Slik har vi testet øvrige grytene
Vi startet testen av øvrige gryter med et ganske konkret utgangspunkt: Hvilken gryte er mest allsidig på et vanlig norsk kjøkken, fra tirsdagsgryte til langtidskokt lammeskank i helgen. Vi plukket ut 40 modeller fra kjente merker som Le Creuset gryte, Fiskars gryte, Staub gryte og Hexclad gryte, med priser fra rundt 400 kroner til 2 443 kroner. Målet var å finne både en tydelig vinner, en skikkelig budsjettfavoritt og gode alternativer for deg som er opptatt av enkel rengjøring eller langtidskoking.
Alle grytene ble brukt på vanlig komfyr i flere uker, med både induksjonstopp og keramisk topp, og noen fikk også kjørt seg i stekeovn. Vi har blant annet testet hvordan en Le Creuset støpejernsgryte håndterer seig bolognese som må småputre lenge, mens en Fiskars stålgryte fikk koke pasta, poteter og rask hverdagsmat. I tillegg har vi vurdert hvor godt en Hexclad hybridgryte fordeler varme når du svinger sammen en tykk gryterett. Dette grunnlaget gjør at vi trygt kan kåre Le Creuset Volcanic Signature Cast Iron Round med lokk 4.2 L 24 cm til øvrig gryte best i test i denne runden.
Hva vi vurderte
I vurderingen av hver øvrig gryte målte vi først varmefordeling og temperaturkontroll. Her brukte vi både infraromt termometer på bunnen under oppvarming og praktiske tester med typiske gryteretter. For eksempel lot vi løk og gulrot surre på lav varme for å se om gryten svidde i kantene før midten var klar. En Le Creuset støpejernsgryte og en Staub støpejernsgryte scorer stabilt høyt på jevn varme, mens tynnere aluminiumsgryter ble mer hissige og krevde mer justering. Vi registrerte også hvor raskt vann kokte opp i hver gryte, og hvor godt lokket holdt på damp under småkoking.
Videre så vi nøye på brukervennlighet i hverdagen. Det betyr blant annet hvor behagelige håndtakene er å holde i når gryten er full, om et Fiskars Functional Form stålgryte-lokk er lett å helle av takket være integrert sil, og hvor mye en Staub La Cocotte gryte faktisk veier når du skal flytte den fra platetoppen til ovnen. Vi har gått gjennom til sammen godt over 1 000 brukeranmeldelser fra nettbutikker og produsentsider, og hentet priser og tilgjengelighet fra mer enn 10 ulike butikker i Norge. Disse eksterne vurderingene ble brukt som kontroll mot våre egne erfaringer, særlig på holdbarhet over tid, belegg som slites, og hvor ofte lokk og håndtak skaper trøbbel. Det gjør at kåringen av øvrig gryte best i test ikke bare bygger på noen få kokeseanser hjemme hos oss, men også på mange andre brukeres erfaringer.
Våre vurderingskriterier
30%
Varmefordeling og temperaturkontroll
Hvor jevnt gryten fordeler varmen på ulike varmekilder, hvor lett det er å holde stabil småkok uten at maten svir seg, og hvor raskt den reagerer når du skrur opp eller ned varmen. Her skiller en tung Le Creuset støpejernsgryte og en Staub støpejernsgryte seg tydelig fra enklere stål- og aluminiumsgryter.
20%
Brukervennlighet og ergonomi
Hvor behagelige håndtakene er, hvor lett gryten er å løfte når den er full, hvor godt lokket sitter, og om detaljer som integrert sil og innvendig måleskala fungerer i praksis. Vi vurderer blant annet om en Fiskars Functional Form stålgryte er lett å helle av uten søl, og om lokk og knopper på støpejern holder seg håndterbare.
20%
Materiale, belegg og holdbarhet
Kvalitet på materiale og belegg, toleranse for metallredskaper, om non-stick holder seg over tid, og hvor robuste grytene fremstår i praktisk bruk. Her scorer en Hexclad hybridgryte med keramisk non-stick annerledes enn en emaljert Le Creuset støpejernsgryte. Vi trekker for riper, avflassing og belegg som mister slipp-effekten tidlig.
