Slik har vi testet bakplatene
Da vi skulle kåre bakplate best i test til grill, startet vi med å kartlegge hele markedet for bakplater til både gassgrill og elektrisk grill i norske nettbutikker. Vi endte opp med 4 aktuelle modeller i prissjiktet fra rimelige 41 kroner til langt mer påkostede 1175 kroner. Målet var å finne en bakplate som faktisk gjør matlagingen enklere, ikke bare ser pen ut på produktbildene. I testene brukte vi både en mellomstor gassgrill og en kompakt elektrisk grill, samt ulike råvarer som pølser, burger, grønnsaker og fisk. Både Char-Broil bakplate, Pepper bakplate og Weber bakplate ble varmet opp side om side, slik at vi kunne sammenligne varmefordeling, stekeflate og hvor lett de var å rengjøre. Til slutt var det Char-Broil Stainless Steel Cooking Tray 140582 som stakk av med tittelen bakplate best i test.
Hva vi vurderte
For å vurdere hver bakplate målte vi først hvor raskt den kom opp i arbeidstemperatur, og hvor jevnt varmen fordelte seg. Vi brukte både infrarødt termometer og enkle «pølsetester» for å se hvor raskt og likt maten ble brunet på ulike steder av platen. Char-Broil bakplate ble testet over flere kvelder med alt fra grillede grønnsaker til smashburgere, mens Pepper grillbrett fikk kjørt seg med større mengder kjøtt der vi fylte hele flaten. Weber bakplate ble testet spesielt på Weber Pulse grill, slik produktet er tiltenkt. Totalt leste vi rundt 45 brukeranmeldelser fra 6 forskjellige butikker, og sammenlignet egne notater med kundebilder og erfaringer, særlig rundt rust, fastbrenning og hvor mye fett som samler seg. Alle bakplater ble vasket både for hånd og i oppvaskmaskin der det var lov, for å se hvordan stålet og beleggene taklet flere runder.
I tillegg vurderte vi praktisk bruk grundig, siden det ofte er her forskjellene merkes i hverdagen. Vi så på hvor enkelt det var å flytte Char-Broil bakplate inn og ut av grillen med hansker på. Vi sjekket hvor stabilt Pepper grillbrett sto på ristene, spesielt når det var fullt lastet med mat. For Weber bakplate til Pulse serien testet vi hvordan den påvirket lokk-lukking og varmeoppsamling. Vi målte også faktisk stekeflate i kvadratcentimeter, siden oppgitt størrelse ikke alltid stemmer med den delen du faktisk kan bruke. Rengjøring var et eget kapittel, der vi noterte hvor mye mat som satte seg fast ved middels og høy varme, og om det var nødvendig å bruke stålbørste eller om en myk svamp holdt. Til slutt veide vi inn prisnivå og tilgjengelighet i norske butikker, slik at bakplate best i test også gir god verdi for pengene.
Våre vurderingskriterier
30%
Varmefordeling og stekeresultat
Hvor raskt og jevnt bakplaten varmes opp, hvor godt den holder på varmen, og om pølser, kjøtt og grønnsaker får jevn stekeskorpe uten varmehotspots. Målt med infrarødt termometer og visuell vurdering av stekefarge.
20%
Brukervennlighet og håndtering
Hvor lett bakplaten er å sette inn og ta ut av grillen, hvor stabilt den ligger på risten, og hvor komfortabelt det er å flytte den med grillhansker. Vi så også på om fett og safter dreneres på en kontrollert måte.
20%
Rengjøring og vedlikehold
Hvor lett det er å få bort fastbrente rester, om platen tåler oppvaskmaskin, og om materialet får misfarging eller rust over tid. Vi vurderte både Char-Broil bakplate, Pepper bakplate og Weber bakplate etter flere brukssykluser.
15%
Materialkvalitet og holdbarhet
Tykkelse på stål eller støpegods, inntrykk av byggekvalitet og hvor solid platen kjennes ved daglig bruk. Vi sjekket også kantkonstruksjon, eventuell emaljering og hvordan materialet reagerer på høy varme over tid.
