig smak av vanilje.
Når vi vurderer kaffesirup best i test, ser vi også på hvor fleksible flaskene er. Cemo Gourmet Pumpkin Spice Sirup traff spesielt godt på høstdrikker. Cemo kaffesirup med pumpkin spice er tydelig krydret uten å bli så søt at den drukner kaffen. Den gjør det enkelt å lage pumpkin spice latte hjemme, med en smak som faktisk minner om det du får hos en barista. Kort sagt: Gift-settet fra Monin er best for å teste, Monin Coffee Syrup 70cl er best til dagligbruk, 1883 Maison Routin Vanilla Syrup er best på ren vaniljesmak, Monin sukkerfri kaffesirup er best for kalorikutt og Cemo Pumpkin Spice er best for sesongpregede drikker.
Hvilken kaffesirup er best til iskaffe og kalde drikker?
Når vi lager hjemmelaget iskaffe hjemme, stiller vi litt andre krav til sirupen enn i varm kaffe. I kald drikke kommer sødmen ofte svakere frem, så du bør velge en litt kraftigere flavoured coffee syrup. I vår kaffesirup test opplevde vi at Monin Coffee Syrup 70cl gir mest kontroll, fordi du får en klassisk Monin kaffesirup med konsentrert smak som blander seg godt også i kald melk. Bruker du 1 til 2 cl i et glass med isbiter og kald espresso, får du en balansert smak uten at det blir kvalmende.
1883 Maison Routin Vanilla Syrup var en positiv overraskelse i iskaffe. Denne 1883 Maison Routin kaffesirupen har høy intensitet i vaniljen, noe som gjør at du slipper å overdosere for å få tydelig smak. Den fungerer spesielt bra som beste sirup til iskaffe for deg som liker mild, rund sødme. Vi opplevde at den bevarer aromaen, selv når den blandes med mye is og melk, noe som ikke alltid er tilfellet med billigere latte sirup som lett blir vassen.
Cemo Gourmet Pumpkin Spice Sirup blir ofte forbundet med varme drikker, men i testen fungerte den også fint i iskaffe. Trikset er å blande den først i litt varm espresso, så spe på med kald melk og isbiter. Da får du en pumpkin spice sirup som faktisk løfter smaken i kald drikke, og du ender med en pumpkin spice latte i iskaffe-versjon som smaker av ekte krydder, ikke bare sukker. Denne Cemo kaffesirupen er en smart måte å gi kald kaffe et tydelig høstpreg.
For deg som vil ha en mer «kaffehus-aktig» følelse, anbefaler jeg å kombinere Monin Coffee Syrup 70cl med en karamellsirup til kaffe, for eksempel en Nespresso Monin karamell og vanilje kaffesirup. En liten dæsj karamell sammen med vanilje gjør at iskaffen minner mer om det du får fra en barista sirup på kafé. Husk at kald kaffe ofte tåler mer sirup enn varm, så start moderat og smak deg frem. På den måten finner du din egen kaffesirup best i test til akkurat din sommerfavoritt.
Hvilken kaffesirup bør jeg velge hvis jeg vil redusere sukker og kalorier?
Hvis du drikker flere kopper kaffe om dagen, kan sukkeret fra sirup til kaffe faktisk bli en betydelig del av kaloriinntaket ditt. I vår test så vi tydelig forskjell mellom vanlig og sukkerfri kaffesirup. Monin Sukkerfri Vanilje Syrup utmerket seg som det mest balanserte sukkerfrie alternativet. Denne Monin kaffesirupen gir deg tydelig smak av vanilje, uten den klebrige sødmen du får fra fullsukrede varianter. For deg som vil ha kaffesirup uten sukker, men ikke vil ofre smaken, er dette et trygt førstevalg.
Når vi sammenlignet Monin Sukkerfri Vanilje Syrup med 1883 Maison Routin Vanilla Syrup, som inneholder sukker, var forskjellen mest merkbar i ren svart kaffe. 1883 Maison Routin kaffesirup ga en dypere og mer kremet sødme, mens den sukkerfrie Monin kaffesirupen føltes litt lettere i munnfølelsen. I melkebaserte drikker som latte og cappuccino jevnet forskjellen seg ut. Der ble Monin sukkerfri kaffesirup med vanilje faktisk vanskelig å skille fra vanlig vanilje når vi lot testpanelet smake blindt.
Et annet poeng er hvordan du bruker sirupen. Har du som mål å gå ned i vekt, er det lett å overdrive mengden når du heller sirup rett i koppen. Vi opplevde at en liten måleskje eller pumpeløsning fra en Monin kaffesirup-flaske gjør det langt enklere å holde kontroll på mengden. Kombinerer du en sukkerfri kaffesirup som Monin Sukkerfri Vanilje Syrup med lettmelk eller plantebasert melk, får du en cappuccino som føles som en dessert, men som kalorimessig ligger nær vanlig kaffe latte.
Til slutt handler valget om hva du savner i smaken. Hvis du synes kaffen blir flat med sukkerfri sirup, kan du teste å blande litt Monin Coffee Syrup 70cl med den sukkerfrie varianten, for eksempel én del vanlig og to deler sukkerfri. Da får du litt mer fylde uten å dra kaloriene helt i været. For mange vil kombinasjonen av Monin sukkerfri kaffesirup og Cemo Gourmet Pumpkin Spice Sirup i små mengder gi en tilfredsstillende smakstilsetning til kaffe som fortsatt er forenlig med et moderat kaloriinntak.
Hva er forskjellen på billige og premium franske kaffesiruper i praksis?
