Slik har vi testet hamburgerpressene
Vi startet denne testen av hamburgerpresser med et ganske konkret mål: Få jevnere og saftigere burgere hjemme, uten søl og ujevne klumper med kjøttdeig. Derfor hentet vi inn 40 ulike modeller fra budsjett til premium, med priser fra 94 til 499 kroner. Vi har brukt både Dorre hamburgerpresser, Satake hamburgerpresser, Weber hamburgerpresser og Eva Solo hamburgerpresser over flere uker. Testen ble gjort både på vanlig stekepanne, grill og plancha. Vi har veid pressene, målt diameter, testet non stick og sett på hvor fort de blir varme og hvor lett de er å rengjøre. Underveis tok vi notater som en krevende hjemmekokk, ikke som en produktkatalog. Denne artikkelen er grunnlaget for vår kåring av hamburgerpresser best i test.
Hva vi vurderte
For å kunne sammenligne hamburgerpresser på en rettferdig måte brukte vi et fast oppsett med 125 grams og 150 grams burgere, både av storfekjøtt og plantebasert deig. Hver presse ble brukt minst 20 ganger. Vi vurderte hvor jevn tykkelse vi fikk på burgerne, hvor lett det var å slippe burgeren fra formen, og hvor godt håndtaket lå i hånden med fete fingre. En Dorre hamburgerpresse i aluminium føles for eksempel annerledes enn en Satake hamburgerpresse i støpejern, både på vekt og kontroll. Vi målte også hvor mye kraft som måtte til for å presse en kald kjøttdeig rett fra kjøleskapet, og hvor forutsigbare resultatene ble når vi jobbet raskt på høy varme.
I tillegg samlet vi inn brukererfaringer fra nettbutikker. Totalt har vi gått gjennom godt over 300 anmeldelser fordelt på mer enn 20 butikker, der vi vektla pålitelig kritikk om slitasje, løse håndtak, riper i non stick og om pressene faktisk tålte oppvaskmaskin over tid. En Weber hamburgerpresse av rustfritt stål ble for eksempel kontrollert for om kantene var skarpe eller avrundet, noe som påvirker både rengjøring og komfort. Vi målte faktisk rengjøringstid i minutter per enhet, og vurderte hvor lett det var å komme til i hjørner og riller. Eva Solo hamburgerpresse for grønnsaksburgere ble testet spesielt med klebrige linseboller og grønnsaksdeig, siden slike farser ofte avslører svak non stick og dårlig utforming raskt.
Våre vurderingskriterier
30%
Form og resultat på burgeren
Hvor jevn og konsistent burgeren blir: tykkelse, flathet, kantprofil og om burgeren holder fasongen ved steking. Vi la vekt på om en Dorre hamburgerpresse eller en Weber hamburgerpresse gir samme resultat gang på gang, også når man lager mange burgere etter hverandre.
25%
Brukervennlighet og ergonomi
Hvor godt håndtaket sitter i hånden, hvor lett det er å få burgeren ut av formen, og hvor intuitiv selve bruken er. Her så vi spesielt på håndtakshøyde, grepsomkrets og hvor stabil en Satake hamburgerpresse i støpejern føles sammenlignet med lettere modeller.
20%
Materiale og byggekvalitet
Holdbarhet på aluminium, støpejern, rustfritt stål og plast. Vi vurderte tykkelse på gods, kvalitet på non stick belegg, og hvor solide fester mellom håndtak og presseflate er. En Eva Solo hamburgerpresse i plast og stål ble for eksempel vurdert opp mot tyngre, mer robuste støpejernsmodeller.
15%
Rengjøring og vedlikehold
Hvor lett pressen er å vaske for hånd, om den tåler oppvaskmaskin over tid, og om det er mange små kroker der kjøtt setter seg fast. Vi målte faktisk tid brukt på rengjøring, og trakk poeng fra hamburgerpresser der fett og kjøttrester lett brant seg fast.
