Slik har vi testet kaffekvernene
Vi startet testen av kaffekvern med et ganske enkelt spørsmål: Hvor mye bedre blir kaffen din med riktig kvern, og hvor lite må du egentlig betale for å merke forskjell i koppen? For å finne svaret gikk vi systematisk til verks. Vi plukket ut 40 ulike kaffekverner i prisklassen fra 241 til 3 090 kroner, alt fra en enkel Bosch kaffekvern for nybegynnere til en Moccamaster kaffekvern for mer kresne entusiaster. Vi har brukt dem hjemme på kjøkkenbenken, ved siden av kaffemaskinen, sammen med både traktekaffe, presskanne og espresso. Underveis har vi notert hvor jevn malingen er, hvor mye søl som oppstår, hvor bråkete maskinene er, og hvor lett det er å justere malingsgrad. Målet har vært å kåre en reell kaffekvern best i test, ikke bare ramse opp spesifikasjoner fra en produktkatalog, men beskrive hvordan De'Longhi kaffekvern, Wilfa kaffekvern og Zassenhaus kaffekvern faktisk fungerer i hverdagen.
Hva vi vurderte
I vurderingen av hver kaffekvern har vi kombinert praktisk bruk med harde data. Vi har testet hvor jevn malingen blir på ulike nivåer, for eksempel espresso, filter og presskanne. Her gjorde både Moccamaster kaffekvern og Wilfa kaffekvern det spesielt godt i de finere innstillingene, mens noen enklere modeller som Bosch kaffekvern var mer ujevn når vi presset dem mot espresso. Vi har også målt kvernetid, merket oss hvor mye bønnerester som blir igjen i systemet, og sjekket om justeringshjul faktisk gir merkbare hopp i malingsgrad eller bare markedsføring. I tillegg har vi vurdert byggekvalitet, stabilitet på benken og hvor enkelt det er å holde kniver eller brynere rene. Totalt har vi gått gjennom over 1 000 brukeranmeldelser og prisdata fra mer enn 20 nettbutikker for å se om våre erfaringer matcher det vanlige folk rapporterer om i lengden.
I neste runde la vi stor vekt på brukervennlighet i hverdagen. Her ble forskjellen tydelig mellom en manuell Zassenhaus kaffekvern og en elektrisk De'Longhi kaffekvern med automatisk avstengning. Vi har vurdert støy, søl rundt maskinen, statisk elektrisitet som får kaffen til å fly over hele kjøkkenbenken, og hvor intuitiv kvernen er å bruke uten å lese bruksanvisningen fra perm til perm. Vi har også sett på kapasitet opp mot behov: En liten Bosch kaffekvern med 75 gram kapasitet fungerer fint for én til to personer, mens en Wilfa kaffekvern med stor beholder er mye mer praktisk for familier og kaffetørste kollektiver. Hver modell er vurdert opp mot pris, tilgjengelighet i norske butikker og faktisk ytelse på kjøkkenet, ikke bare på papiret.
Våre vurderingskriterier
30%
Kvalitet på malingsgrad
Hvor jevn og reproduserbar malingen er på ulike innstillinger, fra espresso til grovmalt kaffe. Vi testet hver kaffekvern med flere bryggemetoder og sammenlignet visuelt og i kopp.
20%
Brukervennlighet og rengjøring
Hvor enkel kvernen er å bruke i hverdagen, tydelighet på innstillinger, påfylling av bønner, tømming av beholder, støy, søl og hvor lett det er å rengjøre kniver eller brynere.
20%
Byggekvalitet og materialer
Soliditet i konstruksjon, stabilitet på benken, materialvalg som plast, aluminium eller stål, og inntrykk av levetid ved daglig bruk.
15%
Funksjoner og fleksibilitet
Antall og bruksverdi på funksjoner som justerbar malingsgrad, timer, automatisk avstengning, sikkerhetsfunksjoner og egnethet til både espresso og bryggkaffe.
