Slik har vi testet knivblokkene
Vi startet denne testen fordi vi var lei av sløve kniver som lå og skramlet i skuffen, og klumpete stativer som bare samlet støv på benken. Derfor gikk vi systematisk til verks og hentet inn 40 forskjellige knivblokker i prisklassen 302 til 929 kroner. Alt fra enkle plastmodeller til tunge trestativer og magnetiske løsninger. Vi har brukt dem i helt vanlige kjøkken, med både billige kokkekniver og skarpere proffkniver. Målet var å finne én knivblokk best i test som både beskytter eggen, gir oversikt og faktisk får plass på en normal kjøkkenbenk, uten å bli et irriterende hinder.
Hva vi vurderte
For å vurdere hver knivblokk har vi kombinert praktisk bruk over flere uker med målbare kriterier. Vi har blant annet målt hvor stabilt stativet står når vi fyller det med tunge kokkekniver, brødkniv og små grønnsakskniver. Vi har sjekket hvor lett det er å sette knivene på plass uten å treffe sidene, hvor mye av bladet som dekkes, og om kniveggen risikerer å skrape mot plast eller metall. En Fiskars knivblokk som Fiskars 1062890 ble for eksempel testet både med full kapasitet og med bare et par kniver for å se om den fortsatt står stødig og gir god oversikt. I tillegg har vi vurdert hvor logisk oppsettet er i hverdagen, for eksempel om du intuitivt griper riktig kniv når du lager middag i full fart.
Vi har også samlet inn over 250 brukeranmeldelser fra 10 nettbutikker i Norge og Norden, og veid disse opp mot våre egne erfaringer. En Global knivblokk som Global GKB-52CB og Global Shipshape GL GKB 52 ble vurdert ekstra nøye på design og materialfølelse, siden mange kjøper slike produkter nettopp for å la dem stå fremme. Joseph Joseph knivblokk for skuff, som Joseph Joseph Drawerstore 85120, ble testet i flere ulike skuffer med forskjellig dybde og bredde, for å se hvor fleksibel løsningen er. Vi sammenlignet også vanlige blokker med magnetiske alternativer som Dorre Kaya knivblokk og Dorre Miranda Magnetlist Knivlister Knivblokker Eik Natural 5 9140 for å forstå forskjellen i sikkerhet, plassbruk og hvor enkelt det er å holde kjøkkenbenken ryddig.
Våre vurderingskriterier
30%
Sikker oppbevaring og knivskånende design
Vi vurderer hvor godt knivblokken beskytter bladene mot slag og friksjon, hvor trygt knivene sitter, og om det er risiko for at de velter eller glir ut. Magnetiske løsninger må ha sterk nok magnet til daglig bruk, uten at du må rive kniven av blokken.
25%
Brukervennlighet og kapasitet
Her ser vi på hvor mange og hvilke typer kniver som får plass, hvor lett det er å sette kniver inn og ta dem ut, samt om knivblokken fungerer i et travelt hverdagskjøkken. Vi tester både store kokkekniver, små skrellekniver og gjerne en brødkniv med langt blad.
20%
Materialer, byggekvalitet og rengjøring
Vi vurderer kvaliteten på tre, plast, stål og gummi, hvor solide sammenføyningene er, og hvor lett produktet er å rengjøre. Knivblokker som tåler håndvask eller oppvaskmaskin trekkes frem, men vi ser også på om innmaten kan tas ut for å fjerne smuler og fukt.
15%
Plassutnyttelse og design
Vi måler faktisk fotavtrykk på benk eller i skuff, høyde under overskap og hvor mye visuelt uttrykk knivblokken har i et vanlig kjøkken. En Global knivblokk kan for eksempel få ekstra poeng for estetikk, men mister samtidig poeng hvis den stjeler for mye plass.
10%
Prisverdi
Vi vurderer om du får rimelig funksjon, kvalitet og levetid i forhold til prisen. Her sammenligner vi blant annet en rimelig Dorre knivblokk med dyrere alternativer fra for eksempel Fiskars og Global, for å se hvem som gir mest nytte per krone.
