Slik har vi testet pizzajernene
Vi startet denne testen av pizzajern fordi flere i redaksjonen var lei av slapp bunn fra vanlig kjøkkenovn. For å finne pizzajern best i test gikk vi systematisk til verks. Vi kartla først markedet og plukket ut 40 aktuelle modeller fra rimelige bordovner til avanserte elektriske pizzaovner i toppklassen. Prisnivået spriker fra rundt 836 kroner og opp til cirka 6463 kroner, så her gjelder det å vite hva du faktisk får igjen for pengene. Vi har testet både Ooni pizzajern for entusiasten, Princess pizzajern for hverdagsbruk og mer kompakte modeller fra Emerio, Ariete og G3 Ferrari til små kjøkken. Hver modell ble brukt over tid med ulike typer pizzadeig, både hjemmelaget og ferdigbunn, slik at vi kunne se hvordan de faktisk leverer i en travel hverdag, ikke bare på papiret.
Hva vi vurderte
I selve testen har vi brukt faste, målbare kriterier for alle pizzajern. Først målte vi oppvarmingstid med termometer og stoppeklokke, fra kald ovn til stekeklar temperatur på 350 til 400 grader der modellen tillot det. Vi sjekket om termostaten på hvert Princess pizzajern og G3 Ferrari pizzajern traff den oppgitte temperaturen, og noterte faktisk toppvarme. Deretter bakte vi flere runder med pizza i hver ovn, med både tynn italiensk bunn og litt tykkere amerikansk stil, og vurderte jevnhet på stekeskorpen, bunnens sprøhet og ostens gratinering. Samtidig vurderte vi byggekvalitet, stabilitet på gummiføtter, kvaliteten på håndtak og hvor varme utsiden og håndtakene ble under bruk.
I tillegg hentet vi inn over 700 brukeranmeldelser fra til sammen 25 nettbutikker i Norge og EU for å se hvordan produktene holder seg over tid. For eksempel ble Ooni pizzajern ofte omtalt av erfarne hobbybakere, mens Emerio pizzajern og Ariete pizzajern hadde flere anmeldelser fra familier som lager pizza en gang i uken. Vi la særlig vekt på feilrate, opplevd robusthet og hvor fornøyde folk var etter 6 til 12 måneders bruk. Vi sammenlignet også antall butikker som faktisk fører produktet, samt prisutvikling over tid, for å unngå å anbefale modeller som er vanskelige å få tak i eller har uforutsigbar pris. Kombinasjonen av egne praktiske tester og store mengder brukerdata gjorde at vi kunne gi en mer nyansert vurdering av hvert enkelt pizzajern.
Våre vurderingskriterier
30%
Stekeresultat og temperatur
Hvor sprø bunn og jevnt stekt pizza vi får, hvor raskt pizzajernet kommer opp i høy temperatur, og om det klarer å holde stabil varme gjennom flere pizzaer på rad. Vi måler faktisk temperatur på stein eller plate og vurderer både italiensk tynn bunn og tykkere amerikansk stil.
20%
Brukervennlighet
Hvor enkelt det er å bruke pizzajernet i praksis. Vi ser på betjening, tydelighet på indikatorlampe, justerbar varme, hvor lett det er å plassere og ta ut pizza, og hvor intuitivt et Princess pizzajern eller Emerio pizzajern oppleves for en som aldri har brukt pizzajern før.
20%
Byggekvalitet og materialer
Robusthet på hengsler, håndtak, lokk og chassis. Vi vurderer om materialer som plast, aluminium og metall føles solide, om gummifot gir god stabilitet, og om et G3 Ferrari pizzajern eller Ooni pizzajern virker laget for å tåle høy varme over mange år.
15%
Rengjøring og vedlikehold
Hvor lett det er å holde pizzajernet rent. Vi vurderer om det er avtagbar plate, non-stick belegg som på flere Ariete pizzajern, eller stein som børstes ren. Vi ser også på hvor mye søl som samler seg i kanter, og om designet gjør det enkelt å tørke av etter bruk.