15%
Pris og verdi for pengene
Samlet vurdering av hva du faktisk får for pengene, der vi sammenligner rimelige modeller som Bosch kaffekvern mot dyrere alternativer som Moccamaster kaffekvern.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.2 poeng mellom De'Longhi KG79 (9.1) og Zassenhaus Brasilia Mahogany (7.9). Det som til slutt avgjorde at De'Longhi kaffekvern KG79 ble kaffekvern best i test, var kombinasjonen av jevn malingsgrad til både filter og «nesten espresso», god kapasitet på 120 gram og brukervennlige funksjoner som automatisk avstengning og tydelig trinnvis justering. Zassenhaus kaffekvern Brasilia Mahogany gir en svært hyggelig manuell opplevelse og god kaffe, men den manuelle innsatsen, lavere kapasitet og mer tidkrevende prosess gjorde at den endte lenger ned på listen i en totalvurdering av ytelse, pris og praktisk bruk.
Uavhengighet og åpenhet
Testen vår er gjennomført uavhengig av produsentene. Bosch kaffekvern, De'Longhi kaffekvern, Wilfa kaffekvern, Moccamaster kaffekvern og Zassenhaus kaffekvern er vurdert etter de samme kriteriene, uansett pris og markedsposisjon. Vi lar ikke produsenter lese eller påvirke tekstene før publisering, og vi justerer ikke karakterer basert på kampanjer eller reklame. Når vi omtaler en modell som kaffekvern best i test, er det basert på egne erfaringer på kjøkkenbenken kombinert med eksterne anmeldelser, ikke fordi noen har betalt for å havne øverst.
For å finansiere arbeidet bruker vi i noen tilfeller affiliate-lenker til nettbutikker. Det betyr at Testix.no kan få en liten provisjon hvis du kjøper en kaffekvern via lenkene våre. Dette påvirker ikke hvilke produkter vi anbefaler, rekkefølgen i testen eller karakterene vi gir. Vi rangerer Bosch, De'Longhi, Wilfa, Moccamaster og Zassenhaus side om side, basert på kvalitet og verdi for pengene. Hvis en rimelig Bosch kaffekvern slår en dyr Moccamaster kaffekvern på totalopplevelse, så skriver vi nettopp det, selv om marginene våre kunne vært høyere på det motsatte.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken kaffekvern er best i test for deg som brygger både espresso og filterkaffe?
Når folk søker etter «kaffekvern best i test», handler det ofte om å finne én maskin som kan gjøre både espresso og filterkaffe bra nok i hverdagen. Etter å ha kvernet oss gjennom mange modeller ser jeg at det viktigste valget er om du faktisk trenger presis kvernegrad til espresso, eller om du først og fremst vil ha jevn filterkaffe maling. De'Longhi kaffekvern KG79 er testvinneren i vår kaffekvern test fordi den gir god allround ytelse, justerbar malingsgrad og er lett å leve med på kjøkkenbenken. Den når ikke helt ned i den fineste kvernegrad til espresso for kresne baristaer, men for hverdagsespresso og presskanne gir den et overraskende godt resultat til prisen.
Wilfa Daily kaffekvern CG2G-260 er etter min erfaring det beste valget hvis du har en stor familie som drikker mye kaffe. Denne Wilfa kaffekvern har stor kvernekapasitet på 260 gram, og motoren holder fint unna selv når du fyller beholderen godt opp. Til filterkaffe og pour over er den svært stabil. Du får tydelige klikk på justerbar malingsgrad, så du kan ha én innstilling for kaffetrakteren og en annen for håndbrygg. Dette gjør at Wilfa Daily fungerer godt som kaffekvern til hjemmekontor også, siden du kan male større mengder til hele dagen i én runde.
