Slik har vi testet bønnene og linsene
Da vi startet denne testen av bønner og linser, ville vi finne ut hva som faktisk fungerer i hverdagen, ikke bare hva som ser bra ut på pakningen. Vi endte opp med å undersøke 40 produkter på tvers av ulike typer, fra kikerter og røde linser til soyabønner og pinto beans. Prisnivået spriker en del, fra de rimeligste posene til rundt 27 kr og opp til premiumprodukter på cirka 94 kr. Underveis kokte vi, bløtla, krydret og smakte oss gjennom variantene, både naturell og i typiske hverdagsretter som gryter, supper, salater og tex mex. Vi sammenlignet også hvor lett det var å lykkes med tilberedningen, og hvordan næringsinnholdet stod seg når vi så på bønner og linser best i test for ulike bruksområder. Både Urtekram bønner og linser og Biogan bønner og linser ble testet side om side for å gi et mest mulig rettferdig bilde.
Hva vi vurderte
For å kunne rangere bønner og linser på en troverdig måte brukte vi både egne smakstester og eksterne kilder. Alle produkter ble tilberedt etter anbefalt fremgangsmåte, og vi testet også med små avvik, som kortere eller lengre koketid, for å se hvor tilgivende de var. Vi vurderte konsistens etter koking, om kikerter ble kremete eller melete, og om linser holdt formen i gryter. Urtekram Chickpeas 400g ble for eksempel testet i hummus, ovnsbakte retter og i en enkel kikertsalat, mens Biogan Kidney bønner 1kg fikk kjørt seg i chili, taco og kalde bowls. Vi fulgte også med på hvor godt bønnene tok til seg smak fra krydder og kraft, og om de ga den fylden vi ønsker i vegetarretter.
I tillegg til egne tester gikk vi gjennom over 200 brukeranmeldelser fra mer enn 10 nettbutikker og dagligvareaktører i Norge og Norden. Her så vi etter mønstre i tilbakemeldinger, som klager på steinharde bønner, varierende koketid eller mageproblemer, men også ros for god smak, jevn kvalitet og praktisk pakningsstørrelse. Vi la spesielt merke til at Biogan bønner og linser ofte trekkes frem av storhusholdninger og familier som liker å kjøpe stort, mens Urtekram linser og kikerter får mye skryt fra dem som vil ha oversiktlige porsjoner og rask hverdagsmat. Alle disse inntrykkene ble vektet sammen med laboratorieoppgitte næringsdata når vi kåret bønner og linser best i test.
Våre vurderingskriterier
30%
Smak og konsistens
Hvordan bønnene og linsene smaker etter tilberedning, om de blir kremete eller melete, om linser blir mosete eller holder bittet, samt hvor godt de tar til seg krydder og kraft i retter som gryter, supper og salater.
25%
Næringsinnhold
Forholdet mellom protein, fiber, karbohydrater og fett per 100 g tørrvare. Vi premierer høyt proteininnhold, mye fiber og et jevnt næringsbilde, spesielt for produkter som markedsføres som sunn basisvare eller planteprotein.
20%
Tilberedningsvennlighet
Hvor lett det er å lykkes med produktet: behov for bløtlegging, hvor forutsigbar koketiden er, om bønnene koker ujevnt, samt hvor godt de egner seg i hverdagsbruk når man har begrenset tid.
15%
Pris og pakningsstørrelse
Pris per kilo og hvor hensiktsmessig pakningsstørrelsen er for ulike typer brukere, fra singelhusholdninger til storfamilier og meal prep. Vi ser på om større poser faktisk gir reell prisfordel og hvor fleksible de er i bruk.
10%
Bærekraft og sertifisering
Om produktet er økologisk, som for eksempel Biogan bønner og linser og Urtekram linser, opprinnelsesregion, og i hvilken grad produsenten er åpen om dyrkingsmetoder og sertifiseringer som European Union Organic.
Slik satte vi karakterene
Alle produktene ble vurdert på en skala fra 1 til 10 innenfor hvert kriterium, der 10 er toppscore. Poengene ble så vektet etter kriterienes betydning, og summert til en total score. Panelet diskuterte flere runder før vi landet på endelig rangering, og vi sammenholdt alltid egen erfaring med signalene fra forbrukeranmeldelser. Det skiller 0.9 poeng mellom Urtekram Chickpeas 400g (9.2) og Biogan Økologiske Sojabønner 1000g (8.3). Det som avgjorde at Urtekram kikerter gikk av med seieren, var kombinasjonen av svært jevn konsistens i ulike retter, høy opplevd smakskvalitet og en pakningsstørrelse som gjør det enkelt å bruke hele posen uten svinn i en vanlig husholdning. Biogan soyabønner scorer høyt på protein og pris per kilo, men krever mer planlegging, lengre bløtlegging og passer best for dem som virkelig utnytter store porsjoner og planlagt matlaging.