15%
Rengjøring og vedlikehold
Hvor lett gryten er å gjøre ren for hånd, om den tåler oppvaskmaskin uten å ta skade, og hvor mye mat som brenner seg fast ved normal bruk. En Fiskars Hard Face gryte med non-stick-belegg får pluss for rask vask, mens tunge støpejernsgryter må score på at emaljen slipper bra selv etter langtidskoking av saus og gryteretter.
15%
Pris, garanti og totalegnethet
Forholdet mellom pris, ytelse og forventet levetid, inkludert garanti og tilgjengelighet av reservedeler som lokk. Vi ser på om en dyr Le Creuset gryte for langtidskoking faktisk føles som en investering, eller om en rimeligere Fiskars gryte gir mer for pengene for de fleste. Her vurderer vi også hvor allsidig gryten er til både pasta, gryteretter og ovnsbaking.
Slik satte vi karakterene
Det skiller 1.2 poeng mellom Le Creuset Volcanic Signature Cast Iron Round med lokk 4.2 L 24 cm (9.2) og Hexclad Hybrid Nonstick med lokk 4.73 L 25.4 cm (8). I praksis var det særlig varmefordeling, langtidskoking og helhetsfølelse som avgjorde topp-plasseringen. Le Creuset gryten leverer mer jevn varme, bedre fuktbevaring under lokk og en mer stabil småkok enn Hexclad gryten, spesielt under langtidskoking av kjøtt og kraft. I tillegg opplevde vi at lokket på Le Creuset Volcanic Signature Cast Iron Round med lokk 4.2 L 24 cm slutter tettere, som gir saftigere resultater og mindre behov for å etterfylle væske. Hexclad Hybrid Nonstick med lokk 4.73 L 25.4 cm scorer høyt på enkel rengjøring og lav vekt, men den havner litt bak på varmejevnhet og tyngden i byggekvaliteten når vi ser på helheten i denne testen av øvrige gryter.
Uavhengighet og åpenhet
Testen er gjennomført uavhengig av produsenter og butikker. Le Creuset, Fiskars, Staub og Hexclad har ikke hatt noen innflytelse på hvilke modeller som ble valgt ut, hvordan vi utførte testene eller hvilke resultater som ble publisert. Vi kjøper eller låner inn produkter på samme måte som en vanlig forbruker, og alle grytene vurderes etter de samme kriteriene i vår rangering av øvrig gryte best i test. En Le Creuset støpejernsgryte får derfor ikke bedre score fordi den er dyrere, på samme måte som en rimelig Fiskars gryte ikke trekkes kun på grunn av prisen.
Vi bruker såkalte affiliate-lenker til enkelte nettbutikker. Det betyr at Testix.no kan få en liten provisjon hvis du klikker deg videre til en butikk og kjøper for eksempel en Staub gryte eller en Hexclad gryte, uten at det koster deg noe ekstra. Denne provisjonen påvirker ikke hvilke produkter vi anbefaler, rekkefølgen i testen eller karakteren vi gir. Anbefalingene våre baserer seg utelukkende på testresultater, spesifikasjoner og brukererfaringer, slik at du kan stole på at en anbefalt Le Creuset gryte eller Fiskars gryte faktisk er valgt fordi den fungerer godt på kjøkkenet.
Les mer om hvordan Testix tester produkter›
Hvilken øvrig gryte er faktisk best i test til hverdagsmat hjemme?
Når vi kårer "øvrig gryte best i test" handler det ikke bare om pene farger, men om hvordan grytene oppfører seg på en travel tirsdag med pasta, gryterett og litt for høy varme på induksjonstoppen. I vår siste gryte test skilte spesielt Le Creuset Volcanic Signature Cast Iron Round 4,2 L seg ut. Denne Le Creuset gryten er en klassisk dutch oven gryte i støpejern med emalje, og den fordeler varmen jevnt slik at du slipper varmeflekker som svir sausen. Som gryte til hverdagsmat merker du at tyngden faktisk gir roligere og mer kontrollert koking.
