Slik har vi testet tonicvannene
Vi startet testen av tonicvann med en ganske enkel problemstilling: Hvilket tonicvann fungerer faktisk best i glasset, ikke bare på papiret. I denne runden gikk vi gjennom 4 ulike tonicvann i prisklassen 19 til 39 kroner, der 3 produkter til slutt fikk plass i anbefalingslisten vår. Vi kjøpte alle flasker og bokser selv, og testet dem både alene og i klassiske drinker som gin og tonic. I tillegg smakte vi dem avkjølt og lett avkjølt, siden tonic ofte serveres under litt ulike forhold hjemme. Underveis noterte vi alt fra boblenes styrke til hvor fort isen drepte kullsyren. Målet var å kåre tonicvann best i test for norske forhold, ikke bare det mest trendy navnet på etiketten.
Hva vi vurderte
I evalueringen av hvert tonicvann la vi først vekt på selve smakskurven: balansen mellom bitterhet, sødme og sitruspreg. Vi smakte alle tonicvann i helt nøytrale glass, uten is og uten sprit, for å forstå basisprofilen. Deretter testet vi dem i gin og tonic med en standard gin, samme mengde is og lik blandingsforhold. Her ble det fort tydelig at San Pellegrino tonicvann oppleves friskere og mer definert i bitterheten, mens Hammars Bryggeri tonicvann har en rundere stil som kler lange kvelder med påfyll i glasset. Seventeen tonicvann er mer aromatisk, med tydelig sitrus og en litt mer voksen bitterhet. Totalt tok vi utgangspunkt i rundt 120 brukeromtaler fordelt på 5 nettbutikker, og sammenlignet egne notater med kunders erfaringer rundt smak, kullsyre og prisverdi.
For å holde vurderingen så praktisk som mulig, tidsmålt vi hvor lenge kullsyren holdt seg livlig i glasset etter at isbiter var tilsatt. Flere i panelet kommenterte at San Pellegrino tonicvann holder seg overraskende frisk i opptil 20 minutter, der billigere varianter ofte føles flate allerede etter 10. Hammars Bryggeri tonicvann fikk skryt for jevn kvalitet fra flaske til flaske, noe som gikk igjen i kundevurderinger fra både dagligvare og spesialbutikker. Seventeen tonicvann skilte seg ut som et litt mer nisjepreget premiumvalg, der smaken er nydelig, men prisen høyere per desiliter. Vi tok også hensyn til hvor lett det er å finne produktene i norske butikker, både fysisk og på nett, og noterte prisutvikling over tid for å se hvem som faktisk leverer best verdi i det daglige.
Våre vurderingskriterier
35%
Smak og balanse
Hvor godt tonicvannet balanserer bitterhet, sødme og friskhet, samt hvor naturlig sitrus- og kinapreget oppleves i både ren smakstest og i drinker.
20%
Kullsyre og munnfølelse
Styrke og varighet på kullsyren, hvor fine eller grove boblene er, og hvordan tonicvannet kjennes i munnen når det blandes med is og sprit.
20%
Pris og verdi
Forholdet mellom pris per liter og opplevd kvalitet. Her vurderer vi også om større pakker som Hammars Bryggeri tonicvann 24 pakk gir reell storgevinst.
15%
Allsidighet i bruk
Hvor godt tonicvannet fungerer i ulike situasjoner, som ren leskedrikk, i klassisk gin og tonic og i mer kreative cocktails. Vi vurderer også om smaken er lett å like for flere.
10%
Tilgjengelighet og emballasje
Hvor lett det er å få tak i tonicvannet i norske butikker og på nett, samt praktiske detaljer som porsjonsstørrelse, holdbarhet etter åpning og om emballasjen er egnet for servering til gjester.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 0.9 poeng mellom San Pellegrino Tonicvann 33 Cl (9.1) og Seventeen Tonic Water Boks 20 cl Ds 20cl 6pakk (8.2). Forspranget til San Pellegrino tonicvann handler først og fremst om mer presis balanse mellom bitterhet og sødme, samt bedre kullsyrestabilitet over tid. Seventeen tonicvann leverer en mer kompleks og aromatisk profil, men mister noen poeng på pris og tilgjengelighet. Hammars Bryggeri tonicvann legger seg midt imellom, med god smak og svært god prisverdi i 24 pakk, men uten helt den samme friskheten som San Pellegrino i direkte smakstest.