Uavhengighet og åpenhet
Testix.no gjennomfører tester uavhengig av produsenter og butikker. I denne gjennomgangen av bønner og linser har vi kjøpt inn produkter som Urtekram bønner og linser og Biogan bønner og linser på lik linje med andre merker, til ordinær pris og fra vanlige nettbutikker og dagligvarekjeder. Ingen produsent har fått påvirke hvilke produkter som testes, hvordan vi tester dem eller hvilke vurderinger vi gjør. Redaksjonen står selv ansvarlig for alle konklusjoner, og vi oppdaterer vurderingene når nye opplysninger eller bedre produkter kommer på markedet.
For å finansiere arbeidet bruker vi i noen tilfeller såkalte affiliate-lenker. Det betyr at Testix.no kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en nettbutikk og gjør et kjøp, for eksempel på en Urtekram linser-variant eller en Biogan bønner og linser storpose. Dette påvirker ikke prisen du betaler, og det påvirker heller ikke rangeringen i testen. Vi lenker til butikker som faktisk fører produktene vi anbefaler, og vårt mål er at du som leser skal kunne stole på at bønner og linser best i test er kåret på et faglig og uavhengig grunnlag.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilke bønner og linser er faktisk best i test til hverdagsmiddag?
Når vi har smakt oss gjennom 40 produkter for å finne bønner og linser best i test, er det spesielt noen få som skiller seg positivt ut i hverdagen. Urtekram Chickpeas 400g er den posen vi stadig plukker frem igjen når vi skal lage en rask middag. Disse kikkertene har god tyggemotstand, jevn størrelse og en ren smak som gjør dem perfekte til alt fra kikerter til hummus til crispy kikerter i ovn. Som økologiske bønner og linser gir de også en trygg følelse hvis du vil spise mer plantebasert protein flere dager i uken.
Ser vi på hele bønner og linser test mot praktisk bruk, er Biogan Kidney Bønner 1kg og Biogan Pinto Beans 1kg de mest allsidige til gryteretter. Biogan kidneybønner gir akkurat den fyldige munnfølelsen du vil ha i en klassisk kidneybønner til gryterett, som chili eller vegetarisk taco-gryte. Biogan pinto bønner er mer kremete, og fungerer spesielt bra som pinto bønner til tex mex, for eksempel i burritos, enchiladas eller som refried beans. For deg som vil ha de beste bønner til middag i en stor familie, gir disse 1 kilos posene mye mat for pengene og er et godt valg som billige bønner og linser over tid.
På linsesiden er Urtekram Red Lentils 400g vinneren når vi ser på sunne linser til hverdagsmat. Røde linser til suppe koker raskt, tykner gryter naturlig og gir en mild smak som selv litt skeptiske barn ofte godtar. I testen opplevde vi at Urtekram røde linser blir jevnt møre uten å løse seg helt opp i grøt, så lenge du følger koketid for bønner og linser og ikke koker dem for hardt. Som plantebasert protein er de også et fint alternativ til kjøttdeig i pastasaus eller lasagne.
Hvis du først og fremst vil ha proteinrike bønner, er Biogan Økologiske Sojabønner 1000g det mest konsentrerte valget. Soyabønner til vegetarretter kan være litt mer krevende å bruke enn vanlige bønner, men du får ekstremt høyt proteininnhold per porsjon. I vår test ble sojabønnene spesielt gode i gryter med mye krydder og i ovnsretter der de får trekke inn saus. Oppsummert: Urtekram bønner og linser dominerer på mindre pakker til rask hverdagsmat, mens Biogan bønner er beste valg når du vil handle stort og lage mye mat fra grunnen av.
Hva er best til hverdags, tørkede bønner kontra hermetiske?
Et av de vanligste spørsmålene når folk vil spise mer belgfrukter, er tørkede bønner kontra hermetiske. Etter å ha jobbet praktisk med både Urtekram bønner og linser og flere typer ferdigkokte varianter, er konklusjonen at tørkede bønner gir deg best smak og tekstur hvis du planlegger litt. For eksempel gir Biogan Kidney Bønner 1kg en fyldigere, mer «ekte» bønnesmak enn de fleste hermetiske alternativer når du lager en stor gryte med fiberrike belgfrukter til helgen. Du får også bedre kontroll på saltinnhold og konsistens.
Hermetiske bønner har likevel sin plass. Til spontane bønner og linser oppskrifter på en travel tirsdag, er det vanskelig å slå en boks ferdigkokte kikerter til hummus eller en boks sorte bønner til en rask taco. Her er en god mellomløsning å koke store porsjoner av for eksempel Biogan pinto bønner og Urtekram Chickpeas 400g, og fryse ned i porsjonspakker. Da får du nesten samme tidsbesparelse som hermetisk, men med den dypere smaken du får fra tørkede bønner.
