Slik har vi testet hermetikkene
Vi startet denne testen fordi hermetikk er en sånn ting som nesten alle har i skapet, men som få faktisk tenker ordentlig over før de står der med en tam surkål eller slappe rødbeter på tallerkenen. For å finne hermetikk best i test gikk vi systematisk til verks. Vi kartla først 40 aktuelle produkter i kategorien, fra klassiske surkålvarianter til mer spesialiserte produkter som jackfruit og kikerter. Prisene spenner fra 16 til 51 kroner, så vi ønsket å se om de dyreste alternativene faktisk smaker bedre og har bedre kvalitet enn budsjettvariantene. Vi kjøpte inn produktene i vanlige butikker på nett og i fysisk dagligvare, smakte dem opp mot hverandre i blindtest, og sjekket også brukervennlighet i hverdagen: alt fra hvordan glasset eller boksen åpnes, til hvordan hermetikken oppfører seg i gryter, ovn og salater. Helios hermetikk, Rømer hermetikk, Biogan hermetikk og Taste of Nature hermetikk ble alle testet side om side under like forhold.
Hva vi vurderte
I evalueringen av hermetikk la vi mest vekt på smak og tekstur, siden det er dette du merker aller tydeligst i en travel hverdag. Vi smakte produktene både rett fra glass eller boks og tilberedt i faktiske retter: Helios rødbeter i salater og som tilbehør til varme middager, Rømer sauerkraut i gryter og pølseretter, Biogan jackfruit i tacos og gryteretter, og Taste of Nature kikerter i hummus og ovnsbakte kikertsnacks. Vi vurderte balansen mellom syre, salt, sødme og egen smak på råvaren, og noterte oss hvordan strukturen holdt seg etter oppvarming. Her skilte Helios Økologiske Rødbeter 340 g seg positivt ut med en konsistent, fast tekstur og tydelig rødbetsmak uten metallisk bismak. Datagrunnlaget vårt var en kombinasjon av egne smaksnotater og over 250 brukeranmeldelser hentet fra 8 ulike nettbutikker, slik at vurderingen ikke bare speiler vår egen smak, men også hvordan folk flest opplever produktene over tid.
Vi gikk også grundig inn i næringsinnhold, råvarekvalitet og hvor rene ingredienslistene var. Rømer Sauerkraut 680 g og Biogan Økologisk Surkå 680g skilte seg for eksempel ut med lavt kaloriinnhold og lite fett, noe som er relevant for deg som vil bruke surkål ofte. Biogan Jackfruit Eco 400g ble vurdert spesielt som kjøtterstatter i veganske retter, der vi så på hvor lett den var å krydre, rive opp og brune i panne. Taste of Nature 3 x Kikerter 400g scoret høyt på pris per kilo og jevn kvalitet fra boks til boks, noe som er viktig for deg som kjøper mye basisvarer. Vi sammenlignet også emballasje og holdbarhet, både på glass og boks, og vurderte hvor praktisk det var å bruke opp hele innholdet uten mye søl eller matsvinn. Totalscoren for hvert produkt ble til slutt en vekting av objektive data, teknisk kvalitet og subjektiv smakstest, slik at vinneren ikke bare er teoretisk sett best, men faktisk oppleves som hermetikk best i test ved vanlig bruk.
Våre vurderingskriterier
30%
Smak og tekstur
Vi vurderte balansen mellom syre, salt og sødme, hvor tydelig råvaresmaken kommer frem, og om konsistensen holder seg både kald og varm. For eksempel ble Helios rødbeter testet både i salat og varme retter for å se om de ble slappe eller beholdt tyggemotstand.
25%
Råvarekvalitet og ingredienser
Vi så på hvor rene og korte ingredienslistene var, andel hovedråvare, om produktene var økologiske, og om de inneholdt unødvendige tilsetningsstoffer. Rømer sauerkraut og Biogan surkål fikk plusspoeng for enkel sammensetning og tydelig informasjon om opprinnelsesregion.