Uavhengighet og åpenhet
Vi jobber uavhengig av produsenter og importører, også når vi tester kjente navn som Hammars Bryggeri tonicvann og Seventeen tonicvann. Alle tonicvann i denne testen er kjøpt inn på vanlig måte via norske nettbutikker og dagligvare, til ordinær pris. Vi informerer ikke produsentene om at vi tester produktene deres, og de får heller ikke mulighet til å påvirke omtalen i etterkant. Når vi kårer tonicvann best i test, er det fordi produktet faktisk har overbevist oss i praksis, ikke fordi noen har betalt for en topplassering.
Testix.no finansieres delvis gjennom affiliate-lenker til butikker som selger tonicvann. Det betyr at vi kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre og kjøper, men prisen blir den samme for deg. Denne provisjonen påvirker ikke hvilke produkter vi anbefaler, eller hvilken score de får. Vi vurderer alle tonicvann etter de samme kriteriene, og San Pellegrino tonicvann, Hammars Bryggeri tonicvann og Seventeen tonicvann må alle gjennom den samme testløypa før de får plass i våre anbefalinger.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilket tonicvann er faktisk best i test til gin tonic hjemme?
Når vi snakker om tonicvann best i test til gin tonic hjemme, handler det ikke bare om pris, men om balansen mellom bitterhet i tonicvann, sødme, kinininnhold og kullsyre i tonic. I vår smakstest av tonicvann skilte San Pellegrino tonicvann seg tydelig ut som det mest allsidige valget. Det er lett, friskt og har en tydelig, men ikke aggressiv bitterhet som gjør at både billig gin og dyrere håndverksgin får mer karakter uten at tonicvannet tar over. Til en klassisk gin tonic oppskrift med mye is, en skive sitron og en nøytral gin, opplever vi at San Pellegrino tonicvann holder kullsyren godt og ikke blir slapp selv om glasset står litt.
Hammars Bryggeri tonicvann har et litt mer tradisjonelt preg, nesten som en mild indisk tonicvann. Det betyr en litt rundere smak, der bitterheten kommer mykt og blir liggende i munnen. I en tonicvann test der vi brukte samme gin, opplevde vi at Hammars Bryggeri Hammars Tonic Original kler gin med tydelig einerpreg bedre enn mer florale gin. Har du planer om mange gin tonic i løpet av en kveld, er det også en fordel at denne varianten er lett å drikke uten at den føles for kraftig. Kombinasjonen av 24 pakk og lav stykkpris gjør dette til den beste tonicvann løsningen for deg som vil ha mye for pengene uten å ofre for mye smak.
Seventeen tonicvann befinner seg i den andre enden av skalaen, mer som et premium tonicvann laget for deg som er opptatt av drinkmiksere og detaljer. I våre tester merket vi raskt at Seventeen Tonic Water er mer aromatisk, med sitrus og urter som tydelig markerer seg. Det gir fantastiske gin tonic opplevelser med tørre, kvalitetsgin, men kan lett dominere enklere sprittyper. Kullsyren føles finere og mer «prikkende» enn i billig tonicvann, og det gir en luksusfølelse i glasset. Spørsmålet om hva som er beste tonicvann til gin tonic hjemme, ender derfor ofte med et kompromiss: San Pellegrino tonicvann hvis du vil ha trygg allrounder, Hammars Bryggeri tonicvann hvis du trenger volum og klassisk stil, og Seventeen tonicvann hvis du vil løfte utvalgte flasker gin til et mer seriøst nivå.
Et siste praktisk tips er serveringstemperatur for tonicvann. Uansett hvilken variant du velger, blir smaken renere og kullsyren mer aggressiv hvis både tonicvann og gin er helt kjølt ned før du blander. I våre tester tapte selv Seventeen tonicvann mye friskhet når vi brukte lunken boks. Sett derfor alltid både San Pellegrino tonicvann og Hammars Bryggeri tonicvann i kjøleskap i god tid, gjerne sammen med glassene du skal bruke. Da får du mest mulig ut av både billig og premium tonicvann.