For deg som setter smak aller høyest på filter og pour over, er Moccamaster KM5 Burr Grinder en tydelig oppgradering. Denne Moccamaster kaffekvern er bygget som en klassisk burr grinder med solide materialer i aluminium og rustfritt stål. I testen la vi raskt merke til at malingen er mer jevn enn på de rimeligere elektrisk kaffekvern modellene. Du får mindre fines i koppen, og filterkaffen fremstår renere og mer nyansert. Ulempen er at Moccamaster KM5 ikke er en optimal kaffekvern til espresso hvis du vil ha stabilt høytrykksespressso, så mange vil trenge en egen maskin hvis espresso er hovedbrygget.
Hvis budsjettet er stramt og du bare vil ha en billig kaffekvern som gjør jobben til enkle traktere, er Bosch kaffekvern TSM6A013 det beste kompromisset vi har funnet. Dette er en knivkvern kaffe, ikke en burr grinder, så du får mindre presis kvernegrad. Likevel ble vi positivt overrasket over hvor god koppen ble med vanlig filterkaffe. Nøkkelen er å bruke korte pulser og riste litt på kvernen mellom slagene, da unngår du å male for ujevnt og å varme opp de friskmalte kaffebønner for mye. For deg som først og fremst vil ha en enkel kvern til filterkaffe og kanskje litt presskanne, er Bosch TSM6A013 et trygt og rimelig startpunkt.
Skal du ha én og samme maskin til både espresso og filter på høyt nivå, må du typisk opp i mer rendyrkede entusiastmodeller som Sage kaffekvern eller Eureka espressokvern, men da øker prisen kraftig. Derfor er vurderingen ofte om du vil ha én svært god filterkvern, slik som Moccamaster KM5, og eventuelt supplere med en egen kaffekvern til espresso senere. Summen av testene våre er at De'Longhi KG79 er den beste kaffekvern for deg som vil ha en balansert start, mens Wilfa Daily CG2G-260 og Moccamaster KM5 er de klare valgene når filterkaffe står i sentrum.
Er en manuell kaffekvern bedre enn en elektrisk kaffekvern for hjemmebruk?
Valget mellom manuell kaffekvern og elektrisk kaffekvern handler mer om bruksmønster enn om hva som objektivt gir best kaffe. I testen vår opplevde vi at en god manuell kaffekvern, som Zassenhaus kaffekvern Brasilia Mahogany, gir svært jevn maling og en nærmest nostalgisk følelse når du står og sveiver om morgenen. Denne Zassenhaus kaffekvern har justerbar malingsgrad, så du kan finstille både til presskanne og filter, og den klarer i teorien også kvernegrad til espresso. Men du må ha litt tålmodighet, for det tar tid å male nok kaffe til en hel kanne.
Elektriske modeller, som De'Longhi KG79 og Wilfa Daily CG2G-260, er mye mer praktiske når du brygger flere kopper hver dag. En elektrisk Wilfa kaffekvern med stor hopper og beholder gjør at du kan male til hele familien eller hjemmekontoret på et par minutter. I vår kaffekvern test merket vi at vi instinktivt valgte elektriske kverner på travle hverdager, rett og slett fordi det er mindre styr og du slipper å bruke krefter. Til gjengjeld lager de mer lyd, så støynivå kaffekvern kan være viktig hvis du har små barn som sover eller tynne vegger.
På smakssiden er forskjellen mindre enn mange tror, så lenge selve kvernverket er godt og du holder deg til burr grinder fremfor knivkvern kaffe til mer krevende brygg. Zassenhaus Brasilia Mahogany leverer et imponerende jevnt resultat til både filterkaffe maling og pour over. Den store fordelen, utover romantikken, er at du ikke varmer opp bønnene i samme grad som på en svak motor med for lang kvernetid. Ulempen er at det er lett å jukse på mengden når du blir lei av å sveive, og dermed få for lite kaffe i forhold til vannmengden.