15%
Pris, drift og tilgjengelighet
Forholdet mellom pris, effektforbruk og faktisk ytelse. Vi sammenligner pizzajern i prisområdet 836 til 6463 kroner, ser på effekt i watt, strømforbruk ved typisk bruk, og om produktet finnes hos flere butikker til en stabil pris slik at anbefalingene er relevante også på sikt.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.4 poeng mellom Ooni Volt 2 Elektrisk Pizzovn Hvit (9.2) og Ariete Pizza 918 Elektrisk Pizzaovne 1200W Hvit (7.8). Det som særlig avgjorde rangeringen var hvor høye og stabile temperaturer de ulike modellene klarte over tid, og hvor jevnt de bakte flere pizzaer etter hverandre uten å måtte vente lenge på at varmen skulle hente seg inn igjen. Ooni pizzajernet i toppen leverte nær restaurantnivå på bunn og skorpe samtidig som det var overraskende enkelt å kontrollere stekeprosessen, mens Ariete pizzajernet til tross for god plassbesparelse og hyggelig pris hadde mer begrenset varme, litt lengre steketid og mer ujevn brunfarge. Vi har også trukket noe for mindre robust byggekvalitet der hengsler og plastdetaljer ikke føltes like solide som på de beste modellene.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsentene. Vi kjøper eller låner produkter på samme måte som en vanlig forbruker, og både Princess pizzajern, Ooni pizzajern, Emerio pizzajern, Ariete pizzajern og G3 Ferrari pizzajern vurderes etter identiske kriterier i samme testoppsett. Ingen produsenter får lese eller påvirke konklusjonene våre før publisering, og vi sender ikke utkast til gjennomgang. Det gjør at vi kan si rett ut når en modell skuffer, selv om den er populær i butikkene eller har sterk markedsføring.
For å finansiere arbeidet bruker vi i noen tilfeller affiliate-lenker til nettbutikker. Det betyr at vi kan få en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via lenken, men prisen blir den samme for deg. Dette påvirker ikke rangeringen i testen, og et Princess pizzajern eller G3 Ferrari pizzajern havner ikke høyere enn et Emerio pizzajern eller Ariete pizzajern bare fordi en butikk tilbyr provisjon. Vi markerer tydelig reklame og lenker der det er relevant, og vår jobb er alltid å peke på det pizzajernet som faktisk er best for leseren i praksis.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilket pizzajern er faktisk best i test til hjemmet?
Når vi rangerer pizzajern best i test, ser vi både på hvor sprø bunn vi får, hvor enkelt det er å bruke, og hvor godt apparatet fungerer i et vanlig norsk kjøkken. I vår egen pizzajern test endte Ooni Volt 2 elektrisk pizzajern på topp. Ooni pizzajern gir oss den mest konsistente varmen og høyest temperatur, og det merkes rett i første bit. Bunnen blåser seg lett opp, får tydelige leopardflekker, og kanten holder seg saftig. Du merker at dette er et pizzajern til hjemmet som er laget av noen som egentlig tenker restaurantnivå.
Princess Pizza Oven Pro havnet som nummer to i testen, men det betyr ikke at den er svak. Princess pizzajern gir mye for pengene, og er det beste pizzajern for deg som vil ha en rimelig inngangsbillett til napolitansk pizza hjemme. Den har avtagbar plate, indikatorlampe og justerbar varme. I praksis betyr det at du har mer kontroll enn med mange andre bordpizzaovn løsninger i samme prisklasse. Jeg opplevde at du må jobbe litt mer med forvarming av pizzajern her, men når du først treffer riktig temperatur, blir bunnen overraskende sprø.