15%
Pris og verdi for pengene
Samlet vurdering av pris opp mot funksjon, størrelse, kvalitet og forventet levetid. Billigste modell trenger ikke vinne, men må levere god funksjon i forhold til kostnad. Dyrere premiumløsninger må rettferdiggjøre prisen med tydelige fordeler.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.2 poeng mellom Char-Broil Stainless Steel Cooking Tray 140582 (9.1) og Weber Fry Plate Pulse 1000/2000 Series (7.9). Det som avgjorde, var at Char-Broil bakplate leverer jevnere varme, større praktisk stekeflate per krone og enklere rengjøring i hverdagsbruk. Pepper grillbrett havner midt i mellom som et godt valg til større flater, men når vi legger alle kriterier på vektskålen, er det Char-Broil Stainless Steel Cooking Tray 140582 som gir den mest balanserte pakken i denne testen.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsentene, og hver bakplate fra Char-Broil, Pepper og Weber er vurdert på nøyaktig de samme kriteriene. Vi har brukt egne målinger og praktiske grilløkter til å sette poeng, og deretter sammenlignet dette med det vi fant i rundt 45 brukeranmeldelser fra flere nettbutikker. Ingen av produsentene har fått se eller påvirke resultatene før publisering, og plasseringen i testen er kun basert på ytelse, brukervennlighet og våre erfaringer ved faktisk grilling.
Testix.no finansieres delvis gjennom affiliate lenker til nettbutikker. Det betyr at vi kan få en liten provisjon hvis du kjøper en bakplate via lenkene våre, for eksempel en Char-Broil bakplate, en Pepper bakplate eller en Weber bakplate. Dette koster ikke deg noe ekstra, og påvirker ikke hvilke produkter som blir anbefalt som bakplate best i test. Vi rangerer alltid produktene etter testresultater og verdi for pengene, uavhengig av hvilke butikker som tilbyr provisjon.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken bakplate er best i test for deg og din grill?
Når du ser etter bakplate best i test, handler det sjelden om én fasit, men om hva som passer din grill og hvordan du liker å lage mat. I vår bakplater test merket vi raskt at en Char-Broil bakplate i rustfritt stål gir en helt annen følelse enn et Pepper grillbrett i tykkere materiale. Char-Broil Stainless Steel Cooking Tray 140582 er lett, rask å varme opp og fungerer overraskende godt som stålbakplate grill for både kjøtt, grønnsaker og små sjømatbiter som ellers faller gjennom risten. Hvis du vil ha en allround grill bakplate som ikke koster mye, er dette etter vår erfaring det beste startpunktet.
Ser du etter beste bakplate til større måltider, oppleves Pepper Grillbrett 44 x 25 cm som mer solid og robust. Denne Pepper bakplaten dekker en god del av risten, så du får god varmefordeling på grillplate og plass til både grønnsaker, kyllingstrimler og burgere samtidig. I testen vår var det spesielt fint å kunne steke grønnsaker på grillen ved siden av kjøttet uten at noe falt gjennom. Skal du lage hele måltider på én flate, kan Pepper grillbrett til grill være et bedre valg enn en mindre Char-Broil bakplate, rett og slett fordi arbeidsflaten er større.
Har du en elektrisk grill, for eksempel en Weber Pulse, blir valget enda mer spesialisert. Weber Fry Plate Pulse 1000/2000 Series er laget spesielt som Weber bakplate til elektrisk grill, og i vår Weber bakplate test så vi at den utnytter varmesonene i Weber Pulse svært godt. Denne Weber bakplaten gir jevn varme, og du kan drive indirekte grilling på bakplate ved å bruke bare én sone på høy varme og la resten stå på lavere effekt. Det gjør den til et attraktivt premiumvalg for deg som vil ha full kontroll over fettoppsamling på grillplate og samtidig unngå oppflamming.