Slik satte vi karakterene
Alle knivblokker er gitt en totalscore fra 1 til 10, der vi kombinerer laboratorielignende tester, praktisk bruk og analyser av brukeromtaler. Vi har lagt størst vekt på sikkerhet og knivskånende design, deretter brukervennlighet og materialkvalitet. Det skiller 1.1 poeng mellom Fiskars 1062890 (9.1) og Global Shipshape GL-GKB-52 (8). Det som endte med å avgjøre knivblokk best i test var særlig hvor mye bedre Fiskars knivblokk håndterer ulike knivtyper, den mer gjennomtenkte plassutnyttelsen på kjøkkenbenken og at den gir veldig god kombinasjon av pris, kvalitet og praktisk bruk i hverdagen sammenlignet med de dyrere Global knivblokk modellene.
Uavhengighet og åpenhet
Testix.no gjennomfører alle tester uavhengig av produsenter og butikker. Verken Fiskars, Global, Dorre eller Joseph Joseph har betalt for å være med i testen, og de får ikke lese eller påvirke innholdet før publisering. Vi kjøper inn produktene på vanlig måte i nettbutikker eller låner dem anonymt, og vurderer dem på lik linje, uansett om det er en anonym Dorre knivblokk eller en mer påkostet Global knivblokk. Når vi omtaler spesifikke produkter, som for eksempel Dorre Miranda Magnetlist Knivlister Knivblokker Eik Natural 5 9140, er det kun basert på det vi faktisk har sett og opplevd i bruk.
Nettsiden vår er finansiert med annonser og såkalte affiliate lenker. Det betyr at vi noen ganger får en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en butikk og kjøper en Fiskars knivblokk eller en Joseph Joseph knivblokk via våre lenker. Dette koster ikke deg noe ekstra, og påvirker ikke hvilke produkter som blir anbefalt eller hvilken plassering de får på listen. Rangeringen styres kun av testresultatene og de kriteriene vi har definert på forhånd.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken knivblokk er best i test for et lite kjøkken?
Når benkeplassen er knapp, gjelder det å være kresen når du skal finne knivblokk best i test for ditt kjøkken. I vår knivblokker test gikk vi spesielt inn for å se hvilke modeller som faktisk fungerer i små kjøkken, ikke bare ser slanke ut på bilder. Etter å ha brukt alle produktene i hverdagen, både til rask hverdagsmat og lengre matlagingsøkter i helgen, var det tydelig at Fiskars knivblokk 1062890 og Joseph Joseph knivblokk Drawerstore 85120 traff best for trange kjøkken. Begge gir trygg oppbevaring av kjøkkenkniver uten å stjele mer plass enn nødvendig.
Fiskars 1062890 er en magnetisk knivblokk i tre, som kan ligge flatt og gi en veldig kompakt løsning på benken. Den rommer sju kniver, som er mer enn nok for et vanlig hjemmekjøkken. I praksis opplevde jeg denne Fiskars knivblokk som en fin mellomting mellom magnetisk knivlist og tradisjonell tre knivblokk. Du ser knivene, kommer raskt til dem og får samtidig skånsom oppbevaring av knivblad. Lengden på 43,8 cm gjør at den tar mer plass i bredden enn i høyden, så den passer godt inn langs veggen bak skjærefjølen. For deg som vil ha en diskret knivblokk kjøkken, men ikke liker synlige magnetlister, er dette et veldig fornuftig kompromiss.
Joseph Joseph Drawerstore 85120 er helt annerledes. Dette er en ren knivblokk skuff, altså en innredning som legger knivene trygt nedi skuffen. I praksis frigjør den hele benken og er gull verdt på små kjøkken. I vår test fikk Joseph Joseph knivblokk plass til ni kniver uten at skuffen ble kaotisk. Du bør måle nøye: bredden på 14 cm og lengden på 39,8 cm gjør at den passer i de fleste standardkjøkken, men ikke alle. Fordelen med denne løsningen er at du reduserer risikoen for at barn kommer borti knivene, samtidig som du får en veldig ryddig skuff. Det er en av grunnene til at vi omtaler den som beste for skuffoppbevaring.