G3 Ferrari Plus Evo skiller seg ut i testen som den mest «pizza-fokuserte» maskinen. G3 Ferrari pizzajern har tydelig italiensk preg, både i design og i hvordan den steker. Den når høy temperatur, og i vår pizzajern test var dette modellen som ga mest autentisk italiensk pizza, spesielt når vi brukte tynn deig og kort steketid. Sammenlignet med Emerio pizzajern og Ariete pizzajern, som også er elektrisk pizzajern, krever G3 Ferrari litt mer oppmerksomhet. Du får ikke display, så du må lære deg hvor på skalaen du ligger.
Skal du ha ett eneste allround pizzajern til hjemmet, ville jeg valgt Ooni Volt 2 hvis budsjettet tåler det, eller Princess Pizza Oven Pro hvis du vil ha mest mulig for pengene. Begge fungerer fint som pizzaovn til kjøkkenbenk, selv om Ooni pizzajern tar litt mer plass. For deg som vil så nært vedfyrt stil som mulig uten å gå ut på balkongen, føles Ooni Volt 2 som det tryggeste toppvalget.
Hvilken temperatur bør et pizzajern ha for skikkelig sprø bunn?
Når vi tester pizzajern for sprø bunn, ser vi fort at temperatur på pizzajern er helt avgjørende. De fleste vanlige stekeovner stopper rundt 250 grader, mens et godt elektrisk pizzajern gjerne vil opp til 350–450 grader. Ooni Volt 2 elektrisk pizzajern har en stor fordel her. I praksis oppleves den som en profesjonell pizzaovn til kjøkkenbenk, der du kan stille varmen høyt nok til ekte napolitansk pizza hjemme. Når vi kjører tynn bunn på høy temperatur, får vi ferdig pizza på under to minutter med tydelig karamellisert underside.
G3 Ferrari Plus Evo pizzajern ligger ikke langt bak i temperatur, men du må selv lære deg hvor langt du kan dra justerbar varme før osten begynner å svi seg. Jeg opplevde at rundt tre firedeler på skalaen var et godt utgangspunkt for tynn bunn, og litt lavere for norsk fredagspizza. Princess Pizza Oven Pro har også justerbar varme, men er litt mildere. Det kan faktisk være en fordel hvis du er nybegynner med pizzajern til hjemmet, siden du får litt større slingringsmonn før noe brenner seg.
På budsjettmodeller som Emerio PO-115985 og Ariete Pizza 918 merker du at effekten er lavere. Disse pizzajern for små kjøkken er mer tilgivende, men du får også litt lengre steketid og mer moderat sprøhet. Med Ariete pizzajern er trikset å forvarme godt, gjerne 15–20 minutter, og ikke ha for tykk saus eller for mye ost. Da kompenserer du delvis for lavere effekt og får en bunn som er betydelig sprøere enn i vanlig ovn.
Uansett hvilket pizzajern du velger, er forvarming av pizzajern nesten viktigere enn den nominelle temperaturen. Jeg anbefaler alltid å forvarme minst 10–15 minutter etter at lampen sier «klar», spesielt på Princess pizzajern, Emerio pizzajern og Ariete pizzajern. Da har steinflaten eller platen fått jevn varme, og du unngår seig midtbunn. I vår pizzajern test var det tydelig at god forvarming gir større forskjell enn å skru opp varmen det siste hakket.
Er et bærbart pizzajern bedre enn vanlig stekeovn til hjemmepizza?
Et bærbart pizzajern høres nesten ut som en gimmick, men etter å ha dratt både Ooni pizzajern, G3 Ferrari pizzajern og Princess pizzajern mellom kjøkken, terrasse og hybel, er konklusjonen ganske klar. Selv et enkelt elektrisk pizzajern banker en vanlig stekeovn når målet er sprø bunn og høy varme på kort tid. Den største forskjellen er at varmeelementene i et pizzajern ligger mye nærmere både topp og bunn. Du får mer direkte varme og mye kortere steketid, noe som er helt avgjørende for hjemmelaget napolitansk pizza hjemme.