Mange lurer på hvorfor en Monin kaffesirup eller en 1883 Maison Routin kaffesirup ofte koster mer enn enklere varianter fra dagligvarebutikken. I testen vår kjente vi fort at forskjellen sjelden handler om ren sødme, men om hvordan smaken spiller sammen med selve kaffen. Premium franske kaffesiruper, som Monin Coffee Syrup og 1883 Maison Routin Vanilla Syrup, har ofte mer naturlige aromaer og en tydeligere smakskurve. Det gjør at du kan bruke mindre mengde for samme effekt, særlig i espresso-baserte drikker.
Når vi smakte Monin Coffee Syrup opp mot enklere flavoured coffee syrup, var hovedforskjellen at Monin holdt seg ren i ettersmaken. Billigere siruper hadde ofte en litt kunstig bismak som særlig kom frem i svart kaffe. Monin kaffesirup bevarte mer av kaffens egen karakter, i stedet for å dekke den til. For deg som vil beholde følelsen av god kaffe, men likevel ønsker smakstilsetning til kaffe, er dette en viktig forskjell.
1883 Maison Routin Vanilla Syrup viste også hvorfor noen er villige til å betale mer. Denne 1883 Maison Routin kaffesirupen ga en tydelig vaniljesmak som fungerte både i espresso, filterkaffe og kald brygg. Sammenlignet med enklere vaniljesirup til kaffe, som ofte bare smaker søtt og litt syntetisk, hadde 1883 en mer kremet, nesten dessertaktig profil. Dette er spesielt merkbart når du lager latte sirup-baserte drikker hjemme, der du vil ha kafénivå på smaken.
Premiumsirupene gir deg også mer spillerom. En Monin kaffesirup i karamellvariant fungerer både som karamellsirup til kaffe og som base i desserter og milkshakes. Kombinerer du for eksempel Monin Coffee Syrup 70cl med Cemo Gourmet Pumpkin Spice Sirup, kan du lage en pumpkin spice latte med både dybde og kryddervarme. Da får du et resultat som minner om det du får hos en profesjonell barista, og du kommer et godt stykke på vei mot en fullverdig kaffebar hjemme.
Når vi lager iskaffe hjemme, er det tydelig at den beste sirup til iskaffe har en litt mer konsentrert smak enn klassisk barista sirup, slik at isbiter og melk ikke drukner aromaen. For deg som teller kalorier, vil en sukkerfri kaffesirup være et bedre valg enn vanlig karamellsirup til kaffe, og her fungerer flere av de klassiske flavoured coffee syrup variantene overraskende bra i både svart kaffe og latte. Hvis du elsker kaffesirup med vanilje om sommeren og en krydret pumpkin spice latte om høsten, er det lurt å ha to forskjellige flasker stående, slik at du enkelt kan bytte mellom lys og krydret profil gjennom året.
Vanlige feil ved kjøp av kaffesirup
1
Å bruke altfor mye kaffesirup i hver kopp
En av de vanligste feilene vi ser, er at folk heller altfor mye sirup til kaffe i koppen. Resultatet blir en drikk som smaker mer sukkervann enn kaffe, og selv en god Monin kaffesirup kan føles tung og kvalmende. Dette skjer ofte med store flasker som Monin Coffee Syrup 70cl, der det er lett å bli raus med mengden. Bruk heller en teskje eller en standard barista-pumpe, og start med mindre enn du tror. Smak deg frem, spesielt med kraftige varianter som 1883 Maison Routin Vanilla Syrup eller Cemo Gourmet Pumpkin Spice Sirup.
2
Å tro at alle sukkerfrie siruper smaker like godt som vanlige
Mange går rett på sukkerfri kaffesirup og forventer nøyaktig samme smak som vanlig sirup, og blir skuffet. Sukkerfri varianter har ofte en litt annen munnfølelse, og hvis du er vant til rene sukkerbaserte franske kaffesiruper, vil du merke forskjell. I testen vår kom Monin Sukkerfri Vanilje Syrup veldig godt ut, men selv denne smaker litt lettere enn en fullsukret Monin kaffesirup. For å unngå skuffelse bør du justere forventningene og gjerne begynne med å blande litt sukkerfri sirup sammen med en vanlig variant, før du bytter helt.
3
Å bruke samme type kaffesirup i alle drikker
En annen klassisk feil er å kjøpe én flaske kaffesirup og bruke den i alt, fra sterk espresso til hjemmelaget iskaffe. Ikke alle smaker fungerer like godt i både varme og kalde drikker. For eksempel fungerte 1883 Maison Routin Vanilla Syrup svært godt i kald kaffe, mens Cemo Gourmet Pumpkin Spice Sirup virkelig skinte i varme latte-varianter. Monin Coffee Syrup 70cl er mer allround, men selv den vil ikke passe like godt i alle kombinasjoner. Tenk gjennom om du hovedsakelig lager iskaffe, latte eller svart kaffe, og velg sirup deretter.
4
Å overse små flasker når du ikke har testet smaker før
Mange kjøper en stor flaske av første og beste kaffesirup, og oppdager etter noen dager at smaken ikke er helt deres. Da står du igjen med mye sirup du ikke har lyst til å bruke opp. Her er Monin Coffee Syrup Gift Set et smart unntak, siden dette settet gir deg fem små flasker Monin kaffesirup på 5 cl. Du kan teste ulike varianter før du kjøper en stor 70 cl flaske. Dette er spesielt nyttig hvis du er usikker på om du liker for eksempel pumpkin spice sirup eller sterke vaniljeprofiler i kaffen.