Har du ekstremt lite kjøkken, vil jeg si at Joseph Joseph Drawerstore 85120 er det mest plassbesparende valget. Har du litt mer benk, men vil unngå høy blokkhøyde, er Fiskars 1062890 en sterk kandidat til beste knivblokk i vår test. Jeg synes også Dorre Kaya magnetisk knivblokk fortjener et lite nikk for små kjøkken. Den tar bare 2,5 cm i dybden, står stabilt inntil veggen og rommer fem kniver. Den er ikke like fleksibel som en universal knivblokk, men hvis du har et fast sett med kokkekniv, brødkniv og et par mindre kniver, fungerer den overraskende bra. Konklusjonen etter å ha levd med disse modellene er at knivoppbevaring best i test for små kjøkken handler mer om footprint og høyde enn om maks kapasitet på papiret.
Er magnetisk knivblokk tryggere enn tradisjonell knivblokk?
Når vi sammenligner magnetisk knivblokk med tradisjonelle blokker med spor, handler mye om både sikker lagring av kniver og om hvor skånsom oppbevaring av knivblad du får. I vår knivblokker test merket vi raskt at de magnetiske modellene gir deg bedre oversikt. Du ser alltid hvor tuppen er, du ser eventuelle fuktrester, og du slipper å gjette deg til hvilken slisse du skal treffe. Fiskars knivblokk 1062890 og Dorre Kaya knivblokk er gode eksempler på magnetiske løsninger som oppleves trygge i hverdagen. Begge er stabile på benken, og magnetene er såpass sterke at knivene sitter godt, men ikke så kraftige at du må rive løs bladet.
Fordelen med en magnetisk knivblokk kjøkken er at knivbladet aldri gnisser mot innsiden av en smal spalte. Det reduserer risikoen for små mikrohakk og unødvendig slitasje, spesielt på tynne japanske kniver. Sammenlignet med en plastbasert Global knivblokk som Global GKB-52CB, hvor knivene står i faste spor, får du bedre visuell kontroll med magnetløsningene. Du ser raskt hvis det ligger vann eller matrester igjen på bladet og kan tørke det av før du setter kniven på plass. Dette er viktig hvis du vil unngå flekker og rust, selv på en rustfritt stål knivblokk med kniver som tåler mye.
Likevel er ikke magnetisk alltid det tryggeste valget for alle. Har du små barn som når opp til benken, vil en magnetisk knivblokk på vegg eller en magnetisk knivlist gjøre knivene veldig synlige og lett tilgjengelige. I en slik situasjon vil en lavere Joseph Joseph knivblokk i skuff, eller en Global knivblokk som står litt trukket tilbake under overskapene, ofte være sikrere. Da må barnet aktivt åpne en skuff eller rekke langt inn for å få tak i knivene. Husk også at en veldig glatt polert kniv ryker lettere av magneten hvis du dulter borti den fra siden, spesielt om magnetfeltet ikke dekker hele midten av bladet.
Mitt inntrykk etter å ha brukt både magnetiske og tradisjonelle blokker over lengre tid, er at magnetiske løsninger er tryggere og mer hygieniske for voksne husholdninger som har kontroll på kjøkkenet. For familier med små barn, eller der flere deler kjøkken og ryddevanene varierer, kan en lukket løsning i skuff eller en kompakt design knivblokk til benk, som Global Shipshape GL GKB 52, oppleves tryggere. Det viktigste er at du velger en løsning du faktisk bruker riktig hver dag. En magnetisk knivblokk som aldri tørkes av og som står midt i gangsonen, er mindre trygg enn en enkel tre knivblokk som du plasserer smart og holder ren.
Hva er smartest: knivblokk på benk eller knivblokk i skuff?
Valget mellom knivblokk på benk og knivblokk i skuff er mer enn en smakssak. Det handler om arbeidsflyt, sikkerhet og hvor ryddig du liker at kjøkkenet ser ut til daglig. I vår test av 40 produkter opplevde vi tydelig forskjell på hvordan en tradisjonell benkmodell som Global GKB-52CB og en ren skuffeløsning som Joseph Joseph Drawerstore 85120 påvirker hverdagsbruken. En knivblokk skuff er ideell hvis du vil ha minst mulig stående fremme, mens en klassisk knivblokk kjøkken gir raskere tilgang når du lager mye mat.
Joseph Joseph Drawerstore 85120 og Joseph Joseph DrawerStore Knife Insert er gode eksempler på løsninger som gir ryddig oppbevaring av kjøkkenkniver i skuff. Under test fant vi raskt ut at de faktisk får knivene til å ligge rolig, uten at skuffen føles overfylt. Disse modulene er spesielt gode i brede skuffer der du kan kombinere dem med andre inndelinger. En fordel er at bladene ligger skjermet, noe som er en klar styrke for sikker lagring av kniver i hjem med barn. Ulempen er at du alltid må åpne en skuff, og om skuffen står bak deg i forhold til arbeidsplassen, føles det fort litt tungvint i lengden.