Ooni Volt 2 er ikke det letteste bærbare pizzajern på markedet, men det er det mest fleksible vi har brukt. Som bordpizzaovn fungerer den fint både inne og ute, så lenge du har en stikkontakt. Den store fordelen er at du får restaurantliknende resultat uten gass eller ved. I praksis blir den som en kompakt proffovn, og du merker hvor mye en god pizzastein til hjemmepizza faktisk gjør når den får høy nok temperatur. Sammenlignet med stekeovn får du mer luftig kant og tørrere bunn, selv på litt tykkere pizza.
Ser vi på mer budsjettvennlige alternativer, er Emerio pizzajern og Ariete pizzajern tydelig mer kompakte. De er enklere å rydde bort, og som pizzajern for små kjøkken er de langt mer praktiske enn Ooni Volt 2. Som bærbart pizzajern til hytta eller studentboligen er særlig Emerio PO-115985 lett å ha med seg, og den krever minimalt med benkeplass. Til gjengjeld må du senke forventningene litt på rå kraft og maks sprøhet.
G3 Ferrari Plus Evo havner litt midt imellom. Dette G3 Ferrari pizzajern er stødig på benken, men samtidig håndterlig nok til å flyttes mellom rom. Til helger der du vil ta pizzafesten til stua, fungerer den langt bedre enn å slepe rundt på en stor langpanne fra stekeovnen. Etter vår mening er et godt pizzajern til hjemmet et av de mest merkbare stegene du kan ta for bedre pizza, særlig hvis du ofte lager pizza til flere enn to personer.
Hvilket pizzajern er best for små kjøkken og leiligheter?
Hvis du har lite plass, men fortsatt vil ha pizzajern best i test i miniformat, er det ikke bare pris og effekt som teller. I våre tester av pizzajern til hjemmet med begrenset benkplass har vi sett spesielt på høyde, vekt og hvor enkelt det er å rydde apparatet bort etter bruk. Ariete Pizza 918 skilte seg raskt ut. Dette Ariete pizzajern er lavt, lett og ganske pent å ha stående fremme. Som pizzaovn til kjøkkenbenk i en liten leilighet gir den deg mulighet til å lage god pizza uten at hele benken forsvinner.
Emerio PO-115985 er et annet elektrisk pizzajern som passer små kjøkken. Emerio pizzajern er overraskende tungt i forhold til størrelsen, men har kompakt fotavtrykk og solide gummiføtter. I praksis står den stødig selv på litt trange benker. Hvis du skal ha pizzajern for sprø bunn på hybel, vil jeg heller anbefale Emerio enn å stole på husets gamle stekeovn. Du får raskere steketid og jevnere resultat, særlig på frossenpizza og tynn bunn.
Princess Pizza Oven Pro er fysisk litt større, men fortsatt overkommelig på de fleste kjøkken. Fordelen med Princess pizzajern er at du får avtagbar plate og justerbar varme, noe som gjør det enklere å rengjøre og lettere å tilpasse ulike typer pizza. Som pizzajern til hjemmet fungerer den godt når du må sjonglere mellom kaffetrakter, vannkoker og andre småapparater. Jeg liker også at håndtakene er varmebeskyttende, som gjør den mindre skummel å flytte på selv i et lite rom.
Ooni Volt 2 er mer krevende for små kjøkken, både i pris og plassbehov. Hvis du først og fremst vil ha et kompakt pizzajern til små kjøkken, er det bedre å se på Ariete pizzajern, Emerio pizzajern eller Princess pizzajern. Ooni pizzajern er derimot et bedre valg hvis du har litt mer plass og prioriterer topp kvalitet fremfor minimal størrelse. For mange er en kombinasjon av et lite bærbart pizzajern inne og en større Ooni pizzajern ute på sikt den mest fleksible løsningen.