Hva slags tonicvann passer best til ulike gin tonic oppskrifter?
Når du begynner å leke deg med ulike gin tonic oppskrifter, merker du fort at ett tonicvann ikke passer til alt. I vår tonicvann test gikk vi gjennom flere typer gin og matchet dem mot San Pellegrino tonicvann, Hammars Bryggeri tonicvann og Seventeen tonicvann. San Pellegrino tonicvann er det vi ender opp med å bruke mest til florale og sitrusdrevne gin, fordi det har en ren, tydelig bitterhet kombinert med moderat sødme. Når vi blandet det med gin som har mye appelsin og grapefrukt, fikk vi en frisk gin tonic der tonicvannet løfter aromaene, uten at kinininnholdet blir for brutalt.
Til mer tradisjonelle London Dry gin oppskrifter falt vi ofte tilbake på Hammars Bryggeri Hammars Tonic Original. Denne Hammars Bryggeri tonicvann varianten gir en klassisk indisk tonicvann følelse, som kler einer, korianderfrø og sitron. Når du bruker denne i en gin tonic med mye is og en liten sitronskive, får du en baraktig drinkopplevelse uten å være avhengig av premium gin. Vi merket at spesielt billigere gin ble mer tilgivelige med Hammars Bryggeri tonicvann fordi sødmen og bitterheten maskerer små skarpe kanter i spriten.
Seventeen tonicvann havnet i kategorien tonicvann til cocktails der du vil at tonicvannet skal være en tydelig medspiller. Denne Seventeen tonicvann varianten har mer komplekse aromaer, noe som gjorde underverker i drinker med urter og bær. I en gin tonic med rosmarin eller timian, eller i mer avanserte tonicvann til drinker med vermut eller mezcal, opplevde vi at Seventeen Tonic Water faktisk binder smakene sammen. Samtidig må du være bevisst at denne typen premium tonicvann kan bli for mye i en helt enkel gin tonic med bare is og sitron. Da kan smaken bikke over til å virke parfymert.
Et annet praktisk poeng som mange glemmer, er sukkerinnhold. Selv om ingen av disse tre er helt sukkerfritt tonicvann, oppleves San Pellegrino tonicvann som lettest i munnen, mens Hammars Bryggeri tonicvann føles litt søtere. Skal du lage mange drinker på rad, eller liker å drikke tonicvann til gin tonic uten for mye kalorier, er det lurt å variere og eventuelt blande inn et tonicvann med lavt sukkerinnhold i mellom. Oppsummert: bruk San Pellegrino tonicvann til det meste, Hammars Bryggeri tonicvann til klassiske, enkle gin tonic oppskrifter, og Seventeen tonicvann når du vil lage mer gjennomførte cocktails der tonicvannet spiller hovedrollen sammen med ginen.
Hvordan påvirker kinininnhold og bitterhet i tonicvann smaken på drinkene?
Kinininnhold og bitterhet i tonicvann er selve nøkkelen til hvorfor noen gin tonic smaker balansert og andre blir enten flate eller skarpe. I vår smakstest av tonicvann opplevde vi at San Pellegrino tonicvann har en relativt moderat og behagelig bitterhet. Det gjør at glasset oppleves forfriskende, også hvis du skulle helle i litt for mye tonicvann i forhold til gin. Denne typen tonicvann til gin tonic er spesielt god for deg som ikke vil ha for dominerende bitterhet, men likevel ønsker den klassiske tonicfølelsen. Kombinert med mye is og sitrusskall får du et lyst og lett uttrykk som mange gjester setter pris på.