Til mer budsjettvennlig bruk er Fiskars Hard Face gryte 5 L med lokk en veldig praktisk non stick gryte. I testen vår ble den raskt den vi tok frem når vi skulle lage en stor gryte til suppe eller en enkel gryte til gryterett. Non stick belegget gjør at du kan redusere mengden fett, og som gryte til induksjon reagerer den raskt på temperaturendringer. Dette er en fordel når du hopper mellom å brune kjøtt og å småkoke saus. Som gryte volum 4 liter pluss er både Le Creuset gryten og Fiskars Hard Face store nok til familiebruk, men uten å bli klønete å håndtere.
Staub La Cocotte 3,8 L er vår favoritt når vi vil ha en støpejernsgryte best i test spesielt til rolig matlaging. Denne Staub gryten er også i støpejern med emalje, men lokket kondenssirkulerer fuktigheten bedre enn på mange konkurrenter. Det gir saftig kjøtt ved langtidskoking, og derfor ga vi den toppscore som gryte til langtidskoking og gryte til fårikål. Samtidig fungerer den fint som gryte til brød når du vil ha sprø skorpe. Hexclad Hybrid Nonstick gryte 4,73 L med lokk representerer en helt annen kategori. Dette er en rustfritt stål gryte med hybridbelegg, og i praksis oppfører den seg som en blanding av stålgryte og non stick gryte. Den ble vår favoritt når vi ville ha rask respons på induksjonstopp og enkel rengjøring i hverdagen. Skal du bare velge én universell gryte til induksjon, og du ikke baker mye brød i gryte, er Hexclad gryten et veldig trygt og fleksibelt valg.
Hvilken øvrig gryte bør jeg velge hvis jeg vil lage både brød, suppe og gryteretter?
Hvis du vil ha én allround øvrig gryte som takler både gryte til brød, gryte til suppe og solide gryteretter, er det lurt å tenke gjennom varmefordeling, lokk og volum. I testen vår opplevde vi at Le Creuset Volcanic Signature Cast Iron Round 4,2 L er det mest komplette valget for deg som vil prøve litt av alt. Denne Le Creuset gryten har et volum som fungerer både som gryte til hverdagsmat for en familie på fire og som ovnfast gryte til surdeigsbrød. Den tåler 250 grader i ovn, og som dutch oven gryte gir den jevn varme rundt hele brødet, noe du virkelig merker på skorpen.
Staub La Cocotte 3,8 L er et godt alternativ hvis du prioriterer gryte til langtidskoking og saftige gryteretter. Som støpejernsgryte best i test for langtidsbruk har Staub gryten et lokk som holder fuktigheten ekstra godt inne. Når vi lot en fårikål stå og småputre en hel ettermiddag, trengte vi nesten ikke etterfylle væske. Staub gryten fungerer også fint på induksjonstopp, men den er litt tyngre enn Le Creuset gryten, noe du merker når du skal løfte den full av suppe eller gryterett.
Hvis du ikke planlegger å bake så mye brød, men heller vil ha en fleksibel gryte til induksjon og kjapp matlaging, er Hexclad Hybrid Nonstick gryte 4,73 L et smart valg. Denne Hexclad gryten i rustfritt stål med keramisk non stick belegg gjorde det lett å lage melke baserte supper og tykke gryteretter uten at det brenner seg så lett. Som gryte med lokk i rustfritt stål kan den også settes i ovnen, noe som gjør den brukbar som ovnfast gryte til for eksempel lasagne, selv om kant-høyden er litt lavere enn på en klassisk jerngryte. Fiskars Hard Face gryte 5 L med lokk er vårt budsjettvalg når du vil lage store porsjoner gryte til suppe eller pasta til mange. Non stick belegget gjør rengjøringen rask, men den egner seg mindre til høy ovnstemperatur enn Le Creuset gryte i støpejern. Mitt råd er derfor: baker du brød jevnlig, gå for en støpejernsgryte med emalje, vil du ha mest mulig fleksibilitet og lav vekt, velg en hybrid eller ren non stick gryte til induksjon.
Hva er forskjellen i praksis mellom støpejern og rustfritt stål i en øvrig gryte?