20%
Bruksområde og allsidighet
Vi vurderte hvor lett produktene lot seg bruke i hverdagsretter. Biogan jackfruit ble for eksempel testet i taco, curry og pulled-aktige retter, mens Taste of Nature kikerter ble vurdert i hummus, gryter og ovnsbaking for å se om de sprakk, ble melete eller holdt formen.
15%
Pris og verdi for pengene
Her sammenlignet vi pris per kilo, pakkestørrelse og reell opplevd kvalitet. Taste of Nature hermetikk med kikerter scoret høyt som budsjettvalg, mens vi vurderte om de dyrere glassene fra Helios hermetikk og Rømer hermetikk faktisk leverte nok ekstra kvalitet til å forsvare prisen.
10%
Emballasje og tilgjengelighet
Vi vurderte hvor lett det var å åpne glass og bokser, om lokkene tettet godt etter åpning, og hvor enkelt det var å få tak i produktene i norske butikker og nettbutikker. At både Helios hermetikk, Biogan hermetikk og Taste of Nature hermetikk finnes i flere kjeder og nettbutikker ga ekstra trygghet for stabil tilgang.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.3 poeng mellom Helios Økologiske Rødbeter 340 g (9.1) og Biogan Økologisk Surkå 680g (7.8). Det som avgjorde seieren var at Helios Økologiske Rødbeter 340 g kombinerer svært jevn kvalitet på rødbeteskivene, ren og tydelig smak uten metallisk preg, og en lake som faktisk kan brukes videre i dressinger og marinader. Biogan Økologisk Surkå 680g er frisk og lett, men har litt mer variabel syrebalanse og en tekstur som blir i overkant myk i varme retter. Når vi i tillegg tok hensyn til bruksområde og opplevd allsidighet, dro Helios rødbeter tydelig ifra i den samlede vurderingen.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsentene, og ingen av merkene har betalt for plassering eller omtale. Vi kjøpte inn Helios hermetikk, Rømer hermetikk, Biogan hermetikk og Taste of Nature hermetikk på vanlig måte i butikk og på nett, akkurat slik en vanlig forbruker ville gjort. Produktene ble vurdert i blindtest der vi skjulte glass, etiketter og pris, slik at ingen i panelet visste hvilket merke som var hvilket. På den måten unngår vi at kjennskap til merkevaren eller emballasjen påvirker dommen.
Testix.no finansieres delvis gjennom såkalte affiliate-lenker. Det betyr at vi noen ganger får en liten provisjon dersom du kjøper et produkt via lenkene våre, uten at det koster deg noe ekstra. Helios, Rømer, Biogan og Taste of Nature har ingen innflytelse på hvilke produkter vi anbefaler, hvordan vi rangerer dem, eller hvilke terningkast og poeng de får. Vi publiserer også produkter som ikke er best i test når de fortjener omtale, nettopp for å gi et ærlig bilde av markedet og sikre at vår kåring av hermetikk best i test er basert på reelle tester, ikke reklame.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken hermetikk er sunnest å ha fast i matskapet?
Når jeg ser etter sunn hermetikk til eget matskap, begynner jeg alltid med å lese næringsinnholdet og ikke bare se på etiketten. Helios hermetikk med rødbeter er et godt eksempel. Helios Økologiske Rødbeter er bare rødbeter, vann, eddik og litt sukker og salt, uten rare tilsetninger. Som basisvare til hverdagsmat fungerer den overraskende bra: du kan legge skiver rett på brødskiva, blande terninger inn i salater eller servere den som enkelt tilbehør til middag i stedet for ferdig posesalat.