10%
Pris og verdi
Hvordan funksjoner, materialvalg og resultater står i forhold til prisen fra 94 til 499 kroner. Vi så blant annet på om rimelige Dorre hamburgerpresser kunne matche dyrere Weber hamburgerpresser i faktisk resultat, og om premiumprisen gir merkbar gevinst i hverdagsbruk.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.0 poeng mellom Dorre Wallberg Hamburgerpresse 11cm (9.1) og Eva Solo Green Tools Green Hamburgerpresse 9cm (8.1). Det som særlig avgjorde var kombinasjonen av jevnere form på kjøttburgerne, mer forutsigbar non stick effekt og litt bedre ergonomi på Dorre hamburgerpresse, spesielt når vi laget mange burgere på rad. Eva Solo hamburgerpresse gjorde det bra på grønnsaksburgere, men mistet noe poeng på allsidighet og kontroll med tykkere kjøttburgere.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsenter og butikker. Vi kjøper eller låner inn produkter som vanlige forbrukere, og ingen av merkene Dorre, Satake, Weber eller Eva Solo har hatt innflytelse på hvilke hamburgerpresser vi tok med, hvordan vi testet eller hva vi konkluderte med. Vår oppgave er å finne de beste produktene til leserne, ikke å skrive hyggelige omtaler som passer leverandørene. Derfor kan også en rimelig Dorre hamburgerpresse komme foran en dyr Weber hamburgerpresse hvis resultatet og brukeropplevelsen tilsier det.
Når du klikker deg videre til en nettbutikk for å kjøpe en hamburgerpresse, kan vi få en provisjon gjennom såkalte affiliate lenker. Dette påvirker ikke prisen du betaler, og det påvirker heller ikke rangeringen i testen. Vi rangerer etter testresultater og kriteriene beskrevet over, ikke etter hvem som betaler mest. Vi oppgir alltid både høyeste og laveste pris vi finner på testtidspunktet, og prøver å dekke flere butikker slik at du kan sammenligne selv. Målet er at vår kåring av hamburgerpresser best i test skal være til å stole på, uavhengig av kommersielle avtaler.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken hamburgerpresse er faktisk best i test for vanlige hjemmekokker?
Hvis du spør hvilken hamburgerpresse som faktisk er best i test for vanlige hjemmekokker, så er det Dorre Wallberg hamburgerpresse 11 cm som skiller seg mest positivt ut i praksis. Etter å ha presset både kjøttdeig til burgere, grønnsaksburgere og litt klissete kyllingfarse, er det spesielt kombinasjonen av non stick-belegg, lav vekt og solid håndtak som gjør jobben enkel. Denne modellen treffer veldig godt hvis du vil ha jevne burgerkaker uten å måtte bruke kraft hver gang.
I vår hamburgerpresse test merket vi raskt at en hamburgerpresse med håndtak som ligger godt i hånden, er viktigere enn man tror. Dorre Wallberg hamburgerpresse har et greit grep, og siden den tåler oppvaskmaskin, slipper du å stå og skrape fastbrent kjøtt etter grilling. Sammenlignet med flere tunge alternativer i støpejern, som typisk hamburgerpresse støpejern fra Satake eller Kamado Sumo, er denne mye mer behagelig for deg som bare vil lage hverdagsburgere uten styr. Til smashburgere på stekepanne er den derimot ikke den beste, der gjør en dedikert smash burger presse som Satake Smash Burgersett en klart bedre jobb.
Når vi ser på helheten, er Dorre Wallberg hamburgerpresse den beste hamburgerpresse for deg som vil ha én allround-presse til både kjøkken og grill. Weber hamburgerpresse er mer rendyrket mot burgerpresse til grill med større diameter og tyngre trykk, mens Eva Solo hamburgerpresse er lettere og mer presis til mindre porsjoner og grønnsaksburgere. Dorre Smera hamburgerpresse i rustfritt stål føles mer premium og er en god hamburgerpresse rustfritt stål, men krever litt mer omtanke ved rengjøring siden den anbefales håndvasket.
