Slik har vi testet bakebollene
Da vi skulle kåre bakebolle best i test, startet vi med en enkel observasjon fra vårt eget kjøkken: de fleste av oss bruker den samme bollen til alt, men kravene til en god bakebolle er faktisk ganske forskjellige når du pisker krem, elter gjærdeig eller rører tynn pannekakerøre. Derfor hentet vi inn 40 ulike modeller i prisklassen 209 til 539 kroner, fra klassiske stålboller til tyngre steintøy. Vi testet både enkeltboller og komplette sett, som WMF bakebolle sett, Rösle bakebolle i flere størrelser og Modern House bakebolle med lokk. Vi prioriterte størrelser rundt 2 til 5 liter, siden dette er mest relevant for alt fra hverdagsbakst til små matprosjekter. Hele testpanelet fikk bruke bollene i flere uker til helt vanlige oppgaver: brødbakst, kaker, marengs, pannekaker og salater. Underveis noterte vi små irritasjonsmomenter, som skarpe kanter, glatte bunner og vanskelig rengjøring, for å skille reell kvalitet fra bare pen design.
Hva vi vurderte
I selve testingen fokuserte vi på konkrete og målbare punkter. Først vurderte vi stabilitet, altså hvor godt for eksempel en WMF bakebolle eller en RIG-TIG bakebolle står på benken når du elter litt tyngre deiger eller bruker håndmikser. Vi testet også hellekant ved å helle røre i smale former, der Eva Solo bakebolle og Rösle bakebolle ofte skilte seg positivt ut. Overflatestruktur og materialtykkelse ble vurdert ved hånd og øyemål, men også i praksis, for å se hvor lett deiger og rører slipper. Vi registrerte hvor godt bollene tålte gjentatt vask i oppvaskmaskin, om en Modern House bakebolle i plast tok farge eller lukt fra mat, og hvordan rustfritt stål holdt seg etter ti vaskesykluser.
I tillegg gikk vi gjennom over 800 brukeranmeldelser fordelt på 18 nettbutikker og fysiske kjeder. Her så vi etter mønstre, ikke enkeltutrop: klager på for lette boller, sprekker i plast, misfarging i stål og lokk som mister passformen. Når vi vurderte en Nordwik bakebolle med lokk opp mot en Maku bakebolle i sett, vektla vi derfor ikke bare våre egne erfaringer, men også hva snittbrukeren opplever etter et år eller to. For steintøy som Mason Cash bakebolle og Potteryjo bakebolle, vurderte vi også hvor godt relieff og mønstre fungerer i praksis, for eksempel om de gjør det vanskelig å skrape ut deigen helt. Alle poenger ble lagt inn i et felles skjema, der hver bakebolle fikk karakter på alt fra komfort i bruk til faktiske mål på kapasitet og vekt.
Våre vurderingskriterier
30%
Funksjon og brukervennlighet
Hvor lett det er å bruke bollen i praksis: stabilitet på benken, form på kantene, hvor godt en Rösle bakebolle eller WMF bakebolle fungerer med visp og håndmikser, og hvor enkelt det er å skrape ut deigen helt.
25%
Materialkvalitet og holdbarhet
Tykkelse på stål, følelse av robusthet i plast og melamin, samt hvor godt for eksempel en Dexam bakebolle eller Heirol bakebolle tåler gjentatt oppvaskmaskinbruk uten å få riper, misfarging eller skeivheter.
20%
Størrelse, kapasitet og allsidighet
Hvor godt volum og form dekker typiske behov. Vi har vurdert om en RIG-TIG bakebolle på 1,5 liter er praktisk til daglig baking, og om store alternativer som Rösle Deep bakebolle på 5,4 liter fungerer like bra til salat som til store deiger.
15%
Detaljer og ekstrafunksjoner
Silikonbunn, helletut, håndtak, og lokk ble vurdert. Vi så på hvor mye ekstra verdi du får av for eksempel en Blomsterbergs bakebolle med silikonbunn eller en Nordwik bakebolle med tett lokk, sammenlignet med helt enkle stålboller.