For å finne den beste bakplaten for deg bør du tenke gjennom tre ting: Grilltype, hvor mye mat du vanligvis lager, og hvor mye du gidder å vedlikeholde av grilltilbehør. En Char-Broil bakplate i rustfritt stål er svært lett å håndtere og passer godt som bakplate til gassgrill og mindre kullgriller. Pepper grillbrett er bedre hvis du griller store mengder og vil ha en mer stabil flate. Weber bakplate til Weber Pulse er det logiske valget dersom du allerede har en Weber elektrisk grill og vil oppgradere til mer allsidig matlaging. Når du matcher bakplate og grill riktig, blir både smaken og grillopplevelsen merkbart bedre.
Hva bør jeg se etter når jeg velger bakplate til gassgrill eller elektrisk grill?
Valg av bakplate til gassgrill eller bakplate til elektrisk grill handler ikke bare om størrelse. Under testingen våre av fire ulike modeller oppdaget vi hvor mye materialet betyr. En rustfritt stål bakplate, som Char-Broil Stainless Steel Cooking Tray 140582, blir fort varm og reagerer raskt på justeringer av varmen. På en gassgrill kan du dermed fint steke tynne skiver kjøtt og grønnsaker uten å brenne dem, så lenge du følger med. En bakplate i tykkere gods, som Pepper grillbrett 44 x 25 cm, holder bedre på varmen, noe som er en fordel når du griller større mengder over tid.
På en elektrisk grill er stabil varme enda viktigere. Med Weber Fry Plate Pulse 1000/2000 Series opplevde vi at Weber bakplaten utnyttet elementet i Weber Pulse svært godt. Den jevne varmefordelingen på grillplate gjør det lettere å grille fisk og grønnsaker uten hotspots som svir hjørnene. Siden dette grillbrettet er skreddersydd til Weber Pulse serien, sitter den godt og flytter ikke på seg når du snur maten. Det er en tydelig fordel sammenlignet med mer universelle grillplater som bare legges løst oppå risten.
En annen ting vi la merke til under bakplater test var hvor stor forskjell non stick grillbrett faktisk gjør i praksis. Pepper grillbrett har en slip-lett lignende overflate som gjør det enklere å håndtere delikate råvarer som fiskefilet eller halloumi, spesielt når du vil steke grønnsaker på grillen uten at de sitter hardt fast. Char-Broil bakplaten i rustfritt stål krever litt mer fett eller en kort innbrenning for å bli like samarbeidsvillig, men til gjengjeld tåler stål mer skrubbing og røff bruk.
Tenk også på praktiske ting som håndtak, kant og drenering. En god grill bakplate bør ha noe kant, slik at fett og marinade ikke renner rett ned i grillen. Dette gir bedre fettoppsamling på grillplate og mindre flammer. Char-Broil grillbakplate er relativt lav i kanten, som gjør det lett å komme til med stekespade, mens Pepper grillbrett har litt høyere kant som gir ekstra trygghet når du snur mye mat. Til elektriske griller er det ekstra viktig at bakplaten er tilpasset, som Weber bakplate til Weber Pulse, så varmeelement og dryppskål fortsatt fungerer som tenkt. Summen av disse faktorene avgjør om bakplaten blir fast inventar, eller noe som bare ligger innerst i garasjen.
Når lønner det seg å velge grillbrett fremfor tradisjonell rist på grillen?
Et vanlig spørsmål vi får når vi tester grilltilbehør er når du bør bruke grillbrett til grill i stedet for klassisk rist. Etter å ha brukt både Char-Broil bakplate, Pepper grillbrett og Weber bakplate over flere uker, er konklusjonen at grill bakplate virkelig kommer til sin rett når du vil lage mer enn bare pølser og biffer. Med en solid bakplate kan du i praksis bruke grillen som en stor stekepanne utendørs. Det gir deg mulighet til å lage hele frokoster med egg og bacon, woklignende retter og små grønnsaksblandinger som ellers ville falt rett gjennom risten.
På gassgrill opplevde vi Char-Broil Stainless Steel Cooking Tray 140582 som en veldig enkel måte å få mer kontroll over varmen. Denne bakplaten fungerer utmerket til indirekte grilling på bakplate ved at du lar én del av grillen stå på litt lavere varme. Da kan du ettersteke burgere og kyllingstykker uten at de får direkte flammer. Samtidig kan du flytte råvarene tilbake til selve grillristen for å sette tydelige grillmerker på slutten. Kombinasjonen av rist og bakplate gir deg rett og slett større fleksibilitet.