Hammars Bryggeri tonicvann har et litt annet bitterpreg. Her opplever vi at bitterheten bygger seg mer opp utover i glasset, noe som gir en følelse som minner mer om tradisjonell indisk tonicvann. I en gin tonic test med samme gin side om side, ga Hammars Bryggeri Hammars Tonic Original en mer markant, nesten nostalgisk bitterhet. For deg som liker den gamle barstilen, der tonicvann smakte tydelig kinin og mindre sitrus, vil denne varianten sannsynligvis føles riktig. Samtidig kan den virke litt kraftig for helt ferske gin tonic drikkere som er vant til søtere varianter.
Seventeen tonicvann går for en annen tilnærming, der bitterhet veves sammen med aromatiserte innslag av urter og sitrus. Resultatet er et premium tonicvann med en mer kompleks profil. I cocktails der vi brukte Seventeen tonicvann som basen, merket vi at ginens egne botaniske aromaer fikk selskap av ekstra lag, nesten som om du hadde tilsatt en mild bitter. Kullsyre i tonic er også viktig her. Seventeen Tonic Water har fin, småprikket kullsyre som gjør at bitterheten føles mer integrert og ikke så «stikkende».
For deg som er opptatt av tonicvann til drinker utover gin tonic, for eksempel i mocktails eller lette cocktails med vermut, vil et balansert kinininnhold og moderat bitterhet gjøre det enklere å treffe riktig. San Pellegrino tonicvann er tryggest for brede serveringer fordi det sjelden tar over. Hammars Bryggeri tonicvann passer når du vil ha tydelig bitter kontrast mot søte komponenter. Seventeen tonicvann bruker vi helst når vi har full kontroll på resten av ingrediensene og bevisst vil utnytte bitterheten for å skape dybde i glasset.
Hvordan velger du mellom billig tonicvann og premium tonicvann til cocktails?
Valget mellom billig tonicvann og premium tonicvann bør styres av hva du faktisk skal lage, og hvor kresne gjestene dine er. Da vi testet San Pellegrino tonicvann mot Seventeen tonicvann og Hammars Bryggeri tonicvann i ulike cocktails, så vi tydelige mønstre. I enkle gin tonic til mange personer, der prisen spiller en stor rolle, var det vanskelig å forsvare dyre alternativer i hvert eneste glass. Her leverer San Pellegrino tonicvann en veldig solid balanse mellom pris og smak, slik at du uten problemer kan servere 10 til 20 drinker uten at budsjettet sprekker.
Hammars Bryggeri Hammars Tonic Original er et godt kompromiss for deg som trenger mye volum. Denne Hammars Bryggeri tonicvann 24 pakk løsningen gjør at stykkprisen holder seg lav, mens smaken fortsatt holder seg tydelig klassisk. Til store selskaper, bryllup eller konfirmasjoner, der du gjerne mikser både alkoholfrie alternativer og klassiske gin tonic, fungerer det veldig bra som husets tonic. Vi brukte det både til standard gin tonic og til enklere mocktails der tonicvann spiller hovedrollen sammen med sitrus og urter.
Seventeen tonicvann derimot, viste seg å være et typisk «spar til de beste flaskene» produkt. I cocktails med god gin, gjerne småskalaproduserte varianter, løfter Seventeen Tonic Water nivået betydelig. Men i drinker med helt vanlig vodka eller rom ble de ekstra aromaene nesten litt bortkastet. Du merker at dette er mer designet som et premium tonicvann til cocktails der du vil at hver komponent skal være gjennomtenkt. Derfor anbefaler vi å bruke Seventeen tonicvann mer som et signaturvalg i noen få drinker heller enn som standard.
Skal du i tillegg tenke på sukker, er det lurt å vurdere om du vil kombinere ulike typer. Selv om ingen av disse er markedsført som helt sukkerfritt tonicvann, oppleves San Pellegrino tonicvann som et lett og friskt alternativ som ikke virker klissete. Kombinerer du det med drinker som allerede har søt likør eller juice, unngår du at glasset blir for tungt. Til mer tørre og bitre cocktails, gjerne inspirert av klassiske indisk tonicvann oppskrifter, kan du med fordel bruke Hammars Bryggeri tonicvann for å få en tydeligere kant. På den måten utnytter du styrkene til både billig tonicvann og premium tonicvann uten å kaste bort penger eller smakspotensial.