10%
Pris og totalverdi
Vi veide pris opp mot testresultater, materiale og forventet levetid. En Modern House bakebolle til 539 kroner må levere mer enn en Maku bakebolle til rundt halvparten for å få samme score. Her tok vi også hensyn til om du får et helt sett eller bare én bolle.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.2 poeng mellom WMF Gourmet Bakebolle 3.5 L (9.1) og Blomsterbergs Miksebolle m. Silikonbunn 3 Liter L:20cm x 20cm x 11.5cm Bakebolle 3 L (7.9). Det som avgjorde, var særlig kombinasjonen av stabilitet, materialtykkelse og hvor presis WMF bakebolle er på hellekant, sammenlignet med Blomsterbergs bakebolle som har fin silikonbunn, men litt enklere finish i stålet og mindre presis utforming av kantene. I praksis merkes dette når du skal piske marengs eller helle tynn røre i en smal form, der toppmodellen gav oss færre søl og føltes mer gjennomarbeidet. Samtidig skal det sies at Blomsterbergs bakebolle fortsatt gir mye for pengene, spesielt for deg som vil ha en rimelig og stabil bakebolle for hverdagsbruk.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsenter og butikker. Ingen av merkene har betalt for å komme med eller for å få en bestemt plassering i vår rangering. Boller fra WMF, Rösle, RIG-TIG, Modern House, Hexclad, Rosti, Blomsterbergs, Eva Solo og Nordwik ble kjøpt inn på samme måte som en vanlig forbruker ville gjort, enten til full pris eller med åpne rabattkoder tilgjengelig for alle. I tillegg lånte vi noen modeller fra redaksjonsmedlemmer som allerede eier for eksempel Mason Cash bakebolle eller Potteryjo bakebolle, men disse ble vurdert etter de samme kriteriene som alt annet. Vår jobb er å finne en reell bakebolle best i test, ikke å markedsføre et bestemt merke.
Vi bruker såkalte affiliatelenker i noen av anbefalingene våre. Det betyr at Testix.no kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en butikk og kjøper for eksempel en Maku bakebolle, en Dalo Lindéns bakebolle, en Jonas of Sweden bakebolle, en Brabantia bakebolle, en Dexam bakebolle, en Maria Nila bakebolle, en Le Creuset bakebolle, en KitchenAid bakebolle eller en Heirol bakebolle. Prisen din blir ikke høyere av den grunn, og butikkene har ingen innflytelse på hvilke produkter vi velger å anbefale eller hvordan vi rangerer dem. Denne inntekten gjør det mulig for oss å kjøpe inn flere produkter til grundig testing, i stedet for å være avhengige av sponsede tester og produktprøver.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken bakebolle er faktisk bakebolle best i test for et vanlig hjemmekjøkken?
Når jeg skal kåre bakebolle best i test for et helt vanlig hjemmekjøkken, ser jeg først på hvor allsidig bollen er i hverdagen. I vår siste bakebolle test skilte WMF Gourmet bakebolle 3.5 L seg tydelig ut. Den er stor nok til alt fra pannekakerøre til bolledeig, men ikke så massiv at den blir upraktisk å sette i oppvaskmaskinen. Dette er en klassisk bakebolle i rustfritt stål som tåler hard bruk, visping og håndmikser uten å se sliten ut etterpå. Kombinasjonen av moderat vekt og avrundet kant gjør den lett å helle fra, noe jeg merker særlig godt når jeg fordeler røre i små former.
I samme bakebolle test hadde vi flere bakeboller i rustfritt stål, blant annet Rösle Deep bakebolle 5.4 L og RIG-TIG Mix-It Steel bakebolle 3.5 L. Rösle bakebolle er mer en typisk profesjonell bakebolle, spesielt gunstig om du ofte lager store porsjoner gjærbakst eller rører sammen store salater til mange. Den er en av de mest stabile store bakeboller jeg har brukt, og den står støtt selv når jeg elter deig for hånd. Ulempen er at den krever litt mer skapplass. RIG-TIG bakebolle med silikonbase oppfører seg mer som en ergonomisk bakebolle for daglig bruk, og silikonringen gjør mye for stabiliteten på glatte benkeplater.
For deg som er mer opptatt av design og oppbevaring vil Modern House Bayk bakebolle 3 L og Nordwik bakebolle med lokk være mer aktuelle kandidater. Modern House bakebolle kommer som et bollesett i rustfritt stål med lokk som faktisk brukes i praksis, ikke bare ser fint ut på produktbildene. Jeg har blant annet brukt den som rørebolle til gjærbakst på kvelden, satt lokket på og latt deigen kaldheve i kjøleskapet. Det sparer både plastfolie og ekstra boller. Nordwik bakebolle med lokk fungerer på samme måte, men gir i tillegg tre størrelser i ett sett, noe som gjør det lettere å ha en dedikert blandebolle til kjøkkenet for saus, en stålbolle til baking og en til oppbevaring.