I testen av øvrige gryter til induksjon var det tydelig at støpejern og rustfritt stål oppfører seg svært ulikt i hverdagen. En Le Creuset gryte eller Staub gryte i støpejern med emalje varmet seg saktere opp, men holdt på varmen mye lengre. Det merker du særlig når du bruker dem som gryte til langtidskoking, eller når gryten settes midt på bordet som serveringsgryte til hverdagsmat. En rustfritt stål gryte som Fiskars Functional Form 3 L reagerer derimot kjapt på temperaturendringer, noe som er gull verdt når du lager saus og vil kunne gå raskt fra oppkok til småkoking uten at det koker over.
I vår jerngryte test ble Le Creuset Volcanic Signature 4,2 L og Staub La Cocotte 3,8 L vurdert som spesielt gode til gryte til fårikål, gryte til brød og kraftkoking. Tyngden gjør dem stabile, og bunnen fordeler varmen jevnt. Ulempen er naturligvis vekten, og at de tar litt lengre tid å varme opp på induksjonstopp. For deg som ofte lager små porsjoner kan en lettere rustfritt stål gryte føles mer praktisk, særlig om du løfter gryten mye frem og tilbake mellom vask, platetopp og ovn.
Fiskars Functional Form 3 L er et godt eksempel på en anvendelig gryte til induksjon i rustfritt stål. Den har integrert sil i lokket og måleskala, noe vi faktisk brukte overraskende ofte. Som gryte med lokk til pasta, ris og supper var den en favoritt i hverdagen. Den tåler oppvaskmaskin, noe de emaljerte støpejernsgrytene ikke gjør like godt over tid. Hexclad Hybrid Nonstick gryte er en litt egen kategori. Den er bygget i rustfritt stål, men med et keramisk non stick belegg som gjør den svært lett å rengjøre. Skal du for eksempel lage en kremet gryte til suppe, eller varme rester uten å bruke mye fett, er Hexclad gryten mer praktisk enn en tradisjonell jerngryte. Derfor endte vi med å anbefale minst én støpejernsgryte og én rustfritt stål gryte i vår oversikt over øvrig gryte best i test, siden de dekker ulike behov i kjøkkenet.
Hvilken grytestørrelse bør jeg velge hvis jeg vil ha én øvrig gryte som klarer det meste?
Når vi tester gryter til hverdagsbruk ser vi raskt at for mange blir én god øvrig gryte den mest brukte kjelen på kjøkkenet. Spørsmålet er da hvilket volum du bør velge. I vår gryte test opplevde vi at en gryte volum 4 liter, pluss minus, er det mest fleksible for de fleste husholdninger. Le Creuset Volcanic Signature Cast Iron Round 4,2 L er et godt eksempel. Denne Le Creuset gryten er stor nok til en raus porsjon gryte til gryterett eller suppe til fire personer, men den er ikke så stor at den blir upraktisk som gryte til brød i ovnen.
Fiskars Hard Face gryte 5 L med lokk gir deg litt mer spillerom til store porsjoner, noe som er nyttig hvis du ofte lager gryte til fårikål eller store pastagryter. Som non stick gryte er den også velegnet til mat som lett setter seg fast. Vi merket at 5 liters størrelsen kan bli litt høy og dominerende på små platetopper, men for induksjon med stor sone var dette sjelden et problem. Hexclad Hybrid Nonstick gryte på 4,73 L landet midt mellom, og ble i praksis vår mest brukte gryte til induksjonstopp i testperioden. Den var stor nok til hel kylling i gryte, men samtidig grei til en mindre porsjon suppe til to.
Til mindre husholdninger som hovedsakelig lager gryte til hverdagsmat i porsjoner til én eller to, kan en 3 liters rustfritt stål gryte som Fiskars Functional Form 3 L være mer passende. Den er lett, varmer raskt og fungerer godt som gryte til induksjon for kjappe pastaretter, supper og porsjonsgryter. Men skal du bare ha én ovnfast gryte som også fungerer til brødbaking, vil jeg anbefale en emaljert støpejernsgryte i 4 liters klassen, for eksempel Le Creuset gryte 4,2 L eller Staub La Cocotte 3,8 L. De gir deg nok volum til helgemat og gryteretter, samtidig som de ikke blir så tunge at du unngår å bruke dem til hverdags.