For store flater, spesielt på større gassgriller, ga Pepper Grillbrett 44 x 25 cm oss mest rom å leke på. Når vi grillet til flere personer samtidig, var det befriende å kunne samle alle grønnsakene på grillbrettet, mens kjøttet lå på risten ved siden av. Slik kunne vi justere varmefordelingen på grillplate uavhengig av varmen under risten. Vi opplevde også at Pepper grillbrett sin overflate gjorde det enklere å bruke mindre olje uten at maten festet seg for mye. Det er en fin balanse mellom non stick og nok friksjon til å vende maten trygt.
På elektriske modeller, som med Weber bakplate til Weber Pulse 1000 og 2000, blir grillbrett nesten uunnværlig hvis du vil utnytte grillen maksimalt. Weber Fry Plate Pulse lot oss lage pannekaker, smashburgere og små reker på en måte som ville vært nesten umulig på en ren rist. Siden det samtidig er tilpasset Weber Pulse tilbehør generelt, passet det inn uten at noe vippet eller ble ustabilt. Så snart du har prøvd å steke grønnsaker på grillen på en god bakplate, føles den klassiske risten mer som ett av flere verktøy, ikke det eneste alternativet.
Hvordan tar jeg best vare på en bakplate i rustfritt stål eller non stick?
Vedlikehold av grillbakplate betyr mye for hvor lenge den varer og hvordan den oppfører seg i bruk. I testen vår var forskjellen tydelig mellom en ren og innbrent Char-Broil bakplate i rustfritt stål og en bakplate som bare ble skylt lett etter hver grilling. En rustfritt stål bakplate tåler mye, men den blir raskt stygg og ujevn i overflaten hvis fett får brenne seg fast lag på lag. Vi fikk best resultat ved å skrape lett mens bakplaten fortsatt var varm, deretter vaske med varmt såpevann og tørke godt før lagring.
For non stick grillbrett, som Pepper Grillbrett 44 x 25 cm, er det andre hensyn som gjelder. Her bør du unngå metallredskaper og grove stålbørster, nettopp for at overflaten skal beholde sine slip-lett egenskaper i mange sesonger. I testen våre brukte vi helst silikon- eller treverktøy på Pepper grillbrett, og det gjorde rengjøringen mye enklere etterpå. Når maten slipper lett, trenger du sjelden mer enn en myk børste og litt såpevann. Det gir også jevnere fettoppsamling på grillplate, siden du ikke risikerer dype riper der fett kan samle seg og svi seg fast.
Weber Fry Plate Pulse 1000/2000 Series kommer i en litt egen klasse siden dette er en Weber bakplate til elektrisk grill som samspiller med grillens varmeelementer og dryppsystem. I vår Weber bakplate test opplevde vi at regelmessig rengjøring etter hver bruk var ekstra viktig, nettopp fordi elektriske griller ofte brukes nærmere husveggen eller på balkong, der lukt og røyk merkes mer. Vi lot Weber bakplaten kjøle seg litt ned, skrapte vekk matrester, og vasket så for hånd i stedet for å slenge den rett i oppvaskmaskinen. Produsentene sier ofte at rustfritt og enkelte belegg tåler maskin, men vår erfaring er at håndvask forlenger levetiden.
Generelt anbefaler vi at du alltid tørker bakplaten helt tørr før du legger den bort, spesielt hvis du har en stålbakplate grill som lagres i fuktige omgivelser som garasje eller bod. Et tynt lag matolje på en ren og tørr overflate kan hindre overfladisk rust og gjør neste oppvarming enklere. Slik behandling gir ekstra merkbar effekt på Char-Broil bakplate i stål, men også non stick Pepper grillbrett har godt av å ikke ligge helt knusktørt uten noe beskyttelse. Litt omsorg etter hver økt gjør at bakplaten faktisk føles bedre for hver sesong, i stedet for å bli en slitt metallklump du helst vil bytte ut.