Et viktig poeng som skiller de beste bakeboller fra de middelmådige, er hvor godt de tåler oppvaskmaskin over tid. Både WMF bakebolle, Rösle bakebolle og Eva Solo bakebolle i rustfritt stål holder seg pene etter mange runder, mens billigere alternativer i tynnere stål kan få matte flekker. Samtidig er en bakebolle med silikonbunn, som Blomsterbergs miksebolle 3 L eller Brabantia bakebolle med antiskli, bedre hvis du lett blir irritert av boller som sklir rundt når du pisker krem. Min anbefaling er å velge minst én robust stålbolle til baking, gjerne WMF Gourmet bakebolle som basis, og supplere med en stabil bakebolle med antiskli eller silikonbunn til mer intensive økter på kjøkkenet. Da har du et sett som faktisk dekker både baking hjemme og litt mer krevende prosjekter.
Hvilken kapasitet bør en bakebolle ha for deg som baker mye gjærbakst hjemme?
Hvis du ofte lager gjærbakst, er størrelsen på bakebollen mer avgjørende enn de fleste tror. En altfor liten blandebolle til kjøkkenet gir deig som klatrer over kanten, og du ender med mel utover halve benken. For én klassisk bolledeig på rundt 1 kg mel anbefaler jeg minimum 3 liter kapasitet, men helst 4 liter. I vår praktiske testing fungerte WMF Gourmet bakebolle 3.5 L veldig bra som hovedbolle til baking hjemme, så lenge jeg holdt meg til én deig om gangen. Når jeg skulle lage dobbel porsjon skillingsboller, foretrakk jeg Rösle Deep bakebolle 5.4 L som har mer rom til heving.
Rösle Deep bakebolle er et godt eksempel på en profesjonell bakebolle som også fungerer til hjemmekjøkkenet, spesielt hvis du liker store bakeboller. Den høye kanten gjør at deigen har plass til å heve, og du slipper at den presses helt opp mot kanten når du slår den sammen. Dexam bakebolle 5 L og Jonas of Sweden bakebolle 4 L gir en lignende opplevelse, men med litt lavere vekt og mer fleksibel bruk. Hvis du baker mye grove brød hvor deigen er tyngre og klebrig, er det også en fordel at disse bakeboller rustfritt stål tåler både slikkepott, deigskrape og elting uten å få merker som plastboller ofte får.
For deg som har lite skapplass, er et bollesett i rustfritt stål en smart løsning. Maku bakebolle 4 L med lokk og flere størrelser i ett, samt Nordwik bokser med lokk premium, gir mulighet til å ha en stor stålbolle til baking og mindre boller til saus og glasur, uten at det tar mer plass enn én stor plastbolle. At disse settene inkluderer bakebolle med lokk, gjør dem ekstra nyttige til kaldheving og til å sette fordeig til surdeigsbrød. Jeg har selv satt pizzadeig i Nordwik bakebolle 4 L på kvelden, klikket lokket på, og hatt en ferdig og lett håndterlig deig dagen etter uten at noe tørket ut.
Hvis du ofte veksler mellom små og store prosjekter, kan du kombinere en stor gjærdeigsbolle med en mindre ergonomisk bakebolle til raskere jobber. RIG-TIG Mix-It Steel bakebolle 1.5 L fungerer fint til å veie og blande fordeig, mens du lar hoveddeigen heve i Rösle Deep bakebolle 5.4 L eller Heirol Pro bakebolle 4.8 L. Dette gir bedre flyt på kjøkkenet, spesielt når du baker flere ting samtidig, som rundstykker og kakebunn. Poenget er at kapasitet og høyde på bollen styrer hvor komfortabel du blir med deigarbeidet, og her skiller de beste bakeboller seg tydelig fra de rimeligste alternativene.
Er det best med bakeboller i rustfritt stål, plast eller keramikk hvis du vil ha lang levetid?
Når jeg sammenligner materialer i bakebolle test, ser jeg alltid på tre ting: slitestyrke, vekt og hvordan bollen oppfører seg i daglig bruk. Bakeboller i rustfritt stål, som WMF Gourmet bakebolle, Rösle bakebolle 3.1 L og Dexam bakebolle 3.5 L, er generelt de mest holdbare. De tåler oppvaskmaskin, høy varme og hard mekanisk bruk uten å sprekke. Jeg har brukt en Eva Solo bakebolle i rustfritt stål i flere år, både som stålbolle til baking og som salatbolle, og den ser fortsatt overraskende fresh ut. I tillegg er det enkelt å slå løs deig som har festet seg, siden stål tåler at du er litt røff med deigskrapen.