Skal jeg oppsummere etter å ha testet over 40 modeller, ville jeg valgt Dorre Wallberg hamburgerpresse hvis jeg ville ha en rimelig, allsidig løsning. Vil du prioritere design og følelse i hånden, går du for Dorre Smera hamburgerpresse. Lager du ofte smashburgere på stekepanne eller plancha, er Satake Smash Burgersett det naturlige valget. På den måten får du en hamburgerpresser best i test som matcher akkurat ditt bruk, ikke bare finest spesifikasjoner på papiret.
Hva er forskjellen på en hamburgerpresse til smashburgere og en vanlig hamburgerpresse?
Når du først begynner å nerde på hjemmelagde burgere, oppdager du raskt at det er stor forskjell på en vanlig hamburgerpresse og en smash burger presse. De klassiske modellene, som Dorre Wallberg hamburgerpresse og Eva Solo Green Tools hamburgerpresse, er laget for å forme jevne burgerkaker med definert tykkelse. Du legger en klump kjøttdeig i formen, presser ned og får en pen, rund og ganske lik burger hver gang. De er ideelle for deg som vil justere tykkelse på burger uten å tenke for mye på teknikk.
En smash burger presse, som Satake Smash Burgersett eller Satake Kuro Burgerpresse Smashjern, er noe helt annet i bruk. De er gjerne i tungt støpejern eller kraftig stål og uten form som låser diameter. Poenget er å presse en liten kjøttball hardt og raskt ned mot en glovarm stekepanne eller grillplate. Da får du flate burgere til smash med sprø kant og kraftig stekeskorpe. I vår testing kjente vi tydelig at Satake hamburgerpresse i støpejern gir et mye tøffere trykk enn de lettere modellene i aluminium eller plast.
Hvis du først og fremst lager tradisjonelle, tykkere burgere på grill, vil en klassisk hamburgerpresse grill som Weber hamburgerpresse eller Rösle Pro hamburgerpresse 13 cm være mer praktisk. De gir jevne burgerkaker som tåler å flyttes rundt på risten uten å falle fra hverandre. Lager du derimot ofte smashburgere på stekepanne inne, er en dedikert smash burger presse nesten uerstattelig. Vi opplevde at forsøk på smash med en vanlig hamburgerpresse kjøkkenutstyr i lett aluminium rett og slett ikke gir samme stekeskorpe.
Min anbefaling er enkel: Lag du hovedsakelig klassiske burgere, start med Dorre Wallberg eller Eva Solo hamburgerpresse. Er smash favoritten, invester i Satake Smash Burgersett som også gir deg nyttige tilbehørsdeler i samme pakke. For grill-entusiasten som vil ha store, saftige burgere, er Weber hamburgerpresse et tryggere valg, spesielt når du griller for flere gjester samtidig.
Hvilken hamburgerpresse bør jeg velge til grill sammenlignet med bruk inne på kjøkkenet?
Valget av hamburgerpresse til grill kontra til innendørs bruk på kjøkkenet handler mer om varme, underlag og størrelse enn mange tror. Da vi testet disse side om side, merket vi fort at en tung hamburgerpresse støpejern trives best på grill eller stødig grillplate, mens lettere presser i aluminium og plast passer bedre ved kjøkkenbenken. En modell som Weber hamburgerpresse er laget nettopp som hamburgerpresse grill, med stor diameter og god tyngde, perfekt når du vil få trykk på store burgere ute.
På kjøkkenet er det mer praktisk med en allround hamburgerpresse med håndtak som ikke veier for mye. Dorre Wallberg hamburgerpresse er et godt eksempel, du former burgerne ved benken og legger dem over på stekepanne eller grillrist etterpå. Siden den har non stick og tåler oppvaskmaskin, fungerer den fint som hverdagsverktøy. Eva Solo Green Tools hamburgerpresse er også veldig behagelig til mindre kjøkken, spesielt til grønnsaksburgere der du ofte må jobbe litt mer med farsen for at den skal holde sammen.