På benken har du flere alternativer. Global knivblokk som GKB-52CB og Global Shipshape GL GKB 52 gir mye kapasitet i en relativt smal form, men de bygger en del i høyden. I praksis betyr det at de kan kollidere med lave overskap. I vår knivblokker test opplevde vi at Global GKB-52CB fungerer best på kjøkken med litt luft over benken, mens Fiskars knivblokk 1062890, som ligger lavere og mer horisontalt, glir lettere inn under overskap. Dorre Kaya knivblokk og andre smale tre knivblokk var også fine der plassen er trang, og de fungerer dessuten fint som en visuell detalj på kjøkkenet.
Hvilken løsning er smartest totalt sett? For små kjøkken med få kniver er en magnetisk knivblokk eller en kompakt Dorre universal knivblokk på benk ofte mest praktisk. For større husholdninger, eller for deg som prioriterer helt rene flater, er en dedikert Joseph Joseph knivblokk i skuff enklere å leve med. I vurderingen vår av knivholder best i test ga vi ekstra poeng til systemer som både utnytter plassen godt og gjør det enkelt å holde orden. Personlig endte jeg opp med en kombinasjon: en magnetisk løsning på vegg for de tre mest brukte knivene, og en skuffeinsats for resten. Denne hybridløsningen kan også være verdt å vurdere hvis du eier mange kniver og vil ha både rask tilgang og litt mer skjult lagring.
Hvordan velge knivblokk som ikke ødelegger knivbladene?
Hvis du investerer i gode kokkekniver, bør du være like nøye med knivoppbevaringen som med selve knivene. Feil type knivblokk kan gi unødvendig slitasje, små hakk i eggen og til og med rustflekker over tid. I vår jakt på knivoppbevaring best i test så vi derfor ikke bare på design, men på hvordan hver knivblokk faktisk behandlet bladene. Konklusjonen var tydelig: løsninger som holder bladet stabilt, tørt og uten friksjon mot harde kanter, er de mest skånsomme.
Magnetiske modeller som Fiskars knivblokk 1062890, Dorre Kaya knivblokk og Kai Stonehenge magnetisk knivblokk gjør det lett å tørke kniven helt ren før du setter den på plass. Du legger bladet flatt mot en treflate, noe som gir skånsom oppbevaring av knivblad. I praksis opplevde vi at kniver med tynn slipefas skled pent på plass, uten å få merker. En liten detalj er at du alltid bør legge ryggen mot magneten først og så vippe kanten forsiktig inn mot treverket. Da unngår du å slå skjæreeggen direkte inn i blokken. Dette høres smått ut, men over flere år gjør det en stor forskjell.
Når det gjelder tradisjonelle blokker med spor, som flere Global knivblokk modeller og en del universal knivblokk varianter i plast, er det to ting du må passe på. For det første må sporene være brede nok til knivene dine. Presser du et bredt blad ned i for smale spor, skraper du eggen mot kantene hver gang du tar kniven ut eller inn. For det andre må innsiden være ren og fri for smuler og fukt. I vår test så vi at enkelte blokker i plast, særlig billigere modeller uten uttakbar innmat, fort samlet støv og små matrester i bunnen. Det gir både bakterievekst og risiko for misfarging på bladet. Global GKB-52CB og Global Shipshape GL GKB 52 kom bedre ut, med en innmat som er lettere å rengjøre.
Vil du ha det tryggeste valget, er en kombinasjon av tre og magnet ofte en god løsning. En robust tre knivblokk, eller en magnetisk knivblokk i eik som Dorre Miranda magnetlist knivblokker eik natural, gir en mykere kontaktflate enn ren metall. Husk også å tenke på kjøkkenrutiner: en knivblokk i plast som faktisk vaskes jevnlig i oppvaskmaskin, kan være bedre enn en tregblokk som aldri rengjøres. Til slutt et konkret tips fra testen: uansett om du velger magnetisk knivblokk, knivblokk skuff eller benkmodell, skal kniven alltid være helt tørr før du setter den bort. Da får du både penere kniver og lengre levetid på blokken.