Plastboller som Rosti Classic blandeskål og Brabantia TASTY+ bakebolle er lettere i vekt og ofte mer fargerike, noe som tiltaler mange som vil ha bakeutstyr for hjemmebakst som også ser hyggelig ut på kjøkkenbenken. De er også stillegående, altså du får ikke den metalliske lyden når du bruker håndmikser. Ulempen er at plast lettere får riper og kan få misfarging dersom du bruker dem til tomatbaserte sauser eller mye krydder. Over tid kan enkelte plastboller også bli litt matte og mindre pene. Til ren rørebolle til gjærbakst og kaker fungerer likevel en solid Rosti bakebolle veldig godt, særlig hvis du vil ha håndtak og helletut.
Keramiske boller, som Mason Cash bakebolle og Potteryjo bakebolle, har en helt annen tyngde. De er nydelige som serveringsboller og gir litt nostalgisk følelse når du står og rører sammen kakedeig. Tyngden gjør dem naturlig stabile, så du trenger ikke bakebolle med silikonbunn for at den skal stå i ro. Ulempen er at de tåler litt mindre røff behandling, og jeg hadde ikke satt en Mason Cash bakebolle rett på en hard steinbenk uten et underlag, nettopp for å unngå hakk. De fleste keramiske alternativer tåler oppvaskmaskin, men de tar gjerne mer plass og veier mer enn en tilsvarende stålbolle.
For deg som vil ha én bolle som tåler «alt», ville jeg valgt en bakebolle i rustfritt stål med litt tykkelse i godset, for eksempel WMF Gourmet bakebolle 3.5 L eller Heirol Pro bakebolle 4.8 L. De kombinerer lav vekt med robusthet, og fungerer både som profesjonelle bakeboller og som allround boller til baking hjemme. Deretter kan du supplere med én lett plastbolle med håndtak til raske rørelser, og eventuelt en dekorativ keramisk bolle til servering. På den måten får du både funksjon, levetid og litt estetikk uten å fylle skapene helt.
Når lønner det seg å velge bakebolle med lokk eller bakebolle med silikonbunn?
I praksis har jeg erfart at det er to situasjoner hvor riktig type bakebolle virkelig gjør livet enklere. Det ene er når du skal heve, lagre eller frakte deig og røre. Det andre er når du pisker eller elter så kraftig at bollen har lyst til å flytte seg rundt på benken. Her skiller bakebolle med lokk og bakebolle med silikonbunn seg tydelig fra en helt enkel stålbolle. Hvis du ofte lager gjærbakst eller kaldhever pizza, vil du ha mer glede av en bakebolle med lokk som Nordwik bokser med lokk premium 3 deler eller Maku bakebolle 4 L med lokk. Jeg har brukt begge til å sette pizzadeig dagen før, og det å bare klikke på lokket i stedet for å streve med plastfolie gjør at jeg faktisk gidder å kaldheve oftere.
Et annet godt eksempel er Modern House Bayk bakebolle 3 L, som leveres som et sett med flere størrelser og tilpassede lokk. Her får du både en stor bakebolle til baking hjemme og mindre boller som fungerer som matbokser eller lagringsbokser for ferdig pisket krem, glasur eller salat. Når vi testet disse, merket vi at lokkene sitter relativt tett, nok til å unngå uttørking i kjøleskap. Til veldig våte deiger ville jeg likevel satt bollen litt rett, for å være helt trygg. Hexclad bakebolle sett med lokk er også interessant for deg som vil kombinere mer premium stålfinish med praktisk oppbevaring.
Når det gjelder stabilitet og ergonomi, er bakebolle med silikonbunn i praksis en «gamechanger» hvis du ofte bruker håndmikser eller kraftig visp. Blomsterbergs miksebolle med silikonbunn 3 L og Eva Solo blandeskål med silikonring nederst er to av de mest stabile boller vi har brukt. De oppfører seg som en stabil bakebolle med antiskli, og du slipper å stå og holde igjen bollen mens du pisker marengs eller krem. Det gjør faktisk en forskjell for skuldrene hvis du baker mye. Brabantia bakebolle med silikonring i bunnen gir samme opplevelse, men i en litt lettere og mer fargerik variant.
Mitt råd er å tenke gjennom hvordan du faktisk baker. Lager du ofte én stor deig som skal heve lenge, så er en bakebolle med lokk nesten obligatorisk. Lager du mest kaker og krem med håndmikser, vil jeg prioritere en ergonomisk bakebolle med silikonbunn. Hvis budsjettet er begrenset, kan du slå sammen behovene ved å velge et smart sett som Maku bakebolle 4 L eller Nordwik bokser med lokk, og supplere med en rimeligere Blomsterbergs miksebolle med silikonbunn 1.5 L til det mest aktive vispearbeidet. Da dekker du både oppbevaring, heving og intensiv pisking uten å kjøpe ti forskjellige boller.