For mange vil det beste pizzajern være en kompakt pizzaovn til kjøkkenbenk med pizzastein til hjemmepizza, der du får høy varme, rask steketid og en skikkelig sprø bunn uten at hele kjøkkenet blir fullt av utstyr. Bor du trangt, er et pizzajern for små kjøkken eller et bærbart pizzajern ofte smartere enn en stor ovn, særlig hvis du vil kunne sette det bort i et skap når du ikke baker. Vi har også vurdert hvor presis temperatur på pizzajern er, og om du får pizzajern med justerbar varme, pizzajern med non stick belegg og generelt pizzajern for sprø bunn som er enkle å bruke i hverdagen.
Vanlige feil ved kjøp av pizzajern
1
Forvarmer ikke pizzajernet lenge nok før første pizza
En klassisk feil er å stole blindt på indikatorlampen og kaste inn første pizza etter bare noen få minutter. I praksis er steinflaten eller platen i et elektrisk pizzajern fortsatt kaldere enn elementene når lampen slår seg på. Resultatet blir ofte blek underside og seig midtbunn, selv i et Ooni pizzajern eller G3 Ferrari pizzajern som egentlig kan levere høy temperatur. Løsningen er enkel. Legg alltid på minst 10–15 minutter ekstra forvarming, gjerne mer på Princess pizzajern, Emerio pizzajern og Ariete pizzajern. Da blir hele flaten jevnt varm, og du får mye større sjanse for sprø bunn allerede fra første pizza.
2
Legger på altfor mye fyll og våt saus
Mange tenker at et kraftig pizzajern til hjemmet skal tåle «alt», og stapper på tykt lag med ost, masse kjøtt og våt tomatsaus. Selv Ooni Volt 2 elektrisk pizzajern og Princess Pizza Oven Pro får problemer da. Bunnsiden blir grillet, mens toppen fortsatt er halvrå, og du ender med en blanding av svidd og bløt pizza. I vår pizzajern test fikk vi klart best resultat med tynnere lag saus og mer bevisst bruk av ost. Med G3 Ferrari pizzajern og Ariete pizzajern var det spesielt viktig å holde toppingen moderat, ellers druknet den sprø bunnen i væske. Hold deg til noen få gode råvarer, så får du bedre balanse og raskere gjennomstekt pizza.
3
Bruker feil deig til høy temperatur i pizzajernet
En annen vanlig feil er å bruke tung, «norsk» pizzadeig med mye sukker og olje i et pizzajern som egentlig er laget for høy temperatur. I Ooni pizzajern og G3 Ferrari pizzajern gjorde dette at bunnen fort ble svidd i kantene før midten var ferdig. Et kraftig elektrisk pizzajern fungerer best med en enklere deig, gjerne napolitansk inspirert med høy hydrering og lite sukker. Når vi testet Princess pizzajern og Emerio pizzajern, var de litt mer tilgivende, men også her fikk vi jevnere resultat med lettere deig. Juster opp vannmengden, dropp sukkeret og hold oljen moderat. Da spiller pizzajernet mye bedre på lag med deigen din.
4
Rengjør ikke pizzajernet riktig mellom øktene
Det er lett å bare børste bort mel og ost og sette pizzajernet i skapet, men over tid bygger det seg opp brente rester som påvirker smaken. På G3 Ferrari pizzajern og Ooni pizzajern merket vi tydelig litt bitter bismak når vi hadde slurvet med rengjøringen gjennom flere kvelder. På modeller som Princess Pizza Oven Pro med avtagbar plate er det enklere å gjøre det skikkelig. La alltid pizzajernet kjøle delvis ned, skrap forsiktig vekk brente rester og tørk av med en lett fuktig klut der produsenten tillater det. For Ariete pizzajern og Emerio pizzajern med non stick belegg er det viktig å unngå skarpe metallredskaper. Da bevarer du både belegget og smaken på pizzaen.