Når vi vurderer næringsinnhold i linser og bønner, er forskjellen mellom tørket og hermetisk ofte mindre enn mange tror, men hermetiske varianter kan ha mer salt, og teksturen blir lett litt slapp. I testen opplevde vi at røde linser og grønne linser fra Urtekram, som Urtekram Red Lentils 400g, gir både bedre bite og mer definert smak enn linser fra boks. Det merkes spesielt i supper og gryter der røde linser til suppe skal tykne retten uten å forsvinne helt.
Pris er også viktig. Ser vi på billige bønner og linser over tid, vinner tørkede produkter nesten alltid. En kilo Biogan pinto bønner eller Biogan Økologiske Sojabønner gir langt flere måltider enn tilsvarende mengde hermetiske bokser. For en familie som spiser mye plantebasert protein, betyr det mye på matbudsjettet. Vår erfaring er derfor klar: bruk hermetiske bønner som nødløsning, men la basisen i kjøkkenet ditt være gode tørkede, økologiske belgvekster som Biogan bønner og Urtekram linser.
Hvilke bønner og linser bør jeg velge hvis jeg vil ha mest mulig protein?
Hvis målet ditt er mest mulig plantebasert protein per porsjon, er det stor forskjell på ulike typer bønner og linser. I testen var Biogan Økologiske Sojabønner 1000g helt klart den proteinrike tungvekteren. Soyabønner kan gi rundt 35 gram protein per 100 gram tørr vare, noe som er vesentlig mer enn mange andre proteinrike bønner. Når du lager soyabønner til vegetarretter som gryter, curry eller ovnsbakte former med grønnsaker, merker du raskt at du blir godt mett, nesten som etter et kjøttmåltid.
Blant de mer klassiske middagstypene kommer Biogan Kidney Bønner 1kg godt ut. Disse kidneybønnene gir både bra proteininnhold og svært høyt fiberinnhold, så du får dobbel gevinst i samme porsjon. Til en stor gryte med kidneybønner til gryterett, for eksempel vegetarisk chili, anbefaler vi å kombinere med korn eller ris for å få en enda bedre aminosyreprofil. Denne typen bønner er et trygt utgangspunkt hvis du vil ha de beste bønner til middag og samtidig kutte ned på kjøtt uten å miste metthetsfølelsen.
På linsesiden er Urtekram Red Lentils 400g et veldig godt kompromiss mellom protein, fart og smak. Røde linser har litt lavere proteininnhold enn soyabønner, men fordelen er kort koketid. Som sunne linser til hverdagsmat fungerer de utmerket i både supper, gryter og enkle dahl-retter. Kombiner røde linser til suppe med litt yoghurt eller plantemelk og gode grønnsaker, så har du en hverdagsrett som både er mettende og næringsrik. I testen var dette en av favorittene når vi trengte noe raskt etter jobb.
Vil du ha variasjon i bønner og linser oppskrifter, er det lurt å tenke protein over hele uken, ikke bare i én rett. En ukeplan kan for eksempel være kikerter til hummus med Urtekram Chickpeas 400g på mandag, chili med Biogan kidneybønner på onsdag og en linsegryte med Urtekram linser på fredag. Kombinerer du dette med korn som ris eller pasta, får du jevnt tilskudd av plantebasert protein gjennom hele uken.
Hvilke linser og bønner er lettest å lykkes med for nybegynnere?
Hvis du er helt i startfasen og vil bruke mer bønner og linser til hverdags, gjelder det å velge typer som tilgir litt slurv med koketid og krydder. I vår test var Urtekram Red Lentils 400g det mest nybegynnervennlige valget. Røde linser trenger ikke bløtlegging og har kort koketid, så du får raskt mat på bordet. De passer godt i enkle bønner og linser oppskrifter som indisk inspirert dahl, kremete røde linser til suppe eller i en tomatbasert gryte med grønnsaker. I praksis er det nesten vanskelig å mislykkes med dem, så lenge du ikke glemmer gryta helt.
Urtekram Chickpeas 400g er også et godt startpunkt. Som økologiske bønner og linser med jevn kvalitet gir de deg kikerter som både egner seg til hummus og til sprøstekte kikerter i stekepannen. Kikerter til hummus krever riktignok litt mer planlegging enn røde linser, men til gjengjeld får du en base som kan brukes til alt fra pålegg til dip. Når du først har laget hummus selv, er det lett å forstå hvorfor vi vurderer disse som en av de beste bønner til middag og lunsj.