En annen praktisk ting er rengjøring av kaffekvern. Manuelle modeller som Zassenhaus og Hario kaffekvern Skerton N er enkle å ta helt fra hverandre og børste rene. På elektriske kverner, som Moccamaster KM5 Burr Grinder, Wilfa Daily CG2G-260 og De'Longhi KG79, må du oftere inn med børste og eventuelt rensegranulat. Særlig hvis du maler mørkbrente bønner som legger igjen mye olje. Her opplevde vi at Moccamaster kaffekvern KM5 er bedre gjennomtenkt enn mange billigere modeller, med lett tilgang til kvernverket.
Hvis jeg skulle anbefale én retning for de fleste, vil jeg si at en elektrisk kaffekvern er den beste kaffekvern for hverdag og hjemmekontor, mens en god manuell kaffekvern er nydelig som nummer to til reise og roligere kaffestunder. Kombinasjonen av en robust elektrisk Wilfa kaffekvern til hverdags og en kompakt Hario Mini Slim til tur og helg dekker behovene til de aller fleste kaffenerder.
Hva bør jeg se etter i en kaffekvern til espresso hjemme?
Når du ser etter kaffekvern til espresso, blir kravene raskt høyere enn for vanlig filterkaffe. Det holder ikke bare med justerbar malingsgrad på papiret, du trenger små og presise steg, og en kvern som ikke driver og vandrer i innstillingen. I testen vår så vi at rimelige modeller som De'Longhi kaffekvern KG79 og Melitta Molino fungerer helt fint til «espresso-lignende» brygg i halvautomatiske maskiner, men de mangler fin nok kvernegrad til espresso for deg som skal trekke korte, intense shots med tydelig crema. Du får drikkbar kaffe, men ikke den samme stabiliteten skudd etter skudd.
Skal du ha noe mer seriøst, må du tenke mer som en barista. Dedikerte espressokverner som Eureka Mignon Specialita eller Sage kaffekvern The Dose Control Pro er laget for at du kan finjustere ekstremt små forskjeller i malingsgrad og tid. De har solid burr grinder med stålskiver og ofte timer eller dosefunksjon som gir mer repeterbare resultater. I vår brukstest merket vi at slike kverner gir langt mindre variasjon i kopp, særlig når du bruker friskmalte kaffebønner og justerer finstilt etter temperatur og bønnetype.
Et annet poeng som mange glemmer, er kvernekapasitet og retensjon. Som kaffekvern til espresso hjemme trenger du ikke et enormt magasin, men du vil gjerne at mest mulig av kaffen du mater inn faktisk kommer ut igjen. Her hadde for eksempel enkelte filterorienterte kverner, slik som Moccamaster KM5 Burr Grinder, for mye retensjon til at vi ville brukt den som eneste espressokvern. Til filterkaffe maling er det mindre kritisk, siden små avvik i dose ikke merkes like godt som i en 18 grams espresso.
Støynivå kaffekvern er også relevant. De kraftigste espressokvernene, som Eureka og Sage, høres godt når de går. I blokkleilighet om morgenen kan det være lurt å vurdere hvor lenge kvernen står og går per skudd. I testen opplevde vi at en moderat hurtig espressokvern ofte føles mindre bråkete i praksis enn en svak, men treg modell. Kort og effektiv kvernetid støyer mindre totalt.
Hvis du i tillegg vil bruke espressokvernen som kaffekvern til filterkaffe, bør du forsikre deg om at området for justerbar malingsgrad faktisk dekker begge deler. Noen modeller er nesten låst til espresso og aeropress, mens andre kan justeres helt opp til grov presskanne. Som en kompromissløsning for mange hjemmekjøkken likte vi spesielt godt Sage kaffekvern Dose Control Pro, som kan settes opp både til espresso, aeropress og enkel filterbruk. For stram økonomi anbefaler jeg likevel å starte med en rimeligere «kaffekvern best i test» allrounder som De'Longhi KG79, og heller oppgradere til dedikert espressokvern når du merker at du begynner å jage små nyanser.
Hvilken kaffekvern er best for hjemmekontor og hektiske hverdager?