For ren grilling med større mengder kjøtt digget vi imidlertid tyngre alternativer som hamburgerpresse rustfritt stål eller støpejern, typisk Satake Outdoor Cast Iron hamburgerpresse eller Kamado Sumo hamburgerpresse. Disse ligger som en vekt oppå burgerne på varm grillplate, og du får en jevnere stekeflate. Ulempen er at de krever mer vedlikehold, spesielt støpejern som må tørkes godt og gjerne oljes lett etterpå. På kjøkkenet blir det fort i overkant tungt å jobbe med slike varianter dersom du lager mange porsjoner.
Skal du velge én eneste hamburgerpresse til både kjøkken og grill, vil jeg fortsatt peke på Dorre Wallberg hamburgerpresse som den mest fornuftige kombinasjonen av pris, funksjon og enkel rengjøring. Griller du mye og vil ha skikkelig trykk, kan du supplere med en tyngre støpejernspresse fra Satake eller en annen burgerpresse til grill når du etter hvert blir mer seriøs med burgerrutinen din.
Hvordan velger jeg riktig materiale på hamburgerpresse, og hva merker jeg i praktisk bruk?
Når du står mellom hamburgerpresse i rustfritt stål, støpejern, aluminium eller plast, er det ikke bare smak og behag. I vår gjennomgang av over 40 modeller merket vi tydelig at materialet påvirker både tyngde, vedlikehold og hvordan burgerne oppfører seg. En hamburgerpresse rustfritt stål som Dorre Smera hamburgerpresse føles mer robust og presis. Den gir et direkte trykk og er enkel å rengjøre med håndvask, men du må tåle at den ikke har like god non stick-effekt som Dorre Wallberg hamburgerpresse med belegg.
Støpejern er for deg som vil ha maksimal tyngde og kanskje allerede har Satake stekepanne eller lignende. En hamburgerpresse støpejern, som Satake Outdoor Cast Iron eller Holm hamburgerpresse, fungerer nærmest som en liten grillvekt. I vår testing ga disse rå kraft på smashburgere og store kjøttburgere, spesielt på støpejernspanne og grillplate. Ulempen er at de krever mer vedlikehold og ikke trives i oppvaskmaskin. De blir varme i bruk, så du må være bevisst grep og underlag.
Aluminium og plast, som vi ser hos Dorre Wallberg hamburgerpresse og flere GEFU hamburgerpresser, gir en lettere arbeidsfølelse og er snillere mot stekepanner med belegg. De er ofte markedsført som non stick hamburgerpresse og tåler som regel oppvaskmaskin. For en travel hverdag der hamburgrene skal på bordet raskt, er disse veldig praktiske. De gir jevne burgerkaker uten at du trenger å bruke mye kraft. Sammenlignet med en tung smash burger presse slider de dog mer på underlaget hvis du forsøker å bruke dem direkte på grillplate.
Til slutt har vi hybride løsninger som Eva Solo Green Tools hamburgerpresse, som kombinerer plast og rustfritt stål. Den oppleves mykere i bruk, særlig til grønnsaksburgere og mindre kjøttburgere. Min erfaring er at du bør velge stål eller støpejern hvis du elsker smash og kraftig stekeskorpe, og lettere materialer hvis du først og fremst vil forme jevne burgerkaker raskt. Derfor er det aldri bare ett riktig svar på hva som er den beste hamburgerpresse, du må matche materialet til hvordan du faktisk lager burgerne dine.
Hvis målet ditt er jevne og saftige hjemmelagde burgere, vil du merke stor forskjell på kjøkkenet når du først finner den beste hamburgerpresse til ditt bruk, enten du lager én burger i uka eller fyrer opp grillen for hele vennegjengen. Til deg som først og fremst griller, vil en dedikert hamburgerpresse grill være mer praktisk enn en ren kjøkkenmodell, mens de som liker orden på benken ofte vil se på en solid hamburgerpresse kjøkkenutstyr som like viktig som gode kniver. I testen skilte vi tydelig mellom enkel non stick hamburgerpresse som tåler mye bruk, modeller som fungerer bra som hamburgerpresse oppvaskmaskin, og tyngre presser der du enklere kan justere tykkelse på burger eller lage helt flate burgere til smash uten at de faller fra hverandre.