Rømer hermetikk med surkål er på sin side nesten fri for fett og svært kalorifattig, men gir samtidig litt fiber og syrlig smak som skjerper appetitten. Rømer Sauerkraut havner lett i kategorien sunn hermetikk fordi den hjelper deg å få i deg mer kål på en veldig lavterskel måte. Jeg synes den passer spesielt godt sammen med kraftige kjøttretter, nettopp fordi den er så lett og frisk. Biogan hermetikk med surkål er enda lettere i energiinnhold, noe som gjør den interessant for deg som vil holde litt igjen på kaloriene uten å ofre smaken.
Hvis du spiser plantebasert, er proteinrike bønner og kikerter på boks kanskje det smarteste du kan ha som ferdig mat i skuffen. Taste of Nature hermetikk med kikerter er nettopp en slik klassiker. Denne pakken med 3 x Kikerter er enkel å bruke til hummus, gryter eller ovnsbakte kikerter. Når jeg måler metthetsfølelsen etter et måltid med kikerter sammenlignet med for eksempel pasta, vinner kikertene nesten hver gang. I tillegg holder de seg lenge, noe som er gull for matlagring og beredskap.
For deg som vil ha sunn hermetikk som samtidig er økologisk hermetikk, er både Helios Økologiske Rødbeter og Biogan Økologisk Surkå gode kandidater. De bygger på rene råvarer og få ingredienser. Poenget er at «hermetikk best i test» sjelden handler om fancy smakstilsetninger, men om kort ingrediensliste, god råvarekvalitet og at du faktisk får lyst til å bruke glasset eller boksen i hverdagen, ikke bare la den stå bakerst i skapet.
Hvilken hermetikk er best å velge hvis du vil spise mer plantebasert?
Hvis målet ditt er å spise mer plantebasert uten å stå timesvis på kjøkkenet, er vegansk hermetikk noe av det mest praktiske du kan ha liggende. Biogan jackfruit hermetikk er et godt eksempel på hvor langt utviklingen har kommet på vegansk kjøtterstatning. Strukturen minner mer om pulled kjøtt enn om frukt, og når du først har skylt og krydret jackfruiten, er den veldig allsidig i taco, burger og gryteretter. Jeg har servert Biogan Jackfruit Eco til folk som vanligvis er skeptiske til vegansk mat, og mange tror det er kylling eller svin første gang de smaker.
Som basisprotein vil jeg også trekke frem Taste of Nature kikerter på boks. Taste of Nature hermetikk med kikerter er en typisk «redningsboks». Du kan lage alt fra hummus til kjappe kikertgryter og ovnsstekte kikerter til snacks. Når du sammenligner pris og næring mot andre planteproteiner, havner disse ofte i kategorien billig hermetikk, spesielt når du kjøper flerpakker. Kikerter gir både fiber, protein og god metthet, og de passer like fint i salater som i varme retter.
Skal du bygge et lite lager med smarte basisvarer, anbefaler jeg en kombinasjon av Biogan jackfruit hermetikk, Taste of Nature kikerter og gjerne noen bokser svarte bønner fra Taste of Nature. Da har du både «kjøttaktig» tekstur, kremete konsistens til sauser, og litt mer robuste bønner til gryter. Legg til Helios hermetikk med rødbeter som fargerik topping, så har du i praksis et plantebasert startkit for hverdagsmat som faktisk smaker noe.
For den som vil ha økologiske matvarer på glass, er Biogan Økologisk Surkå og Rømer Sauerkraut også interessante selv om de ikke gir mye protein. De gir syre, crunch og litt vitaminer til ellers tunge retter, og fungerer som tilbehør til middag året rundt. Summen er at «beste hermetikk 2026» for plantebaserte spisere trolig er en miks av jackfruit, kikerter og gode kålsorter, ikke én enkelt boks som skal løse alt.
Hvilken surkål og sauerkraut er best på glass i 2026?