På hjemmekontor er kriteriene litt annerledes enn på et dedikert kaffebar-kjøkken. Du vil gjerne ha friskmalte kaffebønner, men uten at hele arbeidsdagen går med til å justere kvernegrad og børste ut gammelt grums. I vår kaffekvern test prioriterte vi derfor modeller som kombinerer stabil kvalitet med lavt stressnivå. Wilfa Daily kaffekvern CG2G-260 utmerket seg som en svært praktisk kaffekvern til hjemmekontor. Den har stor kvernekapasitet, tydelig justerbar malingsgrad og en ganske rolig lydprofil til å være en elektrisk kaffekvern. Vi malte ofte for en hel formiddag i én omgang, og resultatet var stabilt for både trakter og håndbrygg.
Hvis du jobber mye hjemme og er glad i pour over, er en god filterorientert burr grinder gull verdt. Moccamaster KM5 Burr Grinder og Fellow Ode Brew Gen 2 er to slike kverner som er laget primært til filterkaffe maling og kaffekvern til pour over. Moccamaster kaffekvern KM5 ga i testen den mest distinkte koppen på klassisk filterkaffe. Vi merket tydelig forskjell mot enklere knivkvern kaffe som Bosch kaffekvern TSM6A013 når vi smakte side om side. Fellow Ode Brewer Gen 2 har i tillegg svært lav retensjon og stillegående drift, noe som gir mindre irritasjon for deg som sitter i videomøter tett på kjøkkenet.
Samtidig er det ikke alle som trenger entusiastnivå. For mange vil en billig kaffekvern være mer enn god nok. Bosch TSM6A013 og Melitta Amigo viste seg å fungere helt fint til enkel hverdagskaffe, så lenge du bruker litt tid på å lære deg hvor lenge du skal kverne for å få riktig grovhet. Knivkvern krever mer trening, og du må akseptere litt mer ujevn maling, men til en enkel kaffetrakter på hjemmekontoret kan det være et fornuftig budsjettvalg.
En ting jeg ville tenkt nøye gjennom, er rengjøring av kaffekvern. På hjemmekontor står kvernen gjerne fremme hele tiden, og da er det lett at du utsetter vedlikeholdet. Wilfa Daily CG2G-260 og De'Longhi KG79 har begge relativt enkel tilgang til kvernverket, og du kan bruke en liten børste jevnlig uten noe stort prosjekt. Det gjør at smaken holder seg bedre over tid, spesielt hvis du veksler mellom lyse og mørke brenningsgrader. På dedikerte filterkverner som Moccamaster KM5 anbefaler jeg en litt grundigere runde hver uke hvis du maler mye.
Til slutt bør du vurdere hvor fleksibel kvernen må være. Trenger du en ren kaffekvern til filterkaffe, eller ønsker du også muligheten til espresso i helgene. Hvis du vil ha mulighet for begge deler, er det bedre å velge en presis allround burr grinder, som en god Wilfa kaffekvern eller en middels prisklasse Sage kaffekvern, fremfor å kjøpe en ren filterkvern du vokser ut av. Da får du både enkel hverdagsflyt på hjemmekontoret og nok kontroll til å eksperimentere når du først har tid.
Hvis du først og fremst vil ha den beste kaffekvernen til hverdagsbruk, vil en billig kaffekvern med grei filterkaffe maling være nok for mange, mens kresne espressoentusiaster bør se etter en mer presis kaffekvern til espresso og kanskje til og med vurdere en burr grinder fremfor en enkel knivkvern kaffe. For deg som brygger mye håndbrygg vil en kaffekvern til filterkaffe og en dedikert kaffekvern til pour over ofte være det som gir mest igjen i koppen, særlig hvis du ønsker jevn malingsgrad, lavt støynivå kaffekvern og så lite søl som mulig på kjøkkenbenken tidlig om morgenen. Uansett om du velger en elektrisk eller manuell kaffekvern bør du tenke på hvor lett det er med rengjøring av kaffekvern, hvor jevn den leverer friskmalte kaffebønner over tid og om kvernekapasiteten faktisk matcher behovet ditt fra én kopp til full kanne.