Vanlige feil ved kjøp av hamburgerpresser
1
For mye kjøtt i formen
En vanlig feil vi ser igjen og igjen, er at folk stapper altfor mye kjøtt i hamburgerpressen og forventer et godt resultat. Når vi overfylte Dorre Wallberg hamburgerpresse i testen, fikk vi burgere som ble altfor tykke i midten og trakk seg sammen på grillen. Med Weber hamburgerpresse ble problemet enda tydeligere, siden diameteren er stor og fristelsen for å lage «gigantburgere» er stor. Resultatet blir ofte dårlig gjennomsteking eller tørre burgere som må ligge for lenge på varmen. Løsningen er å veie kjøttet, gjerne rundt 120 til 150 gram for normal størrelse, og heller lage flere mindre enn få enorme. Da får du jevnere varmefordeling og utnytter hamburgerpresse kjøkkenutstyr slik det er ment.
2
Presser burgeren direkte på varm grillrist
Mange tror at en hamburgerpresse til grill skal brukes direkte på den åpne grillristen, men det gir ofte bare fastbrent kjøtt og dårlig stekeskorpe. Da vi testet Satake Smash Burgersett på åpen rist uten plate, falt fett og saft ned i grillen og burgeren fikk ujevn overflate. Det samme skjedde med en tung støpejernspresse fra Kamado Sumo. Den riktige måten er å bruke grillplate, plancha eller støpejernspanne som underlag. Særlig når du vil lage smashburgere på stekepanne eller plate, må trykket komme på en tett flate. Bruk presse til å forme burgerne ved benken, for eksempel med Dorre Wallberg eller Eva Solo hamburgerpresse, og stek dem deretter på egnet underlag. Da får du jevn stekeskorpe uten at burgeren sitter fast i risten.
3
Glemmer å fukte eller olje formen lett
Selv med non stick hamburgerpresse kan du oppleve at spesielt magre burgere og grønnsaksburgere setter seg fast hvis du bruker helt tørr form. Under testing merket vi dette spesielt med Dorre Smera hamburgerpresse i rustfritt stål og enkelte modeller fra GEFU. Når kjøttet først fester seg, ender du med å rive i stykker burgeren når du prøver å løfte den ut. Det gir ujevne kanter og burgere som lettere faller fra hverandre på grillen. En enkel løsning er å pensle formen lett med olje, eller fukte den med kaldt vann før du legger i farsen. Med Eva Solo Green Tools hamburgerpresse og Dorre Wallberg ga dette en stor forskjell i hvor lett burgerne slapp. Dette gjelder særlig når du lager grønnsaksburgere eller farse med mye grønnsaker og lite fett.
4
Bruker samme tykkelse på alle typer burgere
Mange lager alle burgere i samme tykkelse uansett om det er kjøttdeig, kylling eller grønnsaksburgere. Under vår hamburgerpresse test oppdaget vi at dette gir veldig varierende resultater. Tykk kyllingburger i Weber hamburgerpresse krevde mye lengre tid på grill, mens en like tykk grønnsaksburger i Eva Solo hamburgerpresse ble tørr og smuldrete. Når du ikke tilpasser tykkelsen, risikerer du rå kjerne på kjøtt eller overstekte grønnsaksburgere. Bruk muligheten til å justere tykkelse på burger ved å redusere mengden farse for magrere typer, og gjør plantebaserte burgere litt tynnere enn rene kjøttburgere. Dorre Wallberg hamburgerpresse og Dorre Smera hamburgerpresse gjør dette enkelt, siden du raskt kjenner forskjell i motstand når du presser. Det gir deg bedre kontroll og jevnere resultater på tvers av råvarer.