Når jeg vurderer hvilken modell som faktisk fortjener å kalles den beste knivblokk og knivholder best i test, ser jeg ikke bare på design, men på hvor trygg og intuitiv den er i bruk til sikker lagring av kniver i en travel hverdag. I den rimeligste enden finner du enkle knivblokk i plast og mer fleksible varianter som universal knivblokk, mens en Global knivblokk i rustfritt stål knivblokk ofte fungerer mer som en ren design knivblokk til benk som du kjøper like mye for utseendet som for funksjonen. For små kjøkken synes jeg særlig en kompakt knivblokk til små kjøkken som Fiskars knivblokk 1062890, kombinert med god knivoppbevaring best i test i skuffen med Joseph Joseph knivblokk, gir en praktisk løsning med knivblokk med plass til flere kniver uten at benken føles overfylt.
Vanlige feil ved kjøp av knivblokker
1
Å velge knivblokk som er for liten til knivsamlingen din
Mange kjøper første og beste knivblokk fordi den ser pen ut, uten å telle hvor mange kniver de faktisk eier. Resultatet blir at to eller tre kniver ender løst i skuffen, som gjør oppbevaring av kjøkkenkniver både utrygt og uoversiktlig. Når vi testet knivblokker så vi dette spesielt med mindre modeller som Dorre Kaya knivblokk som rommer fem kniver. Den fungerer fint hvis du har et begrenset sett, men er et dårlig valg for deg som har ti til tolv kniver. Da bør du heller se på Global knivblokk som GKB-52CB eller en Zwilling knivoppbevaring i skuff, som har mer kapasitet. Løsningen er enkel: legg alle knivene dine på benken før kjøp, og velg knivblokk med litt ekstra plass til fremtidige oppgraderinger.
2
Å ignorere høyden på knivblokken i forhold til overskap
En vanlig tabbe er å kjøpe en høy design knivblokk til benk uten å sjekke avstanden til overskapene. I vår test av Global knivblokk og flere andre høye modeller så vi at de fort kommer i konflikt med overskapene, spesielt i standardkjøkken. Konsekvensen er at du må trekke blokken langt ut på benken, som stjeler arbeidsplass og gjør at knivene står utsatt til. Fiskars knivblokk 1062890 og noen flate Zwilling-modeller unngår dette ved å ligge lavere. For å slippe irritasjon bør du måle fra benkeplate til undersiden av skapet og sammenligne med høyden på for eksempel Global GKB-52CB eller Joseph Joseph knivblokk. Da vet du om blokken du vurderer faktisk får plass uten plunder.
3
Å tro at alle universal knivblokker passer til alle bladtyper
Begrepet universal knivblokk høres fristende ut, men i praksis betyr det ikke at alt passer problemfritt. I testen vår opplevde vi at enkelte universalblokker, særlig de med tette plastbørster, kunne klemme brede kokkekniver og høye santokublad på en uheldig måte. Det kan gi skjev belastning på eggen. Samtidig fungerte smalere kniver utmerket i de samme blokkene. Dorre universal knivblokk og Bodum Bistro knivblokk er gode løsninger om du primært har europeiske kniver med moderat bladbredde. Har du flere store japanske kokkekniver, kan en magnetisk knivblokk eller en magnetisk knivlist i tre være et bedre og mer skånsomt valg. Poenget er at du bør sjekke bladformen dine før du stoler blindt på ordet universal.
4
Å overse rengjøring og vedlikehold av knivblokken
Knivblokken blir ofte behandlet som et møbel som bare står der, men innvendig kan den samle støv, smuler og fukt. I vår knivblokker test fant vi flere eksempler på blokker som så rene ut utenpå, men som hadde tydelige matrester i bunnen når vi snudde dem opp ned. Dette gjelder særlig lukkede plastblokker og enkelte kompakte løsninger i rustfritt stål. Over tid kan dette gi dårlig lukt og misfarge på knivbladene. Knivblokk i plast som Bodum Bistro, og modeller fra Eva Solo, kan som regel demonteres og skylles, noe som er en stor fordel. En tre knivblokk krever litt mer tålmodighet, men bør fortsatt ristes og tørkes godt innimellom. Tenk vedlikehold allerede ved kjøp, og velg en løsning du faktisk kan og vil holde ren.