Skal du finne det beste tonicvann til hjemmebaren, vil både San Pellegrino tonicvann og Hammars Bryggeri tonicvann fungere som tonicvann til gin tonic i alt fra enkle gin tonic oppskrifter til mer avanserte varianter, og de er samtidig allsidige som tonicvann til drinker generelt. For deg som ønsker sukkerfritt tonicvann eller tonicvann med lavt sukkerinnhold, oppleves Seventeen tonicvann som et godt alternativ, mens et billig tonicvann fra Hammars Bryggeri tonicvann kan være smartere når du vil fylle opp hjemmebaren uten å sprenge budsjettet. Lager du mye cocktails, er det verdt å teste aromatisert tonicvann som tonicvann til cocktails, og da merker du fort hvor mye riktig serveringstemperatur for tonicvann betyr for både aroma, bobler og hvor godt det spiller sammen med gin og andre brennevin.
Vanlige feil ved kjøp av tonicvann
1
Å velge tonicvann kun etter pris uten å tenke smak og bruk
En vanlig feil er å plukke det billigste tonicvannet i hyllen uten å tenke over hvordan det faktisk smaker i glasset. Konsekvensen er ofte en flat, søt og uinspirert gin tonic, der både gin og garnityr forsvinner bak sukkersmak. I vår testing skilte San Pellegrino tonicvann seg tydelig fra mange andre billige alternativer fordi det har mer kontrollert bitterhet og bedre kullsyre. Hammars Bryggeri tonicvann er et annet eksempel på et rimelig, men solid valg, spesielt i storpack. Ved å se på både pris og smak, og vurdere om du kanskje vil ha premium tonicvann som Seventeen tonicvann til noen få spesielle drinker, unngår du at budsjettvalget ødelegger hele cocktailopplevelsen.
2
Å bruke samme tonicvann til alle typer gin og cocktails
Mange antar at ett og samme tonicvann fungerer like godt til alle gin og alle typer drinker. Det fører ofte til ubalanserte cocktails, enten fordi bitterheten blir for kraftig eller fordi sødmen tar over. I praksis fungerer San Pellegrino tonicvann veldig bra som allrounder, mens Hammars Bryggeri tonicvann gir en mer klassisk indisk tonicvann følelse som kler tørre London Dry gin. Seventeen tonicvann har en mer aromatisk profil som gjør seg best i mer avanserte cocktails. Ved å matche tonicvann til ginens stil og oppskriften du bruker, får du langt mer ut av både billig tonicvann og dyrere alternativer.
3
Å undervurdere hvor viktig kullsyre og serveringstemperatur er
Det er lett å glemme at kaldt tonicvann med sterk kullsyre oppleves helt annerledes enn lunken brus fra benken. Mange heller gin over is, fyller på med halvvarmt tonicvann og lurer på hvorfor drinken kjennes slapp. I våre tester ble både San Pellegrino tonicvann og Hammars Bryggeri tonicvann langt skarpere og friskere når de var skikkelig avkjølt. Premium tonicvann som Seventeen tonicvann, med finere bobler, mister også karakter når det blir lunkent. Løsningen er enkel: kjøl både flasker og bokser godt ned, og hell sakte over rikelig med is rett før servering, spesielt når du lager gin tonic til flere gjester.
4
Å anta at alt sukkerfritt tonicvann eller lavt sukkerinnhold smaker likt
Flere som vil redusere sukker tror at alle varianter med lavt sukkerinnhold eller sukkerfritt tonicvann oppfører seg likt i drinker. Det stemmer sjelden. Noen blir veldig kunstig søte, andre får ubehagelig ettersmak. Selv om verken San Pellegrino tonicvann eller Hammars Bryggeri tonicvann er helt sukkerfrie, opplevde vi at de fremstår lettere og mindre klistrete enn mange alternativer. Premium tonicvann som Seventeen tonicvann kan også ha godt balansert sødme, men må brukes mer bevisst. Les alltid innholdslisten, tenk over hvor mye annen sødme du har i glasset, og test gjerne en liten drink først før du serverer en hel runde gin tonic med nytt tonicvann til alle.