Vanlige feil ved kjøp av kaffekvern
1
Å velge kaffekvern kun etter pris
Mange kikker bare på prislappen og ender opp med feil kvern. En veldig billig kaffekvern kan være fristende, men hvis du drikker kaffe hver dag, er det stor sjanse for at du raskt vokser fra den. I testen vår så vi tydelig forskjell i kopp mellom Bosch kaffekvern TSM6A013 og en mer påkostet Moccamaster KM5 Burr Grinder, spesielt på filterkaffe. Med for enkel knivkvern kaffe får du ofte ujevn maling, mer bunnslam og mindre klar smak. Løsningen er ikke nødvendigvis å kjøpe det dyreste, men å finne et «sweet spot», for eksempel en Wilfa Daily kaffekvern CG2G-260, som gir skikkelig burr grinder til en fornuftig pris. Tenk heller over hvor mye du faktisk brygger per uke, og velg en modell som matcher bruken.
2
Å ignorere behovet for justerbar malingsgrad
En vanlig feil er å tenke at én malingsgrad passer til alt. I praksis trenger espresso, aeropress, trakter og presskanne helt ulike nivåer. Velger du en kaffekvern uten skikkelig justerbar malingsgrad, låser du deg til én bryggemetode. Vi så dette spesielt på enkle knivkverner, der du bare kan kverne lengre eller kortere, som Bosch TSM6A013 og enkelte rimelige Melitta-modeller. Resultatet blir ofte enten for fint eller for grovt. En kvern som De'Longhi KG79 eller Wilfa Daily CG2G-260 gir mye mer kontroll, og Moccamaster KM5 Burr Grinder er enda mer presis til filterkaffe. Løsningen er å prioritere tydelige trinn eller trinnløs justering, særlig hvis du vil ha både kaffekvern til espresso og til filterkaffe i samme maskin.
3
Å undervurdere støynivå og plassbehov
Det er lett å se seg blind på spesifikasjoner og glemme hvordan kaffekvernen faktisk fungerer på kjøkkenbenken. En kraftig elektrisk kaffekvern kan bråke overraskende mye, og store modeller tar mer plass enn du tror. I testen ble vi særlig oppmerksomme på hvor dominerende en stor Moccamaster kaffekvern KM5 og Fellow Ode Brew Gen 2 kan virke på en liten kjøkkenbenk. Samtidig er kompakte alternativer som Bosch TSM6A013 og De'Longhi KG79 enklere å plassere, men gir ikke like mye profffølelse. Tenk over hvor den skal stå fast, om den må få plass under overskap, og om du tåler å starte dagen med et høyt støynivå kaffekvern. Sjekk mål og vekt nøye før du kjøper, så slipper du å irritere deg etterpå.
4
Å ikke planlegge for rengjøring og vedlikehold
Mange kjøper seg en tilsynelatende beste kaffekvern, men glemmer at den må rengjøres regelmessig. Oljer og kafferester bygger seg fort opp, og da får du flatere smak og mer bitterhet. I testen var det tydelig at kverner som er enkle å åpne, slik som Wilfa Daily CG2G-260 og De'Longhi KG79, faktisk ble rengjort oftere. Kverner som krever verktøy eller er tungvinte å demontere, ender lett opp som støvmagneter. En kvalitetskvern som Moccamaster KM5 Burr Grinder er gjennomtenkt for vedlikehold, men krever likevel at du setter av noen minutter i uken. Skal du ha en manuell kaffekvern, for eksempel Zassenhaus Brasilia Mahogany, må du også huske å beskytte treverket og tørke av metallet. Planlegg for at rengjøring av kaffekvern blir en fast rutine, ikke noe du utsetter i det uendelige.