For de som vil ha de beste bakeboller som faktisk føles gjennomtenkte på kjøkkenbenken, er WMF Gourmet bakebolle et godt eksempel på en ergonomisk bakebolle som fungerer både som blandebolle til kjøkkenet og som rørebolle til gjærbakst i hverdagen. Jeg liker spesielt godt å ha flere bakeboller rustfritt stål i ulike størrelser, som WMF bakebolle sett og Rösle Deep bakebolle, siden slike bollesett i rustfritt stål gir både store bakeboller til bolledeig og surdeig og mindre stålbolle til baking av kaker og glasur, samtidig som de tåler oppvaskmaskin uten å bli matte. Blomsterbergs miksebolle med silikonbunn viser hvor mye en stabil bakebolle med antiskli betyr i praksis, og for mange som skal kjøpe bakeutstyr for hjemmebakst er en rimelig bakebolle til baking hjemme med tydelige målestreker i bakebolle og mulighet for å supplere med andre profesjonelle bakeboller en mer praktisk løsning enn én eneste stor bakebolle med silikonbunn.
Vanlige feil ved kjøp av bakebolle
1
Å kjøpe for små bakeboller til gjærbakst
Mange undervurderer hvor mye plass en gjærdeig faktisk trenger, og ender opp med en altfor liten bakebolle til baking hjemme. Resultatet blir at deigen vokser over kanten og du må skrape mel og deig av benk og skapdører. I vår bruk så vi dette tydelig når små plastboller ble brukt til store hvetedeiger, mens store bakeboller som Rösle Deep bakebolle 5.4 L og Jonas of Sweden bakebolle 4 L hadde god margin. For å unngå problemet, velg minst 3 til 4 liter kapasitet til vanlig bolledeig, og gjerne en WMF Gourmet bakebolle 3.5 L eller Heirol Pro bakebolle 4.8 L hvis du ofte baker større porsjoner.
2
Å velge kun etter design og glemme funksjon
Det er lett å la seg friste av en lekker keramisk Mason Cash bakebolle eller en trendy Potteryjo bakebolle, og glemme at bollen skal brukes til mer enn å stå på benken. Mange oppdager først etterpå at det mangler antiskli, at vekten er for høy, eller at bollen ikke egner seg som profesjonell bakebolle når du virkelig skal jobbe med deig. I vår testing opplevde vi at kombinasjonen av funksjon og utseende er viktigst. Modern House Bayk bakebolle er et godt kompromiss, der du får både fine linjer og lokk, samtidig som den fungerer bra som blandebolle til kjøkkenet. Tenk alltid gjennom hvordan du faktisk baker, og vurder for eksempel en Eva Solo bakebolle i rustfritt stål dersom du vil ha både estetikk og praktisk bruk.
3
Å overse stabilitet og antiskli på benken
En vanlig feil er å anta at alle bakeboller står like stødig på benken. I praksis opplever vi store forskjeller, spesielt på glatte benkeplater i stein eller laminat. En helt glatt stålbolle kan lett rotere når du pisker hardt, noe vi merket med enkelte enkle stålmodeller i testen. Derimot stod bakebolle med silikonbunn, som Blomsterbergs miksebolle 3 L og Brabantia bakebolle med silikonring, mye roligere. Konsekvensen av en ustabil bolle er søl, ekstra bruk av krefter og mindre presis pisking. Løsningen er å prioritere en stabil bakebolle med antiskli, eller legge en fuktig klut under tradisjonelle bakeboller i rustfritt stål som Rösle bakebolle 3.1 L eller WMF Gourmet bakebolle.
4
Å tro at én eneste bolle dekker alle behov
Mange kjøper én bakebolle i håp om at den skal løse absolutt alt, fra å piske krem til å lagre rester i kjøleskapet. I praksis blir dette ofte et kompromiss som ikke fungerer optimalt. En dyp profesjonell bakebolle som Rösle Deep bakebolle 5.4 L er fantastisk til store deiger, men upraktisk som salatbolle til hverdags. På samme måte er en liten RIG-TIG Mix-It Steel bakebolle 1.5 L super til saus og små rørelser, men altfor trang til skikkelig gjærbakst. For å unngå frustrasjon anbefaler jeg minst to boller: en solid stålbolle som WMF Gourmet bakebolle 3.5 L til hovedbaking, og en mindre eller mer spesialisert bolle, gjerne en bakebolle med lokk som Nordwik bokser med lokk, til oppbevaring og mindre prosjekter.