Når jeg sammenligner surkål på glass, ser jeg først på smak og tekstur før jeg begynner å nerde på ingrediensliste. Rømer Sauerkraut hermetikk gir en ganske klassisk sauerkraut-smak, med frisk syre og tydelig kålaroma. Denne fungerer særlig bra i tradisjonelle retter, som pølser og svin, og den holder seg godt når du varmer den forsiktig. For deg som er opptatt av sauerkraut best i test til klassiske retter, er dette et trygt valg som også har et fornuftig prisnivå.
Biogan Økologisk Surkå hermetikk er derimot litt mildere, med en ren og lys smak som jeg ofte synes passer bedre som tilbehør til fisk eller lettere kyllingretter. Den er også et fint alternativ når du vil ha økologisk hermetikk til hverdagsbruk. Jeg opplever at Biogan surkål har litt mer sprø tekstur rett fra glasset, som gjør den fin i kalde retter, for eksempel på rugbrød med leverpostei eller vegansk pålegg. Har du først et glass stående, er det lett å bruke en skje her og der til å piffe opp ellers kjedelige middager.
Når det gjelder pris, ligger både Rømer Sauerkraut og Biogan Økologisk Surkå midt i feltet. Du får billigere løsninger i poser, men hvis vi snakker «hermetikk best i test», må vi også vektlegge lang holdbarhet i matskapet og kvalitet på glasset. Begge disse er solide kandidater for matlagring og beredskap. De tåler å stå lenge uåpnet, og du får raskt et næringsrikt tilbehør uten ekstra jobb når middagen skal på bordet.
Skal jeg være konkret, vil jeg si at Rømer hermetikk med sauerkraut er best når du vil ha det helt klassisk, mens Biogan hermetikk med surkål er best for deg som vil ha en litt mer allround variant som også fungerer i lettere retter. Har du plass, er mitt tips å ha ett glass av hver i skapet, slik at du kan velge ut fra det du faktisk lager i hverdagen.
Hvordan bygge et smart lager av hermetikk til både hverdag og beredskap?
Når jeg setter opp et lite lager med hermetikk til både hverdag og beredskap, starter jeg alltid med det jeg faktisk liker å spise til vanlig. Ellers blir boksene bare liggende. Helios hermetikk med rødbeter er et sånt produkt jeg stadig kommer tilbake til. Det fungerer like bra i salater som tilbehør til varm mat, og det gir farge og litt sødme uten at det føles tungt. I en situasjon der du må spise mer fra matskapet enn vanlig, er det gull å ha noe friskt å variere med.
Deretter prioriterer jeg protein. Taste of Nature hermetikk med kikerter og svarte bønner er grunnstammen min. Kikerter på boks kan bli suppe, gryte, salat eller snacks på stekebrettet, mens svarte bønner fungerer som base i taco, chili og wraps. Slike proteinrike bønner gir stabil metthet, og du slipper å være avhengig av ferskt kjøtt. Samtidig er dette typisk billig hermetikk, så du kan bygge opp et lite lager uten at det svir altfor mye i lommeboka.
Så kommer de mer spesielle tingene. Biogan jackfruit hermetikk er kanskje ikke det første du tenker på til beredskap, men som vegansk hermetikk gir den deg mulighet til å lage noe som minner om kjøttbaserte retter, selv om du bare har skapvarer. Kombinert med litt krydderblanding, tomat på boks og løk, får du pulled-style gryter som faktisk smaker skikkelig godt. Rømer Sauerkraut og Biogan Økologisk Surkå er også smarte å ha, siden laktogjæret kål gir syre og variasjon til ellers tunge eller enkle retter.
Til slutt handler det om balanse mellom økologisk hermetikk og mer prisgunstige alternativer. Helios Økologiske Rødbeter, Biogan Økologisk Surkå og Rømer Sauerkraut dekker behovet for økologiske matvarer på glass, mens Taste of Nature kikerter og bønner gir volum til lav pris. Bygger du lageret ditt rundt disse produktene, har du både konserves til hverdagsmat og smarte basisvarer med lang holdbarhet i matskapet, samtidig som du faktisk får lyst til å bruke dem lenge før du må.