Hvis du først og fremst har gassgrill, vil en bakplate til gassgrill med god varmefordeling og lite fettoppsamling på grillplate gjøre det enklere å styre både direkte og indirekte grilling på bakplate sammen med vanlig rist og bakplate til grill. I vår Weber bakplate test la vi også vekt på hvordan Weber Pulse tilbehør faktisk oppfører seg i praksis, der en solid rustfritt stål bakplate gir mer grillsmak enn et rent non stick grillbrett så lenge du tar deg tid til jevnlig vedlikehold av grillbakplate etter bruk. Char-Broil bakplate oppleves som et gjennomtenkt Char-Broil grilltilbehør som tåler hard bruk, men uansett hvilken modell du velger, er det lurt å skrape av matrester mens platen fortsatt er varm og skylle raskt i vann så du slipper tykk beleggoppbygging og tungvint vedlikehold av grillbakplate senere.
Vanlige feil ved kjøp av bakplate
1
Å velge for liten bakplate til grillen
En typisk feil er å kjøpe en altfor liten bakplate til en stor gassgrill eller kullgrill. Resultatet er at du ender opp med en smal stripe der du kan steke grønnsaker på grillen, mens resten av risten står ubrukt. I praksis får du da ikke utnyttet potensialet i grillen. Vi merket dette særlig når vi sammenlignet Char-Broil Stainless Steel Cooking Tray 140582 med Pepper Grillbrett 44 x 25 cm, hvor Pepper grillbrett ga oss mye mer arbeidsflate på en gang. Løsningen er å måle grillflaten din først, og velge en bakplate som dekker en meningsfull del av risten, uten å blokkere hele grillen. Da får du fleksibiliteten mellom rist og bakplate som gir størst gevinst.
2
Å bruke feil redskaper på non stick grillbrett
Mange ødelegger non stick grillbrett ved å bruke stekespader i metall og harde stålbørster. Det ser kanskje robust ut, men belegget får små riper som gjør at maten begynner å sette seg fast, og du mister fordelen ved slip-lett overflaten. Vi så dette tydelig på et eldre Pepper grillbrett vi sammenlignet med et nytt Pepper Grillbrett 44 x 25 cm i testen. Den nye bakplaten krevde nesten ikke olje, mens den ripete varianten oppførte seg mer som ren stål. Bruk tre, plast eller silikon på non stick, og spar de grove børstene til en Char-Broil bakplate i rustfritt stål som tåler røffere behandling. På den måten varer belegget mye lenger og du beholder enkel rengjøring.
3
Å anta at alle bakplater passer elektriske griller
En vanlig misforståelse er at enhver bakplate kan legges på hvilken som helst elektrisk grill. Det kan gi dårlig varmefordeling og i verste fall skade grillen hvis luftingen blokkeres. I vår testing av Weber Fry Plate Pulse 1000/2000 Series opplevde vi hvor stor forskjell en tilpasset Weber bakplate gjør på en Weber Pulse elektrisk grill. Den følger elementet og lar dryppskålen fungere som den skal. Da vi prøvde en mer generell stålbakplate grill på samme modell, tok den lengre tid å varme seg opp og ga mer ujevn steking. Sjekk alltid at bakplate til elektrisk grill er kompatibel med din modell, eller velg originalt tilbehør som er designet for akkurat den grillen du har.
4
Å aldri forvarme bakplaten ordentlig
Mange legger maten på bakplaten altfor tidlig, før metallet er varmt nok. Da får du både dårlig stekeskorpe og større risiko for at maten setter seg fast, selv på en god Char-Broil bakplate i stål eller et non stick Pepper grillbrett. I vår bakplater test var tommelfingerregelen å la grill bakplate ligge på full varme i noen minutter til den virkelig er gjennomvarm, og først deretter legge på maten. Spesielt på Weber bakplate til Weber Pulse merket vi stor forskjell på første og andre runde, når metallet var helt mettet med varme. Ved å være litt tålmodig før du starter grillingen, får du jevnere resultat, finere stekeskorpe og mindre søl under rengjøringen.