Blant de store posene er Biogan Pinto Beans 1kg en grei vei inn i verden av tørkede bønner. Pinto bønner til tex mex er nesten alltid en suksess rundt bordet, spesielt i burritos, tacos og enchiladas. Teksturen blir kremete uten å falle helt fra hverandre, så de fungerer både hele og moste. For nybegynnere er det ofte mer motiverende å starte med en rett alle liker, og her scorer Biogan pinto bønner høyt i testen.
Når du blir litt tryggere, kan du gradvis teste mer spesialiserte økologiske belgvekster, som svarte bønner, belugalinser og favabønner. Men som basiprodukter i skuffen vil vi anbefale at du alltid har minst én type linser, for eksempel Urtekram linser, og én type bønner i kilospose, som Biogan bønner. Da har du alltid et grunnlag for å lage fiberrike belgfrukter til en enkel, sunn middag, selv på travle hverdager.
For deg som vil ha konkrete bønner og linser oppskrifter, er en enkel start å bruke Urtekram kikerter som proteinrike bønner i en tomatbasert gryte med grønnsaker, eller å koke Urtekram linser sammen med rotgrønnsaker for en rask linsegryte som metter lenge og utnytter fiberrike belgfrukter maksimalt. I testen sammenlignet vi også tørkede bønner kontra hermetiske varianter og målte faktisk koketid for bønner, der spesielt Biogan bønner og Biogan linser ga mest kontroll på tekstur, mens hermetiske alternativer fra Urtekram bønner sparer deg tid på travle hverdager. Når vi vurderte næringsinnhold i linser og bønner så vi at flere økologiske belgvekster, særlig Biogan soyabønner til vegetarretter, gir svært høyt innhold av plantebasert protein, slik at du enkelt kan bygge opp hele måltider rundt proteinrike bønner og linser uten å savne kjøtt.
Vanlige feil ved kjøp av bønner og linser
1
Glemmer å planlegge bløtlegging og koketid
En klassisk feil når folk begynner med bønner og linser til hverdags, er å undervurdere hvor lang tid tørkede produkter faktisk trenger. Resultatet blir at posen med Biogan Kidney Bønner 1kg eller Biogan Pinto Beans 1kg blir liggende urørt i skapet, mens du ender opp med pasta igjen. Konsekvensen er at du aldri får ordentlig utbytte av billige bønner og linser med god kvalitet. Løsningen er å sette av én fast dag i uken til koking, for eksempel søndag, der du bløtlegger og koker opp en stor porsjon Biogan bønner og fryser ned i mindre bokser. Da har du alltid proteinrike bønner klare til raske middager, og du får faktisk brukt det du har kjøpt.
2
Bruker for lite salt og krydder
Mange tror at bønner og linser er kjedelig mat, men oftest er problemet at man er for forsiktig med salt, syre og krydder. Selv gode produkter som Urtekram Chickpeas 400g eller Urtekram Red Lentils 400g smaker ganske lite alene. Hvis du bare koker dem i vann uten buljong, hvitløk eller urter, blir retten flat og uinteressant, og da er det lett å miste motivasjonen. For å unngå dette, smak til med rikelig med krydder, sitron eller eddik og gjerne en god buljong. Biogan kidneybønner i en chili med spisskummen, røkt paprika og chili blir plutselig noe helt annet enn de samme bønnene kokt i rent vann.
3
Velger alltid de billigste ikke-økologiske variantene
Det er fristende å bare ta den aller billigste posen med bønner i butikken, men vi ser tydelig forskjell på kvaliteten når vi tester systematisk. Økologiske bønner og linser som Urtekram Chickpeas 400g og Biogan Kidney Bønner 1kg gir ofte jevnere størrelse, bedre smak og færre steiner og rusk i posen. Konsekvensen av å alltid velge de aller billigste konvensjonelle variantene, er at du kan få ujevn koking og mer sortering før du kommer i gang. Ved å velge rimelige, men gode økologiske produkter som Biogan Økologiske Sojabønner eller Urtekram linser, får du et bedre resultat uten at prisforskjellen blir dramatisk over tid.
4
Bruker samme type bønner i alle retter
En annen feil vi ofte ser, er at folk kjøper én type bønner og bruker den til alt, uansett rett. For eksempel prøver noen å bruke kidneybønner til hummus og blir skuffet, eller røde linser i en tex mex gryte der de løser seg for mye opp. Resultatet er middelmådige måltider, og man tror at bønner og linser ikke er spesielt gode. I stedet bør du velge riktig type til riktig bruk. Urtekram Chickpeas 400g passer til kikerter til hummus og salater, Biogan Pinto Beans 1kg passer til pinto bønner til tex mex, mens Urtekram Red Lentils 400g egner seg best til røde linser til suppe og gryter som skal være kremete. Da får du frem det beste i hver råvare.