Når jeg ser på hva som faktisk er den beste hermetikk 2026 i hyllene, handler mye om hvor bra økologisk hermetikk på glass oppleves i hverdagen, og både Helios hermetikk og Rømer hermetikk skiller seg ut som økologiske matvarer på glass, særlig når du sammenligner laktogjæret kål og surkål på glass i en uformell sauerkraut best i test hjemme på kjøkkenbenken. For deg som jakter billig hermetikk med bra kvalitet er Taste of Nature hermetikk med kikerter på boks og andre proteinrike bønner et trygt valg, mens Biogan hermetikk med jackfruit og bønner fungerer fint som vegansk kjøtterstatning og gjør det lett å fylle skapet med vegansk hermetikk som faktisk brukes opp. Jeg liker å tenke på Helios hermetikk, Rømer hermetikk og Taste of Nature hermetikk som konserves til hverdagsmat, med lang holdbarhet i matskapet, som gir deg ferdig mat i skuffen og smarte basisvarer til både raske hverdagsmiddager og matlagring og beredskap, ikke minst når du bestiller fra en norsk dagligvarebutikk på nett og fyller opp lageret i én omgang.
Vanlige feil ved kjøp av hermetikk
1
Kun velge den billigste hermetikken uten å se på innholdet
En vanlig feil er å gå rett på pris og alltid velge billig hermetikk uten å sjekke ingredienslisten. Ofte får du mer vann, sukker og salt enn faktiske råvarer, og da mister du mye av poenget med smarte basisvarer. Helios Økologiske Rødbeter og Taste of Nature 3 x Kikerter viser at du fortsatt kan handle fornuftig priset, men med bedre råvarekvalitet. Konsekvensen av å alltid ta det rimeligste er at maten metter dårligere og smaker mindre. Unngå dette ved å sammenligne andelen grønnsaker eller bønner, ikke bare prisen på etiketten.
2
Ikke tenke over hva du faktisk bruker i hverdagsmat
Mange kjøper inn hermetikk til matlagring og beredskap som de aldri ville brukt til vanlig. Da blir boksene stående i årevis, og du ender med å kaste mat. Jeg har sett matskap fulle av rare produkter, mens helt enkle ting som Taste of Nature kikerter og Rømer Sauerkraut mangler. Konsekvensen er at du ikke får øvd inn oppskrifter før du eventuelt trenger dem. Start i stedet med produkter du allerede bruker, som Helios hermetikk med rødbeter og Biogan Økologisk Surkå, og bygg lageret rundt hverdagsvanene dine.
3
Glemme proteinkildene når du kjøper hermetikk
En annen klassisk feil er å kjøpe bare grønnsaker på glass og glemme proteinet. Da blir du stående med masse surkål på glass og rødbeter, men lite som faktisk metter godt. Proteinrike bønner og kikerter på boks, som Taste of Nature 3 x Kikerter, burde være førsteprioritet i skapet. Biogan Jackfruit Eco kan også spille en rolle som vegansk kjøtterstatning. Uten slike produkter blir du veldig avhengig av fersk kjøtt eller meieriprodukter. Unngå dette ved å sikre at minst halvparten av hermetikken du kjøper, bidrar med protein.
4
Forveksle all surkål og sauerkraut som helt like produkter
Mange tror at all surkål og sauerkraut på glass smaker likt, og ender med å kjøpe én tilfeldig variant til alt. I praksis er det stor forskjell på for eksempel Rømer Sauerkraut og Biogan Økologisk Surkå. Den første er mer klassisk og kraftig, mens den andre er mildere og mer allround. Konsekvensen av å ikke tenke over dette er at du bruker samme glass til både tunge kjøttretter og lettere fiskeretter, og opplever at noe alltid «skurrer» i smaken. Løsningen er å ha to ulike typer i skapet og bruke dem bevisst til forskjellige retter.