Hvis du er på jakt etter en støpejernsgryte best i test som også fungerer som ovnfast gryte, vil en Le Creuset gryte med lokk rundt 4 liter være midt i blinken som gryte volum 4 liter til alt fra gryte til brød til seig fårikål. I vår jerngryte test så vi også på hvordan en Staub gryte og en mer rimelig rustfritt stål gryte klarer langtidskokt kjøtt, og her er det særlig som gryte til langtidskoking du merker forskjellen på hvor jevnt varmen fordeles over tid. For deg med induksjon er det verdt å merke seg at både en Hexclad gryte og en Fiskars gryte fungerer svært godt som gryte til induksjonstopp, mens en litt tyngre Le Creuset gryte gir roligere koking når du vil ha en stabil gryte til fårikål over flere timer.
Vanlige feil ved kjøp av øvrig gryte
1
Å velge for liten gryte til hverdagsbruk
En vanlig feil vi ser når folk kjøper sin første øvrige gryte, er at de velger for liten størrelse. I praksis ender en 2 liters gryte ofte opp som grøt eller sausgryte, ikke som hovedgryte til gryterett eller suppe. Da vi testet Le Creuset gryter og Fiskars gryter opplevde vi at alt under cirka gryte volum 4 liter ble for trangt til hverdagsmat til en familie. Du risikerer sprut, overkoking og at det blir vanskelig å brune kjøtt direkte i gryten. Velg heller en Le Creuset Volcanic Signature 4,2 L eller en Fiskars Hard Face gryte 5 L hvis du vil ha plass til både stekebiter, grønnsaker og kraft i samme gryte.
2
Å tro at alle non stick gryter tåler like mye som støpejern
Mange tenker at en non stick gryte kan brukes til alt, også høy varme og langtidskoking. I vår test så vi tydelig at non stick belegg, som på Fiskars Hard Face gryte og Hexclad Hybrid Nonstick gryte, trives best på middels varme og med litt omtanke. Bruker du for høy varme, spesielt på induksjonstopp, slites belegget raskere og du mister non stick effekten. En støpejernsgryte som Le Creuset gryte eller Staub gryte tåler langtidskoking på lav til middels varme mye bedre. Skal du lage fårikål eller langtidsgryter ofte, er det smartere å bruke en emaljert støpejernsgryte og spare non stick gryten til hverdagsretter med kortere koketid.
3
Å overse lokket når du velger gryte
Lokket blir ofte undervurdert i en gryte test, men i praksis har det enorm betydning. Et tungt støpejernslokk som på Staub La Cocotte gryte holder dampen inne og gir jevn fuktighet, noe vi tydelig merket på langtidskokte gryteretter. Glasslokkene på Fiskars Hard Face gryte og Fiskars Functional Form gryte gjør det lettere å følge med uten å slippe ut varme, som er praktisk til gryte til suppe og pasta. Velger du feil gryte med lokk, kan du ende med mye kondens som drypper feil, eller med lokk som ikke passer tett nok. Sjekk alltid passformen på lokket og hvordan det oppfører seg i praktisk bruk, ikke bare materialet i selve gryten.
4
Å ikke tenke gjennom komfyren før du kjøper gryte
En klassisk feil er å kjøpe en tung støpejernsgryte fordi den vant "øvrig gryte best i test", uten å tenke på egen komfyr og platetopp. På en liten induksjonstopp kan en stor Staub gryte eller Le Creuset gryte dekke flere soner samtidig og bli tung å håndtere dersom du har svak ventilasjon over. I vår test fungerte en lett rustfritt stål gryte, som Fiskars Functional Form, bedre på små kjøkken med begrenset plass. Skal du bruke gryten mye i ovn, trenger du også håndtak som tåler høy temperatur, som på Hexclad Hybrid Nonstick gryte eller de emaljerte støpejernsgrytene. Tenk derfor alltid gjennom komfyrtype, størrelse på platetopp og hvor ofte du vil flytte gryten mellom topp og ovn før du bestemmer deg.